Люля-кебаб в духовке

Ингредиенты:
Фарш мясной - 1,5 кг.
Лук репчатый - 500 гр.
Паприка копченая - 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Вода

Приготовление:
1. Мелко нарезаем лук, добавляем к нему соль, паприку и зиру, тщательно перемешиваем, чтобы специи отдали весь аромат, а лук выделил сок.
2. Соединяем лук с фаршем. Все тщательно перемешиваем, добавляем постепенно воду и начинаем отбивать мясо. Фарш будет готов, когда консистенция его станет более пластичной.
3. Формируем колбаски на листе пергаментной бумаги. Заворачиваем и завязываем края. Благодаря этому приему весь люля подучится сочным.
4. Отправляем в разогретую до 250-260 гр духовку на 10-12 минут. Далее снимем пергамент и отправим в духовку еще на 5-7 минут при режиме «гриль». Пока люля выпекается подготовьте лук.

Просто, вкусно, доступно. Приготовьте к семейному ужину.

Плацинды - с творогом и зеленью из тончайшего теста

Вам потребуется:

Для теста: Мука-3 ст. Масло сливочное.-.200 гр Яйцо -1.шт. Масло растительное - 3 ст. л. Уксус(6%).-.2ст. л. Соль-щепотка

Для начинки: Творог-500 гр (9%) Пучок укропа и зеленого лука. Яйца - 2 шт. Соль по вкусу.

Как готовить:

1. Масло из холодильника натереть на терке.
2 В 200-граммовый стакан разбить яйцо,добавить растительное масло и уксус.
3 Налить воду из холодильника до полного стакана.
4 Размешать все до однородной смеси.
5 Муку растереть руками со сливочным маслом до состояния крошки и добавить содержимое стакана.
6 Замесить тесто,разделить его на 7 частей.Накрыть пленкой и поставить на 1 час в холодильник.
7 Приготовить начинку:к творогу добавить мелко нарезанную зелень,яйца,соль.
8 Все хорошо перемешать.
9 Теперь начнем формовать плацинды.Тесто лучше не доставать все сразу из холодильника.Берем по 1 шарику.Стол посыпать мукой.Делаем руками лепешку.
10 Затем раскатываем тесто скалкой от середины к краям в очень тоненький корж (просвечивающий).Если края коржа будут не ровные-ничего страшного,все перекроется во время лепки.
11 На середину коржа выкладываем 2-3 столовые ложки начинки,оставляя свободные края теста.
12 Затем острым ножом надрезаем тесто на 6 сегментов.
13 Берем два противоположных сегмента и по очереди закрываем ими начинку от краев к центру.
14 Теперь следующие два противоположных сегмента.
15 И наконец последние два сегмента.Ладошкой легонько прижимаем по кругу всю плацинду,что бы тесто слепилось. 16 Нагреваем сковороду с растительным маслом.Выкладываем плацинду швами вниз и жарим на маленьком огне примерно 5 минут,затем переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем до приятного румяного цвета.
Совет:сковороду лучше нагревать на таком же пламени на каком будем печь плацинды.

ТИРАМИСУ: БЫСТРО И ВКУСНО
ᅠ
Ингредиенты:
⠀
200 гр. любого песочного печенья
200 гр. нежирного творога
100 гр. сметаны
50 гр.
1 ч. л кофе
ваниль
какао
ᅠ
Как готовить:
⠀
🔷Смешать в блендере творог, сметану, сахар и ваниль до однородной массы.
🔷Приготовить кофе ( я брала обычный растворимый). Окунаем печенье на 5 сек. в кофе.
🔷Затем поочередно выкладывая слои из печенья и крема формируем десерт ( я это делала в стеклянной чашке).
🔷Присыпать какао через ситечко. Оставить в холодильнике на ночь.
🔷Из такого количества продуктов у меня вышло три вот таких чашечки. Попробуйте, очень вкусно.
Понравился рецепт?

