(и еще 2011481 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
акварель англия городской пейзаж дворцы и замки дети жанровое женские образы женский образ живопись живопись жанровая живопись разная живопись. зимний пейзаж иллюстрации иллюстрация интересное интересное и полезное история история россии мир животных морской пейзаж мудрые мысли музыка натюрморт новогоднее о художнике осенний пейзаж осень пейзаж пейзажи политика портрет природа путешествие по миру путешествие по россии разное рождество рукоделие стихи стихи о весне стихи о жизни стихи о зиме стихи о лете стихи о россии стихи об осени стихи осенние фотоискусство франция фэнтази цветы
Кулинария >Сытный пирог - это потрясающе! |
 |
|
Сытный пирог - это потрясающе! Ингредиенты: -4-5 картофелин -2 луковицы -1 окорочок -2 яйца -100 г сметаны (кефира) -100 г майонеза -1 ст.муки -0,5 ч.л. соды
|
|
Метки: кулинария рецепты выпечка |
Кулинария >Бисквитный рулет "За 5 минут" |
|
|
|
|
|
|
Метки: кулинария рецепты выпечка рулет |
Кулинария >Яблочный пирог с заварным кремом. |
|
|
|
|
Метки: кулинария рецепты тесто выпечка |
Бабушкины советы. |
Дневник |
Если вы хотите получить вкусную выпечку, следуйте советам моей бабушки: Муку обязательно нужно просеивать, даже если требуется всего несколько ложек: тогда она наполнится воздухом и тесто хорошо поднимется. * * * Чтобы тесто было пышным, надо смешать все ингредиенты до однородной массы в начале замеса и только после этого добавить муку. * * * 30 г обычных дрожжей можно заменить 2 ч. л. сухих дрожжей, растворенных в теплой воде. * * * Дрожжи следует разводить теплой водой или молоком (до 30 °С). * * * Сухие дрожжи перед использованием следует замочить в холодной воде на 20 минут. * * * Мягкое липкое тесто легко раскатывается, если накрыть его пергаментной бумагой. * * * Тесто будет легче раскатывать, если оно полежит 30— 40 минут. * * * Тесто, в которое добавили соду и кислоту, нельзя месить долго:углекислый газ быстро улетучится и тесто уплотнится. * * * Для улучшения консистенции блюда творог нужно протереть через сито. * * * Излишнюю жидкость из творога можно убрать, завернув его в марлю и подвесив или положив под пресс. * * * Белок перед взбиванием нужно охладить. * * * Желтки с сахаром легче взбивать на водяной бане. * * * Грецкие орехи приобретут приятный вкус, если немного обжарить их на сковороде. * * * Если в приготовленное для блинов тесто влить 30— 40 мл растительного масла и перемешать, при выпекании не нужно будет смазывать сковороду дополнительно. * * * Изюм перед добавлением в тесто следует посыпать мукой, тогда он не опустится на дно формы. * * * Безе получаются объемными, если в белок перед взбиванием добавить немного разрыхлителя. * * * При выпекании безе и изделий из миндального теста противень нужно выстилать пергаментной бумагой. * * * Смазывать изделия яйцом нужно за 5—10 минут до выпекания. * * * Перед тем как полить торт глазурью, нужно посыпать его небольшим количеством крахмала. * * * Какао в тесто лучше добавлять через сито. * * * На заварном креме при хранении не будет образовываться корочка, если посыпать его сахарным песком или пудрой. * * * Сметана будет лучше взбиваться, если добавить в нее немного сырого белка. * * * Холодное сливочное масло легче взбивается, если опустить венчик миксера в горячую воду. * * * Заготовки тортов и пирожных перед смазыванием или наполнением масляным кремом следует охладить. * * * Удачной выпечки! |
|
Метки: кулинария рецепты тесто выпечка |
Пирожки на твороге и кефире с разными начинками |
Хороший рецепт пирожков. Тесто получается нежным и вкусным. Для тех, кто не очень любит дрожжевую выпечку этот вариант будет достойной заменой
|
Метки: кулинария рецепты тесто |
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ. |
 |
|
Метки: кулинария рецепты для мультиварки |
МУЛЬТИВАРКА. Что это??? |
Я не зря, выбрала картинку с бабушкой.... Мультиварка, напоминает мне те времена, когда я очень любила гостить у бабули, в деревянном доме с русской печью. Во первых - прошу прощения, что начав размещать рецепты приготовления блюд в мультиварке в своём блоге, не удосужилась о ней рассказать. Наивно полагая, что все об этом приборе знают. Но я то ведь не знала, и он стал для меня открытием? Так с чего должны знать другие???
