Французские булочки – круасаны.

Французские булочки – круассаны c шоколадной начинкой. 

Читать далее

ЗАКУСКА ИЗ МЕДОВОГО ПЕРЦА

• 
  2 кг сладкого перца,лучше красного, очистить


• 
  100 мл уксуса или 220 мл виноградного/винного уксуса 6%


• 
  1 неполный стакан подсолнечного масла


• 
  4 ст. л мёда


• 
  1/5 ч.л. соли


• 
  1 ч.л. без горки молотой корицы


• 
  5 шт гвоздики


• 
  3 горошины душистого перца


• 
  8 горошин чёрного перца


• 
  3 шт. лаврового листа

 

В кастрюле вскипятите уксус, растительное масло, мёд, добавьте соль и все специи, варите 5 минут на слабом огне.

Очищенный перец разрежьте на 3-4 части, выложите в кипящий маринад и бланшируйте около 5 минут, перец размягчится. Выложите перец в емкость для хранения, лучше банки (в таком виде он прекрасно хранится несколько месяцев в холодильнике), в конце немного влейте маринад

Более острый вариант: готовить по тому же рецепту, но ко всем специям добавьте еще несколько зубчиков чеснока. При подаче можно порезать полосками- так красивей:)

Источник

Вафельные трубочки с лёгким кремом (Рецепт трубочек и рецепт крема)

...

Cупер-тесто на пельмени и вареники. 🥠😋✅
Называется "Чистые руки", так и получается-мука для лепки почти не нужна. Я в него влюбилась и делаю вареники и пельмени только из него!

Ингредиенты:

✔️ газировка 1 ст. (минеральная вода газированная)
✔️ яйцо 1 шт
✔️ соль 0, 5 ч.л.
✔️ сахар 0, 5 ч.л.
✔️ масло растительное 4 ст.л.
✔️ мука 4 ст. (можно и меньше)

В миске соединить все составляющие, кроме муки. Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная. Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу. Все, мука нам больше не нужна. Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню))) С этой порции получается около 1 кг. теста. Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь. Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.

Это бесподобно вкусный и красивый десерт

Ингредиенты:

- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан любого варенья (лучше всего смородина, вишня)
- 1 стакан кефира или простокваши
- 1 ч.л. соды
- 1,5 - 2 стакана муки

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить варенье, размешанную в кефире соду (когда смешиваешь кефир с содой, все начинает сильно пениться, поэтому надо смешивать в высокой чашке!;), муку. Все перемешать. Тесто негустое, свободно стекает с ложки!; Можно сделать 2 коржа, но я беру противень с высокими бортиками и выпекаю сразу. Выпекать минут 20-25. Каждый корж разрезать на 2 части (всего получается 4 коржа). Коржи можно пропитать сиропом или водичкой, смешанной с вареньем. Крем только сметанный!; 0,5 литра сметаны взбить с 0,4 стакана сахара.
Украсить на свой вкус.

Это так вкусно,что хочется готовить каждый день.Очень вкусный и сытный рулет из кабачков. Экспериментируйте с начинками, они могут быть любыми,главное приготовить правильно кабачковое тесто.





Ингредиенты:
Тесто:
кабачки-2 шт.средних размеров
яйца-3шт.
сметана -2ст.л.
мука-4-5ст.л.
соль,специи по вкусу
Начинка:
грибы шампиньоны-300гр.
лук-1шт.
помидоры-2шт.(не сильно сочных)
Намазка:
творожный сыр-200гр.(у меня Violette)
сметана -1с.л.
чеснок-3зуб.
зелень-петрушка
соль,перец -по вкусу

МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА (ПРОВАНСАЛЬ)по ГОСТу

МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА (ПРОВАНСАЛЬ)по ГОСТу

Вкуснее всего капуста из ранней и ноябрьской плоской капусты (сочной)

Итак, "Сборник рецептур белорусских блюд для предприятий общественного питания всех форм собственности", рецептура №100

- 750г капусты белокочанной зачищенной
- 60г очищенной моркови
- 100г растительного масла
- 1г перца красного молотого
- 3г тмина (я не добавляла)
- 40г 9% уксуса
- 35г сахара
- 30г соли

* капусту нарезать средними шашечками, ошпарить кипятком и дать полностью стечь воде.
* масло смешать с уксусом и специями, довести до кипения и залить кипящим рассолом капусту. Добавить нашинкованную соломкой морковь и перемешать.Оставить на 4 часа и поставить в холодильник.

Не по ГОСТу..я добавляю пару-тройку зубчиков чеснока.

