Джейми убежден, что такая темпура рецепт лучше не бывает - особенно подходит для морской живности и овощей...

Продукты на 4 порции

• 2 рака или краба
• 1,3 л подсолнечного масла
• 1 горсть окры
• 4 свежих чили
• съедобные цветы, например от огуречника, фиалок, кабачков и др.

Темпура

• 2 желтка
• 350 мл ледяной воды
• 1 ч.л. кукурузного крахмала
• 175 г муки
• 4 г разрыхлителя

Соус

• 12 ст.л. рисового уксуса
• 4 ст.л. сахара
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ч.л. имбиря - очистить и мелко натереть

Мастер-класс Джейми Оливера Темпура - рецепт для рыбы, морепродуктов и овощей