Всегда стоит заранее продумывать блюда, которыми вы хотите украсить праздничный стол, и Ламмас - не исключение.

Ламмас (Луннас)– время жатвы, время сбора первых плодов, и трапеза праздника полностью отражает его смысл. Основная еда Луннасы – это хлеб во всех его проявлениях: караваи, булки, пироги и пирожки, крендели, калачи, лепёшки. Важно одно – хлеб должен быть свежим и, по возможности, испечённым самостоятельно. Именно приготовленный своими руками хлеб оставляли на чистых салфетках в святых местах, алтарях и на перекрестках дорог для путников. Сейчас, конечно, хлеб на перекрестке не оставишь, поэтому можно просто раздать его беднякам.

Ритуальная каша Луннасы – сборная каша из всех злаков, которые выросли на полях, так называемая «каша семи зёрен», сваренная на воде или молоке, и сдобренная маслом, маком и мёдом. Мёд и яблоки – как параллельные злаковым символы нового урожая – тоже вполне подходят для августовского кануна, также как грибы, сезонные фрукты и овощи. Пища животного происхождения (кроме молока, мёда и масла) не употреблялась. Из напитков – сидр, яблочное и ягодное вино, ягодный квас и морсы, слабая медовуха, светлое пиво. 

Вам понадобится: 

• 400г творога

• 1 крупное яйцо
• 5-6 мерных ложек меда или сахарозаменителя
• 2 ст. л. без горки кукурузного крахмала + еще немного

Готовятся эти сырники, как любые другие: творог мешаем с сахзамом, добавляем яйцо, постепенно вводим крахмал. 
Обжариваем с двух сторон и подаем к столу.

источник

Приятного аппетита!

“Она принялась готовить засахаренные цветы. 

Листочки мяты, крошечные фиалки и старомодные лепестки роз.

Всё это, источая дивный аромат, уже лежало на кухонном столе.

Сабина очень осторожно, нежно обмакивала каждый цветок

или лепесток в густой, застывший яичный белок, потом в сахарную пудру,

а потом выкладывала на бумагу для выпечки

и совала в теплую духовку с открытой дверцей. 

От этого вся кухня была пропитана ароматами сада,

сладостными и возбуждающими.”

Николь Мэри Келби, ”Белые трюфели зимой” (2011)

Чай - великое средство не только как сопровождение человека в течение его дня, но и как инструмент. Он может помочь нам успокоиться или прийти в тонус, согреться или остыть, а так же - заглянуть глубже в свои сны, исцелить повреждения души или углубить свою медитацию. И для этого есть свои отдельные рецепты 

Как заваривать
Доведите до кипения стакан воды и залейте им чайную ложку сбора. 
Пить такой чай нужно горячим, глубоко вдыхая пары, несущие аромамасла заваренных трав. 
В рецептах указаны пропорции для создания сборов. 

Чай для прорицания 
3 ч.л. черного чая
2 ч.л. мелиссы
1 ч.л. очанки
3 ч.л. полыни
3 ч.л. плодов шиповника

 Чай для получения ответов во сне 
6 ч.л. лепестков розы
3 ч.л. полыни
3 ч.л. мяты
3 ч.л. жасмина
4 ч.л. корицы

 Чай для медитации 
6 ч.л. черного чая
2 ч.л. цветков ромашки
1 ч.л. плодов шиповника
2 ч.л. цветков бузины

 Чай ясновидящих 
6 ч.л. лепестков розы
4 ч.л. тимьяна
4 ч.л. тысячелистника
2 ч.л. корицы
2 ч.л. гвоздики

 Чай для исцеления души 
6 ч.л. черного чая
1 ч.л. цветков бузины
1 ч.л. крапивы
2 ч.л. корня лопуха
2 ч.л. коровяка
2 ч.л. шиповника

источник

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

Сливочное масло – 170 г

Сливочный сыр – 85 г

Сахар-песок – 1 стакан

Яйцо – 1 шт

Ванилин – 1 чайная ложка

Мука – 2,75 стакана

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Соль – ¼ чайная ложка

Пищевой краситель (или натуральные красители)

Приготовление:

Взбейте сливочное масло, сливочный сыр и сахар до воздушного состояния. Вбейте яйцо, добавьте ванилин и взбейте до однородной массы. Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Всыпьте сухие ингредиенты в кремовую массу. Замесите тесто и разделите его на 2 части, в каждую добавьте краситель разных цветов. Оберните каждый кусок теста пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

Духовку нагрейте до 175 C. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте на доске, присыпанной мукой. Вырежьте небольшие шарики железной пуговицей (с 4 и 2 отверстиями), не слишком сильно прижимая, чтобы отпечатался рисунок. Выложите пуговицы на противень, застеленный пергаментной бумагой, поставьте в холодильник на 15 минут перед выпеканием. Поставьте в духовку на 8-10 минут. Остудите и подавайте к чаю.

Ингредиенты:

100 г листьев черной смородины, 15 л воды, 3 лимона, 1,2 кг сахара, 3 ст. л. дрожжей.

Приготовление:

Свежие листья смородины положить в бутыль и залить холодной кипяченой водой. Срезать тонкий слой цедры с лимонов. Мякоть, предварительно очищенную от кожицы и косточек, нарезать вместе с цедрой. Положить в бутыль. Добавить сахар и поставить в теплое место, лучше всего просто на солнце. Каждый день бутыль нужно несколько раз хорошо встряхивать. Когда сахар полностью растворится, добавить дрожжи. Через 3 часа после начала брожения бутыль перенести в холодное место.

