Рецепт ароматного дрожжевого рулета с маковой начинкой.

 

 

 

Дрожжи смешать в миске с 1 чайной ложкой сахара и 2 столовыми ложками молока. Добавить столовую ложку муки и поставить в теплое место на 15 минут.

Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, яйцами до одноpодной массы. Добавить просеянную муку и дрожжевую смесь, соль и молоко. Замесить гладкое тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 30-40 минут.

Приготовить начинку. Вскипятить молоко с сахаром и медом, всыпать молотый мак, варить до загустения. Добавить остальные ингредиенты, размешать и остудить.

 

Разделить тесто на 2 части. Раскатать каждый кусок теста в прямоугольник толщиной 0,5 см размером приблизительно 30х40 см. Равномерно нанести маковую начинку, свернуть по длинной стороне в рулет. Уложить швом вниз на смазанный маслом противень, . Hакрыть полотенцем и дать постоять полчаса.

Смазать рулет взбитым с молоком желтком. Выпекать 35-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Остудить рулет на решетке. Посыпать сахарной пудрой, нарезать порционными кусочками и подать к столу.

ИСТОЧНИК

140кк/100гр.

Ингредиенты:

Сметана (10%) 800 грамм 
Желатин 20 грамм 
Сахар 1 стакан 
Фрукты: банан‚ мандарины‚ киви‚ груша. 

Приготовление:

Желатин развести до полного растворения. Остывший желатин залить в сметану‚ добавить сахар‚ перемешать. Залить в форму половину массы. Затем выложить слоями фрукты в любом порядке. Оставшуюся жидкость залить в форму. Дать застыть в холодильнике.

Серия сообщений "Низкокалорийные рецепты":
Часть 1 - Низкокалорийный десерт

Взято с просторов интернета))

Домашний зефир

Ингредиенты:

Сахар - 200 гр
Белки яичные - 200 гр(вес одного белка примерно 30 – 40 грамм).
Сливки - 200 гр
Желатин - 10 гр
Сироп (малиновый, клубничный) по вашему вкусу - 200 гр
Пудра сахарная

Приготовление:

1. Выливаем фруктовый сироп, который мы выбрали дляприготовления, в кастрюльку, добавляем в него сахар и варим смесь на слабом огне до загустения.

Важно – во время варки, все время помешивайте сироп, чтобы он не подгорел.

2. Белки охлаждаем в холодильнике, а затем достаем их из холодильника и хорошенько взбиваем. В белки при взбивании добавим немного лимонной кислоты.

3. Охлаждаем сливки и тоже их взбиваем.

4. Желатин разводим согласно инструкции на упаковке.

5. Когда смесь фруктового сиропа с сахаром станет густой, снимем ее с огня и добавим взбитые сливки, взбитые белки и желатин. Все хорошо перемешаем, а еще лучше взбиваем.

7. Форму, в которой будет застывать зефир, обильно посыпаем сахарной пудрой. Распределяем в форму зефирную массу, а сверху тоже посыпаем сахарной пудрой.

8. Помещаем наш десерт в холодильник на 2 – 3 часа.

9. Затем вырезам фигурки нужной формы и наслаждаемся!

Вкуснейший домашний зефир готов.

Приятного Вам аппетита!

Серия сообщений "Сладости":
Часть 1 - Виноград в шоколаде
Часть 2 - Трюфели с инжиром "Райский соблазн"
...
Часть 8 - Рецепты молочных коктейлей из McDonald\'s
Часть 9 - Как приготовить фруктовое мороженое
Часть 10 - Домашний зефир
Часть 11 - Удивительные ванильные рогалики

Фруктовое мороженое (55 ккал на 100 г)

Требуется:

2 спелых банана,

0,5 небольшого ананаса,

2 киви,

1 крупный персик.

Способ приготовления:

Очистить бананы, нарезать, перемолоть в блендере. Остальные фрукты тоже очистить, мелко нарезать. Все смешать, оставить в морозильной камере на 3 часа.