Быстрый пирог на сметане с ягодами

Очень быстрый и вкусный, воздушный, нежный, ароматный пирог. Приготовьте его к семейному ужину или к приходу неожиданных гостей. Понравится всем без исключения.
⠀
Ингредиенты:

яйца - 2 шт
сахар - 180 гр
сметана - 250 гр
сливочное масло - 30 гр
мука пшеничная - 220 гр
сода - 1/2 ч.л.
черная смородина - 1 стакан
⠀
Приготовление:
⠀
Смешать миксером сахар и яйца в пышную белую однородную массу.

Сливочное масло растопить и добавить к тесту вместе со сметаной, еще раз взбить, добавить муку, соду и перемешать ложкой.

В готовое тесто вмешать ягоды. Выпекать в разогретой духовке до 180 С около 30-40 минут.

Сырные шарики

Ингредиенты:
Творожный сыр - 200 гр.
Натёртый сыр - 100 гр.
Бекон - 200 гр.
Зелёный лук
Соль
Чеснок

Приготовление:
1. Нарезаем мелким кубиком бекон и обжариваем до корочки, чтобы он хрустел.
2. Лук мелко режем ножом. Орехи рубим ножом.
3 .Смешиваем творожный сыр, натёртый сыр, половину бекона и половину лука.
4. Для посыпки смешиваем орехи, оставшийся бекон и лук.
5. Мокрыми руками формируем сырные шарики и обваливаем в посыпке. Часть шариков обваливаем в кунжуте.
6. Подаём на крекерах или с соломкой.

Корзиночки из куриного фарша с начинкой

Ингредиенты:
Куриное филе - 300 гр.
Шампиньоны - 250 гр.
Луковица - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Сыр - 70 гр.
Зелень
Специи

Приготовление:⠀⠀
1. Куриное филе измельчаем в блендере до однородности. добавляем любимые специи, соль и перец.
2. Лук, шампиньоны и помидоры мелко нарезаем.
3. Тушим лук с шампиньонами на огне ниже среднего без масла в течение 10 минут.
4. Добавляем мелко нарезанные помидоры и тушим ещё 4 минуты.
В кокотницы влажными руками укладываем фарш и формуем корзинку. 5. Начиняем корзиночки начинкой и отправляем в духовку на 20-25 мин при 180 гр.
6. Далее достаём корзиночки - посыпаем сыром и отправляем в духовку ещё на 5 минут при 180 гр.
7. Посыпаем зеленью и подаём.

Воздушный японский панкейк



Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.
Молоко - 30 мл.
Мед - 1 ст. л.
Мука - 40 г
Соль - 0,5 ч. л.
Лимонны сок - 1 ч. л.
Сахар - 30 г

Приготовление:
1. Чем меньше емкость, тем выше и воздушнее панкейк ( у меня диаметр сковороды 16 см). Можно использовать любую другую форму для выпекания.
2. Форму обязательно смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита!

Секрет пышных оладушек



Ингредиенты:
Кефир - 500 мл. (комнатной температуры)
Мука - 420 г + (0,5 ст. л. смешать с содой)
Яйцо - 1 шт. (комнатной температуры)
Сахар - 1 ст. л. (не более, это важно)
Ваниль - по желанию
Соль - 0,5 ч. л.
Сода - 0,5 ч. л.
Растительное масло

Приготовление:
Жарим оладушки на среднем огне. После того как оладьи перевернули, накрываем крышкой не полностью (это важно).
Приятного аппетита!

Нежная сливочная паста



Ингредиенты: (на 3-4 порции)
Спагетти
Филе индейки - 200 г
Томаты черри - 150 г
Творожный сыр - 1 ст. л.
Сливки - 200 мл.
Половник воды из под спагетти
Растительное масло
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Филе индейки обжариваем на среднем огне до полуготовности. Затем добавляем соль, перец и томаты. Хорошо перемешиваем и добавляем ложку творожного сыра.
2. Сюда же вливаем половник воды, в котором варились спагетти и сливки.
3. Перемешиваем и перекладываем сюда спагетти. Обязательно добавляем свежую зелень и наслаждаемся.
Приятного аппетита!

