1. спелые помидоры – 5 шт.,
2. красный болгарский перец – 1 шт.,
3. растительное масло – 3 ст. л.,
4. консервированный тунец – 1 баночка,
5. лук репчатый – 1 шт., 
6. кетчуп - 1 ст. л.,
7. яйца – 5 шт.,
8. измельченный чеснок – ½ ч. л.,
9. соль и черный перец по вкусу.

Самый быстрый завтрак - это чашка кофе или чая плюс бутерброд с чем-нибудь. И хотелось бы, что бы это "что-нибудь" было вкусным и полезным. :) Моим домашним очень нравятся бутерброды с сырной намазкой поверх которой положены тончайшие кружочки свежего огурчика. Делается эта намазка из феты с зеленью и чесноком очень просто.

1. Сыр фета – 250 г.
2. Йогурт без добавок – 1/2-2/3 стаканчика.
3. Оливковое масло – 2 ст.л.
4. Чеснок – 2-3 зубчика.
5. Соль, черный перец.
6. Зелень по вкусу (петрушка, укроп, кинза) - примерно 20 веточек. 

Про этот незамысловатый рецепт я узнала всего пару месяцев назад и теперь готовлю это блюдо не реже 2-х раз в месяц. Макароны с тунцом в сливочном соусе - это легко, быстро, вкусно и сытно. 

1. Консервированный тунец в собственном соку – 2 баночки.
2. Лук репчатый – 1 шт.
3. Оливковое масло – 2 ст.л.
4. Сливки 10% жирности – 300 мл.
5. Соль, черный перец, мускатный орех.
6. Макароны, рожки или другая паста - 0,5 пачки. 

Этот салат из помидоров с брынзой отличается ярким и пикантным вкусом, благодаря острому перчику, которого и добавить нужно совсем немного - 1 небольшой стручок.  Если под рукой нет бальзамического уксуса, то его можно заменить и винным. Салат отлично сочетается с блюдами из рыбы или птицы.

Ингредиенты:

1. Помидоры – 3 шт.
2. Огурцы – 1 шт.
3. Болгарский перец – 1 шт.
4. Лук репчатый – 1 шт.
5. Острый перец – 1 шт.
6. Сыр брынза – 100 г.
7. Оливковое масло – 3 ст.л.
8. Уксус бальзамический – 1 ст.л.
9. Зелень петрушки.

Запеченная брюссельская капуста – еще один из простых, быстрых, но удачных рецептов. Приготовление занимает всего полчаса, а на выходе получается блюдо, которое можно использовать как гарнир к нежирному мясу или рыбе, или как отдельное вегетарианское кушанье. Брюссельская капуста не только обладает нежным сладковато-ореховым вкусом, но и очень полезна, так как содержит значительное количество калия и витамина С.

Ингредиенты:

1. Замороженная брюссельская капуста –500-600 г.
2. Сыр – 150 г. 
3. Сметана – 200 г. 
4. Специи по вкусу.

Иногда так захочется чего-нибудь сладкого, вкусненького и печеного. Для таких случаев у меня есть рецепт-выручалочка - маффины. Маффины - это порционные кексы, которые совсем не сложно готовятся.

Ингредиенты:

1.       Сливочное масло - 100 г.

2.       Яйца - 3 шт.

3.       Сахарный песок - 100 г.

4.       Мука - 200 г.

5.       Разрыхлитель муки - 1 пакетик.

6.       Вишня без косточек – 2/3 стакана.

Этот салат из сельди с яблоками может быть прекрасной закуской, если положить его на кусочек черного ржаного хлеба, а в сочетании с картофельным пюре станет  отличным ужином.  Готовится салат из сельди быстро и из самых обычных продуктов.

Ингредиенты на 3-4 порции

1. Филе слабосоленой сельди -  300-400 гр.
2. Яблоки кисло-сладкие – 2 шт.
3. Репчатый лук - 1 шт.
4. Зелень укропа – 5 веточек.
5. Уксус 1-2 ст.л.
6. Сахар 1/2 ч.л.
7. Вода кипяченая 3 ст.л
8. Мало растительное 2 ст.л.