На заметку: Чем спелее фрукты, тем лучше. Бананы вообще лучше взять с уже чернеющей кожурой.

Серия сообщений "Сладости":
Часть 1 - Виноград в шоколаде
Часть 2 - Трюфели с инжиром "Райский соблазн"
...
Часть 7 - Низкокалорийное мороженое в домашних условиях
Часть 8 - Рецепты молочных коктейлей из McDonald\'s
Часть 9 - Как приготовить фруктовое мороженое
Часть 10 - Домашний зефир
Часть 11 - Удивительные ванильные рогалики

Серия сообщений "Сладости":
Часть 1 - Виноград в шоколаде
Часть 2 - Трюфели с инжиром "Райский соблазн"
...
Часть 6 - Пахлава слоёная
Часть 7 - Низкокалорийное мороженое в домашних условиях
Часть 8 - Рецепты молочных коктейлей из McDonald\'s
Часть 9 - Как приготовить фруктовое мороженое
Часть 10 - Домашний зефир
Часть 11 - Удивительные ванильные рогалики

Для приготовления мороженого в домашних условиях потребуются: вкусные, полезные фрукты и ягоды, натуральные ароматизаторы, йогурт, морозильная камера и немного свободного времени.

Внимание тем, кто сидит на диете и во всем себя ограничивает. Замороженный йогуртовый или фруктовый десерт можно кушать каждый день, он нормализует обмен веществ, очищает кишечник и улучшает настроение. Теперь стремиться к заветной мечте можно потворствуя своим желаниям!

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления нежного йогуртового мороженого с персиками и вкуснейшего яблочного сорбета с лимоном и корицей.

Йогуртовое мороженое с персиками своими руками

Для приготовления 2-х порций вам потребуется:

2-3 персика
150 г йогурта Активиа «Натуральный»

Приготовление:

Персики помыть, обсушить, освободить от шкурки*, удалить косточки.

Мякоть персиков натереть на мелкой терке или размолоть в блендере до состояния пюре. 

Йогурт смешать с персиковым пюре. 

Если вы, так же как и я, приходите в неописуемый восторг, когда встречаете в мороженом кусочки фруктов, то один плод необходимо мелко нарезать. Ввести кусочки персика в йогурт.

Разложить йогуртовое мороженое по формочкам и убрать в морозильную камеру до полного замерзания. На превращение йогурта в мороженое уходит обычно не более 2-х часов.

⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒Яблочный сорбет с лимоном и корицей своими руками

Серия сообщений "Сладости":
Часть 1 - Виноград в шоколаде
Часть 2 - Трюфели с инжиром "Райский соблазн"
...
Часть 5 - Макруд. Сладость из Туниса.
Часть 6 - Пахлава слоёная
Часть 7 - Низкокалорийное мороженое в домашних условиях
Часть 8 - Рецепты молочных коктейлей из McDonald\'s
Часть 9 - Как приготовить фруктовое мороженое
Часть 10 - Домашний зефир
Часть 11 - Удивительные ванильные рогалики

Ингредиенты:
мука пшеничная - 2 стакана
молоко - 1\2 стакана
масло топлёное - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
яичный желток - 1 шт.
дрожжи прессованные - 20 гр.
орехи грецкие - 200 гр.
сахарная пудра - 1 стакан
мёд - 80 гр.
кардамон - молотые семена на кончике ножа
соль - по вкусу 

Приготовление:

В тёплом молоке разведите дрожжи и соль. Добавьте яйцо, немного масла, муку, замесите тесто, накройте его тканью и поставьте в тёплое место на 40 минут. Для начинки орехи пропустите через мясорубку и соедините с сахарной пудрой, мёдом и кардамоном. Из теста раскатайте 14-16 тонких коржей, уложите их на противень стопкой, смазывая каждый растопленным маслом. Первые и последние 3 коржа выкладывайте без начинки, остальные прослаивайте начинкой через каждые 2 коржа. Смажьте пахлаву яичным желтком, нарежьте ромбиками и выпекайте 30 минут в разогретой до 180 С духовке. Готовую пахлаву полейте оставшимся растопленным маслом.

