Селедка с грибами. Блюдо польской кухни.
Это самое изысканное и вкусное блюдо из сельди, которое мне приходилось готовить и пробовать.


Можно заранее приготовить большое количество и хранить в холодильнике.
1 кг слабосоленой сельди, 1 кг лука, 30 г сушеных грибов, 1 небольшой консервированный огурец, 2 копченых шпрота (40 г), 250 г томатной пасты (например, 12%-ной), 1 ст. л. масла.
Грибы вымыть и замочить на ночь, затем сварить и отцедить. Лук измельчить и припустить на растительном масле до прозрачности. При помощи миксера или в блендере измельчить грибы, лук, огурец и шпроты. В конце добавить томатную пасту и перемешать. Сельдь разделать на филе без кожи и костей, нарезать узкими кусочками и смешать с томатно-грибной пастой. Плотно уложить в стеклянные банки, закрыть и хранить в холодильнике. Подавать лучше через 2-3 дня, когда сельдь пропитается соусом. Если нет миксера, можно все ингредиенты нарезать очень мелко и хорошо растереть с томатной пастой.

http://vk.com/photo6933242_221290978?rev=1


Салат "Стрельба из лука". Очень мужской салатик, отличный гарнир к мясу, шашлыку.

2 большие луковицы (я взяла красные, но можно делать и из обычного желтого лука), 1 гранат.
Лук нашинковать тонкими полукольцами, сложить в миску, залить кипящей водой, тут же ее слить, а лук сразу же обдать холодной водой. Затем залить родниковой водой, добавить уксус, соль и сахар по вкусу. Выдержать 20 минут. Маринад слить, смешать лук с зернами граната и укропом. Можно сбрызнуть оливковым маслом. Приятного аппетита!

Tartelete с Красной порей и Фета


Пищевая ценность: Калории : 79 ккал , жиры : 5,1 г ;
Состав:
Греческий фета - 100 г (морской)
Лук-порей - 1 маленькая
Тесто - один прямоугольный лист
помидоры черри - 12 (около 125 г)
белое вино - 50 мл
Гималайская розовая соль с травами - по вкусу
Tellicherry перец - по вкусу
свежего орегано - несколько веточек
оливковое масло - 1 столовая ложка (можно использовать жир, который был маринованная фета)
Яйцо - 1 (избили)
Инструкции:
TomatoTartlets
Разогреть духовку до 200 ° C
Слейте масло маринованной фетой
Разрежьте лук-порей вдоль пополам и тонко нарезанных половинками, нагрейте масло, добавить лук-порей, белое вино, приправить солью и перцем, и пусть варить около 20 ', чтобы смягчить лук-порей
Разрежьте тесто на прямоугольники 12 8 см х 6 см прямоугольники помещаются в лоток на бумагу для выпечки, края загибаются около 5 мм, щетка со взбитым яйцом пироги являются уколы с вилкой и выпекать в горячей духовке около 10 », или пока они не золотисто-желтый, удаляют из печи и прижимается к внутренней стороне вилки (как правило," înfoaie "в печи :)) печи температуру понижают до 180 °
Положите лук-порей чайной ложки каждого терпкий, добавить кусок рухнул фетой и тонко нарезанный красный.
Приправить солью и перцем и выпекать пироги около 5 'пока помидоры слегка смягчить.

Украсить свежими листьями орегано и подавать горячим.



Полента палочки с сушеными помидорами, зеленью и сыром горгонзола

Prep Время: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 15 бар

Состав:
кукуруза - 375 г
вода - 1,5 л
Тимьян - QB
базилик - QB
розмарин - QB
сушеные помидоры - QB
Сыр пармезан - 5LG
сливочного масла - 30 г
горгонзола - 200г
соль - QB
Pepper - QB
Инструкции:
Вымойте и нарежьте травы. Я положил столовую ложку нарезанного базилика, тимьяна и по одному из розмарина.
Рубленые вялеными помидорами (3 столовые ложки).
Положить воду до кипения в большой кастрюле с солью. Когда вода закипит добавьте кукурузную муку в дождь и перемешать венчиком непрерывно грушевидной формы с деревянной ложкой или бабушки с скалкой. Варить на медленном огне, пока не загустеет полентой и получения однородного состава. Времена меняются в зависимости от типа кукурузы вы используете Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы не оскудела ;). Я использовал кукурузу, которая не требует не более 10 '. Когда полента готовится добавить сыр пармезан, масло, перец и травы и вялеными помидорами назад. Хорошо перемешать.
Поверните полентой на бумаге для выпечки смазанную небольшим количеством оливкового масла в кастрюле и распространять его по всему лоток (с натяжкой, как тесто), чтобы получить слой пальца. Вы можете положить бумагу для выпечки над ним будет легче уровне.
Разрешить полентой, чтобы охладить и разрезать на равные прямоугольники (бары 3 см)

Несладкие блинчики с творожно-чесночной начинкой

Ингредиенты:
2 яйца
1 стакан муки
1 стакан молока
подсолнечное масло
щепотка соли
1-2 пучка мелко нарезанной петрушки (можно больше)

Начинка:

100г творожной пасты
6 вяленных помидоров, мелко нарезать
3-5 столовых ложек оливкового масла
1-2 чайные ложки тмина
1-2 зубчика чеснока, выдавить
1-2 моркови, отварить или запечь, затем нарезать
соль и перец

Приготовление:
Смешайте и взбейте ингредиенты для блинов, кроме масла. Затем постепенно начните подливать масло, доводя смесь до однородной консистенции.
Из полученного теста обжарьте тонкие блины и оставьте их на тарелке пока будете готовить начинку.
Для начинки взбейте ручным блендером все ингредиенты для начинки. Выложите небольшое количество полученной творожной массы на блин, скрутите и слегка прижмите. Повторите эту процедуру с остальной начинкой и блинами. Блины готовы!



Сырное печенье

Ингредиенты:

Камамбер 50 г
Гауда сыр 50 г
Яйцо куриное1 шт.
Мука пшеничная 150 г
Разрыхлитель теста 2 г
Сливочное масло 100 г
Белый перец молотый ¼ ч.л.
Перец сладкий красный (паприка) ¼ шт.
Мускатный орех ¼ г
Фисташки 10 г
Арахис 10 г
Кунжут 10 г
Сливки 10-11% 20 мл

Приготовление:

1. Оба вида сыра порежьте небольшими кусочками. В небольшой миске взбейте вилкой яйцо.
2. Муку смешайте в полчайной ложки разрыхлителя и всыпьте всё в чашу блендера - сыр, муку, кусочки сливочного масла, специи и половину яичной смеси.
3. Размешайте до образования равномерной крошки, высыпьте её на рабочую поверхность и руками замесите тесто. Уберите его на полчаса-час в холодильник.
4. Очистите фисташки, потрите между ладоней, чтобы удалить шелуху и порубите ножом. Так же порубите арахис. Можно использовать кунжут, зёрна мака или свежемолотый перец. В оставшуюся яичную смесь добавьте столовую ложку сливок.
5. Выньте тесто из холодильника, ещё раз замесите руками до мягкости и раскатайте на пекарской бумаге в пласт толщиной 3-4 мм. С помощью формочек вырежьте печенье, его можно вырезать достаточно близко друг к другу т.к. в процессе приготовления оно уменьшится
6. Уберите лишнее тесто (его затем раскатайте снова), смажьте печенье яйцом и украсьте орехами.
7. Выпекайте в заранее разогретой духовке при средней температуре, около 180-200 °C. Вынимайте как только оно станет уверенно золотистым. Важно не пересушить печенье, чтобы сырный вкус больше чувствовался.




