Печень – важный орган нашего организма, который фильтрует кровь и очищает её от всех вредных веществ. Очень часто мы едим, принимаем лекарства, алкоголь, курим и не задумываемся, что все это разрушает нашу печень.

Основной враг печени – жир. В печени образуется желчь, которая помогает переваривать и расщеплять жиры. Если с пищей их поступает много, печени трудно с этим справиться. Особенно тяжело ей приходится, если человек наедается на ночь. Жиры не сжигаются, а откладываются, в том числе в печень и около нее. Со временем жировых островков становится все больше, они частично замещают собой нормальные печеночные клетки (гепатоциты). В результате повышается риск атеросклероза, сахарного диабета, цирроза печени.

Жировая болезнь печени - этот диагноз слышит почти каждый второй человек после 40 лет, пришедший на плановое УЗИ. Приятного, конечно, мало, но расстраиваться не стоит. Печень способна исправно выполнять свои функции, даже если «в форме» остаются лишь 20% ее клеток. Печень способна самовосстанавливаться и готова вас простить за десятилетия невнимания к ней. Просто отныне стоит пересмотреть свой образ жизни и стать для нее другом.

Наибольший вред печени наносят сало, свинина, баранина, мясо утки, гуся и прочие жирные виды мяса. В черном списке и крепкие бульоны. Но даже если вы вегетарианец, у вас также есть все шансы убить печень. Читать далее...

Возможно хумус - самое известное блюдо из нута. Его можно использовать, как самостоятельное блюдо и как дополнение к овощам или лепешкам.

Самым классическим сочетанием можно назвать нут и кунжут.

В рецепте классического хумуса кунжут минуты две поджаривают на сухой сковороде.
Я же использую сырой кунжут.

Перетираем кунжут в ступке или в кофемолке. Можно использовать и блендер.

Перед тем, как начнем растирать кунжут, в морозилку поставим полстакана чистой воды. Кунжут растираем в пыль. А потом по чайной ложке добавляем ледяную воду, продолжая растирание. Масса белеет на глазах и появляется запах тахинной халвы.

В классическом рецепте нут заранее на ночь замочивают, после чего отваривают до мягкости часа 2-3.
Я же замачиваю на ночь и часов 6 проращиваю. Прежде чем нут, как и кунжут, перемолоть в блендере до однородной массы, следует опустить его в горячую воду (близку по температуре к кипятке), буквально на минуту. После этого перемолоть.

Далее самое интересное – соединение всех ингридиентов – нохут (паста), тхина, чеснок, оливковое масло и лимон. И обязательно специи (щепотка зиры, немного сухого базилика и орегано, черный перец). Соль я не использую принципиально. ;)

Серия сообщений "Натуральное питание":
Часть 1 - Полезные свойства грецкого ореха
Часть 2 - ГРУША: ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
...
Часть 13 - Лобио из пророщенной чечевицы
Часть 14 - "Золотое молоко" - полезно ли?
Часть 15 - Хумус: рецепт

В аюрведе большое значение предают молоку, как кладезю полезностей всевозможных. Я в полезности молока не только сомневаюсь, но и знаю уже, что любое молоко вредно для организма взрослого человека, а тем более молоко, предназначенное для кормления детенышей иного вида, нежели человек!
Но вот этот рецепт мне показался интересным. "Золотое молоко". Вот что о нем пишут: "Этим напитком в древности поили людей, страдающих суставными болями. Однако сейчас доказано, что это снадобье очень полезно и при различных воспалительных процессах, например гастрите или язве желудка."
Вроде бы полезные свойства куркумы известны: она обладает мощным антисептическим свойством, улучшает биохимический состав крови, помогает иммунной системе бороться с вирусами, снижает уровень холестерина и предотвращает образование тромбов.
Сам рецепт очень прост: 100 г молотой куркумы заливаются 250 мл воды и варятся на медленном огне около 10 минут до образования сметанообразной массы (чтобы не образовывались комочки, постоянно помешивать). Паста хранится в холодильнике (срок хранения к сожалению не указан). И вот эту пасту нужно добавлять в стакан молока в размере 0,5 чайной ложки. И еще пару капель миндального масла для вкуса.
Так вот... Если эта паста полезна, а коровье (и любого другого животного) не только вредно, но и употребление его просто не этично, наверное можно добавлять эту массу в миндальное, соевое, кокосовое молоко... Не будет ли это переводом добра?

Серия сообщений "Натуральное питание":
Часть 1 - Полезные свойства грецкого ореха
Часть 2 - ГРУША: ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
...
Часть 12 - Интересный репортаж о сыроеде-долгожителе Ваге Даниеляне
Часть 13 - Лобио из пророщенной чечевицы
Часть 14 - "Золотое молоко" - полезно ли?
Часть 15 - Хумус: рецепт

Я делаю без специй. Рецепт хорош в переходный период. Что бы не сорваться на варенку.

Серия сообщений "Натуральное питание":
Часть 1 - Полезные свойства грецкого ореха
Часть 2 - ГРУША: ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
...
Часть 11 - Из интервью с Александром Невзоровым о вегетарианстве:
Часть 12 - Интересный репортаж о сыроеде-долгожителе Ваге Даниеляне
Часть 13 - Лобио из пророщенной чечевицы
Часть 14 - "Золотое молоко" - полезно ли?
Часть 15 - Хумус: рецепт

Очень хорошее интевью с врачом-педиатром Анной Земенской, сыроедкой, молодой мамой.
О постепенном переходе, кризисах, традиционной медицине - обстоятельно и грамотно.

Серия сообщений "Натуральное питание":
Часть 1 - Полезные свойства грецкого ореха
Часть 2 - ГРУША: ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
...
Часть 8 - Дуглас Грэхем. 80/10/10
Часть 9 - «Чистильщик печени»
Часть 10 - Врач-сыроед Анна Земенская
Часть 11 - Из интервью с Александром Невзоровым о вегетарианстве:
Часть 12 - Интересный репортаж о сыроеде-долгожителе Ваге Даниеляне
Часть 13 - Лобио из пророщенной чечевицы
Часть 14 - "Золотое молоко" - полезно ли?
Часть 15 - Хумус: рецепт