ИСТОЧНИК

Серия сообщений "Сладости":
Часть 1 - Виноград в шоколаде
Часть 2 - Трюфели с инжиром "Райский соблазн"
...
Часть 4 - ХАРИСЕ
Часть 5 - Макруд. Сладость из Туниса.
Часть 6 - Пахлава слоёная
Часть 7 - Низкокалорийное мороженое в домашних условиях
Часть 8 - Рецепты молочных коктейлей из McDonald\'s
Часть 9 - Как приготовить фруктовое мороженое
Часть 10 - Домашний зефир
Часть 11 - Удивительные ванильные рогалики

Ингредиенты:

1 кур.грудка
400 гр. шампиньонов
1 большая луковица
100 гр. твёрдого сыра
3 ст.л. сметаны

Приготовление:

Начинка: тонкой соломкой режем курицу, лук, грибы. Лук спассировать на оливковом или растительном масле до прозрачности + мясо и через 4-5 мин + грибы + соль + перец. Обжаривать до испарения влаги с грибов, добавить сметану, тушить мин 5. Начинка готова.

Приготовление: Ракушки отварить, откинуть на дуршлаг и дать чуть остыть, чтобы в руки можно было взять. Ложечкой берём начинку и фаршируем каждую ракушку, "укрывая" тёртым сыром. Для зарумянивания начиненные ракушки ставим в духовку.

ИСТОЧНИК

Ингредиенты

/static3.aif.ru/v2/i/icon.ingredients.png" target="_blank">http://static3.aif.ru/v2/i/icon.ingredients.png); background-position: 0px 50%; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Помидоры – 1 кг
/static3.aif.ru/v2/i/icon.ingredients.png" target="_blank">http://static3.aif.ru/v2/i/icon.ingredients.png); background-position: 0px 50%; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Чеснок – 2 шт.
/static3.aif.ru/v2/i/icon.ingredients.png" target="_blank">http://static3.aif.ru/v2/i/icon.ingredients.png); background-position: 0px 50%; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Перец болгарский – 4 шт.
/static3.aif.ru/v2/i/icon.ingredients.png" target="_blank">http://static3.aif.ru/v2/i/icon.ingredients.png); background-position: 0px 50%; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Чили – 1 шт.
/static3.aif.ru/v2/i/icon.ingredients.png" target="_blank">http://static3.aif.ru/v2/i/icon.ingredients.png); background-position: 0px 50%; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Кориандр семена – 0.5 ч.л.
/static3.aif.ru/v2/i/icon.ingredients.png" target="_blank">http://static3.aif.ru/v2/i/icon.ingredients.png); background-position: 0px 50%; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Хмели-сунели – 0.5 ч.л.
/static3.aif.ru/v2/i/icon.ingredients.png" target="_blank">http://static3.aif.ru/v2/i/icon.ingredients.png); background-position: 0px 50%; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Соль – по вкусу.

Способ приготовления

• Шаг 1 
  Помидоры ошпарь, сними кожицу и порежь на четвертинки. Перец запеки в разогретой духовке или на гриле до черноты, сними кожицу и нарежь мякоть очень мелко. Чеснок почисти и измельчи.

• Шаг 2 
  Помести помидоры и перец в кастрюлю с толстым дном без масла и поставь на слабый огонь. Когда помидоры дадут сок, добавь чеснок и вари полтора-два часа на очень медленном огне, пока все не загустеет, часто помешивая. Если помидоры начнут подгорать, добавляй по 1 ст.л. горячей воды.

• Шаг 3 
  Перец чили мелко поруби вместе с семенами. Семена кориандра разотри в ступке в пудру.