Приготовление:

1. Нарезать филе селедки, яблоки с кожурой и луковицу мелкими брусочками или кубиками.
2. Укроп измельчить.
3. Соединить все компоненты.
4. Развести сахар в воде, добавить уксус и растительное масло. Тщательно перемешать.
5. Полить салат маринадом, перемешать и дать настояться перед подачей не менее 20 минут.

Меня давно занимал вопрос - Как приготовить мороженое дома, причем не тратя на это часы?  И вот, наконец, мне попался простой и быстрый рецепт, которым я и спешу поделиться. Вкусное натуральное мороженое без растительных жиров и разных непонятных химических добавок, которое готовится всего за 15 минут. Не нужно покупать специальную мороженицу – хватит обычного, даже самого простенького миксера.

Ингредиенты на 10 маленьких порций мороженого:

1. Йогурт 3-4% жирность – 2 баночки по 200-250 мл.
2. Сливки 35-38% жирности– 250 мл
3. Фруктовый или ягодный сироп – 200-250 мл.
4. Одноразовые пластиковые стаканчики- 10 шт
5. Деревянные палочки или одноразовые пластиковые чайные ложечки – 10 шт.

Приготовление:

Филе рыбы запеченное с сыром

Для тех, кто любит блюда из рыбы, но не любит долго возиться с их приготовлением – этот рецепт просто находка. Филе рыбы запеченное с сыром готовится всего за 30 минут – из них 20 минут рыбка запекается в духовке без какого либо нашего участия. Для этого блюда подойдет любая рыба с белым мясом, например окунь или камбала. Сыр – любой желтый с пикантным вкусом.

Ингредиенты на 3-4порции:

1. Рыбное филе – 6 шт.
2. Сыр – 150 г.
3. Майонез– 1 ст.л с верхом.
4. Сметана- 2 ст.л. с верхом.
5. Сладкий соус чили - 1 ст.л.
6. Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбное филе разморозить, слить воду, выложить в форму и посолить.
2. Сыр натереть на крупной терке.
3. Смешать майонез, сметану и соус чили, а затем смазать этой смесью рыбу.
4. Сверху посыпать тертым сыром.
5. Запекать в духовке в течение 20-25 минут при температуре 220 градусов.

А еще быстро можно приготовить Камбалу запеченную с помидорами

Десерт из печеных яблок

Этот десерт из печеных яблок я попробовала у своей подруги. Она апологет здорового питания, поэтому наши вкусы далеко не всегда совпадают, но этот десерт в моей семье теперь едят с удовольствием все.

Ингредиенты на 4 порции:

1. Яблоки твердых сортов – 2 шт.
2. Чернослив без косточек – 8 шт.
3. Изюм – 2 ст.л.
4. Коньяк – 40 мл.
5. Несладкий йогурт – 8 ст.л.
6. Мед – 2-4 ч.л.

Приготовление:

1. Чернослив помыть, порезать кубиками и смешать с вымытым изюмом.
2. Залить смесь сухофруктов 1 рюмкой коньяка и хорошо перемешать. Оставить настаиваться. Желательно перемешивать смесь каждые 15 минут.
3. Яблоки порезать на четвертинки и удалить из них семечки. Выложить на противень покрытый фольгой. Если яблоки кисловаты, то присыпать сверху 1 ч.л. сахара.
4. Запечь яблоки в духовке в течение 20-30 мин.
5. Дать остыть яблокам до комнатной температуры и ложкой отделить мякоть от шкурки.
6. В креманницы или широкие стаканы разложить сухофрукты, яблоки, добавить по 2 ст.л. йогурта без сахара, и сверху капнуть немного жидкого меда.

Запеченные шампиньоны с сыром рокфор

Эта вкусная грибная закуска очень проста в приготовлении. Запеченные шампиньоны с сыром рокфор - прекрасно впишутся даже в самое изысканное меню. Сыр с плесенью придаст блюду благородную пикантность.