Кесадилья по-гречески

Ингредиенты:
Пшеничные лепешки-тортильи – 8 шт
Свежий шпинат – 400-450 г
Красная луковица
Вяленые томаты
Черные оливки
Моцарелла (тертая)
Фета – пару ложек
Орегано (сухой/свежий)
Хлопья красного перца (опционально)

Приготовление:
Тонко нарежьте листья шпината, лук, вяленые помидоры и оливки.
НА тарелку выложите 1 лепешку. Выложите на усметрение всего понемногу. Туда же добавьте тертую моцареллу, фету, орегано и хлопья красного перца. Не переборщите с количеством!
Нагрейте сковороду на среднем огне. Выложите лепешку с начинкой на сковороду, а сверху закройте ее второй лепешкой без начинки. Готовьте пока не покоречневеют края нижней лепешки, затем переворачивайте (по пару минут на сторону).
Снимите обжаренную лепешку со сковороды и нарежьте на 4 части ножом для пиццы.
Повторите с остальными лепешками.




Панини с курицей и беконом

Ингредиенты:

- Хлеб – 8 ломтиков
- Масло – 4 ст. ложки
- Куриная грудка – 2 шт.
- Горчица – 2 ч. ложки
- Сыр Чеддер – 4 ломтика
- Бекон – 4 ломтика
- Майонез – 4 ст. ложки

Приготовление:

Куриную грудку разрезаем поперек на две половинки и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Ломтик хлеба смазываем горчицей и майонезом. Выкладываем курочку.

Бекон обжариваем с двух сторон. Выкладываем поверх куриной грудки. Теперь сыр. Накрываем ломтиком хлеба.

Обжариваем панини с двух сторон на гриле, слегкая прижимая лопаткой для гриля сверху. Так же можно обжарить в духовке.

Панини готов. Красиво разрезаем пополам и подаем к столу.

Французский завтрак. Блины-галеты

Ингредиенты:
Блины:
120 г муки
1/4 чайной ложки морской соли
2 чайных ложки сахара-песка или меньше по вкусу
1 большой яичный белок
125 мл молока
125 мл минеральной воды

Дополнительно:
Яйцо, обжарить
Рикотта
Сливочный сыр
Ветчина/колбаса
Салат/шпинат/руккола
Французская горчица

Приготовление:
Сухие ингредиенты в миске и добавьте белок. Влейте постепенно молоко и воду, взбивая венчиком пока не останется комочков.
Нагрейте сковороду на маленьком огне и на масле (сливочном или оливковом) обжарьте блин по диаметру всей скороды (используйте 1/4 теста для 1 блина). Закройте скороводу крышкой, проверяя каждую минуту-полтора. Как только по краям блин позолотился и покоричневел, снимайте его со сковороды. Обжарьте остальные блины. Параллельно обжарьте яйца и прогрейте остальные виды начинки по вашему вкусу (ветчина, мясо и др.)
Для подачи блин смажьте сливочным сыром . сверху выложите мясную начинку и обжаренное яйцо. Согните блин по краям, чтобы получилось блюдо квадратной/прямоугольной формы. Подавайте с овощами и горчицей.

1.


2.


3.


4.


5.

Концепция быстрого завтрака

Грибы, фаршированные козьим сыром и грецкими орехами..

4 порции
- 8 шляпок шампиньонов
- 80 гр грецких орехов
- 2 луковички шаллот
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст л порезанной петрушки
- 2 ч л порезанного шалфея
- 170 гр твёрдого козьего сыра, порезанного на кусочки.
- 8 пластиков бекона
- оливковое масло для жарки

Нагреть духовку до 190 гр.
Отложить 8 половинок грецкого ореха, остальные порубить.
Обжарить на оливковом масле лук, чеснок, добавить зелень и грецкие орехи, слегка обжарить. Наполнить шляпки грибов, накрыть кусочком сыра, половинкой грецкого ореха и обвязать беконом.
Запекать в духовке 15-20 минут.
Подавать с зелёным салатом и хорошим хлебом.


Паштет из брынзы, говяжьего языка и огурца

144ккал-100г

Ингредиенты на 4 порции:

Сыр брынза овечья 150 г
Простокваша 1% 100 г
Язык говяжий вареный 300 г
Огурцы соленые 2 штуки
Соль о вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Натрите брынзу на крупной терке и выложите в миску. Добавьте простоквашу, мелко нарезанный отварной язык, мелко нарезанные огурцы. Все хорошо перемешайте, затем посолите и поперчите по вкусу и взбейте погружным блендером до состояния пасты.

Подавать с черным, обжаренным на гриле, хлебом


"Хрустящие бутерброды с моцареллой и копчённым лососем"

Ингредиенты:
- копченый лосось
- свежая моцарелла
- свежий багет
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. меда
- 2ч.л. соевого соуса
- 1 ч.л. чесночного порошка
- 2 ст.л. зеленого лука

Приготовление:
1. Хлеб нарежьте и смажьте его оливковым маслом. 2. Обжарьте в духовке до хрустящей корочки.
3. На каждый кусок багета выложите слайс моцареллы и лосося.
4. В миске смешайте мед, соевый соус и чесночный порошок.
5. Сбрызните этой смесью каждый бутерброд, присыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте.


Шампиньоны по- корейски- будет вкусно!

Любите грибы? Тогда приготовьте это блюдо, оно Вам обязательно понравится. Шампиньоны по- корейски отличная закуска, которая может присутствовать на любом праздничном столе. Готовится очень быстро и просто.

Ингредиенты

- 1 кг свежих шампиньонов
- 1 средняя морковь
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 болгарский перец
- 100 г растительного масла
- 1 чайная ложка уксусной эссенции
- соль, сахар, перец по вкусу

Шампиньоны по-корейски нарезать и варить 5-10 минут.
После чего тщательно промыть холодной водой. 3. Морковь нарезать тонкими кружочками, лук нарезать полукольцами и обжарить их вместе.
Перец нарезать кубиками.
Шампиньоны по-корейски смешать с овощами, добавить чеснок, соль, перец, сахар и уксусную эссенцию.


Закусочные помидоры за 30 минут.

Да, такие вкусные закусочные помидоры можно приготовить всего за полчаса. Следуйте рецепту ниже и Вы получите вкуснейшие помидорки.

Ингредиенты:

- 6 средних помидор
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1 ст. ложка яблочного уксуса
- 2 ст. ложки нарезанной зелени (петрушка, укроп, кинза)
- 2/3 ч. ложки соли и сахара
-1/2 ч. ложки французской горчицы
- 1/4 ч. ложки черного перца

Способ приготовления

Маринованные помидорки, готовы уже через 30 минут. Подходят как закуска, и как гарнир.
Порежьте помидоры кольцами. Отдельно в чашке перемешайте все ингредиенты для маринада и промажьте им каждый кружочек. Затем сложите помидоры пирамидкой, накройте и в холодильник. Через 30 минут можно пробовать.