• Шаг 4 
  Добавь в аджику соль, кориандр, хмели-сунели и перец чили. Если не любишь острую аджику, вместо чили положи 1 ч.л. сладкой паприки.

• ИСТОЧНИК

Тесто для маффинов тоже может быть разным. Англичане пекут их из дрожжевого теста. А вот американцы добавляют в тесто лишь  соду или разрыхлитель.

Рецепт, который вам предлагается, придуман не мной. Это уже опробованное многими хозяйками сочетание мягкого теста и полезного и вкусного наполнителя.

Для приготовления маффинов с творогом и кабачком нам нужны следующие продукты:

200 гр. творога,

1 небольшой кабачок (цукини),

2 яйца,

100 гр. сливочного масла,

220 гр. муки,

1 чайная ложка разрыхлителя,

укроп, соль, перец.

Для начала почистим кабачок и измельчим его в блендере. За отсутствием последнего можно воспользоваться обычной теркой.  К измельченному кабачку добавляем творог и яйца.  Если сливочное масло только что из холодильника, то лучше подогреть его в микроволновой печи, чтобы оно стало совсем мягким. Ничего, даже если оно немного растопится. Добавляем масло в смесь и хорошенько размешиваем.  К отмеренному количеству муки добавляем разрыхлитель.  Хочу заметить, что разрыхлитель смешиваю сначала именно  с мукой. Есть такое правило хорошей выпечки: сначала смешиваем все жидкие ингредиенты, затем смешиваем все сухие ингредиенты, а затем перемешиваем их между собой.

Тесто должно получиться немного комковатым, рыхлым.

В заключение добавляем мелко нарезанный укроп, если он у вас есть. И обязательно нужно посолить и хорошо поперчить, чтобы маффины не показались пресными на вкус.

Подготовленные формочки смазываем растительным маслом.  Очень удобно использовать силиконовые формы.  Заполняем их тестом  на 2/3.

Сверху смазывать ничем не нужно. Ставим формы в духовку, нагретую до 200⁰С, выпекаем около 40 минут.

Такую выпечку не стоит выпекать впрок и долго хранить. Маффины с творогом и кабачком хороши именно свежие, только что выпеченные. Как видите, готовятся они очень быстро.   А в результате получается вкусное дополнение к супам или просто выпечка на завтрак. Так же быстро к завтраку можно приготовить и тыквенные оладьи  или оладьи из кабачков. 

Read more: http://dampal.ru/maffiny-s-tvorogom-i-kabachkom#ixzz2SEI4yaIT

Нам понадобится:
крупа манная 1 кг;
финики (без косточки) 1 кг;
корица (молотая);
цедра апельсина;
оливковое масло для теста 50 г;
вода 1/2 стакана;
сода 1/2 ч. л.

Мелко режем финики, смешиваем их с корицей и цедрой апельсина.

Отдельно готовим тесто:

добавляем в манку разогретое масло, теплую воду и хорошенько перемешиваем.  Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см, сверху выкладываем начинку, сворачиваем рулетом и режем на кусочки. 
Обжариваем макруд со всех сторон – готово! 
По желанию сладость можно полить медом, посыпать кунжутом или орешками.

Серия сообщений "Сладости":
Часть 1 - Виноград в шоколаде
Часть 2 - Трюфели с инжиром "Райский соблазн"
Часть 3 - Как сделать энергетические батончики с 3 полезных ингредиентов
Часть 4 - ХАРИСЕ
Часть 5 - Макруд. Сладость из Туниса.
Часть 6 - Пахлава слоёная
Часть 7 - Низкокалорийное мороженое в домашних условиях
...
Часть 9 - Как приготовить фруктовое мороженое
Часть 10 - Домашний зефир
Часть 11 - Удивительные ванильные рогалики

Манка 1.5 ст

кокосовая стружка 1 ст

4 ст.л мягкого топленого масла (самне)

1 ст густой натуральный иогурт

0.5 ст сахар

1 ст.л разрыхлитель

Апельсиновая вода-1 ст.л.

