Венгерский гуляш

Понедельник, 08 Апреля 2019 г. 13:40 + в цитатник

Цитата сообщения lj_stalic

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Текст этого рецепта еще не написан, фотографии не сняты

Когда готовил еще до видеосъемок, репетировал, снял несколько фотографий для Инстаграм, но разве ж можно выкладывать такое в ЖЖ, где столько замечательных фотографов и ценителей прекрасного?
Ведь заплюют, ногами запинают, камнями позора забросают!

А готовый видеоролик выкладывать мне ничуть не страшно )))
Вот описание, если кому лень смотреть 24 минуты:

Из копченого сала вытопить жир. Шкварки убрать, в жире, при невысокой температуре обжарить лук. В лук добавить молотую паприку и долить немного воды.

Добавить порезанную некрупными кусками говядину и тушить. Добавить красный болгарский перец. В качестве альтернативы болгарский перец можно запечь, после чего убрать в пакет либо сложить в кастрюлю под крышку. Когда перец остынет, очистить его от шкуры, убрать семена, порезать и отправить к мясу, в казан.

Возможен вариант с добавлением моркови и корня сельдерея.

Добавить в казан костный бульон. Посолить, при необходимости приправить. По желанию и по собственному вкусу добавить майоран, лавровый лист, черный и душистый перец.

Добавить зеленый болгарский перец, а по желанию - острый, стручковый.

Положить картофель, порезанный кусочками такого же размера, как и мясо.

Спустя 10-15 минут, когда поверхность картофеля будет уже готовой, добавить в казан протертые помидоры.

Некоторые добавляют в гуляш фасоль, другие капусту. Разновидностей гуляша не меньше, чем разновидностей борща.

Из одного яйца, 100 мл воды, соли и стакана муки замесить тесто, дать полежать. Из теста наделать чипетки - небольшие, бесформенные галушки и добавить их в почти готовый гуляш.

По готовности чипеток - подавать.

При подаче предложить зелень, рубленый чеснок, зеленый перец. Я предпочитаю подавать гуляш со сметаной.

http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/ - мои книги с автографами.

https://youtu.be/kcfUyzX_-No - как засолить и закоптить сало.

20 лучших видеорецептов Сталика Ханкишиева - https://www.youtube.com/watch?v=mGt-Cz4N9yo&list=PLBaXucH682hkyCMQcR-AUkQ-Suar-Zkd2

https://youtu.be/bQMmLpkzIoY - особый бухарский плов.

https://youtu.be/UBiKA6SjGyw - узбекский плов по-фергански, на живом огне.

Димлама, думляма, дамлама - блюдо, во многом похожее на гуляш - https://youtu.be/BMCaJH2mLxE

https://stalic.livejournal.com/911076.html

Рубрики:

Кулинария/Мясные рецепты
Кулинария/Рецепты от Сталика

Метки: гуляш

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/lisbeta/post453001371/">Р’РµРЅРіРµСЂСЃРєРёР№ РіСѓР»СЏС€</a><br/>РўРµРєСЃС‚ СЌС‚РѕРіРѕ СЂРµС†РµРїС‚Р° РµС‰Рµ РЅРµ РЅР°РїРёСЃР°РЅ, С„РѕС‚РѕРіСЂР°С„РёРё РЅРµ СЃРЅСЏС‚С‹

РљРѕРіРґР° РіРѕС‚РѕРІРёР» РµС‰Рµ РґРѕ РІРёРґРµРѕСЃСЉРµРјРѕРє, СЂРµРїРµС‚РёСЂРѕРІР°Р», СЃРЅСЏР» РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ С„РѕС‚РѕРіСЂР°С„РёР№ РґР»СЏ РРЅСЃС‚Р°РіСЂР°Рј, РЅРѕ СЂР°Р·РІРµ Р¶ РјРѕР¶РЅРѕ РІС‹РєР»Р°РґС‹РІР°С‚СЊ С‚Р°РєРѕРµ РІ Р–Р–, РіРґРµ СЃС‚РѕР»СЊРєРѕ Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅС‹С… С„РѕС‚РѕРіСЂР°С„РѕРІ Рё С†РµРЅРёС‚РµР»РµР№ РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅРѕРіРѕ?Р’РµРґСЊ Р·Р°РїР»СЋСЋС‚, РЅРѕРіР°РјРё Р·Р°РїРёРЅР°СЋС‚, РєР°РјРЅСЏРјРё РїРѕР·РѕСЂР° Р·Р°Р±СЂРѕСЃР°СЋС‚!Рђ РіРѕС‚РѕРІС‹Р№ РІРёРґРµРѕСЂРѕР»РёРє РІС‹РєР»Р°РґС‹РІР°С‚СЊ РјРЅРµ РЅРёС‡СѓС‚СЊ РЅРµ СЃС‚СЂР°С€РЅРѕ )))Р’РѕС‚ РѕРїРёСЃР°РЅРёРµ, РµСЃР»Рё РєРѕРјСѓ Р»РµРЅСЊ СЃРјРѕС‚СЂРµС‚СЊ 24 РјРёРЅСѓС‚С‹:РР· РєРѕРїС‡РµРЅРѕРіРѕ СЃР°Р»Р° РІС‹С‚РѕРїРёС‚СЊ Р¶РёСЂ. РЁРєРІР°СЂРєРё СѓР±СЂР°С‚СЊ, РІ Р¶РёСЂРµ, РїСЂРё РЅРµРІС‹СЃРѕРєРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂРµ РѕР±Р¶Р°СЂРёС‚СЊ Р»СѓРє. Р’ Р»СѓРє РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РјРѕР»РѕС‚СѓСЋ РїР°РїСЂРёРєСѓ Рё РґРѕР»РёС‚СЊ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РІРѕРґС‹.Р”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ РїРѕСЂРµР·Р°РЅРЅСѓСЋ РЅРµРєСЂСѓРїРЅС‹РјРё РєСѓСЃРєР°РјРё Рі... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lisbeta/post453001371/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Венгерский гуляш