Быстрые маринованные шампиньоны

По этому рецепту шампиньоны получаются хрустящими и очень вкусными. Их не нужно консервировать. Уже на следующий день грибочки готовы!

Ингредиенты:
500гр. свежих шампиньонов.
3 зубчика чеснока.
1 репчатый лук среднего размера.
1/2 красного болгарского перца, и нарезать кубиками

Для маринада:
1 л. воды
Лавровый лист -1шт,
черный перец горошком - 5 зерен,
сушеный майоран
Столовый уксус 9% - 80 мл.
Соль - 1,5 ч. л. и сахар - 1 ст. ложка.
1 столовая ложка оливкового масла

Приготовление:
Шампиньоны нужно почистить и протереть влажной салфеткой.
Затем быстро , в течении 5 минут отварить в чуть подсоленной воде.
Отваренные грибы откинуть на дуршлаг.
Подготовить маринад.
1л. воды доведите до кипения вместе с лавровым листом, черным перцем и майораном. Варите буквально 2-3 минуты.Снять с огня. Добавить уксус и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу.

Шампиньоны можно порезать пополам , если они крупные, но лучше всего- мелкие грибочки, целиком. Уложить их в керамическую глубокую посуду сверху высыпать кубики перчика, измельченный лук и чеснок. Залить горячим маринадом, закрыть крышкой и оставить остужаться. Как только они остынут - отправить в холодильник- через 12 часов грибы готовы.

Горячие бутерброды с курицей запеченные в духовке.

Ингредиенты:

Куриное филе - 1 кг.
Батон (багет) - 1 шт.
Молоко - 1 стакан
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Майонез - 3 ст.ложки
Сливочное масло - 1 ст.ложка
Сыр - 100 гр.
1. Куриное филе пропустить через блендер или мелко порубить.
подготавливаем куриное филе для фаршаперемалываем куриное филе блендером
2. В полученный фарш добавляем 3 столовых ложки майонеза, солим, перчим. Все тщательно смешиваем до однородной массы.
солим и перчим фаршдобавляем в фарш немного майонеза
все тщательно перемешиваем
3. Слегка растопить масло, чтобы оно просто было мягким и добавить в фарш. Перемешать до однородной массы.
в куриный фарш добавляем мягкое сливочное масло
4. Батон нарезать на толстые куски, примерно 5 см. в высоту. Бока нарезанных кусочков промазываем чесноком.
нарезаем багет на ломтики
5. В глубокую миску наливаем молоко.
в глубокую миску наливаем молоко
6. Окунаем кусочек батона в молоко с двух сторон. Выбираем из середины мякиш, делаем угубление, чтобы получилась "тарелочка".
окунаем кусочки багета в молоко делаем углубление в кусочках багета
7. В тарелочку из батона выкладываем начинку.
в полученную тарелочку выкладываем начинку
8. Противень смазать растительным маслом или застелить пергаментом. Выкладываем тарелочки с фаршем на противень.
выкладываем готовые бутерброды с курицей на противень
9. Горячие бутерброды с курицей выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-30. За 5 минут до готовности посыпаем тертым сыром и возвращаем в духовку, чтобы сыр расплавился.
Горячие бутерброды с курицей, запеченные в духовке, готовы. Прияного аппетита!

1.


2.


Гамбургеры для мужчин.

Американский бургер
Ингредиенты:
• 600 г индейки
• 1/2 стакана тертого Швейцарского сыра
• пучок зеленого лука
• 1/4 стакана панировочных сухарей
• 1/4 стакана Дижонской горчицы
• 1 зубчик чеснока
• Соль крупного помола и молотый перец
• масло
• листья салата
• булочки для гамбургера

Смешайте измельченную индейку с сыром, с зеленым луком, панировочными сухарями, горчицей и чесноком. Добавьте соль и перец. Сделайте из этой массы котлетки и поджарьте их на гриле.
На булочку выложите майонез, листья салата и котлету из индейки.

Бургер с шампиньонами
Ингредиенты:
• 4 булочки для гамбургера
• 8 крупных шампиньонов
• 150 г свежего козьего сыра
• 1 красный болгарский перец
• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 3 зубчика чеснока
• соль крупного помола и молотый перец
• листья салата
• оливковое масло
Указания
Смешайте масло, уксус, чеснок, соль и перец . В этот маринад положите болгарский перец и грибы, дайте им впитать все ароматы, оставьте их при комнатной температуре в течение 30 минут.
Обжарьте на гриле болгарский перец и шампиньоны.
Положите на одну половинку булочки, смазанную козьим сыром, листья салата, болгарский перец и грибы. Вторую булочку положите сверху.

Багет с козьим сыром и рукколой
Ингредиенты:
• оливковое масло
• 3 стейка безкости
• соль крупного помола и молотый перец
• 1 большой красный лук
• 2 багета
• 150 г свежего козьего сыра
• ¼ стакана горчицы
• 2 пучка рукколы
Стейки приправьте солью и перцем, затем обжарьте на гриле.
Затем обжарьте на гриле луковые кольца, чтобы лук стал хрустящим.
Верхнюю часть багета намажьте козьим сыром, нижнюю – горчицей. Уложите на нижнюю часть на кусочки порезанный стейк, сверху обжаренный лук и листья рукколы.

Необычный вкусный бутерброд

Ингредиенты:

●тоненькие кусочки ветчины или копченое мясо;
●8 кусочков белого тостового хлеба;
●помидорка;
●4 яйца;
●соль, перец.

Приготовление:

Помидоры нарезать дольками. У 4 кусков хлеба убрать мякиш. Целые выложить на противень, на них ветчину, сверху ободки хлеба без мякиша. В дырочки выложить помидорки и залить яйцом. Посолить поперчить и в духовку - запекать на 180 градусов - 20-25 минут.

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Горячая закуска в лаваше - просто, сочно, сытно!

Ингредиенты:

На 1 порцию:
армянский лаваш (тонкий)- 0,5-1 шт,
кружок помидора,
кружок ветчины,
яйцо - 1 шт,
зелень
сыр твердый - 20 г,
сливочное или растительное масло для жарки,
соль,
перец

Приготовление:

Помидор вымыть и порезать на кружочки. Сыр натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Нарезать ветчину. Лаваш хорошо сбрызнуть холодной водой и положить на разогретую с растительным или сливочным маслом сковороду так, чтобы края свисали за бортики сковороды (зажареной стороной вверх). Если лист лаваша большой - разрежьте его пополам. В середину листа лаваша положить кружок помидора . Немного посолить.
Сверху на помидор кружок ветчины (у меня - вареная колбаса).
Затем разбить сырое яйцо. Посолить, поперчить. Сверху все посыпать тертым сыром и рубленой зеленью (сегодня у меня зелени не нашлось).
Подвернуть края лаваша к центру и жарить до румяной корочки (можно сделать сильно или средне зажаренную корочку по желанию). Аккуратно перевернуть на другую сторону,посыпать сверху тертым сыром и жарить еще несколько минут, до румяной корочки.
Подавать закуску горячей.

1.


2.


3.


4.


5.


