Сметанные калачики в духовке — рецепт очень уютной домашней выпечки. Они будут одинаково хороши как с молоком, так и с чаем, какао или кофе.

Сметанные калачики мне всегда напоминают бабушку, они пекла их каждый раз, когда ехала к нам в гости. В детстве мне казалось, что это самые вкусные калачики на свете. Рецепт их приготовления оказался предельно прост, как и все рецепты в советское время.


✅Ингредиенты:

яйца - 2 шт.;
сметана - 200 гр.;
сливочное масло - 200 гр.;
сахар - 100 гр.;
ванилин - 1 пакетик;
разрыхлитель - 1 ч.л.;
соль - 1/2 ч.л.;
мука - 500 гр.;
растительное масло.
Все продукты должны быть комнатной температуры.

✅Способ приготовления:

1. Яйца вбить в миску, начать взбивать их миксером и постепенно добавлять при этом сахар, соль и ванилин.

2. Взбивать несколько минут, затем добавить сметану, растопленное и остывшее до комнатной температуры сливочное масло.

3. Муку просеять в отдельную миску, добавить разрыхлитель и хорошо перемешать все венчиком.

4. Затем постепенно необходимо вводить муку в тесто и продолжать взбивать миксером на небольшой скорости.
Когда взбивать миксером будет сложно - нужно продолжить замешивать тесто руками.

5. Должно получиться мягкое и эластичное тесто. Имейте ввиду, что муки может потребоваться чуть больше или меньше. Если тесто будет липнуть к рукам добавьте еще муки.

6. Дальше необходимо отрезать от теста кусочки и сформировывать из них "колбаски". Потом каждую "колбаску" свернуть калачиками.

7. Противень смазать растительным маслом и аккуратно разложить на него калачики на расстоянии друг от друга, так как в процессе выпечки они увеличатся в размере.

Выпекать их в заранее разогретой духовке на 180°С около 20-25 минут. Времени может потребоваться чуть больше или меньше, ориентируйтесь по своей духовке.

Выпекать нужно до легкого зарумянивания!
Остывшие калачики можно посыпать сахарной пудрой!

Рисовый суп с фрикадельками


Ингредиенты:
• морковь – 1/2 шт.
• лук – 1/2 шт.
• картофель – 1 шт.
• сырой рис – 2 ст. л.
• фарш – 150 г.
• соль, специи

Приготовление:
1. Обжарьте лук и морковь.
2. Выложите в сотейник картошку и сформированные фрикадельки, залейте водой, оставьте вариться на 15 минут.
3. Затем добавьте рис и специи и оставьте вариться ещё на 15 минут.

Запеканка с грушей

Ингредиенты:
• мука – 80 г.
• молоко – 70 мл.
• творог – 200 г.
• яйцо – 4 шт.
• груша – 1 шт.
• сахар – по вкусу

Приготовление:
1. Все кроме муки смешиваем до однородности.
2. Потом частями вводим муку и перемешиваем венчиком.
3. Выкладываем грушу.
4. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Творожные палочки с яблоком

Ингредиенты:
• творог мягкий – 100 г.
• яйцо – 1 шт.
• банан – 1/2 шт.
• яблоко – 1 шт.

Приготовление:
1. Банан размять вилкой. Яблоко очистить от кожуры и порезать на мелкие кусочки. Смешать все ингредиенты.
2. Распределить по формочке. Готовить в духовке 25 минут при 200 градусах.

Мясная запеканка

Без жарки и возни! Я не могу перестать его готовить! Вкуснее ужина еще не было!

Продукты:


капуста - 1/2 кочана
морковь - 2 шт.
сухарики - 100 гр.
яйца - 2 шт.
фарш - 500 гр.
растительное масло -1 ст.л.
специи и соль по вкусу

Разгружаем морозилку к лету и готовим ВКУСНЕЙШИЙ ЯГОДНЫЙ ПИРОГ 🍒
Рассыпчатое тесто и ароматная начинка.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

🌸 для теста:

мука — 260 г;
разрыхлитель — ч.л.;
соль — щепотка;
ваниль — щепотка;
сахар — 80 г;
сливочное масло — 100 г;
яйцо — 1 шт.;
сметана — 50 г.

