Цитата сообщения Web-restoran_Jamie
Блюда из баранины
Если вы не часто готовите блюда из баранины, то напрасно, потому что баранина полезное и вкусное мясо. А уж рецепты нетрудно найти!
Баранина: полезна для здоровья?
-
- Баранина богата питательными веществами и легко усваивается
-
- Важна порция!
-
- Лучше меньше, да лучше, к тому же региональное и сезонное!
1. Блюда из баранины из духовки
-
- Прежде чем приступить к приготовлению, посмотрите, как разделать баранью ножку.
Баранья ножка бабочкой
Баранина Butterflied т.е. разделанная для начинки, плоским пластом мяса - отличный способ приготовить мясо баранины очень вкусно. Мясо должно иметь достаточно однородную толщину, что гарантировало бы его равномерное и быстрое приготовление.
2. Как приготовить баранину на гриле
Это мясо на гриле с маринадом в мексиканском стиле.
3. Праздничное блюдо из баранины
Gunpowder lamb
Запеченный ягненок с пряностями, приготовленный Джейми Оливером, идеально подходит в качестве альтернативы обычному воскресному жаркому и подается с острым мятным соусом и кокосовым рисом.
"Пороховая" баранина - почему?
Пороховая специя (Milagai Podi) - основная специя в этом рецепте.
Официальное название - Milagai Podi, что переводится как порошок чили. Тем не менее, Gunpowder «Порох» - это название, наиболее часто используемое поклонниками южноиндийской кухни.