6.

veggie sandwich

Требуется:
• зерновой хлеб или булочка
• салат айсберг
• помидор
• творог (сливочный сыр, мягкий козий сыр или брынза)
• кабачковая оладья (овощная котлета)
• фруктовая горчица (чатни из манго или яблок)
• соль, перец

Готовим:
На нижнюю часть намазываем творог или сыр, сверху кладем кружочек помидора (хорошего, крымского), сдабриваем солью и свежемолотым черным перцем, накрываем котлетой.
Верхнюю часть смазываем горчицей или чатни, укладываем лист салата и соединяем половинки.
При необходимости разрезать вдоль :)

http://vk.com/v.nosick?z=photo40150752_308516517%2Fphotos40150752


Владислав Носик
Требуется:

Тесто:
• 250 г муки
• 50 мл воды
• 75 мл молока
• 1\2 пакетика ( 7 граммового ) дрожжей
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара

Растворить дрожжи с сахаром в тёплой воде. Просеять муку на доску ввиде горки, сделать углубление и замесить тесто, добавив дрожжи, тёплое молоко и соль.

Хорошенько вымесить и убрать на час в тёплое место.

Начинка:
• 1/2 среднего кочана капусты
• 1-2 ст.л. сл. масла
• 50мл молока
• 4 яйца
• 1 пучок зелёного лука
• 1 ст.л. рубленного укропа
• 100 мл молока
• соль, перец, мускатный орех

Готовим:
- нашинковать капусту и потушить её под крышкой на слабом огне на сливочном масле с молоком, в конце посолить-поперчить

- отварить 2 яйца и порубить их, порезать лук, смешать с готовой капустой

- раскатать тесто по размеру формы диаметром 26-28 см, выложить её бумагой и уложить тесто

- взбить оставшиеся яйца с молоком, добавить соль, перец, немного мускатного ореха и рубленный укроп

- выложить начинку в тесто и равномерно полить заливкой

- выпекать 25-30 минут при 220* в нижнем уровне духовки
(С) Giulia



Булочки из цельнозерновой муки с семечками и паприкой
Рецепт Юлии Давидович (http://vkontakte.ru/id1282041), огромное ей спасибо за него :)

Требуется:
1,5 стакана ржаной муки
1,5 стакана цельнозерновой пшеничной муки
3 столовые ложки измельченных отрубей
20 г свежих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ч. л. сахара
2 стакана теплой воды
0,5 ст.л. молотого имбиря, 2 стол. ложки сушеной паприки
По 2 стол. л. тыквенных и подсолнечных семечек

Готовим:
Развести сахар в теплой воде, добавить дрожжи и оставить на 10-15 минут для активации. Смешать муку, отруби, специи и соль. К дрожжам постепенно добавить мучную смесь, замешивая тесто. Месить 10-15 минут. Сформировать шарик и выложить с смазанную маслом миску, накрыть полотенцем. Оставить до увеличения объема вдвое (1,5-2 часа).
Подошедшее тесто слегка вымесить на присыпанной мукой поверхности. Сформировать булочки, выложить на посыпанный мукой противень ( я пеку на силиконовом коврике). Сверху смазать чуть взбитым яйцом, посыпать семечками. Поместить в разогретую до 230С духовку на 10-15 минут, чтобы схватилась корочка, далее убавить до 190 и печь еще 5-10 минут.
(С)
Мне нравится

Сырный рулет с курицей и фисташками

Порций: 10
Что нужно:

желтый сладкий перец – 0,5 шт.
очищенные фисташки – 50 г
российский сыр – 350 г
творог – 200 г
соль – по вкусу
нарезанная петрушка – 1 ст. л.
порошок карри – 0,5 ч. л.
курица (филе) – 250 г
масло растительное – 1 ст. л.
кукуруза консервированная – 2 ст. л.

закуска
Комментариев: 6
Источник: "Коллекция рецептов" №09 (113) май 2011
рецепт с пошаговыми фото
Время приготовления:
2 часа +
Сложность: сложно

шаг 1
Разогреть духовку до 90°C. Сыр натереть на крупной терке. Застелить противень листом пергамента, равномерно распределить по нему сыр. Поместить противень в духовку на 10 мин., пока сыр полностью не расплавится. Вынуть и дать немного остыть.
Сырный рулет с курицей и фисташками. Шаг 1
шаг 2
Куриное филе залить небольшим количеством горячей подсоленной воды и варить 25 мин., до готовности.
Сырный рулет с курицей и фисташками. Шаг 2
шаг 3
Выложить бумагу с сыром на рабочую поверхность, накрыть вторым листом пергамента и раскатать скалкой в прямоугольник.
Сырный рулет с курицей и фисташками. Шаг 3
шаг 4
Куриное филе остудить, нарезать соломкой, посыпать карри и черным перцем.
Сырный рулет с курицей и фисташками. Шаг 4
шаг 5
Из сладкого перца удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками. Фисташки порубить ножом. Смешать творог с курицей, фисташками, сладким перцем, кукурузой и петрушкой. Посолить по вкусу.
Сырный рулет с курицей и фисташками. Шаг 5
шаг 6
Выложить на сыр начинку, свернуть в рулет и завернуть в фольгу. Положить на 3–4 ч в холодильник. Перед подачей на стол нарезать ломтиками.

http://www.gastronom.ru/recipe/13343/syrnyj-rulet-s-kuricej-i-fistashkami




Пирожки с крабовым мясом

Порций: 10
Что нужно:

соль – по вкусу
майонез – 50 г
лимон (сок) – 1 ст. л.
яйцо (желток) – 1 шт.
нарезанные тархун и базилик – по 1 ст. л.
крабовое мясо – 250 г
готовое слоеное тесто – 250 г

закуска
Комментариев: 3
Источник: "Коллекция рецептов" №09 (113) май 2011
рецепт с пошаговыми фото
Время приготовления:
30 мин
Сложность: легко

шаг 1
Разогреть духовку до 200°C. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и тонко раскатать. С помощью стакана вырезать из теста кружки, поместить их на смазанный маслом противень, смазать желтком и выпекать 15 мин.
Пирожки с крабовым мясом. Шаг 1
шаг 2
Крабовое мясо нарезать соломкой и перемешать с майонезом, лимонным соком, зеленью, солью и перцем.
Пирожки с крабовым мясом. Шаг 2
шаг 3
Переложить получившиеся булочки на решетку и дать остыть. Затем разрезать каждую пополам. На нижние половинки разложить начинку, накрыть верхними.
http://www.gastronom.ru/recipe/13346/pirozhki-s-krabovym-myasom


Говядина в кокосовом молоке

Порций: 4
Что нужно:

кокосовое молоко – 200 мл
сливки жирностью 9% – 200 мл
красная луковица – 1 шт.
сок 1 лимона
молотая куркума – 1 ч. л.
растительное масло – 2 ст. л.
говяжья вырезка – 700 г
соль, перец

второе блюдо
Источник: "Школа гастронома" №10 (180) май 2011
рецепт с пошаговыми фото
Время приготовления:
30 мин
Сложность: легко

шаг 1
Вырезку натереть солью и перцем, полить лимонным соком и отставить на 10 мин.
Говядина в кокосовом молоке. Шаг 1
шаг 2
Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в разогретом масле, 6 мин. Добавить куркуму, кокосовое молоко, сливки и 150 мл воды. Довести до кипения.
Говядина в кокосовом молоке. Шаг 2
шаг 3
Положить мясо и готовить под крышкой, время от времени переворачивая, 10 мин. Завернуть мясо в фольгу и дать постоять 10 мин. Соус оставить на минимальном огне. Нарезать мясо порционными кусками, разложить по тарелкам и полить горячим соусом.