Кукурузные оладьи



Ингредиенты:
Консервированная кукуруза - 340 г
Зеленый лук
Яйцо - 1 шт.
Сыр - 80-100 г (у меня моцарелла)
Мука - 6 ст. л. (без горки)
Соль, перец, паприка
Молоко - 40 мл.

Приготовление:
1. Соединяем все ингредиенты и хорошо перемешиваем.
2. Формируем оладьи (1 ст. л. с горкой) и обжариваем на небольшом количестве растительного масла с двух сторон на среднем огне.
Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт печени! Печень получается мягкой, сочной, нежной!
ИНГРЕДИЕНТЫ
600 г говяжьей печени
1 яйцо
3 зубчика чеснока
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли (без горки)
0,5 ч. л. соды
1 луковица
масло растительное для жарки
мука кукурузная для панировки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Печень вымой, обсуши, удали пленку и нарежь крупными кусочками.
Приготовь маринад: в миске взбей яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Залей полученной смесью кусочки печени и оставь мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь.
Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу поджарь в небольшом количестве растительного масла. Выложи на тарелку.
Обваляй каждый промаринованный кусочек печени в кукурузной муке и выложи на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Подлей немного масла и обжарь с обеих сторон до золотистой корочки (по 3 минуты на каждую сторону).
Когда печень равномерно подрумянится, посыпь ее жареным луком, перемешай, накрой крышкой и подержи на медленном огне еще минут 5. Готовность проверь, разрезав кусочек. Если внутри нет розового — готово!
Каждый кусочек тает во рту, мягкий, нежный, ароматный, с неповторимой хрустящей корочкой… Это самый удачный рецепт жареной печени из всех, что я пробовала!
Приготовь эту шикарную печень — не пожалеешь!

Ингредиенты:

Для теста:
- по одному стакану кефира и воды;
- 7 стаканов муки;
- столовая ложка сухих дрожжей;
- 5 столовых ложек растительного масла (душистого подсолнечного);
- столовая ложка сахара;
- чайная ложка соли.

Для начинки:
- 500 гр. колбасы можно двух / трех видов (у меня сырокопченая и вареная);
- 100 гр. твердого сыра;
-10-15 шт. оливок;
- майонез и кетчуп – по 3-4 ст. ложки;
- 3 помидора;
- крупная белая луковица;
- 1 болгарский перец.

Этапы приготовления:

1) соединяем кефир, соль, сахар, масло. Нагреваем до 35 градусов воду (чтобы теплая была), добавляем дрожжи. Когда дрожжи поднялись «шапкой» (минут 5-8), соединяем кефир и дрожжевую воду;
2) добавляем муку (предварительно просеять), замешиваем тесто. Накрываем х/б полотенцем. Ждем 40-45 минут времени. Если на кухне холодно, то тесто поднимается дольше – 1,5-2 часа. Ориентир – тесто должно вырасти вдвое;
3) пока тесто подходит, делаем нарезку: колбаску режем «соломкой» или «квадратиком». Помидоры разрезаем пополам, вырезаем попки и нарезаем тонкими дольками. Лук режем полукольцами (я еще перерезала надвое). Перец можно резать или соломкой или квадратиком. Сыр трем на мелкой терке;
4) смазываем маслом противень, распределяем тесто по форме. Смажьте маслом и руки, чтоб тесто к ним не липло;
5) слегка посыпаем тесто черным перчиком, затем смазываем кетчупом;
6) выкладываем слой колбасы;
7) слой перца и помидоров;
оливки;
9) майонез;
10) сыр.
Выпекаем пиццу 35-45 минут. Температура в духовке – 200 гр.

Рыбный пирог на скорую руку

Для теста:
- кефир - 1 стакан,
- 2-яйца,
- мука- !1! 2 стакана,
- масло растительное-3 ст. ложки,
- соль-0.5 ч. ложки.