Готовим ужин по-узбекски



УрАААА :-)) суББота :-))

А не побаловать ли себя и своих друзей чем-то таким экзотическим, остреньким :-)

А не приготовить ли нам сегодня ужин , так сказать, аля - узбекистон....

Ну люблю я узбекскую кухню..или ностальгия..или еще чего :-)


И так начнем с лагмана.
Хотя это блюдо уйгурское и дунганское, но оочень популярное в Узбекистане.


Тесто замешиваем и оставляем на 1.5 - 2 часа. Готовое тесто тонко раскатываем и нарезаем длинную лапшу. Готовую лапшу отвариваем, откидываем на дуршлаг, промываем и смазываем растительным маслом.


Приступим к приготовлению ваджи - жидкого соуса c овощами и мясом.
далее меню и рецепты...

Домашние кексы или маффины хоум-мейд.

 

 

далее

Ингредиенты для "Кабачковая икра"

* Кабачок (среднего размера) — 6 кг
* Лук репчатый — 1 кг
* Томатная паста — 0.5 л
* Масло растительное — 1 стак.
* Сахар — 4 ст. л.
* Соль — 2 ст. л.
* Уксус (9%) — 4 ст. л.
* Майонез (жирный!!!) — 0.5 л
* Перец красный (молотый) — 0.5 ч. л.

Рецепт "Кабачковая икра"

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.

Квашенные помидоры по-быстрому

Квашенные помидоры по-быстрому


Такие помидоры можно делать круглый год вне зависимости от сезона. Хочется отметить — этот рецепт не для длительного консервирования. По крайней мере, в закрутке не был испробован. Алгоритм рецепта прост — три дня на засолку, неделя на съедение, следующая засолка и т. д. В холодильнике могут храниться месяц, но съедаются значительно быстрее, причем и рассол тоже вкусен.

 


Состав:

— Помидоры (средние) 3 кг.
— Сельдерей черешковый 1 пучок
— Чеснок (головка) 1 шт.
— Укроп 1 пучок (или 2 ст. ложки семян укропа)
— Соль на 1 лтр воды 2 ст. ложки
— Сахар на 1 лтр воды 2 ст. ложки

Приготовление

Подготавливаем сельдерей, укроп и чеснок. У сельдерея отрезаем верхушки с зеленью, а корень нарезаем на кусочки длиной примерно 8-10 см. Укроп можно закладывать целиком, можно порезать.

Готовим помидоры, для того чтобы они просолились за 3 дня, необходимо у каждого вырезать место, где крепилась плодоножка. Это не сложно и не занимает много времени. Вырезаем аккуратно, чтобы отверстие не было слишком большим, иначе при заливке кипятком плод может расползтись.

Чеснок делим на дольки, чистим. Берем 3 литра воды, доводим до кипения, добавляем соль и сахар.

В банку укладываем помидоры, укроп, зелень и черешки сельдерея, чеснок. Помидоры старайтесь разместить вырезом вверх, чтобы из них при заливке выходил воздух, препятствующий проникновению рассола внутрь.

Заливаем все это рассолом, который у нас стоял на маленьком огне. Оставьте примерно 1 стакан рассола на тот случай, если помидоры вберут в себя воду, тогда на следующий день немного долить.

Оставляем банку в теплом помещении. Можно прикрыть горлышко блюдечком. За 3 дня рассол помутнеет, а на поверхности появятся пузырьки.

Чем хороша такая засолка, что всегда можно попробовать, насколько готов рассол. Как только Вы сочтете его удовлетворительным по кислоте, закрываете полиэтиленовой крышкой и убираете в холодильник. Через день можно подавать к столу.


1.


2.


3.


4.


5.

Рецепты салатов по-корейски.

Рецепты салатов по-корейски.

Морковь

Что-бы приготовить вкусную морковь по-корейски нужно взять: 500 г крупной сочной моркови, 1 ст. ложка соли, 3 ст. ложки растительного рафинированного масла, 2 луковицы, 2 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки приправы для корейской моркови.



Морковь по корейски получиться вкуснее если для ее приготовления мы возьмем сладкий сочный сорт (например «карателька»). Морковь нужно тщательно вымыть, очистить, разрезать на 2 части вдоль и натереть на терке тонкой соломкой. Подготовленную таким образом морковь нужно переложить в глубокую миску, присолить и хорошо перемешать для того, что-бы из моркови выделился сок. После этого оставить морковь по-корейски на 15-20 минут, чтобы морковь дала сок.



В это время очистить и порезать тонкими кольцами лук. В сковороде накалить растительное масло и обжарить в нем лук в течение 3 минут. Вынуть лук из масла – он больше не нужен. Морковь отжать (как, зависит от вашего вкуса. Если любите посочней – меньше отжимайте, если посуше – сильнее).