Ингредиенты:

1. Шляпки шампиньонов - 20 шт.
2. Сыр рокфор - 150 г.
3. Масло сливочное  - 40 г.
4. Лимонный сок - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Вымыть грибы и аккуратно отделить ножки от шляпок.
2. Сыр рокфор натереть на мелкой терке.
3. Добавить в натертый сыр размягченное сливочное масло и лимонный сок. Хорошо перемешать все компоненты.
4. Разложить начинку по грибным шляпкам.
5. Запечь грибы в духовке при температуре 200 градусов, пока сыр не приобретет красивый золотистый цвет.

Еще одна пикантная закуска из грибов - грибная икра

Жареные бананы в пивном кляре

Так захотелось сегодня чего-то вкусненького, сладкого и печеного, что я решила побаловать себя и свою семью этим блюдом. Жареные бананы в пивном кляре - отличная альтернатива сдобным булочкам и пончикам. Ну, и хочется верить, что еще и чуть более полезная. :)

Ингредиенты:

1. Банан твердый - 3 шт.
2. Яйцо - 1 шт.
3. Пиво - 1/2 стакана.
4. Мука - 4-5 ст.л.
5. Растительное масло для жарки.
6. Сахарная пудра - 1 ст.л.

Приготовление:

1. Бананы очистить и нарезать кружочками толщиной около 2см.
2. Яйцо взбить и в процессе взбивания долить в него пиво.
3. Продолжая взбивать, добавлять постепенно муку по 1 ст.л., пока тесто не станет консистенции густой сметаны.
4. Растительное масло разогреть в кастрюльке.
5. Ломтики банана хорошо смочить в тесте и обжарить в масле, до образования золотистой корочки.
6. Готовые жареные бананы выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Этот малокалорийный салат с семгой готовится действительно всего за 5-7  минут.

Ингредиенты:

1. Салат листовой - 8-10 листьев.
2. Филе слабосоленой семги - 200 г.
3. Лук репчатый (желательно красный) - 1/2 шт
4. Помидоры Черри - 200 г
5. Оливковое масло - 2 ст.л.
6. Бальзамический уксус - 2 ст.л.
7. Соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Салатные листья крупно нарезать.
2. Помидоры Черри разрезать на половинки.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Семгу порезать неширокими полосками.
5. Смешать все продукты, поперчить, залить оливковым маслом и бальзамическим уксусом, перемешать.

Грибная икра - я очень люблю эту универсальную закуску. Как бутерброд  на завтрак или в виде канапе (закусочный бутербродик на один укус) под водочку во время застолья - кусочек хлеба с грибной икрой везде к месту.  Ну и готовится это блюдо легко и быстро.

Ингредиенты:

1. Шампиньоны или лесные грибы - 500 г.
2. Морковь - 1 шт.
3. Лук репчатый - 2 шт
4. Растительное масло - 5 ст.л.
5. Свежий чеснок - 2 зубчика.
6. Майонез - 1-2 ст.л.
7. Соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Морковь натереть на терке.
2. Лук и грибы порезать.
3. В большую сковороду налить растительное масло, хорошо раскалить, добавить грибы и овощи, обжарить 2 минуты на большом огне, затем убавить огонь и потушить примерно 10 минут.
4. Дать остыть до комнатной температуры, а затем измельчить в кухонном комбайне до образования мелкозернистой однородной массы.
5. Чеснок натереть на мелкой терке.
6. Добавить в икру натертый чеснок, немного майонеза, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешать.

Фриттата - этот сытный итальянский омлет станет отличным и быстрым завтраком или ужином. Готовится элементарно.

Ингредиенты на 4-6 порций:

1. Ветчина - 200 г.
2. Сваренный до полуготовности картофель - 3-4 шт.
3. Репчатый лук - 1 шт.
4. Оливковое масло - 4 ст.л.
5. Соль, перец, сухой тимьян по вкусу.

