«РАТАТУЙ». ПРОСТОЕ, ВКУСНОЕ И ПОЛЕЗНОЕ БЛЮДО

Среда, 11 Марта 2015 г. 11:17 + в цитатник

Время приготовления: 2 часа 30 мин

Порций: 4

Калорийность: 277 кКал на порцию

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

Духовка

Болгарский перец (грунтовой)	300 г	Помидоры красные	1000 г
Лук репчатый (100г)	1.5 шт.	Оливковое масло	70 мл
Соль	2.5 ч.л.	Перец черный молотый	½ ч.л.
Баклажаны	300 г	Кабачки	300 г
Чеснок дольки	3 шт.	Смесь сушеных прованских трав	½ ч.л.

Традиционное французское крестьянское блюдо из тушеных овощей. Этот вариант приготовления и оформления блюда был придуман специально для мультика «Рататуй». Простое, вкусное и полезное блюдо.А в старинном русском варианте-это крестьянское блюдо из того,что есть под рукой

ещё пословица есть(правда,не совсем приличная)

ИНГРЕДИЕНТЫ 1-ГО ЭТАПА:

Болгарский перец (грунтовой)

300 г

0 этап

Перец положить на противень, поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Запекать 30-40 минут, пока не появятся черные подпалины на шкурке.

ИНГРЕДИЕНТЫ 2-ГО ЭТАПА:

Помидоры красные

500 г

1 этап

Пока запекается перец подготовим другие ингредиенты для соуса. Помидоры заливаем кипятком на 3 минуты. Надрезаем крест накрест и снимаем кожицу. Нарезаем помидоры мелкими кубиками

ИНГРЕДИЕНТЫ 3-ГО ЭТАПА:

Лук репчатый (100г)

1.5 шт.

Оливковое масло

20 м

2 этап

Очищаем лук. Можно использовать обычный репчатый лук. Просто мне захотелось добавить именно фиолетовый лук. Режем мелкими кубиками. На сковороду налить 2-3 ст.ложки оливкового масла, добавить лук. Жарить на среднем огне 5 минут.

3 этап

Пока жарится лук, достаем запеченный перец и сразу перекладываем его в пакет и завязываем. Нужно дать перцу не много остыть.

4 этап

Добавляем помидоры в сковороду к луку и тушим на небольшом огне 10 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ 6-ГО ЭТАПА:

Соль

1 ч.л.

Перец черный молотый

½ ч.л.

5 этап

Пока всё тушится очищаем перец от шкурки, вычищаем семена. Режем небольшими кубиками. Добавляем запеченный перец в сковороду и тушим еще 5 минут. По истечении времени солим и перчим соус по вкусу. Соус готов.

ИНГРЕДИЕНТЫ 7-ГО ЭТАПА:

Баклажаны

300 г

Соль

1 ч.л.

6 этап

Баклажаны нарезать тонкими кружочками. Посолить, оставить на 10 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ 8-ГО ЭТАПА:

Помидоры красные

500 г

Кабачки

300 г

7 этап

Помидоры и кабачки так же порезать тонкими кружочками. Если кабачки молодые с чистой кожицей их можно не чистить. Но я люблю больше без кожуры, поэтому я их почистила

ИНГРЕДИЕНТЫ 9-ГО ЭТАПА:

Оливковое масло	50 мл	Чеснок дольки	3 шт.
Соль	½ ч.л.	Смесь сушеных прованских трав	½ ч.л.

8 этап

В небольшой емкости смешиваем 5 ст. ложки оливкового масла, соль, мелко рубленный чеснок (можно подавить) и смесь французских трав

9 этап

В форму для выпечки выкладываем соус ровным слоем.

Сверху на соус выкладываем поочередно кружочки кабачков, томатов и баклажан.

11 этап

Смазываем всё смесью масла со специями.

12 этап

Закрываем форму фольгой. Ставим в разогретую духовку и готовим 1-2 часа. Время зависит от того на сколько мягкие овощи вы ходите получить в итоге. Затем снять фольгу и готовить еще 20 минут. Блюдо готово, его можно есть и холодным и горячим. Приятного аппетита!

Рубрики:

Готовим вкусно/Супы