Для начинки:
- 1 банка консервы скумбрия и
- пучок зелёного лука.

Приготовление:
1. Замешиваем тесто ( как сметана) половина теста вливаем в сковороду , поверх кладём размятую скумбрию из консервы , с зелёным луком и верх заливаем остатком теста.
2. Печём при 180 градусах минут 30- 40.
3. Когда корочка загрубеет смазываем слив. маслом или сметаной.

Оладьи в стиле «Хачапури»

Для теста:
200г творога
2 яйца
150мл кефира
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
3-4 ст.л. муки

Для начинки:
~ 150г полутвердого сыра
2 ст.л. сметаны
2 крупных зубчика чеснока
пучок укропа

Для теста творог растереть с яйцами. Добавить теплый кефир, соду, соль и муку. Завести густое тесто.
Для начинки сыр натереть на мелкой терочке. (https://t.me/+SIK7ed8zJe01MTcy) Добавить мелкорубленные чеснок и укроп. Добавить пару ложек сметаны, (https://t.me/+SIK7ed8zJe01MTcy) все тщательно перемешать.
Приступаем к приготовлению оладушек:
Сковороду хорошо нагреть, налить растительное масло.
(https://t.me/+SIK7ed8zJe01MTcy)Столовой ложкой выкладываем тесто (оно сильно увеличивается, поэтому оставляйте расстояние между оладушками). Из начинки формируем «лепешечку» и выкладываем на тесто:
(https://t.me/+SIK7ed8zJe01MTcy)На начинку выкладываем тонкий слой теста:
(https://t.me/+SIK7ed8zJe01MTcy)И обжариваем наши оладушки с двух сторон до зарумянивания:
Подаем горяченькими!

Торт Монастырская изба с вишней

Когда-то этот торт был безумно популярен. Вот и мы предлагаем вам попробовать сделать этот простой, но вкусный десерт.

👉Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— сахар, 1стакан;

— яйца, 3 шт;

— сметана, 1 стакан;

— мука, 2.5 – 3 стакана;

— сода гашенная, 1.5 ч.л;

— мед 3 ст.л;

— вишня в собственном соку или из варенья, без косточек, 200 г.

✍️Для приготовления крема возьмите:

— сгущенка, 1 ьанка;

— сметана, 250 г;

— шоколад черный тертый, 20 г.

Соединяем сахар с яйцами и взбиваем до стойкой пены, потом вводим мед и сметану и взбиваем до однородности.
Муку просеиваем и порционно всыпаем в яичную массу, кладем соду и вымешиваем тесто. Делим массу на 6 частей, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1 час.
(https://t.me/+SIK7ed8zJe01MTcy)Вынимаем вишню на сито и оставляем чтобы стек сок.
Раскатываем тесто на прямоугольные пласты, в середину выкладываем вишню. Сворачиваем прямоугольник и защипываем края. Получаем «полено».
Противень застилаем пергаментом и выкладываем полешки.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем приблизительно в течение 20 минут.
Взбиваем сметану, смешанную со сгущенкой.
Выкладываем полешки так, (https://t.me/+SIK7ed8zJe01MTcy)чтобы получилась изба, (https://t.me/+SIK7ed8zJe01MTcy) щедро смазывая их кремом.
Обмазываем наш треугольник кремом со всех сторон, посыпаем тертым шоколадом и оставляем торт в холодильнике на ночь.