🌸 для начинки:

ягоды — 500 г;
сметана — 250 г;
сахар — 130 г;
кукурузный крахмал — 40 г.

Приготовление:

В муку высыпаем разрыхлитель, соль, ваниль и сахар, соединяем с холодным сливочным маслом, создаем сливочную крошку. В смесь выливаем холодную сметану, разбиваем яйцо и начинаем формировать колобок теста.

Необходимо замешивать тесто быстро, чтобы масло не растаяло. Заворачиваем тесто в целлофан и убираем в холодильник на полчаса.

Далее тесто выкладываем в форму для выпекания (25 см в диаметре), формируем дно и небольшие бортики. Основа должна находиться в холодильнике, пока готовится начинка.

Смешиваем сметану, сахар и кукурузный крахмал. Выкладываем в сотейник ягоды и сметанную массу. На среднем огне, постоянно помешивая, готовим начинку.

Доводим смесь до кипения, а затем убираем с огня. Дно теста прокалываем вилкой в нескольких местах, выкладываем начинку, распределяем по дну.

Выпекать пирог нужно при 180 градусах 40 минут.

Перед выпеканием можно покрошить на начинку миндаль и добавить в качестве украшения ягоды.

Получается отменный красивый пирог для чаепития.

СОЧНИКИ ПО ГОСТу

Тонкий слой мягкого песочного теста и творожная начинка. Думаю нет человека, который не знал и не пробовал эту культовую выпечку из СССР.
Сколько рецептов мной перепробовано - не счесть, но каждый раз возвращаюсь к этому. ГОСТ - он на то и ГОСТ, чтобы было идеально. Быстро, просто и вкусно! На завтрак, к чаю, ребёнку в школу на перекус - всяко лучше, чем покупные «Сникерсы».
Тесто очень удобное в работе, отлично подойдёт и для песочных пирогов, и для печенья.
⠀
Ингредиенты (выход 20 шт.):
Тесто:
Сметана от 15% — 200 г
Сахар — 120 г (в оригинале 200 г)
Соль — щепотка
Масло сливочное 82,5% — 100 г
Желток яичный — 1 шт.
Мука — 480 г
Разрыхлитель теста— 1 ч.л.
⠀
Начинка:
Белок яичный — 1 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 30 г
Творог от 5% — 350 г
Сметана от 15% — 15 г
Ванилин — 1 г
Мука/крахмал (кукурузный) — 10 г
⠀
Яичный желток для смазки

Приготовление:
Тесто:
Смешать сметану, сахар и соль. Добавить мягкое масло нарезанное на кубики, желток и перемешать. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Руками замесить мягкое, эластичное, не липнущее тесто. Накрыть плёнкой, убрать в холодильник на полчаса.

Начинка:
Белок взбить с щепоткой соли до легкой пены, добавить сахар и ванилин, перемешать, добавить творог (однородный, брикетный, плотный), муку и сметану. Растереть до однородности.
Разделить тесто на две части. Раскатать одну часть на пергаменте толщиной 3-5 мм. Вырезать формой кружки диаметром 10 см. Выложить 2 ст.л. начинки на одну сторону сочника и накрыть второй стороной, чуть придавив тесто к начинке. Остатки теста собрать в ком и снова раскатать.

По желанию сделать из теста декор: цветочки, лепесточки или что душе угодно.
Выложить сочники на противень. Смазать желтком. Выпекать в разогретой до 180 градусов C духовке около 25 минут. Готовые сочники золотистого цвета. Посыпать сахарной пудрой.

Торт ТИРАМИСУ

Бисквит здесь используется классический. Фишка в том, что его нужно как следует пропитать хорошим крепким кофе И 2 вида мусса.
Торт делается сразу. Правда, если бисквит испечете заранее, будет ещё лучше

✅Для бисквита 18 см:
4 яйца с1
120 г сахара
105 г муки
15 г кукурузного крахмала

Яйца начать взбивать на небольшой скорости до появления "пивной" пены. Не переставая взбивать, постепенно всыпать сахар. Взбить до белой пышной массы. Это очень важно.
Муку просеять, смешать с крахмалом. Аккуратно в 2 приёма всыпать к яйцам. Каждый раз осторожно перемешивая сверху вниз.

