Записала свой рецепт по просьбе, чтоб не пропадало много букв, сохраняю постом.

Пропорции овощей как обычно для борща- так ориентируйся. Но могу написать свой расклад.

Кастрюля у меня 5 литровая. Наливаю три литра воды, ставлю ее на огонь.
Беру 15 картофелин, можно и 25. Чищу все, половину кидаю целыми, половину нарезанными в КИПЯЩУЮ воду. Целые когда сварятся, вынимаю(пригодятся на готовку чего-то другого). Можно целых картошек не класть и не варить - это совмещение приятного с полезным, бульон не хуже, а ужин наполовину готов.
Морковка большая, свекла с кулак, луковица тоже немаленькая. Масла раст. треть стакана(на глаз) лью в кастрюльку, туда складываю тертую морковь, тертую свеклу, нарезанный лук и болгарский перец можно добавить штучку-две, но это на любителя(уточнить у близких).

Заливаем это все томатным соком 0,5 литра (или две ложки с верхом пасты и воды 0,5. Или свежих помидор красных не жалея, сколько есть ... ну 10). Дальше тушим под полу-прикрытой крышкой, помешивая и следим чтобы не варилось и не жарилось - для этого держим уровень жидкости в заправке таким, чтобы овощи слегка торчали над поверхностью, но чтобы не выкипало добавляем периодически черпачок из бульона, где варится картошка.

Обычно начинает у меня вариться картофель и тушиться заправка одновременно, как целая картошка сварилась, обычно и заправка готова. Тогда кидаю нарезанную капусту четверть кочана. Но кочаны бывают разные, значит нарезанной капусты должно быть стандартная столовская тарелка для первого - на ней сколько удержится, столько и хватит.

Картошка сварилась, вынимай вареную целую, сразу туда бросай капусту. Кипит одна три минуты(хватит времени помыть посуду от готовки овощей и прочего), потом соединяешь с заправкой, варится вместе все минут пятнадцать. Смотри по цвету - борщ ядреный красный бывает, покушай на кислоту - обычно я не добавляю никакой лимонки, потому что помидоры или паста дают кислоты немало. Пасту типа соус сладенький не бери, борщ как компот будет. Надо кислое - тогда он будет и ярким и вкусным,кислинка не дает свекле блекнуть. Если паста не кислая, сок лимона или лимонку добавлять в заправку в момент ее полу-готовности.

Если прозеваешь, заправка начнет жарится, не смертельно, но цвет борща испортишь на блеклый и вкус ухудшится. Свеклу жарить нельзя вообще для борща, это капец. Когда кипит все уже вместе соединенное, то больше 15 минут не вари - борщ начнет темнеть и уже не то будет. Поэтому ориентируйся и по цвету. Если яркий красный, вари еще, будет наваристее(начал менять цвет, выключай огонь).

ФАСОЛЬ кладу, но она у меня сваренная хранится в морозильнике. Кидаю или в борщ с заправкой вместе, или(лучше) прямо в тарелку желающим. Это как твоя семья предпочитает. Без фасоли борщ не хуже. Можно использовать баночную готовую фасоль.

Если хочешь капусту хрустящую, то кидай ее вместе с заправкой, кислота сдержит разваривание ее. Некоторые капусту кидают последней, если хотят чтобы хрумкала. Зелень бросай в конце варки. Чеснок я добавляю или при тушении заправки, или просто к блюду подаю, смотря какой контингент за столом. Можно сухарики чесноком натереть и к борщу дать.

Нина, написала как могла для первоклассников типа. Борщ по сути вегетарианский, мяса тут или бульона не требуется. Если мясо есть, кусочек кидай в тарелку. Если нет - сметана или майонез, сухарики с чесноком или пампушки, дополнят картину идеально.

Если бульон есть и жаба душит его вылить, вари на бульоне. Просто если жир в нем, то собери его черпаком в заправку, пусть там тушится и не мешает картошке наслаждаться варкой.