http://www.gastronom.ru/recipe/16276/govyadina-v-kokosovom-moloke



Шашлычки из молодого картофеля и ветчины

Порций: 8
Что нужно:

лук красный крупный – 3 луковицы
окорок варено-копченый – 300 г
перец болгарский – по вкусу
соль – по вкусу
картофель молодой – 24 клубня

закуска
Комментариев: 1
Источник: "Коллекция рецептов" №08 (40) 2008
рецепт с пошаговыми фото низкокалорийный
Время приготовления:
30 мин
Сложность: легко
Калорийность: 270 ккал
на 1 порцию
белки - 12 г,
жиры - 11 г,
углеводы - 32 г


Шашлычки из молодого картофеля и ветчины. Шаг 0
шаг 1
Картофель вымыть и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Дать остыть.
Шашлычки из молодого картофеля и ветчины. Шаг 1
шаг 2
Лук очистить и нарезать крупными секторами. Сложить в миску и обдать крутым кипятком. Воду слить. Окорок и картофель нарезать большими кубиками.
Шашлычки из молодого картофеля и ветчины. Шаг 2
шаг 3
Нанизать на деревянные шпажки по 3 картофелины, перемежая их кубиками ветчины и секторами лука. На пикнике поджарить на костре.

http://www.gastronom.ru/recipe/5666/shashlychki-iz-molodogo-kartofelya-i-vetchiny


Тортильи с мясом и фасолью

Тортильи с мясом и фасолью
Ключевые слова: фасоль, фарш, чили, тортильи, закуска, второе блюдо, испанская кухня, Лепешки, Bonduelle

Порций: 8
Что нужно:

смешанный мясной фарш – 600 г
пшеничные тортильи – 8 шт.
растительное масло – 3 ст. л.
красная фасоль в соусе чили – 800 г
сметана – 100 г
молотый кумин – 1 ч. л.
луковицы – 2 шт.
молотая сладкая паприка – 0,5 ч. л.
стебли зеленого лука – 3 шт.
сок лайма – 2 ст. л.
соль
чеснок – 2 зубчика

закуска
Источник: Bonduelle
рецепт с пошаговыми фото
Время приготовления:
до 30 мин
Сложность: легко

шаг 1
Лук и чеснок очистить, измельчить. В сотейнике разогреть 2 ст. л. масла, обжарить лук и чеснок, 3 мин. Добавить мясной фарш и готовить, постоянно помешивая и разминая деревянной ложкой комки, 7 мин.
Тортильи с мясом и фасолью. Шаг 1
шаг 2
Приправить солью, кумином, паприкой и соком лайма. Хорошо перемешать. Снять с огня и переложить в большую миску.
Тортильи с мясом и фасолью. Шаг 2
шаг 3
В отдельной сковороде разогреть оставшееся масло, добавить фасоль вместе с соусом. Готовить на среднем огне, время от времени помешивая, 3 мин.
Тортильи с мясом и фасолью. Шаг 3
шаг 4
Выложить фасоль в миску с подготовленным мясным фаршем и хорошо перемешать. Попробовать на соль и при необходимости подсолить.
Тортильи с мясом и фасолью. Шаг 4
шаг 5
Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать тонкими колечками. Тортильи обжарить на сухой разогретой сковороде, по 30 сек. с каждой стороны. Промазать их с одной стороны сметаной и посыпать колечками лука.
Тортильи с мясом и фасолью. Шаг 5
шаг 6
Разложить приготовленную мясную начинку на лепешки и свернуть рулетом или конвертиком. Подавать как горячую закуску. Отдельно подать сметану или натуральный йогурт.


Сыр в тесте

Сыр в тесте
Ключевые слова: сыр, яйца, закуска, панировка, жареный сыр, сыр в тесте

Порций: 2
Что нужно:

вода – 4 ст. л.
растительное масло – 2 ст. л.
мука – 4 ст. л.
сыр – 200 г
соль, перец
яйца – 2 шт.

закуска
Источник: "Школа гастронома" №10 (204) май 2012
рецепт с пошаговыми фото
Вегетарианское: ово-лакто
Время приготовления:
до 30 мин
Сложность: легко

шаг 1
Сыр нарезать кружками или брусочками толщиной 1,5 см.
Мы специально не стали уточнять в ингредиентах сорт сыра. Такое простое на первый взгляд блюдо всякий раз может иметь новый вкус, в зависимости от того, какой сыр вы выберете. Разумеется, речь идет о твердых и полутвердых, хорошо плавящихся сырах.
Сыр в тесте. Шаг 1
шаг 2
Яйца взбить с солью, перцем и 4 ст. л. воды. Добавить просеянную муку и вымесить тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
Сыр в тесте. Шаг 2
шаг 3
Хорошо разогреть в сковороде масло. Обмакивать сыр в тесто и обжаривать до образования золотистой корочки, по 3–4 мин. с каждой стороны.

Подавать со свежими овощами и зеленым салатом.
Разнообразия в этом блюде можно достичь не только за счет использования новых сортов сыра, но и внося некоторые изменения в рецепт теста. Сырам с мягким сливочным вкусом не помешает в тесте 1 измельченный зубчик чеснока. Острые сыры будут хороши с тестом, в которое добавлена зелень: измельченные укроп и петрушка.

Куриная пастрома
ингредиенты:
400 гр куриная грудка
250 мл молоко
1 ч.л соль

специи:
сладкая молотая паприка 2 ч.л
острая копченая паприка 0.5 ч.л
куркума 1/4 ч.л
молотая зира 1/5 ч.л
молотый мускатный орех 1/4 ч.л

а так же:
чеснок 2 зубчика
жидкий мёд 2 ч.л
светлый соевый соус 1 ч.л
оливковое масло 2 ст.л

У меня были 2 грудки по 200 гр.В стакане молока растворить соль.Грудки помыть под проточной водой и положить в миску.Налить в миску с куриными грудками молоко с солью,закрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь.Смешать специи давленый чеснок,мёд,добавить соевый соус и оливковое масло.Этой смесью обмазать куриные грудки и оставить на 30 минут.После чего грудки плотно обвязать шпагатом.
Разогреть духовку до 250 гр и запекать 20 минут.

Очень вкусно получилось,мясо нежное-нежное,в меру пряно и ароматно,буду обязательно повторять.Понравилось всем !
http://elena-fialka.livejournal.com/199004.html

Читать далее...

Шаурма из курицы.Шаурма из телятины.Чесночный соус.Тахинный соус с йогуртом.
Чесночный соус:

Ингредиенты для чесночного соуса:

2 ст.л давленного чеснока
1 ст кукурузное масло(250 мл)
1/5 ст лимонный сок
3 яичных белка
¼ ч.л соль или по вкусу

Приготовление:

В фудроцессор или процессор с насадкой нож,кладём давленный через чеснокодавилку чеснок,4 ст.л кукурузного масла и 2 ст.л лимонный сок.Включаем процессор,и постепенно добавляем кукурузное масло примерно по 4-5 ст.л,и лимонный сок по 2 ст.л.Когда масла останется 1/3 ст и лимонного сока примерно 2 ст.л,добавляем в процессор яичные белки и остальное масло и лимонный сок,солим,взбиваем ещё около 2 минут.Готовый соус перекладываем в миску и убираем в холодильник на 1 час.
Такой соус может храниться в холодильнике 4-5 дней.Чесночный соус подходит к таким блюдам как Шаурма,для любых сандвичей,очень хорошо сочетается с запеченным мясом или курицей,а так же к шашлыкам.