Необходимо следить, чтобы напиток не замерз, и выдержать его 7 суток. Затем процедить через полотно и разлить по бутылкам. Хорошо закупорить, засмолить и положить бутыль горизонтально в прочный ящик. Ящик можно хранить в погребе на льду или в нижней части холодильника, но только не в морозилке.

источник

   Сироп из лепестков роз  

Аромат розы тесно ассоциируется с любовью, страстью, роскошью и гармонией. Розовое масло используют в терапии сексуальных расстройств, а блюда из лепестков роз - частый гость приворотной кухни. В любовной магии роза - необходимый и пожалуй самый популярный компонент... Сегодня мы готовим сироп из розовых лепестков, волшебное зелье для кулинаров-романтиков.

Вам понадобится: 

40 г свежих розовых лепестков, лучше красных или розовых. Розы должны быть с ароматом (обязательно!), не опрысканные пестицидами. Если есть возможность, используйте чайные розы или шиповник. 
Пол-стакана сахара
1 стакан воды
Сок, выдавленный из половинки лимона
10 засушенных розовых бутончиков (сушить не менее 3 дней)

Промойте лепестки холодной водой. Отрежьте белые кончики лепестков. 
Смешайте сахар с водой в кастрюльке, поставьте ее на огонь и кипятите на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Засыпьте лепестки и бутоны. Размешайте и кипятите около 20 минут.
Влейте лимонный сок и кипятите еще 1 минуту. 
Снимите с огня, остудите, перелейте в чистую банку или бутылку с плотной крышкой. Храните в холодильнике. 

источник

Это "летний" состав, который очищает от энергетической "грязи" и подготавливает к медитациям или магическим действиям. Он отлично подойдет для праздника Летнего Солнцестояния, особенно - для подготовки к традиционным гаданиям и вещим снам. 

В заварочный чайник добавьте по 1 чайной ложке аниса, фенхеля, ромашки, лаврового листа, лаванды, перечной мяты, розмарина и тимьяна. Добавьте 1 чайную ложку лимонного сока. 

Залейте кипятком, дайте настояться 15 минут. Пейте горячим. 

источник

*Рецепт взят из книги П. Телеско "Настольная книга хозяйки-чародейки. Рецепты волшебных напитков"

Ромашка - трава, имеющая очистительное и защитное воздействие. Кроме того, ромашка используется в ритуалах привлечения любви и настойках, помогающих забыть неверного возлюбленного. Лимон обладает мощным очистительным воздействием. Настоянное на ромашке вино пьют в дни Летнего и Зимнего солнцестояний. Если заменить вино в рецепте ключевой водой, то получится настойка, которую можно пить перед ритуалами для очищения сознания или же в качестве "антилюбовного" зелья, помогающего успокоить разбитое сердце. 

- 4 стакана красного или белого вина, либо воды
- 1/4 стакана сухих цветков ромашки
- 1 ст.ложка лимонной цедры
- 1 ст. ложка апельсиновой цедры
- 2-3 ст.ложки коричневого (нерафинированного тростникового) сахара

Смешайте ингредиенты в стеклянном сосуде в пятницу, закупорьте его и поставьте в прохладное место на неделю. Процедите жидкость и налейте в бутылку, где она будет храниться. 

источник

Рецепт из книги Джоан Асала "Кельтская народная кухня"

 «СИЛА ЦВЕТКА»
Цветы этого чая смешиваются, чтобы получить ароматный, с нежным вкусом чай. Чуточка специй, а именно гвоздика, усиливает аромат цветов. Этот вкусный травяной чай отлично поднимает настроение.

Состав чая:
2 чайные ложки сухих цветов аптечной ромашки.
1.5 чайной ложки сухих цветов лаванды.
1 чайная ложка сухих цветов бузины.
1/8 чайной ложки молотой гвоздики.
2 стакана (500 мл) только что вскипевшей воды.

Способ приготовления чая:
Положите все травы в чайник. Залейте их кипящей водой, закройте чайник, настаивайте 5 минут. Процедите и, при желании, подсластите медом. Подавайте чай горячим.

Нам понадобится:
-10-12 свежих, только сорванных роз
-распылитель для духов или спрей
-пластиковая пипетка
-большая кастрюля со стеклянной крышкой
-небольшой стеклянный сосуд
-дистиллированная вода
-кирпич

«Каждый раз, когда мы разольем его по бутылкам,

у нас остается в целости и сохранности кусок лета

двадцать восьмого года».

Рэй Брэдбери

Несколько слов от себя: делала сама - очень вкусно!!!

Ингредиенты:

Цветки (одуванчики 1 л банка)
Кислота лимонная — 2 г
Сахар — 1 кг
Изюм— 10 шт
Вода — 4 л

Для приготовления 4 литров вина из одуванчиков надо собрать не менее литровой банки цветков (плотно набитой!) без цветоносов, залить кипятком (3, 5 литра) и оставить на сутки настаиваться. 

После сырье отжать, а в полученную жидкость добавить лимонную кислоту (1 -2 чайные ложки). 

В 0, 5 литра воды растворить сахарный песок (1 килограмм) и вылить в отвар цветов, туда же положить 8 -10 не мытых (!) изюминок. 

Держать в теплом месте 1 -2 дня, затем перелить вместе с изюмом (я еще добавляла мед) в бутыль и закупорить любым способом, дающим возможность выходить углекислому газу и не впускающим в бутыль наружный воздух (например, наденьте на горлышко воздушный шарик или резиновую перчатку). 

При окончании брожения вино немедленно слить с осадка при помощи резиновой трубки, чтобы не взболтать осадок. По-хорошему, должно пройти около 1 месяца.

Друзья мои, вино получается очень ароматное, солнечное и вкусное!!!