Картошку из борща можно целую и не вытаскивать! Я знаю любителей, что в БОЛЬШУЮ миску льют МНОГО борща, хлебают жидкое и остается картошка целая, к ней добавляют потом котлетку или мяска кусок, да хоть и селедки - сразу второе получается. Экзотично и симпатично, у кого рот большой. Мужчины ж не мы, им рубануть надо правильно.

Все, я старалась как могла. Ты либо распечатай листик себе, а то забудешь. Раз-два сваришь, будет как от зубов отлетать. Но один раз сделай строго по написанному, так меня предупредили когда первый раз я его делала. Раньше я заправку зажаривала лук, морковку потом, свеклу отдельно.. короче морока была, борщ "не то". Это все говорят, что самое то что надо. Даже итальянцы оценили.

Про "густой или нет" - я делаю густой. Он без мяса, на воде, так чего его еще и редким делать? Овощей ляпаю побольше, оно не мешает если ложка стоит.

Гриб появился, начало истории тут:

http://www.liveinternet.ru/users/lo_spero/post395925901/

Пост отредактировала и добавила фото новое.

Вот он грибок молодой. И еще разные растения, которые в стадии укоренения. Детки мои.

.

Говорят, получается желеобразное очень вкусное варенье. Но я слышала про такой метод варки смородины. Когда вторую партию сахара не кипятят, а размешивают до растворения и получается желеобразное варенье. Поделитесь впечатлением, кто пробовал такое.

Взять 1,5 стакана воды, 5 стаканов сахара вскипятить, добавить 8 стаканов измельчённых ягод, варить 15 минут, снимая пену. Снять с огня добавить 6 стаканов сахара, размешивая деревянной ложкой 20 минут, разложить в стерилизованные банки под металлические крышки.

ЭТО МНЕ ПИШЕТ ПОДРУГА ИЗ СВОЕГО ОПЫТА:

......................................................................................................................................................

Так накашливала мышцы, что весь бок болел, как будто отбила или ребра сломала. А началось это лет 20 назад. После того как переболела гриппом. Месяц - кашляю, два - кашляю. Врачи говорили, остаточное явление - бронхит. А у мамы моей очень похожий кашель на цветение акации и парфюмерию. Говорит, попробуй выпей кетотифен. Я выпила и кашель стих. Месяц я его пропила по две таблетки в день. Первое время спать от него хочется. Другие подобные средства, нового поколения, которые не угнетают центральную нервную систему так на кашель не действуют. Через месяц перестала пить и кашель прошел. Опять переболела и та же самая петрушка. Потом попала я как-то к сибирской травнице (к знакомым приезжала). Она мне составила вот такой рецепт:



хвощ полевой - 1 ст.л.

подорожник - 1 ст.л.

шалфей -0,5 ст.л.

хвоя сосны - 2 ст.л.

полынь - 0,5 чайной ложки

Все смешать.

Одну столовую ложку этой смеси залить на ночь кипятком в термосе 0,5 литра кипятка.

Утром процедить и отжать.

Добавить 1 ст.л. меда и бефунгина 2 ч.л.

Пить по 1/3 стакана 2 раза в день натощак. Перерыв две недели,

а потом

1 ст. л. меда

1 ст.л бефунгина

1-2 капли пихтового масла

Пить по 1 ст.л 2 р/день натощак тоже две недели.

Перерыв две недели и опять первый настой. Вот после этого курса я надолго забыла, что такое кашель и кетотифен. Правда после того как сильно заболевала, опять все повторялось и опять пила этот курс.


Врачи так диагноз и не поставили, хотя пробы на аллергию брали. Я сама себе поставила - аллергический бронхит.

А сейчас у меня другая фигня - кашля особого нет, но под утро часов 5-6 начинаю задыхаться. В трахеях такая густая слизь скапливается, что она не откашливается, все в груди сипит, дышу с трудом, лежа вообще задыхаюсь. Родные даже несколько раз чуть скорую не вызывали.