Шаурма из курицы:


ингредиенты на 4 шаурмы:

300 гр куриные грудки
2 ч.л лимонный сок
2 ч.л густой йогурт
3 ст.л оливковое масло
1 зубчик чеснока
¼ ч.л соль или по вкусу
1/3 ч.л молотая сладкая паприка
¼ ч.л молотая корица
¼ ч.л ямайский перец allspice
Черный молотый перец по вкусу
Листья салата Айсберг
Соленые огурцы
Мини лепешки пита или армянский лаваш

Приготовление:

Куриные грудки нарезать полосочками,примерно 0.5-1 см в ширину(лучше использовать немного подмороженное мясо,тогда легче резать).Смешать в миске йогурт,оливковое масло,добавить специи,давленный чеснок,перемешать.Положить кусочки куринной грудки в маринад и мариновать 2-3 часа,можно оставить на ночь.
Разогреть сковороду,добавить 3 ст.л оливкового масла,поджарить куриные грудки до румяного цвета.Каждую лепешку пита,раскрыть,поделить на 2 части,на 2 круга.
Каждый круг лепешки смазать чесночным соусом.Положить поджаренные куриные грудки,нарезанные соленые огурцы,салат айсберг.Свернуть в рулет.

Разогреть духовку до 200 гр.Положить шаурму на противень и запечь около 5 минут.Подавать горячей.
В начинку можно так же добавить поджареный картофель фри.Или подать картофель отдельно.


Шаурма из телятины:


ингредиенты на 5 шт:

Телятина вырезка 400 гр
Чеснок 2 зубчика(пресс)
0.5 ч.л ямайский перец allspice
Кайенский перец по вкусу
Молотый кардамон 0.5 ч.л
Молотая корица ¼ ч.л
Орегано 1 кофейная ложка
Мускатный орех на кончике ножа
Оливковое масло 5 ст.л
2 небольших луковицы(порезать полукольцами)
Соль по вкусу
мини лепешки пита или армянский лаваш

а так же для начинки:

3 небольших красных луковиц
Сумах 2 ч.л
3 ст.л нарезанной зелени петрушки
2 помидора
Соль по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать полосками примерно 0.5-1 см в ширину(лучше использовать немного подмороженное мясо,тогда легче резать)Добавить к мясу остальные ингредиенты и оставить мариноваться 2-3 часа,можно оставить на ночь в холодильнике,закрыв миску пленкой.
В огнеупорную форму для запекания,налить оливкового масла,примерно 3 ст.л.Положить маринованное мясо.Закрыть форму фольгой и поставить в предварительно разогретую духовку до 200 р,на 30 минут.После чего фольгу открыть и запекать ещё 10 -15 минут.
Приготовить заранее чесночный соус,как указано выше.А так же приготовить соус из тахины.

Соус из тахины:



0.5 ст кунжутная паста тахина
2 зубчика чеснока
6 ст.л лимонный сок
Рубленная зелень петрушки 3 ст.л
Соль
Вода,примерно 6-7 ст.л

Приготовление:

Кунжутную пасту,смешать с чесноком(пресс),добавить лимонный сок,соль по вкусу,перемешать.Постепенно добавить воды,до желаемой густоты.Соус должен быть как густая сметана.
Отдельно для начинки.Нарезать тонкими полукольцами лук,смешать с сумахом и зеленью петрушки.Порезать маленькими кубиками помидоры.


Приготовление шаурмы:

Лепешки пита раскрыть и разделить каждые на 2 части,на 2 круга.Каждую лепешку смазать чесночным соусом.Положить запеченное мясо,лук с сумахом и петрушкой,порезанные помидоры.По верх мясо полить соусом из тахины.Свернуть рулетом.
Запечь в предварительно разогретой духовке,при 200 гр 5 минут.Подавать горячей.

***********************************************************************************************

А ещё о шаурме,шаверме и шаварме,можно прочитать здесь:

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%83%D1%80%D0%BC%D0%B0

http://elena-fialka.livejournal.com/145463.html

3-4 порции
Для рости:
4 средних клубня картофеля
Соль и перец по вкусу
2 яйца
Растительное масло для жарки
Для подачи:
200 грамм отваренных мелких креветок
150 грамм сливочного сыра (Альметте, Филадельфия)
Цедра 1-го лимона
1,5 ст.л. готового хрена (или 1 ст.л. свежего, тертого, смешать с 1 ст.л. сливок)
Соль по вкусу
1 ст.л. лимонного сока
Укроп, для украшения
Время приготовления: 30 минут
1) Картофель почистить и натереть на крупной терке. Выложить картофель в сито и хорошо отжать.

2) Переложить картофель в миску, добавить яйца, соль и перец по вкусу.
Хорошо перемешать.
3) В большой сковороде разогреть растительное масло и выложите порциями картофельное тесто. Уменьшите огонь до минимума и жарьте до тех пор, пока верх хорошо не подрумянится.
Переверните на другую сторону и жарьте до готовности. Проделайте то же с остальным тестом.

4) В глубокой миске смешайте сыр, сок и цедру лимона, хрен и соль по вкусу.
Креветки подогрейте в небольшом количестве подсоленной воды и щепоткой лимонной цедры. Отцедите.

7) На сервировочную тарелку выложите по одному рости, сверху сыр и креветки. Украсьте укропом и подавайте.

http://picantecooking.com/recipe/kartofelnye-rosti...ami-pikantnym-slivochnym-syrom


2 порции
Для сандвича:
150 грамм ростбифа, тонко порезать
1 небольшая чиабатта (можно заменить французским багетом или другим воздушным хлебом)
1/4 красной луковицы, порезать полукольцами
2 маринованных огурца, порезать продольными пластинками
2 пластинки твердого сыра (Гауда, Российский, Пошехонский)
2 салатных листа
Горчичная заправка:
3 ст.л. майонеза
3 ч.л. зернистой горчицы
1,5 ч.л. Вустерского соуса
Время приготовления: 10 минут


1) Хлеб разрезать пополам, а потом еще и вдоль пополам. Чтобы получились 4 ровных части хлеба. Подсушить хлеб со всех сторон на сухой сковороде или в бутербродном тостере, если имеется.
2) Смешать все ингредиенты для заправки.
3) Теплые куски хлеба щедро смазать с внутренних сторон заправкой.
4) На 2 куска хлеба (те которые были нижней частью буханки), выложить салатные листья и лук.
Сверху выложить сыр, огурцы и накрыть все ростбифом.
Сверху выложить остатки заправки и накрыть остальными кусками хлеба.




4 порции
Для блинов:
Щепотка соли
1 яйцо
200 мл молока
100 грамм гречишной муки
25 грамм пшеничной муки
Кроме того:
4 полоски вяленой ветчины (Пармской, Хамона или на Ваше усмотрение)
1/2 пучка укропа, мелко порезать
8 перепелиных яиц
растительное масло для жарки
4 пластинки твердого сыра (Гауда, Российский и т.д.)
Настаивание теста:: 1 час
Время приготовления: 30 минут
Общее время приготовления: 1 час 30 минут
1) Смешать все ингредиенты для блинов до однородности. Поставить в холодильник на 1 час.
2) Антипригарную сковороду хорошо разогреть и смазать растительным маслом. Влить половину половника теста и наклонять сковороду в разные стороны, чтобы тесто равномерно растеклось. Когда блин "схватится", аккуратно перевернуть его на другую сторону.
Переложить на тарелку.