Выпекать при температуре 180 градусов минут 40, до сухой зубочистки.
Бисквиту дать остыть, завернуть в плёнку и на 2 часа отправить в холодильник. Затем разрезать на 3 коржа.

Тем временем сварить крепкий кофе без сахара. Остудить

Муссы готовить поочерёдно перед сборкой торта.

✅Шоколадный мусс:
6 г желатина + 35 г воды
75 г тёмного шоколада
60 г молока или сливок для шоколада
120 г сливок 33%
30 г сахарной пудры

Желатин замочить. Молоко нагреть до кипения. Залить им шоколад. Перемешать до полного растворения шоколада.
Желатин распустить на водяной бане или в микроволновке. Добавить к шоколаду, перемешать.
Отдельно взбить сливки с сахарной пудрой до состояния талого мороженого.
Аккуратно объединить обе смеси.

Корж положить на подложку. Щедро пропитать его кофе. Обернуть ацетатной плёнкой (подойдет плотный канцелярский уголок, разрезанный на полоски). Установить кольцо от формы.

Вылить шоколадный мусс на корж. Сверху уложить второй корж. Щедро пропитать кофе и отправить в холодильник.

✅Крем-мусс с маскарпоне:
4 г желатина + 25 г воды
150 г маскарпоне
50 г сахарной пудры
150 г сливок 33%

Желатин замочить. Маскарпоне комнатной температуры тщательно перемешать с сахарной пудрой. Набухший желатин распустить. Соединить с маскарпоне.
Отдельно взбить сливки до состояния талого мороженого.
Аккуратно соединить обе массы. Если все же желатин загустел при объединении, крем следует аккуратно, короткими импульсами, прогреть в микроволновке.
Затем вылить мусс на торт, оставив при этом примерно 3 ст. л. мусса. Накрыть мусс третьим коржом. Пропитать кофе, а сверху распределить остатки мусса.
Отправить торт в холодильник на ночь.
Затем сверху украсить торт какао порошком, снять форму и пленку.
Можно разрезать и наслаждаться вкусом.

Потрясающий торт быстрого приготовления: 20 минут на смешивание и в холодильник🍰🍰😋

Яркий и красивый, а главное, очень простой в готовке десерт, станет не только повседневным угощением, но и праздничным блюдом.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— печенье, 200 г;

— желе киви, лимонное, клубничное, апельсиновое, вишневое по 90 г;

— молоко, 200 мл;

— йогурт, 400 г;

— сливки жирные, 200 г;

— пудра сахарная, 200 г;

— желатин, 4 ст.л.

Процесс приготовления

Для торта вы можете взять любое желе по своему вкусу, главное, чтобы было разнообразие цвета и вкуса.

Готовим каждое желе в отдельной емкости по инструкции и отправляем их застывать в холодильник.

Совет: чтобы желе было упругим, добавляйте меньше воды, чем указано в инструкции к приготовлению.

Когда желе хорошо застынет, вынимаем их и режем на небольшие кубики, смешиваем.

Разъемную форму квадратную или прямоугольную застилаем пленкой, выкладываем нижний слой печенья и высыпаем все желе. Равномерно распределяем его по форме.

Желатин заливаем холодным молоком, частью и оставляем для набухания на 10 минут.

Остаток молока нагреваем вместе с сахаром до полного его растворения, смешиваем с желатиновым молоком до однородности и остужаем.

Смешиваем молочную смесь с йогуртом до однородности.

Сливки взбиваем до воздушности, смешиваем с молочно-йогуртовой массой и заливаем кубики желе.

Разравниваем массу, сверху выкладываем слой печенья и накрываем торт пленкой.

Ставим его в холодильник на 3 часа, вынимаем из формы и убираем пленку, режем на порционные кусочки.