Спасаюсь все тем же кетотифеном, а вот травы результата не дали.

Так вот месяц пью семя льна, и тут как-то пришло в голову, что уже недели две как я забываю пить кетотифен, а до этого почти пол года сидела. Могла день два не попить, а опять утром задыхаюсь и опять на кетотифен подсаживалась. А теперь аж человеком себя почувствовала.


Так я что подумала, может у тебя тоже аллергический бронхит. Ты ведь с чистящими моющими средствами часто работала. Вот после заболевания у тебя и осложнилось до аллергического. Попробуй таблеточку выпить и посмотри на кашель.

...........................................................................................................................................

ПОВТОРЯЮ, ЭТО ИСТОРИЯ НЕ МОЯ. ДЕЛЮСЬ СОВЕТОМ ПОДРУГИ.

..............................................................................................................................................................

Нужно взять:
10 мл масла льняного
300 г картофеля молодого
0,5 воды
100 г овсяного зерна с шелухой

Клубни картофеля нужно тщательно вымыть, и, не очищая, вырезать глазки. Затем клубни измельчить и хорошо отжать сок. Должно получить около 100 мл картофельного сока.

В полученный сок нужно добавить масло льняное, хорошо перемешать и сразу выпить.

Минут через 10, как вы выпили картофельный сок, нужно выпить овсяной отвар с медом.

Овсяной отвар готовится по такому рецепту. Нужно взять овес с шелухой и залить водой.

Затем поставить на огонь, довести до кипения и на самом слабом огне проварить в течение 5 минут. Овсяной отвар настоять в течение 11 часов.

Такое лечение необходимо проводить в утреннее время натощак за час до приема пищи. Курс лечения – 10 дней. Затем нужно сделать 10 дней перерыв и это лечение повторить заново. Всего нужно провести 3 курса такого лечения.

Источник

Это тесто еще отличается тем, что не требуются яица совсем. Потому во время поста, вегетерианцам и диетчикам на вооружение. Тесто это получается мягче обычного и поэтому в холодном виде не становится жестким. Мои дети любят вареники с фруктами, а так же и с творогом есть холодными. Разогревать тоже можно, если что. Но такой каприз - холодными кушать.Читать далее...

Говорят, по этому рецепту, бронхит отступает за неделю. Хранится в холодильнике, употреблять при намеке на начало болезни.

Требуется: 0,5 крупного лимона с толстой кожурой измельчить, 6-7 крупных зубчиков чеснока измельчить. Сложить в 0,7 банку и залить 0.5л кипячёной холодной воды, прикрыть и на 4 суток в тёмное место. Потом процедить и хранить настойку в холодильнике. Пить по 1 ст.ложке перед сном (можно больше). И иммунитет укрепляет и лечит, если уж не повездло заболеть))) Читать далее...

Вчера не удержалась от того, чтобы сфотографировать поцесс приготовления ужина. По пятницам в Италии мясо не едят. Не все, думаю этого придерживаются, но большинство. И так, едим рыбу. Такую рыбу ешь и чувствуешь себя в раю..
Читать далее...

Вы знаете, что я не любитель кулинарить и собирать рецепты. Тут я больше для общения и в этом посту просто расскажу про одну мою подругу на Ли Ру приколистку и рыжую бестию. Вот вам адрес дневничка. Кому интересно будет продолжить общение, тому СЮДА

Эта мадмуазель (не наворачивается язык сказать"мадам") успевает все. Готовить, творить, крутить мозги бюргерам достопочтенным и не очень(живет в Австрии).

Крутится как белка в колесе и я хочу сказать, что я таких людей уважаю. В жизни надо быть оптимистом и при чем энергичным оптимистом. Под лежачий камень вода не течет, как известно.

Я вас приглашаю в дневничок этой рыжей барышни и заодно вам предлагаю ее последний рецепт. Кто любит порадовать семью вкусняшкой, самое то.