3) Проделать то же самое с остальным тестом, складывая один блин на другой.
4) После того, как будут пожарены все блины, на ту же сковороду положите один блин, в центре выложите пластинку сыра, на нее ветчину.
На ветчину выбейте 2 перепелиных яйца и сверните блин квадратным конвертом.
Накройте крышкой и жарьте на среднем огне, пока белок яиц не схватится.
5) Переложите блинный конверт на сервировочную тарелку, посыпьте укропом и подавайте. Проделайте то же самое с остальными порциями.

http://picantecooking.com/recipe/grechnevye-bliny-s-sekretom


4 порции
Для теста:
75 грамм гречишной муки
40 грамм пшеничной муки
2 яйца
40 грамм топленного сливочного масла
300 мл молока
Соль по вкусу
Для лука:
4 средних луковицы, почистить, порезать кольцами
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
Для подачи:
Тертый сыр (У меня Чеддер)
Укроп, мелко порезать
Корнишоны
Настаивание теста:: 1 час
Время приготовления: 30 минут
Общее время приготовления: 1 час 30 минут
1) В большой миске смешать все ингредиенты до однородности. Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой и оставить в холодильник на 1 час. (Можно приготовить тесто вечером накануне, а рано испечь блины).
2) В глубокой сковороде разогреть сливочное и оливковое масло. Когда сливочное масло перестанет пенится, добавить лук. Сразу же равномерно посыпать солью и сахаром.

NB: Соль и сахар способствуют карамелизации лука, так как вытягивают из него воду, лук быстрее мякнет и румянится.

Лук перемешать и томить на среднем огне, до медового оттенка.

3) Тесто вынуть из холодильника и хорошо перемешать. Разогреть чистую антипригарную сковороду, добавить 1/4 лука, распределить равномерно по сковороде и влить 1/4 блинного теста.
Жарить с каждой стороны 2-3 минуты. Когда низ блина хорошо подрумянится, осторожно переверните его. Жарьте до готовности.
NB: Гречишные блины лучше переворачивать с помощью большой, желательно длинной и широкой лопатки. Если такой нет, тогда это лучше сделать с помощью двух поменьше, так как они очень нежные.

4) Проделайте то же самое с остальным тестом.

5) Разложите блины по тарелкам, посыпьте укропом и тертым сыром. Подавайте горячими с корнишонами или кислыми огурцами.
http://picantecooking.com/recipe/bliny-iz-grechishnoi-muki-s-lukom


50 грамм бекона, мелко порезать
4 картофеля (2 почистить, отварить до готовности)
100 грамм муки
1 ч.л. соды
1 ст.л. сливочного масла
Соль по вкусу
Растительное масло для обжаривания
Для подачи:
200 грамм сметаны
3 пера зеленого лука, нарубить
Соль по вкусу
Время приготовления: 40 минут
1. Бекон обжарьте до хруста на сухой сковороде.
2. Вареный картофель помять толкушкой или пропустить через картофельный пресс. Оставшийся картофель почистить и измельчить в блендере до однородности или натереть на мелкой терке.
3. Откинуть сырой картофель на мелкое сито и хорошо отжать.

4. В большой миске, смешайте сырой и вареный картофель, муку, бекон, сливочное масло, соду и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте небольшое количество растительного масла. Выкладывайте оладушки на сковороду. Жарьте порциями и не выкладывайте сразу слишком много.

6. Жарьте на среднем огне до появления румяной корочки около 2-3 мин. Осторожно переверните (оладьи очень нежные) и прожарьте с другой стороны. То же самое проделайте с остальным тестом.
7. Тем временем, приготовьте сметанный соус. Смешайте сметану, соль и лук.


2-3 порции
1 помидор, удалить семечки, порезать кубиками
350 грамм сыра сулугуни
2 ч.л. сушеного орегано
Время приготовления: 20 минут
1. Разогрейте духовку до 180С.
2. Сыр порежьте пластинками и разложите в один слой на чугунной сковороде или керамической форме для запекания (они хорошо держат тепло).
3. Равномерно посыпьте сыр помидорами и поставьте в разогретую духовку.
4. Пеките сыр минут 7-10, пока он полностью не расплавится. Не ждите пока он полностью зарумянится. Будет твердым, вытечет много жира, и испортится все блюдо.
5. Выньте сыр из духовки, посыпьте орегано и подавайте немедленно.


2 бутерброда
4 куска темного зернового хлеба, одинакового размера
100 грамм малосольной семги, порезать грубыми полосками
1 яйцо сваренное вкрутую
1 огурец, почистить, порезать кружочками
2 ветки укропа, мелко порезать
60 грамм сливочного сыра (Филадельфия, Альметте)
Соль и черный молотый перец
3 пера зеленого лука, мелко порезать
Сок ½ лимона
1 ст.л. майонеза
Время приготовления: 15 минут
1. Хлеб немного подсушить в тостере или на сухой сковороде. Смазать сыром. Яйца порезать кружочками.

2. 2 куска хлеба посыпать укропом, сверху выложить семгу.
Сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока. Выложить сверху яйца, щедро приправить солью и перцем. Смазать майонезом.

3. Остальные 2 куска хлеба посыпать зеленым луком и накрыть ими яйца.
Сверху снова выложить семгу и сбрызнуть оставшимся лимонным соком и выложить кружочки огурца.
Украсить укропом и подавать!
http://picantecooking.com/recipe/bolshoi-buterbrod-s-malosolnoi-semgoi

Английские сэндвичи с огурцами
Что нужно:

масло сливочное (размягченное) – 2 ст. л.

мята – 1 веточка

хлеб со злаками – 6 кусков

соль – по вкусу

огурец салатный – 1 шт.

сыр сливочный – 2 ст. л.

закуска
Комментариев: 3
Источник: "Коллекция рецептов" № 17 (73) сентябрь 2009

Что делать:
Английские сэндвичи с огурцами. Шаг 0
шаг 1
Мяту вымыть, обсушить, разобрать на листики и мелко нарезать. Хорошо перемешать со сливочным маслом и сыром. Промазать получившейся смесью
куски хлеба.

Английские сэндвичи с огурцами. Шаг 1
шаг 2
Огурец вымыть, нарезать очень тонкими кружками.

Английские сэндвичи с огурцами. Шаг 2
шаг 3
Разложить кружки по 3 кускам хлеба. Слегка посолить и накрыть оставшимся хлебом. Срезать с сэндвичей корки и разрезать каждый по диагонали на 4 части.


Горячие бутерброды с рыбными консервами

Что нужно:

масло растительное – 1 ст. л.

лук репчатый – 1 большая луковица

рыбные консервы – 400 г

французский багет – 1 шт.

зеленый лук – 4 пера

сыр чеддер тертый – 200 г

сладкий кетчуп – 4 ст. л.