Я хочу исправить свою ошибку и рассказать о "русской печи" дома.
Начну я пожалуй не с выписок из интернета, страсть, как не люблю это дело. А со своей собственной истории. Готовить я очень люблю. Всегда относилась с великим сочувствием к женщинам, не любящим кухню, и готовящим только по принуждению. Всегда считала таких женщин бедолагами, обделенными самыми лучшими моментами в жизни. Мало того, именно от такой женщины когда-то ушёл ко мне, мой сегодняшний муж. Поэтому фразу: Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок, считаю правдивой на 100%. Конечно, положив руку на сердце, я могу сказать, что причина была не в кухне и это тоже будет правдой. Но то, что это играет важную роль в построении качественных семейных отношений, говорю уверенно.
Живу самостоятельно с 17 лет. Хотя родители были состоятельными людьми, способными содержать меня без какого-либо напряга. Желание уйти из дома и начать самостоятельную жизнь было осознанным и без принуждения. Мне, нравилась моя свобода. Я до сих пор не могу понять людей, которые живут со свекровью или с матерью. Это не та жизнь, которую я хотела прожить. Так, в 17 лет я стала снимать дом с русской печью. И моё становление, как женщины, матери и жены, происходило именно в таких, спартанских условиях. С годами жизнь становилась качественнее и комфортнее, но о чём я продолжала скучать, так это о печи. О тех кашах и супах, что при всём моем желании не получались таковыми на плите. Жила я себе спокойно, с небольшой ностальгией по печи и пользовалась благами цивилизации в виде аэрогрилей и блендеров, электрических духовок последних моделей и супер-пупер зеркальной плиты. До тех пор, пока в моем сообществе (я являюсь создателем сообщества не кулинарного толка)не появилась запись: Девочки! Кто пробовал? и краткое описание агрегата со ссылками.... Я человек любознательный, мимо пройти не смогла. И "заболела"...мечтой о чудо-приборе. Конечно, с трудом верилось в отзывы на форумах, что эти каши в миллион раз вкуснее, а супы наваристее. Но несколько отзывов с текстом: как из русской печи....не давали мне покоя. Что я моментально озвучила мужу. Надо отдать ему должное.... За то удовольствие, что доставляет ему приготовленная мной трапеза, он не ленится платить. Так произошло и в этот раз.
На 8 марта мне была подарена Мультиварка Panasonic SR-TMН18
Габариты: 276х274х267, вес 3,1 кг, вместимость кастрюльки 4,5 л.
В комплект к мультиварке прилагаются также мерный стаканчик (примерно 180 мл), черпак, форма для варки на пару.
Кроме данной модели на рынке также представлена модель с вместительностью кастрюльки на 2,4 л.
МУЛЬТИВАРКА – КОМПАКТНЫЙ ПРИБОР С ОГРОМНЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ!А умеет она, многое:
* Готовить первые, вторые, третьи блюда.
* Жарить, варить, печь, готовить на пару ( полные функции пароварки), ТОМИТЬ (как в русской печи)
* Готовить блюдо к определенному часу (вечером заложили продукты, к утру все готово)
* После того, как блюдо приготовлено, оно автоматически идет на поддержание блюда горячим (режим:Подогрев. Включается самостоятельно после любой заложенной программы)
* Практически не используется масло
* Вложенная кастрюля не подгораемая, а следовательно легко отмывается (вы даже не представляете насколько легко она отмывается!!!)