Приготовление:

1. Луковицу нарезать полукольцами, а ветчину полосками 2х4 см.
2. Разогреть в сковороде 2 ст.л. оливкового масла, добавить ветчину с луком и обжарить в течение 3 минут, а затем выложить на тарелку.
3. Картофель нарезать набольшими ломтиками. Добавить в сковороду оставшееся масло и обжарить на нем картофель в течение 5 минут.
4. Добавить в картофель ветчину с луком, посолить и перемешать.
5. Взбить яйца с 8 ст.л. кипяченой воды, солью и специями. Залить содержимое сковороды взбитыми яйцами и жарить на маленьком огне в течение 20-25 минут.

Омлет - один из самых популярных вариантов завтрака, да и приготовить его можно всего за 5 минут.  Я готовлю омлет 2 раза в неделю и чтобы он не надоедал, добавляю в него разные наполнители.

База - 4 яйца, 6-7 ст.л сливок или молока, соль, перец по вкусу. Хорошо взбить.

А теперь фантазируем

1. Омлет с зеленью и сыром - 4 стрелки зеленого лука и 10-15 веточек  петрушки мелко порезать, смешать со взбитыми яйцами. Когда омлет будет почти готов - посыпать его сверху 50-ю граммами тертого сыра.
2. Омлет с репчатым луком и ветчиной - 1 луковицу среднего размера порезать полукольцами, а 80-100 г ветчины полосками 2х4 см. Обжарить лук с ветчиной в течение 2-3 минут и залить взбитыми яйцами.
3. Омлет с луком, помидорами и сыром фета - 1 луковицу среднего размера порезать полукольцами, 1 большой помидор мелкими кубиками. Обжарить лук с помидором в течение 2-3 минут и залить взбитыми яйцами. Когда омлет будет почти готов - посыпать его сверху 40-50-ю граммами сыра фета, предварительно размятого вилкой. Так как сыр достаточно соленый, то взбитые яйца солить не стоит.
4. Омлет с шампиньонами и ветчиной - 8 шампиньонов порезать каждый на 6 частей, а 80-100 г ветчины полосками 2х4 см. Обжарить грибы с ветчиной на большом огне в течение 2-3 минут и залить взбитыми яйцами.

Вроде бы совершенно банальный салат, но соевый соус придаст ему изюминку и новый вкус. Прекрасный гарнир к любому мясу и рыбе.

Ингредиенты на 3-4 порции:

1. Белокачанная капуста - 1/4 вилка.
2. Огурцы свежие - 2 шт.
3. Зелень петрушки и укропа.
4. Соевый соус - 2 ст.л.
5. Подсолнечное масло нерафинированное - 1-2 ст.л.

Приготовление:

1. Капусту мелко нашинковать, переложить в салатницу и помять руками (не солить!).
2. Огурцы нашинковать тонкими кружочками.
3. Зелень мелко порубить.
4. Смешать овощи и зелень, добавить соевый соус (я использую Киккоман) и масло. Перемешать.

Этот легкий летний супчик мы попробовали несколько лет назад в Болгарии и теперь я его часто готовлю в жару. Вкусный, освежающий и очень легкий в приготовлении.

Ингредиенты на 3 порции:

1. Кефир - 500 мл.
2. Ледяная вода  -  300-400 мл (зависит от жирности кефира).
3. Зелень петрушки и укропа.
4. Огурцы свежие  - 3 шт.
5. Чеснок -  1 зубчик.
6. Сахар - 0,5 чайной ложки.
7. Уксус - 1-2 чайной ложки.
8. Оливковое масло - 1-2 столовые ложки.
9. Черный перец и соль по вкусу.
10. Толченые грецкие орехи - 3 чайные ложки (по желанию).

Приготовление:

1. Один огурец натереть на крупной терке, а 2 мелко порезать.
2. Зелень мелко измельчить.
3. Смешать зелень и овощи, посолить и добавить к ним раздавленный или натертый чеснок.
4. В блендере смешать кефир, воду, сахар, уксус, перец и масло. Взбить в течение 10 секунд.
5. Залить овощи кефирной смесью и тщательно перемешать.
6. При желании перед подачей в каждую тарелку добавть по 1 чайной ложке толченых грецких орехов.