Теперь добавить в морковь по-корейски уксус и засыпать в нее приправу. Перемешать. Залить морковь по-корейски горячим, но не кипящим маслом (в котором обжаривали лук) и еще раз тщательно перемешать. Поставить морковь по-корейски под гнет на 24 часа в холодильник. Через сутки морковь по-корейски готова.

Читать далее...

Очень вкусные, мягкие, рассыпчатые рогалики, просто тают во рту.
Для теста 1:
✔️ сметана - 200 гр
✔️ мука - 300 гр
✔️ разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Для теста 2:
✔️ сливочное масло - 200 гр (комнатной температуры)
✔️ мука - 250 гр
✔️ разрыхлитель - 0,5 ч.л.
ᅠ
Варианты начинки:
✔️ ягодный джем
✔️ шоколадный крем нутелла
✔️ изюм
✔️ орехи с сахарным песком
ᅠ
Приготовление:
ᅠ
♦️1. Для теста 1 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сметану и вымесить тесто.
♦️2. Для теста 2 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто.
♦️3. Каждое тесто скатать в шар и выложить на рабочий стол, присыпанный мукой.
♦️4. Отдельно каждое тесто раскатать в пласт толщиной около 1,5см, сложить пласты один на другой.
♦️5. Раскатать тесто в пласт толщиной 1см и сложить конвертом.
♦️6. Вновь раскатать в пласт и сложить конвертом. Повторить процесс складывания/раскатывания ещё 2 раза.
♦️7. Затем сложит тесто конвертом ещё раз, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30минут.
♦️8. Я готовила двойную норму теста, поэтому после холодильника тесто слегка раскатала и разрезала на 2 пласта, пока из одного пласта делала рогалики, второй дожидался в холодильнике.
♦️9. На фото видно какой слоистой получается структура теста.
♦️10. Вынув тесто из холодильника раскатать его в прямоугольный пласт толщиной 0,5см, разрезать на 2 длинных полосы и каждую из полос нарезать на треугольники с основанием около 4-5см.
♦️11. У основания треугольников уложить начинку и свернуть рогаликом, при этом слегка растягивая в стороны
♦️12. уголки основания треугольника, чтобы середина рогалика не получилась слишком толстой.
♦️13. Рогалики уложить на противень на некотором расстоянии друг от друга и выпекать в нагретой до 180 град С духовке до золотистого цвета (около 12-15минут).
♦️14. Полностью охладить и присыпать сахарной пудрой.

Суп готовиться очень быстро и конечный результат бомба.





ИНГРЕДИЕНТЫ.
фарш 500 гр.
перец сладкий 2-3 шт.
капуста 1/2 шт.
морковь 1 шт.
помидоры через терку 500 гр.
лук 2 шт.
чеснок 4 зуб.
черный перец
соль
раст. масло
вода 2 л.
лавровый лист 2 шт.
лимон

Простой и очень вкусный и нежирный кекс на кефире с добавлением черной смородины, который не раз выручал, всегда получается нежным и вкусным. Вкус обалденный! Тесто похоже на бисквитное – нежное, сладковатое с легким ванильным ароматом, а черная смородина добавляет ягодную кислинку. К такому кексу в качестве подливы я подаю кефир или сметану. Попробуйте испечь его на выходных – он совсем несложный, продукты нужны простые, а выглядит празднично!
Кекс на кефире с черной смородиной

Простой и очень вкусный и нежирный кекс на кефире с добавлением черной смородины, который не раз выручал, всегда получается нежным и вкусным. Вкус обалденный! Тесто похоже на бисквитное – нежное, сладковатое с легким ванильным ароматом, а черная смородина добавляет ягодную кислинку. К такому кексу в качестве подливы я подаю кефир или сметану. Попробуйте испечь его на выходных – он совсем несложный, продукты нужны простые, а выглядит празднично!

30 рецептов вафель для электровафельницы.

Вафли – особая разновидность печенья, тонкие пластинки с оттиском ячеистой структуры. Вафли выпекаются из жидкого взбитого теста в специальных формах – вафельницах. Домашние вафли выпекают не только для самостоятельного употребления, но и в качестве основы для более сложных изделий – вафельных тортов, вафельных трубочек, розеток с начинкой и др. В зависимости от дальнейшего использования готовят хрустящие вафли или вафли мягкие.

30 рецептов вафель для электровафельницы

ПОНЧИКИ

ОНИ ПРОСТО ТАЯТ ВО РТУ!