* Потребляет мощности меньше, чем электроплита
* Легка в управлении
* Есть автоматические программы "молочная каша", "плов", "гречка", то есть заложили продукты, нажали нужную кнопку и все!
* Блюда получаются намного вкуснее, чем при обычном приготовлении. (я бы сказала: Небо от Земли). Каши - пышными, словно из русской печи, мясо - нежным и мягким.
* Не нужно стоять и что-то помешивать. Заложил - набрал программу и иди занимайся более важными делами. Ничего не выкипит, не подгорит.
* Даже, готовя рыбу, в квартире нет практически никакого запаха.
* Работает так бесшумно, что только по горению лампочки догадываешься, что там что-то варится.
|
Метки: интересное кулинария рецепты мультиварка |
Мясо в горшочке |
|
В старинной сказке волшебный глиняный горшочек без устали варил вкусную кашу, другой, к тому же, вызванивал при этом чудесную мелодию. Но это в сказке. В реальной жизни обыкновенный глиняный горшок, поставленный в печь или духовку, создает внутри себя особый температурно-влажностный режим и пища в нем становится необычайно ароматной нежной и вкусной. В наше время о глиняной посуде стали забывать. А зря. Ведь готовить в ней можно любые блюда - мясные, рыбные, овощные, грибные, крупяные и получаются они не только вкусными, но и полезными для здоровья. Сегодня я расскажу вам рецепты приготовления мяса в горшочке.  ДАЛЕЕ... |
Серия сообщений "мясные блюда":
Часть 1 - Запеченное мясо
Часть 2 - Мясо в горшочке
Часть 3 - Бурятские ПОЗЫ
Часть 4 - Котлеты по-французски
...
Часть 29 - Очень вкусные котлетки!
Часть 30 - Отбивные с горчицей
Часть 31 - Мясо тушеное с черносливом
|
Метки: кулинария рецепты мясные блюда |
Подборка пропиток для домашних тортов |
|
|
Beauti_Flash |
Серия сообщений "десерт":Часть 1 - Торт "Птичье молоко"
Часть 2 - Сладкая картошка
...
Часть 37 - Бисквитный торт пропитанный сгущенкой
Часть 38 - Фотографии тортов, которые хочется съесть
Часть 39 - Подборка пропиток для домашних тортов
|
Метки: кулинария рецепты десерты торты |
Украшаем блюда на праздничный стол |
В продолжение темы об украшении блюд, представляю еще несколько фото о кулинарной красоте...
|
Метки: кулинария украшение блюд |
18 соусов на любой вкус |
Как иногда хочется заправить тот или иной салат не просто майонезом, а пикантным и галантным соусом, а еще лучше собственного домашнего производства.
|
Метки: кулинария рецепты соусы |
Творожные запеканки в мультиварке |
Творожная запеканка со сметаной Читать далее
Серия сообщений "Для мультиварки":
Часть 1 - Рулеты из курицы в мультиварке
Часть 2 - Как приготовить йогурт в мультиварке
...
Часть 5 - Хлеб в мультиварке
Часть 6 - ТВОРОЖНЫЕ БУБЛИКИ В МУЛЬТИВАРКЕ!
Часть 7 - Творожные запеканки в мультиварке
Часть 8 - Запеканки в мультиварке
Часть 9 - Яблочные пироги в мультиварке
...
Часть 14 - Шоколадный пирог с нежным творожным дном (в мультиварке)
Часть 15 - Шоколадный пирог с нежным творожным дном (в мультиварке)
Часть 16 - Приготовление соусов в мультиварке. Лучшие рецепты
|
Метки: кулинария рецепты запеканки |
Выпечка в мультиварке: пышный бисквит, пирог-перевёртыш |
Вот что-что, а выпечка в мультиварке не может не получиться! Сколько расстройств доставляет хозяйке бисквит, так хорошо поднимающийся в духовке и внезапно опавший при попытке извлечь его из формы. А «сдувшийся» омлет? Казалось бы – вот он, красавец, пышный и лёгкий. А стоит снять его со сковороды, как он опадает и превращается в лепёшку. Конечно, есть кухонные волшебницы, у которых всё получается без проблем, но всё же многие отказываются от приготовления некоторых блюд, предпочитая купить готовый полуфабрикат. С приобретением мультиварки все проблемы исчезнут сами собой. Попробуйте приготовить в чудо-кастрюльке бисквит – он будет пышным, воздушным и хорошо пропечённым.
KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» предлагает вам попробовать испытать несколько рецептов и убедиться, что выпечка в мультиварке – это здорово.
Пышный бисквит
Ингредиенты:
130 г муки,
210 г сахара,
6 яиц,
пакетик ванильного сахара.
Приготовление:
Отделите белки от желтков и поставьте в холодильник. Желтки разотрите с половиной нормы сахара до белого, добавьте в желтковую массу муку и перемешайте. Белки взбейте при помощи миксера сначала на медленной скорости, затем увеличьте скорость до максимума и постепенно добавляйте сахар. Белки должны быть взбиты в устойчивую пену. Аккуратно введите белки в желтковую массу. Выложите тесто в смазанную маслом чашу, закройте мультиварку и установите режим «Выпечка» на 1 час. После сигнала проверьте готовность деревянной палочкой и добавьте 20-30 минут, если бисквит не пропёкся. Дайте бисквиту остыть, выньте из чаши при помощи корзины пароварки и остудите. После этого можете приготовить торт, пирожные или просто залить полученный корж любым кремом. Корж, к слову сказать, получается высотой не менее 6 см!
Шоколадный бисквит
Ингредиенты:
2 стак. муки,
2 стак. сахара,
2 яйца,
1,5 ч.л. соды,
1,5 ч.л. разрыхлителя,
6-7 ст.л. какао-порошка,
1 стак. молока,
1 пакетик ванилина,
⅓ - ½ стак. растительного масла,
1 стак. крутого кипятка.
Приготовление:
Соедините по отдельности сухие и жидкие ингредиенты (кроме кипятка). Хорошо перемешайте, затем постепенно, хорошо размешивая, ввести сухие ингредиенты в жидкую массу. В последнюю очередь добавьте стакан крутого кипятка, перемешайте. Должно получиться жидковатое тесто. В смазанную маслом чашу мультиварки вылейте тесто, закройте мультиварку, установите режим «Выпечка» на 1 час. После сигнала об окончании режима оставьте в режиме «Подогрев» на 20 минут. Крышку при этом не открывайте! Если мощность мультиварки не очень высока, вместо режима «Подогрев» включите режим «Выпечка» также на 20 минут, чтобы бисквит действительно пропёкся. Остудите и используйте как основу для шоколадного торта.
Бисквит на газировке
Ингредиенты:
4 яйца,
1 стак сахара,
1 стак. сладкой газировки (любой),
1 стак. растительного масла,
2,5 стак. муки,
1 ст.л. разрыхлителя,
1 пакетик ванилина.
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром в пышную массу, влейте растительное масло и газировку, хорошо перемешайте. Добавьте муку с разрыхлителем и замесите тесто. Вылейте его в смазанную маслом чашу, установите режим «Выпечка» на 1 час, затем после сигнала готовьте ещё 40 минут на этом же режиме. Готовый бисквит выложите на плоское блюдо и остудите.
Чизкейк с ягодами
Ингредиенты:
100 г сливочного масла,
2-3 ст.л. сахара,
2 мультистакана раскрошенного печенья.
Начинка:
400 г мягкого сливочного сыра,
100 г сахарной пудры,
4 яйца,
50 г ягод,
150 г джема или варенья.