Запеченная куриная паста


Ингредиенты:
• макароны – 300 г.
• творожный сыр – 200 г.
• бульон – 1 ст.
• сухой чеснок – 1 ч. л.
• копченая паприка – 2 ч. л.
• курица отварная кубиками – 2 ст.
• брокколи – 250 г.
• тертая моцарелла – 1,5 ст.
• петрушка свежая

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Отварите макароны до состояния аль денте.
3. Возьмите 2/3 ст. воды от макарон, смешайте с творожным сыром. Добавьте
куриный бульон, чесночный порошок, паприку и
взбейте до однородного состояния.
4. Вводите макароны, курицу, брокколи в форму для запекания. Затейте соусом. Перемешайте, посыпьте сыром.
5. Запекайте 15–20 минут.

Творожно-малиновый пирог


Ингредиенты:
Крошка:
• овсяные хлопья – 150 г.
• мягкий творог – 50 г.
• сахар/мед – 1 ч. л.
Для творожного слоя:
• мягкий творог – 600 г.
• яйцо – 2 шт.
• сахар – по вкусу
• кукурузный крахмал – 50 г.
• малина – 100 г.

Приготовление:
1. Смешать ингредиенты для крошки, хорошенько перетереть. Если крошка получается «влажной», то можно немного добавить хлопьев (или муки). Если хотите, то можно овсяные хлопья предварительно измельчить в блендере.
2. Дальше смешать все ингредиенты для творожного слоя кроме малины. В форму, застеленную пергаментной бумагой, выложить часть крошки, затем творожный слой, малину, оставшуюся крошку сверху.
3. Ставим в духовку при 180 градусах на ~40 минут, смотрите по своей духовке.

Простое варенье из апельсинов "по-быстрому"

Один средний лимон
Четыре средних тонкошкурых спелых сладких ароматных апельсина.
Стакан сахара, стакан воды.

Цитрусовые старательно вымыть, лучше со щеточкой. Желательно чтобы они были без косточек. Если косточки есть – тщательно их удалить.
Отрезать у апельсинов попки. Ну, или что там у апельсинов? Короче, кожуру с двух сторон срезать. И нарезать апельсины кружками, а потом кружки попалим на дольки. Или сначала разрезать апельсины пополам, а потому уже дольками. Или порезать как захочется.
Взять себя в руки и не съесть это все сырым. Прогнать с кухни всех, кто сбежался на апельсиновый аромат.
Лимон очистить от кожуры. Порезать дольками.
В подходящую кастрюльку налить стакан воды, довести до кипения, всыпать песок, размешать до полного растворения. Вложить в сироп заранее подготовленные цитрусовые. Снова довести до кипения, варить на медленном огне 40-60 минут, помешивая. Готовое варенье выложить в банку, остудить, хранить в холодильнике.
Возможны варианты в рецепте- имбирь, корица и т.д. Я к цитрусовым ничего не добавляю.

Перед тем, как жарить мясо, промойте его под проточной водой и удалите влагу салфеткой, подготовьте лук и специи.

Продукты:
- Мясо (говядина ил свинина) - 500-600г.
- лук - 3 шт (большие)
- соль - по вкусу
- любимые специи - по желанию.
В рецепте я использую черный молотый перец и лавровый лист.

Простой супчик с курицей


Ингредиенты:
• куриное бедро без кожи – 1 шт.
• картофель – 2 шт.
• морковь – 1/3 шт.
• лук – 1/4 шт.
• вермишель – 2 горсти
• зелень – немного

Приготовление:
1. Бедро залить 2 литрами воды довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне еще 40-50 минут.
2. Овощи измельчить, добавить в готовый бульон и варить 30 минут на медленном огне.
3. Спустя 30 минут всыпать паутинку и зелень, довести до кипения, выключить и дать постоять минут 10 (чтоб макароны набухли).

Творожная галета с клубникой


Ингредиенты:
Тесто:
• творог – 200 г.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 100 г.
• мука рисовая – 100 г.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• соль – щепотка
• сахар – по вкусу
Начинка:
• клубника
• крахмал кукурузный – 20 г.
• сахар – по вкусу

Приготовление:
1. В творог добавляем яйцо и сухие ингредиенты для теста. Замешиваем.
2. На пергамент насыпаем немного муки и выкладываем тесто. Сверху накрываем пищевой пленкой и раскатываем, примерно в 1 см. толщины.
3. Начинка: ягоды моем, высушиваем и разрезаем на половинки. Добавляем крахмал и сахар.
Перемешиваем. Начинку выкладываем на тесто отступая от края немного. Распределяем начинку по всему тесту. Края теста подворачиваем.
4. Выпекаем 35-40 минут при температуре 180 градусов. В конце можно присыпать сахарной пудрой.