Ингредиенты:
-1 банка сгущенного молока
-4 яйца
-половина чайной ложки соды, погашенной уксусом
-приблизительно 500 г муки
-растительное масло для жарки
-сахарная пудра для посыпки по вкусу

Изумительная закуска на зиму, которая понравится как гостям, там Вашим домашним – кабачковое лечо с чесноком.

Берем следующие ингредиенты:

- кабачки — 2 кг.

- сладкий перец — 1 кг.

- томатная паста — 400 гр.

- чеснок — 15 зубчиков

- 9%-й уксус — 2 ч.л.

- растительное масло — 100 мл.

- чёрный перец — 5 горошин

- лавровый лист — 5 шт.

- сахар — 100 гр.

- соль — 1ст. ложки



Рецепт приготовления:

1. Очищенные от кожицы кабачки нарезаем кубиками.

2. Сладкий перец нарезаем соломкой. Смешиваем в кастрюле кабачки и перец.

3. Добавляем соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и пару стаканов воды.

4. Тушим минут 40, затем добавляем измельчённый чеснок, чёрный перец, лавровый лист и уксус, даем закипеть.

5. Раскладываем горячее лечо в стерилизованные банки и закатываем крышками.

Резкие и ароматные маринованные баклажаны с чесноком, перцем и зеленью. Эта закуска из баклажанов дополнит любое блюдо и станет украшением стола!





ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажаны - 1,5 кг.
Перец сладкий - 4-5 шт.
Перец острый - по вкусу
Чеснок - 2 головки
Петрушка и Укроп - 1 пучок
Уксус 9% - 4 ст.л.
Соль - 3 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.

БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ РЕЦЕПТ:
1) У баклажанов срезаем края, затем нарезаем каждый на куски примерно 2-3 см. Складываем всё в большую емкость, добавляем 2 ч.л. соли с горкой и хорошо перемешиваем, чтобы соль попала на каждый из кусков. Отставляем на 1,5 часа.
2) Тем временем нарезаем острый перец и мелко рубим. Сладкий перец очищаем от верхушки и середины и разрезаем пополам. Петрушку и укроп очищаем от стеблей и откладываем их в сторону. Зелень отправляем к перцам и стебли рубим ножом. Чеснок очищаем от шелухи и отправляем к зелени.
3) Добавляем зелень в блендер и измельчаем до однородной смеси. Выкладываем перемолотую зелень в миску для маринада. Следом измельчаем перцы, чеснок и стебли. Измельченный перец тоже отправляем в миску и перемешиваем. Добавляем уксус, соль, сахар и перемешиваем до растворения соли и сахара.
4) Когда баклажаны пустят сок, необходимо отжать каждый из них в кулаке. Нужно сделать это так, чтобы при надавливании из баклажана перестал сочиться сок. Все отжатые баклажаны отправляем в отдельную миску, а жидкость с них сливаем.
5) В разогретом растительном масле, обжариваем баклажаны порциями, при температуре выше среднего 4 минуты не переворачивая с закрытой крышкой. Через 4 минуты открываем крышку, переворачиваем на другую сторону и обжариваем еще 4 минуты с другой стороны. Готовые баклажаны выкладываем на тарелку, чтобы стекло лишнее масло. Таким образом готовим все баклажаны.
6) В миску с маринадом выкладываем все обжаренные баклажаны и перемешиваем с соусом. Аккуратно перемешиваем, чтобы каждый баклажан был покрыт соком от маринада. Баклажаны можно есть сразу, но лучше поставить их настояться на сутки, тогда вкус будет еще ярче! Подаем украсив свежей зеленью и полив соусом. Очень вкусная и резкая закуска, советуем вам попробовать!

Ингредиенты
3 средние свёклы;
2 зубчика чеснока;
1 веточка розмарина;
3 столовые ложки оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1–2 маринованных или солёных огурца;
½ красной луковицы;
250 г консервированного или варёного нута;
½ лимона;
50 г феты;
несколько веточек петрушки или другой зелени.
Приготовление
Выложите на фольгу неочищенную свёклу, чеснок и розмарин. Полейте ложкой масла и небольшим количеством воды, посыпьте солью и перцем, прочно заверните. Запекайте 45–50 минут при температуре 180 °C, пока свёкла не станет мягкой. Остудите её и почистите.

Нарежьте свёклу и огурец одинаковыми кубиками, а лук — небольшими полосками. Измельчите запечённый чеснок.

Добавьте к ингредиентам нут, лимонный сок, соль, перец, оставшееся масло и перемешайте. Посыпьте раскрошенной фетой и рубленой зеленью.