Все остались в восторге, а я в легком шоке!
⠀

⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
Для теста:
250 мл. молока
70 гр. слив. масла
100 гр.сахара + ваниль по желанию
1ч.ложка дрожжей и щепотка соли
1 яйцо
550 гр. муки
⠀
Для начинки:
100 гр.сахара + корица или 100 гр.сахара + 2 ст. ложки какао
50-70 гр. слив.масла
⠀
Для крема:
200 гр.творожного сыра (хохланд, филадельфия, альметте, креметте или маскарпоне, ну или сметана тооже отлично подойдет)
1 ст.ложка сах.пудры
1 пакетик ванильного сахара
3-4ст. ложки молока ⠀
⠀
⠀
ГОТОВИМ:
⠀
Подогрейте молоко до 30-40гр. Если добавите дрожжи в горячее молоко - они умрут, если в холодное-они не оживут. Очень важно, что бы жидкость, куда добавляют дрожжи ,была теплой. Я сразу подогреваю со слив.маслом, мне так удобнее. Соединяем молоко, масло, сахар, дрожжи, соль, яйцо (просто взбила вилкой). Перемешиваем и подсыпая муку, замешиваем мягкое тесто. Я специально отвесила для вас ,сколько я использовала муки. У меня ушло 550гр. но мука бывает разной, не перебивайте тесто, но и не оставляйте его жидким т.к во втором случае, ваши булочки не будут держать форму или превратятся в одну большую булку😅 Даем тесту подойти.
Разминаем один раз, раскатываем и смазываем мягким слив.маслом. Сахар соедините с какао и/или корицей (можно и то,и другое). Сворачиваем в рулет и делим с помощью зубной нити, обычной нити или ножа. Оставляем на расстойку. Выпекаем при 180гр.режим с конвекцией, до румянца. Примерно минут 20-25 и сразу горячие булочки поливаем кремом. Соедините сыр, сахар ,ваниль и молоко,доведите до консистенции как на видео. По желанию полейте шок.глазурью

Котлеты с очень вкусной начинкой!
⠀
Ингредиенты:
Для фарша:
Куриный фарш 500 гр
Лук 1 шт
1-2 зубчика чеснока
хлеб 100 г
Яйцо 1 шт
Соль,перец

Для начинки:
100-150 г сыра натереть на мелкой терке (например моцарелла)
2 вареных яйца натереть на мелкой терке
Петрушку и укроп мелко нарезать
2 ст ложки сливочного масла комнатной температуры
Можно добавить любимые приправы
⠀
Приготовление:
Приготовить фарш. У меня получился жидковатый. Может быть хлеб нужно было лучше выжимать (я его замочила в воде). Но у кого тоже получился жидковатый, не переживайте, все получится
Руки намочите в воде, наберите ложкой фарш, сделайте в середине углубление и положите туда начинку
Затем сформируйте котлетку. Мокрыми руками это легко сделать - фарш не липнет
Жарить на разогретом растительном масле, на слабом огне, с двух сторон до румяной корочки. Накрывать крышкой не надо. Котлетки очень быстро готовятся!
Это такая вкуснятина получилась! Такие нежные! Сочные!

ЗАКУСОЧНЫЕ РУЛЕТЫ ИЗ ЛАВАША +12 ВАРИАНТОВ НАЧИНКИ
Есть и готовить одно удовольствие.

Рулетный стол! Накрываю за 15 минут. Исчезает все!

Рулеты из лаваша в духовке
Продукты:
4 лаваша
1 кг мясного фарша
400 г твердого сыра
3 яйца
8 помидоров свежая зелень соль,
перец по вкусу
Приготовление:
Обжарь фарш на сковороде до готовности. Посоли и поперчи по вкусу. Помидоры нарежь кольцами. На лист лаваша выложи остывший фарш, тертый сыр, помидоры. Посыпь рубленой зеленью. На смазанный растительным маслом противень выложи рулеты. Обильно смажь их взбитым яйцом со всех сторон. Вылей оставшуюся яичную массу на рулеты. Запекай рулеты в духовке разогретой до 180 градусов 15–20 минут. Полностью остывшие рулеты порежь на порции и подавай к столу. Приятного аппетита!

ВКУСНЫЕ НАЧИНКИ ДЛЯ ЛАВАША

— Разомни вилкой одну банку рыбных консервов в собственном соку. Добавь 200 г твердого сыра натертого на терке, зелень укропа и майонез. Сверни лаваш рулетом, дай пропитаться 10–15 минут.