Сироп:

1 ст сахар

0.5 ст вода

1 большой лимон

Другие ингредиенты:

миндаль 10 шт

тхина 1 ст.л

кокосовая стружка для посыпки харисе (горсть)

Смешать все ингредиенты для теста,хорошо перемешать,противень смазать тхиной,выложить тесто слоем в 4 см см,оставить на 1 час. Отварить миндаль, почистить,поделить на половинки,каждую половинку выложить на тесто,отступая 5-6 см друг от друга. Выпекать харисе при температуре 180 гр до золотистого цвета,дать немного остыть и порезать квадратиками,так чтобы на каждом был миндаль по середине. Приготовить сироп. Горячий сироп подаётся отдельно. Перед подачей посыпать харисе кокосовой стружкой. Сироп: В ковш насыпать сахар,добавить воду, лимон, варить 5-7 минут, в конце добавить апельсиновую воду.

Как делать тхину

ИСТОЧНИК

Серия сообщений "Сладости":
Часть 1 - Виноград в шоколаде
Часть 2 - Трюфели с инжиром "Райский соблазн"
Часть 3 - Как сделать энергетические батончики с 3 полезных ингредиентов
Часть 4 - ХАРИСЕ
Часть 5 - Макруд. Сладость из Туниса.
Часть 6 - Пахлава слоёная
...
Часть 9 - Как приготовить фруктовое мороженое
Часть 10 - Домашний зефир
Часть 11 - Удивительные ванильные рогалики

Салатная заправка:
• 1 чашка тхины
• 1 чашка воды
• Сок 1 лимона
• 2 зубчика чеснока, раздавить
• 1/2 чайной ложки паприки
• Соль и свежемолотый черный перец

Тхину хорошо размешать венчиком, добавляя постепенно воду. Затем добавить лимонный сок, соль, перец, паприку и чеснок. Все перемешать и выложить в тарелочку. Сверху можно капнуть оливковым маслом и украсить веточкой петрушки, если вы подаете как отдельное блюдо, а можно просто полить сверху на салат, или на резаные овощи. Как вы любите.

Давно искала. Нашла!

Тахини, тахина или тхина (также известна как сезамовая паста) — распространённая на Среднем Востоке густая жирная паста из молотого кунжутного семени, её добавляют как необходимый компонент ко многим блюдам, например к фалафелю, к хумусу, кроме того, она служит основой для многих соусов. В состав тахины входит перемолотое семя кунжута (100%). При использовании пасту разбавляют водой до консистенции жидкой сметаны,добавляют лимонный сок, соль и чеснок, а в различных регионах к основе добавляются ещё и различные сиропы или другие добавки. Классическая закуска хумус должна готовиться именно на основе пасты тахини (тхина).

Тхина помогает снижать уровень холестерина в крови и поддерживает сердечно-сосудистую деятельность. В Китае тхина считается продуктом, продлевающим жизнь и укрепляющим дух. Так что это не только вкусно, но и очень полезно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 стакана кунжутных семян,

1/4 чашки оливкового масла.

КАК ДЕЛАТЬ:

 2 стакана кунжутных семян  слегка подсушим в духовке или на сковороде. Осторожно, следите, чтобы цвет не поменялся, а затем остудим.

Поместим подготовленный кунжут в блендер, добавим масло и растираем примерно 5 минут. Если масла не достаточно, то можно его добавить и растирать до получения однородной массы. Готовая тхина должна иметь консистенцию густой тягучей сметаны. Хранить в холодильнике. Это базовое блюдо, из него уже можно приготовить заправку для салата и т.д.

ЗДЕСЬ ПОДРОБНЕЕ

САЛАТНАЯ ЗАПРАВКА ИЗ ТХИНИ