Приготовление:
Растопите масло с сахаром, но не кипятите. Добавьте раскрошенное печенье и хорошо перемешайте. Опустите в чашу мультиварки силиконовую форму, подходящую по размеру, выложите в неё масляную смесь и хорошо разровняйте, прижимая руками. Отдельно перемешайте сливочный сыр с сахарной пудрой, вбейте по одному яйца, хорошо размешивая каждый раз, добавьте ягоды и перемешайте, стараясь не раздавить их. Вылейте полученную массу в форму поверх масляной крошки. Закройте мультиварку, установите режим «Выпечка» на 45 минут. После сигнала об окончании режима выключите мультиварку и оставьте под крышкой остывать в течение часа. Аккуратно выньте форму из чаши, проведите тонким ножом по внутренним краям формы, чтобы чизкейк не потрескался при остывании, выложите сверху джем или варенье и уберите в холодильник на ночь. При подаче выверните силиконовую форму и выложите чизкейк на плоское блюдо.
|
Метки: кулинария рецепты в мультиварке |
Анчоусы |
Анчоусы
"Что такое анчоусы?" - примерно такой вопрос задает себе иная хозяйка, наткнувшись на незнакомый ингредиент в каком-нибудь рецепте. Действительно, слово вроде бы слышали, но сам продукт знаком далеко не каждому. На самом деле анчоусы это рыба, которое носит еще одно, куда более узнаваемое для русского слуха название - хамса. Не слишком дальний родственник селедки, анчоус невелик ростом - не более 20 сантиметров от головы до хвоста, казалось бы, с чего огород городить? Но примечательна эта рыбка тем, что, в отличие от более крупных морских собратьев, анчоус обычно используется в качестве приправы.
|
Метки: кулинария рецепты приправы анчоусы |
Каперсы |
Каперсы
Идея рассказать о каперсах возникла после случайно услышанного разговора в супермаркете. Две женщин спорили о том, что же такое каперсы и для каких блюд их использовать.
Итак, не многим известно, что такое каперсы, но история их произрастания насчитывает не мало лет. Еще с античных времён это растение считалось сильным афродизиаком и как пряность получило популярность уже в древности. Не зря каперсы употребляли в пищу еще древние римляне.
|
Метки: кулинария рецепты соусы приправы |
7 изумительных,быстрых домашних соусов на любой вкус! |
|
1. Соус «Татарский».200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде. 2. Соус «Андалузский».200гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу. 3. Соус «Грибной».400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом! 4. Соус «Томатный».200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубочка чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец. 5. Соус «Оливковый».200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец. 6. Соус «Свекольный».100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками). 7. Соус «Нежный».
200 гр. майонеза, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец. |
|
Метки: кулинария рецепты соусы |
Подборка хороших мясных салатиков |
|
Метки: кулинария рецепты мясные салаты |
4 рецепта салата "Цезарь"+видео |
|
|
|
Метки: кулинария рецепты салаты Цезарь видео |
Огромный каталог рецептов для мультиварок. |
|
Выпечка в мультиварке(пироги, запеканки)  Ленивая запеканка в мультиварке
Бисквит в мультиварке 
Обед в мультиварке
Основные блюда в мультиварке 
Филе курицы в мультиварке - будьте осторожны! Тушим курицу с черносливом в мультиварке
Peposo (мясо тушеное в вине)
Детские котлетки в мультиварке (с творогом)
Свинина в молоке
Готовим рыбное филе в мультиварке Вкусная домашняя курочка в мультиварке Сочная свинина с баклажанами в мультиварке Рыба под грибным соусом в мультиварке Вкусные мясные котлетки с кабачком в мультиварке Свинина с оливками и грибами в мультиварке Фаршированный перец в мультиварке Венгерский гуляш в мультиварке Говядина с черносливом в мультиварке Курица с изюмом и черносливом в мультиварке Мясные тефтельки с рисом в мультиварке (ежики) Рыба под овощами в мультиварке Острые фрикадельки в томатном соусе Нежная телятина в мультиварке Курица с тыквой в мультиварке Кролик в сливках в мультиварке Курица с брокколи и брюссельской капустой в мультиварке Свинина с томатами и чечевицей в мультиварке Соусы, гарниры, закуски  Тушеные в мультиварке грибочки в сметанке:)
Картофельное ризотто в мультиварке
Разное 
Домашний сыр брынза в мультиварке из свежего молока + из кислого молока
|
|
Метки: кулинария рецепты мультиварка |
30 рецептов приготовления мяса |
|
|
Метки: кулинария рецнпты блюда из мяса |