закуска
Источник: "Коллекция рецептов" № 02 (82) январь 2010

Что делать:
Горячие бутерброды с рыбными консервами. Шаг 0
шаг 1
Репчатый лук очистить, измельчить и обжарить в разогретом растительном масле, 6 мин. Снять с огня. Зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать тонкими
колечками. Добавить к репчатому луку, перемешать.

Горячие бутерброды с рыбными консервами. Шаг 1
шаг 2
Багет разрезать вдоль пополам и порезать кусками длиной 10 см. Смазать куски багета кетчупом, выложить на них луковую смесь и присыпать небольшим количеством тертого сыра. Запечь под грилем, 3 мин.

Горячие бутерброды с рыбными консервами. Шаг 2
шаг 3
Выложить на куски багета рыбные консервы, присыпать оставшимся сыром и запекать под грилем до золотистой корочки.
http://www.gastronom.ru/recipe/10347/goryachie-buterbrody-s-rybnymi-konservami




Клубный сэндвич

Что нужно:

помидор – 3 шт.

ветчина копченая – 100 г

салат-латук – 0,5 кочана

соль – по вкусу

перец черный – по вкусу

майонез легкий – 1 стакан

огурец маринованный – 1 шт.

лимон, только сок – 1 шт.

мука – 2 ст.л.

масло оливковое

филе индейки – 2 куска

паприка молотая – 1 ст.л.

бекон – 8 ломтиков

хлеб белый – 12 кусков

сыр Чеддер – 100 г

закуска
Комментариев: 3
Источник: "Коллекция рецептов" №08(40) 2008

рецепт с пошаговыми фото
Время приготовления:
1 час
Сложность: легко
Калорийность: 1006 ккал
на 1 порцию
белки - 32 г,
жиры - 75 г,
углеводы - 51 г
шаг 1
Филе индейки натереть солью и обильно сбрызнуть соком лимона. Оставить на 15 мин. Затем обсушить бумажными салфетками. Смешать муку с черным перцем и паприкой. Обвалять каждый кусок в получившейся смеси и обжарить в оливковом масле на раскаленной сковороде, по 3 мин. с каждой стороны. Переставить в разогретую до 160 °С духовку на 15 мин. Дать остыть.

Клубный сэндвич. Шаг 1
шаг 2
На сухой раскаленной сковороде обжарить бекон до хруста. Переложить его на разделочную доску или тарелку.

Клубный сэндвич. Шаг 2
шаг 3
В этой же сковороде поджарить куски хлеба.

Клубный сэндвич. Шаг 3
шаг 4
Нарезать индейку, ветчину и сыр тонкими ломтиками, помидоры – кружками, маринованный огурец – продольными пластинами.

Клубный сэндвич. Шаг 4
шаг 5
Каждый кусочек хлеба смазать майонезом.

Клубный сэндвич. Шаг 5
шаг 6
Сделать трехслойный сэндвич: сначала кусочек хлеба, затем 2 ломтика бекона, лист салата и помидор. Затем опять хлеб, салат, сыр, индейка, помидор, маринованный огурец, ветчина. Накрыть сверху третьим кусочком хлеба. Так же сделать остальные сэндвичи.

Разрезать каждый сэндвич по диагонали и закрепить зубочисткой.

http://www.gastronom.ru/recipe/5686/klubnyj-sendvich


Сосиски с фасолью на тортилье


Что нужно:

100 г красной консервированной фасоли

масло оливковое – 1 ст.л.

4 сосиски

100 г белой консервированной фасоли

50 г твердого сыра

4 полоски бекона

8 лепешек тортильи

лук репчатый – 1 луковица

паста томатная

второе блюдо
Комментариев: 2
Источник: "Коллекция рецептов" #8 (16), 2007

рецепт с пошаговыми фото низкокалорийный
Время приготовления:
до 30 мин
Сложность: легко
Калорийность: 250 ккал
на 1 порцию
Что делать:
Сосиски с фасолью на тортилье. Шаг 0
шаг 1
Лук очистить, нарезать дольками.
Бекон нарезать полосками, сосиски
разрезать на 3–4 кусочка. Сыр натереть
на терке.

В сотейнике разогреть масло, обжарить
лук, 2–3 мин. Добавить бекон и сосиски,
жарить, помешивая, 5 мин.

Сосиски с фасолью на тортилье. Шаг 1
шаг 2
Добавить фасоль, готовить 5 мин.,
помешивая. Приправить томатной
пастой, посыпать сыром.

Сосиски с фасолью на тортилье. Шаг 2
шаг 3
Приготовленную смесь разложить
на лепешки, свернуть рулетом.



Сэндвич "Колониальный"
Что нужно:

0,5 сладкого перца

0,5 апельсина

50 г куриного филе

0,5 помидора

1 щепотка сушеного кориандра

острый красный перец на кончике ножа

соль, свежемолотый перец

20 г ананаса

30 г зеленого салата

1 ч. л. обжаренных кедровых орешков

1 ст. л. рубленого лука порея (белая часть)

масло растительное – 1 ст.л.

2 квадратных кусочка белого хлеба

Для соуса:

сахар – 1 ч.л.

несколько капель соуса "Чили"

закуска
Комментариев: 1
Источник: "Гастрономъ" #12(47), 2005
Кухня: английская
Сложность: легко
Калорийность: 411 ккал
на 1 порцию

Что делать:
Куриное мясо натереть смесью соли, перца и кориандра. Оставить на 20 мин., затем отварить на пару 15 мин., остудить.

Для приготовления соуса сладкий перец и фрукты нарезать мелкими кубиками. Масло разогреть в сковороде, обжарить порей и перец 2 мин. Добавить фрукты и тушить еще 3 мин., чтобы фрукты дали сок. Всыпать сахар, посолить по вкусу. Снять с огня, остудить. Добавить соус "Чили" и острый перец. Остывшее филе курицы нарезать ломтиками. Выложить филе на кусочек хлеба, поперчить. Покрыть соусом, посыпать кедровыми орешками. Сверху положить порванный на кусочки листик салата, дольки помидора, снова салат и накрыть вторым ломтиком хлеба.



Сэндвич с куриным салатом и миндалем

Что нужно:

яйца – 2 шт

8 кусков белого хлеба для сэндвичей

2 ст. л. зелени кинзы

0,25 стакана миндаля

8 листов салата

морковь – 2 шт

майонез

свежие огурцы

2 вареные куриные грудки

закуска
Комментариев: 3
Источник: "Школа гастронома" #10(14), 2004
Время приготовления:
30 мин
Сложность: легко
Калорийность: 306 ккал
на 1 порцию

Что делать:
1. Миндаль обжаривать на сухой горячей сковороде 2–3 мин., размолоть в блендере и смешать с майонезом. Получившуюся миндальную массу нанести ровным слоем на куски хлеба для сэндвичей.

2. Морковь вымыть, отварить, остудить и очистить. Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой, очистить от скорлупы. Морковь и яйца нарезать маленькими кубиками. Огурцы вымыть и нарезать кубиками. Листья салата тщательно промыть и нарезать тонкой соломкой. Смешать морковь, яйца, огурец и салат. Посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать.

3. Вареные куриные грудки тонко нарезать пластинками. Выложить салат на 4 куска хлеба. Сверху положить куски грудки. Накрыть оставшимися кусками хлеба.
http://www.gastronom.ru/recipe/1543/sendvich-s-kurinym-salatom-i-mindalem