ЗАКУСКА ИЗ МЕДОВОГО ПЕРЦА

• 
  2 кг сладкого перца,лучше красного, очистить


• 
  100 мл уксуса или 220 мл виноградного/винного уксуса 6%


• 
  1 неполный стакан подсолнечного масла


• 
  4 ст. л мёда


• 
  1/5 ч.л. соли


• 
  1 ч.л. без горки молотой корицы


• 
  5 шт гвоздики


• 
  3 горошины душистого перца


• 
  8 горошин чёрного перца


• 
  3 шт. лаврового листа

 

В кастрюле вскипятите уксус, растительное масло, мёд, добавьте соль и все специи, варите 5 минут на слабом огне.

Очищенный перец разрежьте на 3-4 части, выложите в кипящий маринад и бланшируйте около 5 минут, перец размягчится. Выложите перец в емкость для хранения, лучше банки (в таком виде он прекрасно хранится несколько месяцев в холодильнике), в конце немного влейте маринад

Более острый вариант: готовить по тому же рецепту, но ко всем специям добавьте еще несколько зубчиков чеснока. При подаче можно порезать полосками- так красивей:)

Источник