Щи из свежей капусты с сушеными грибами.Сырники с тыквой.

Вчера на обеде были наши родные, обед очень-очень понравился, вот я и решила его "запомнить".
Мой муж давно мне говорил - делай "узелки на память", сваришь что-нибудь обычное, но не "как всегда", получится вкусно, запиши это "на память" для себя. Так что этот пост скорее для себя.:))






Начну со щей:
У меня было
1,5 Л крепкого бульона
2 горсти сушеных белых грибов
1 большая луковица
3 средние моркови
3 средние картошины
капуста
1\2 банки помидор в собственном соку без кожуры
Вначале на 4 часа замочила грибы

1.затем отварила их до готовности
2.добавила нарезаный соломкой катрофель
пока варились грибы и картофель
нарезала мелко лук, обжарила его до розового цвета
нашинковала капусту и морковь
3.морковь обжарила , но не до готовности
4.положила в кастрюлю после картошки
5.налила бульон, довела до кипения, порообовала овощи на гтовность и положила капусту, которую варила 7 минут,
6.выложила помидоры (летом хорошо свежие помидоры, зимой лучше такие)
7.довела до кипения еще раз и выклчила.
8.положила половинку лаврового листа.Закрыла крышкой и дала настояться.
Точно так же я варю и с мясом и постные, но для мясного было мало бульона, потому сварила вот таким способом-получилось замечательно.



К традиционно по-моему сделаным котлетам я потушила в духовке свеклу, катофель и много чеснока, сбрызнутые большим количеством виноградного масла настояного на остром перце.Посыпала розмарином. Очень понравилось всем.

А вот такие сырники делала впервые.Спасибо моей невестке Неллине - посоветовала и принесла чищеной тыквы:))
Натерла тыкву на терке
1 яйцо
1 счт.ложка муки
творог
щепотка соли
Учтти - сказала мне Неля: творога по объему должно быть вдвое меньше тыквы. Если вы рискнете и проэксперементируете с другими объемами, напишите мне, пожалуйста.Если проэксперементитуюя - допишу тоже.










Здесь я должна сказать, что первую сторону я обжарила "нормально", а вторую жарила под крышкой на маленьком огне.





Чай пили с рулетом из слоеного теста с маково-пудинговой начинкой

Лодочки из баклажанов с курицей, грибами и изюмом под сыром

На 100 г - 155 ккал.

Для приготовления нам понадобится:

- Баклажан - 1 большой;

- Куриная грудка - 250 г;

- Грибы белые (либо шампиньоны) - 100 г;

- Изюм - горсть ( ~ 20г);

- Лук репчатый - 1 шт (средняя);

- Сыр (небольшой жирности) - 50 г;

- Соль, специи - по вкусу;

Готовим:

Читать далее...

Суп-пюре из овощей с жареными грибами

На 100 г - 55 ккал.

Для приготовления нам понадобится:

- бульон овощной - 1,2 л;
- капуста цветная - 1 кочан;
- картофель - 1 шт;
- лук репчатый - 1 шт;
- грибы (белые, лисички) - 300 гр;
- сливочное масло - 2 ст. ложки;
- оливковое масло - 4 ст. ложки;
- молоко - 2 стакана;
- сливки густые - 100 гр;
- зеленый лук рубленый - 2 ст. ложки.

Готовим:

Грибы нарезаем ломтиками и обжариваем на оливковом масле. В конце жарки солим и перчим.
Капусту разбираем на соцветия и нарезаем. Картофель и репчатый лук нарезаем кубиками. Подготовленные овощи слегка обжариваем на сливочном масле, добавляем немного воды и тушим 10 минут под крышкой.
Заливаем овощи горячим бульоном и доводим до кипения. Добавляем молоко и снова доведим до кипения, затем солим и варим суп до готовности. Вливаем в суп сливки и взбиваем его блендером, затем прогреваем, не доводя до кипения. При подаче в каждую тарелку с супом разкладываем грибы. Посыпаем суп зеленым луком.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Сырный суп с белыми грибами

На 100 г - 156 ккал.

Раннее я выкладывала рецепт сырного супа. Но я советую так же попробовать этот, очень вкусно!

Для приготовления нам понадобится:

- 50 г белых сушеных грибов;
- 700 г картофеля;
- 400 г сыра (советую Хохланд);
- 150 г моркови;
- лук порей (или 150 г репчатого лука);
- соль;
- перец.

Готовим:

Грибы заливаем горячей водой и оставляем на 30 минут.
Затем их нарезаем небольшими кусочками.
В кастрюлю наливаем воду (около 3-х л), доводим до кипения, добавляем грибы, солим.
Варим около 30 минут.
Лук порей нарезаем кольцами (репчатый мелко).
Морковь натираем на средней терке.
Картофель чистим, нарезаем кубиками или брусочками.
К грибам добавляем картофель, варим около 10 минут.
Добавляем лук.
Следом добавляем морковь.
В конце приготовления добавляем сыр, если необходимо, солим, перчим.
Перемешиваем, убираем с огня.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Грибной крем—суп

Рецепт грибного супчика.
Состав:
шампиньоны — 20 грибов;
мясной бульон — 2 стакана;
сливочное масло — 100 гр;
яйцо — 1 штука;
лимон — 1 штука;
масло, соль, мука.

Классический жульен.

 

 

Потребуется: отварная куриная грудка - 1 штука (или 2 филе куриных), грибы - 200-250г (я брала замороженные шампиньоны), 2 луковицы, сыр - 150 грамм.

Для соуса: 2 столовые ложки муки (неполные), 30-40 грамм сливочного масла, 200 мл молока, 200 грамм сметаны.

Лук мелко режем и обжариваем до золотистого цвета на сливочном масле, затем добавляем шампиньоны, слегка обжариваем (если замороженные, ждем, пока испариться вся вода). Солим и перчим по вкусу. Курицу мелко режем. Смешиваем с грибами и луком, раскладываем в кокотницы (у кого есть, я приспособила формочки для кексов  ) Для соуса муку подсушиваем на сковороде, добавить сливочное масло, перемешиваем, добавляем сметану, перемешиваем. Добавляем немного молока (до консистенции густой сметаны),солим и перчим. Заливаем смесь в кокотницах соусом и посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку, нагретую до 200 градусов на 15 минут. И ...        

Приятного аппетита!!!!

Рецепты грибных блюд

Предлагаю Вашему вниманию рецепты грибных блюд.
 

Грибная икра	Грибная полянка
Закуска грибная	Икра грибная с морской капустой
Похлебка грибная	Запеканка грибная с сыром
Грибы в сметане	Грибы с картофелем и сметаной
Хрустящие грибы с соусом из трав	Грибы по-индийски
Грибы, фаршированные творогом	Грибы по-охотничьи
Грибы фаршированные	Грибы по-толстовски
Грибы в вине и сметане	Грибы, тушенные с картофелем
Салат грибной с кальмарами	Салат грибной с курицей
Грибы запеченные	Грибы в сметане
Салат грибной с апельсинами	Салат грибной с овощами