— Нарежь тонкими ломтиками 350 г отварного куриного филе. Смешай с натертыми на крупной терке 2 пачками плавленного сырка. Добавь любую свежую зелень. — 3 клубня картофеля отвари и натри на крупной терке. Смешай с майонезом, луком, зеленью и нарезанной кубиками малосольной сельдью.

— 200 г творога смешай с 2 ст. л. сметаны и зеленью укропа. Добавь 2 измельченных зубчика чеснока. Посоли по вкусу.

— Измельчи на мясорубке 200 г отварной фасоли. 1 большую луковицу нарежь кубиками и обжарь на сливочном масле. Смешай фасоль, жаренный лук и 2 измельченных зубчика чеснока. Посоли по вкусу и добавь пол чайной ложки приправы «Хмели-сунели».

— Нарежь кубиками 250 г крабовых палочек и 1 свежий огурец. 2 яйца отвари и натри на крупной терке. Смешай всё с майонезом, посоли и добавь любую зелень.

— Натри на терке 200 г ветчины, 200 г твердого сыра. 2 огурца нарежь вдоль тонкими слайсами. Лаваш смажь майонезом и выложи слоями ветчину, сыр, огурец.

— Натри на терке 1 свежую морковь, 2 свежих огурца и смешай их с майонезом. Помидор нарежь полукольцами. Выложи на лаваш морковно-огуречную смесь, а сверху дольки помидора.

— Сними с баклажанов кожуру и нарежь овощи вдоль на полоски шириной 0,5 см. Посоли и дай постоять 20 минут, чтобы ушла горечь. Промой под проточной водой, обсуши бумажным полотенцем и обжарь с двух сторон на растительном масле. На лист лаваша выложи жареные баклажаны и смажь их сметаной. Поверх сметаны выложи помидоры, нарезанные кружочками. По желанию добавь чеснок.

— Натри на терке 3 соленых огурца и 3 отварных клубня картофеля. Смешай овощи с копченым куриным филе, зеленым горошком и майонезом. 200 г сулгуни натри на крупной терке. Добавь 2 вареных яйца, укроп и кинзу. Эту начинку можно завернуть в конвертики из лаваша и обжарить на сковороде или гриле.

— 200 г шампиньонов обжарь с луком на растительном масле. Охлади и добавь 100 г твердого сыра, укроп.

— Лаваш смажь мягким сливочным сыром. Сверху размести листья салата или пекинской капусты. На ближний край выложи пол банки консервированного лосося, на середину высыпь тертый сыр, на дальний край — нарезанные крабовые палочки.

— Отличный вариант завтрака — сладкие рулетики из лаваша. В качестве начинки подойдет мягкий творог и любые фрукты или джем. Чтобы сделать рулетики хрустящими, обжарь их с двух сторон на сухой сковороде.

Фаршированные яйца

Ингредиенты:

Яйца - 6 шт
Кукуруза - 1/3 банки
Крабовые палочки - пол пачки
Зелень- пару веточек
Майонез
⠀
Яйца отварить, остудить, очистить. Разрезать пополам и вытащить желток.
⠀
Желтки размять вилкой, добавить к ним мелко порезанные крабовые палочки, измельченную зелень и кукурузу. Заправить майонезом, хорошо перемешать.
Начинять белки.
⠀
Такая вкусная закуска на праздничный стол получается

Ингредиенты:

2 яблока
2 ст.л. слив. масла
1 ст.л. сахара (если есть, то коричневый)

Для теста:
250 г. творога
2 яйца
3 ст.л. сахара
щепотка соли
0,5 ст. сметаны
3 ст.л. муки (просеять)
Приготовление:

Очистить яблоки и порезать на дольки.Затем обжарить на сковороде (которую можно потом поставить в духовку) на сливочном масле.Посыпать сахаром. 5 минут с одной стороны и 3 мин. с другой
Приготовить тесто и залить им яблоки.Подержать на огне еще несколько минут и поставить в духовку на 200 гр. до зарумянивания.