Салат генеральский

Состав:
Печеночные коржи (печень, яйцо, молоко, мука, соль), огурцы маринованные, опята маринованные, лук пассерованный, морковь корейская, майонез.

Приготовление: Испечь печеночный корж, остудить, нарезать соломкой. Огурцы порезать соломкой. Если опята мелкие оставить целыми или порезать, лук спассеровать, морковь берем готовую все спешиваем и заправляем майонезом все ингредиенты в равных пропорциях.

Пряная вяленая говядина терияки в домашних условиях.

Вяленое мясо весьма популярно, а любители пенного напитка оценивают его по достоинству. Да и гурманы им не прочь полакомится.  А вообще вяление– это один из эффективных и вкусных способов длительного хранения продуктов.Приготовленное собственноручно вяленое мясо позволяет тебе не сомневаться в его качестве и составе, ведь оно не содержит консервантов и вредных для организма наполнителей - все только натуральное. Поэтому такое мяско может не только хорошо вписаться в нарезку на праздничный стол, но и употребляться по будням вместо покупной копченой колбасы.

Читать далее...

Блинчики "Pompadour"

А Вы хотите порадовать своего любимого праздничным завтраком на Валентинов день? Вот рецепт блинчиков, очень простой в изготовлении! Так вкусно! Попробуйте, не пожалеете!

Дальше рецепт

Понадобится:

6 яиц
1 перец красный сладкий
1 цукини желтый или зеленый (около 300 г)
200 г мелких помидоров
1 початок кукурузы
Пучок базилика
2 ст.л. оливкового масла
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
100 г соуса песто – для подачи

Приготовление:
Сладкий перец разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами и вымойте. Нарежьте тонкими полосками.
Цукини нарежьте кружками толщиной около 0,5 см. Срежьте острым ножом зерна с початков кукурузы, помидоры разрежьте пополам.
В сковороде нагрейте оливковое масло и положите перец и цукини. Готовьте, помешивая, 5 минут. Добавьте зерна кукурузы и готовьте еще минуту. Положите помидоры и базилик и готовьте еще 3 минуты.
Яйца взболтайте венчиком с солью и перцем и вылейте на овощи. Поставьте сковороду в нагретую до 190 ºС духовку и запекайте фриттату, пока яичная масса не приготовится, 10 минут.
Подавайте фриттату с соусом песто.

Понадобится:
1 пучок кинзы (петрушки),
4-5 чесночных зубчиков,
4-5 головок репчатого лука,
400 г красной фасоли,
соль и лавровый лист – немного по вкусу,
черный и красный молотый перец – немного, по вкусу,
масло подсолнечное и молотый кориандр – немного, по вкусу.

Приготовление:
Предварительно промываем и замачиваем фасоль примерно 8 часов, при этом желательно два раза менять воду. Как только фасоль набухнет, ее перекладываем в кастрюльку и заливаем водой (холодной!), ставим на плиту. Дальше добавляем лавровый лист и варим до полной готовности фасоль (примерно один час), пока она не станет более мягкой. Затем полностью сливаем воду.
Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами, после чего перекладываем в заранее разогретую сковороду с растительным маслом. Лук изредка перемешиваем и пассеруем до образования приятного золотистого оттенка.
В это время измельчаем зелень и чеснок, после чего перекладываем в сковороду с луком. Фасоль немного мнем толкушкой, но не слишком сильно, чтобы не превратить ее в пюре и перекладываем в сковороду с луком.
Дальше добавляем в сковороду кориандр, соль, черный, а также красный перчик и все хорошенько перемешиваем, ставим на минимальный огонь.
Сковороду накрываем крышкой и томим лобио на маленьком огне примерно три минуты, а затем выключаем плиту.
Готовое лобио можно подавать в виде гарнира либо как самостоятельное блюдо, не только в горячем, но и холодном виде.