Состав:

• Куриное филе - 1 шт
• Яйца - 5 шт
• Картофель - 5 шт
• Огурец соленый - 2-3 шт
• Лук - 1-2 шт
• Майонез

Для желе:

• Желатин - 3 ст. л.
• Бульон (вода) - 4 ст
• Соль
• Чеснок - 1 зубч.
• Лавровый лист - 1 шт
• Перец горош.

Приготовление:

Заранее замариновать мелко порезанный лук в растворе воды с уксусом. Отварить картофель, яйца. Сварить куриное филе, в воду добавить соль, перец горошком, лавровый лист и выдавленный зубчик чеснока. Бульон с куриного филе оставить, он будет использоваться в приготовлении желе, его нам понадобится 4 ст, если бульона будет не достаточно, можно развести кипяченной водой до нужного количества. На дно любой глубокой формы, миски выстелить пленку. Первый слой из мелко порезанного кубиками картофеля. Затем лук. Смазать майонезом.

Добавить порезанный куиками соленый огурец.

Следующий слой - нарезанная на мелкие кусочки курица и майонез.

Потом мелкие кубики отварного яйца и майонез.При желании можно повторить слои.Поставить в холодильник для охлаждения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЖЕЛЕ

Добавить желатин в процеженный куриный бульон (на 3ст. л. желатина - 4 ст. л. бульона).Смесь нагреть до растворения желатина, постоянно помешивая.До кипения не доводить! Вылить желе в любую форму, жидкость должна быть высотой 1-1,5см.Убрать в холодильник для застывания.

Застывшее желе разрезать на кубики 1-1,5 см. Для этого форму опустить на несколько секунд в горячую воду и извлечь.Ножом порезать на кубики.

ДАЛЕЕ ПРОДОЛЖЕНИЕ РЕЦЕПТА

 

 

Такой террин можно приготовить на любой праздник и просто так. Утром вашим близким будет приятно скушать бутерброд с кусочком такого романтичного террина, приготовленного с любовью! Приятного аппетита!
Ингредиенты:
филе куриное 750гр
лук 1шт
яичные белки 2шт
сметана 2ст.ложки
соевый соус 2ст.ложки
соль, перец, кориандр, итальянские травки по вкусу
панировочные сухари

Начинка:
яйца 2шт
желтки 2шт
крахмал 2ст.ложки
сметана 1ст.ложка
перец болгарский красный 100гр
паприка 1ч.ложка
соль.
Форма 10х20см.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Очень вкусная пряная курочка получается, мясо просто "сползает с кости". За рецепт спасибо Ларисе glagos Ингредиенты:Курица 1шт.
Лук репчатый (нарезать кольцами) 2шт.
Лимон (нарезать кружками) 1шт.
Паприка сухая, молотая 1,5 ст. ложки
Корица 0,5ч.ложки.
Чеснок (мелко порезать) 5-6зубчиков.
Кумин (зира) 1ст.ложка.
Винный уксус 3ст.ложки.
Оливковое масло 1-2 ст.ложки.
Соль, перец по вкусу.

Ингредиенты:Курица 1шт.
Лук репчатый (нарезать кольцами) 2шт.
Лимон (нарезать кружками) 1шт.
Паприка сухая, молотая 1,5 ст. ложки
Корица 0,5ч.ложки.
Чеснок (мелко порезать) 5-6зубчиков.
Кумин (зира) 1ст.ложка.
Винный уксус 3ст.ложки.
Оливковое масло 1-2 ст.ложки.
Соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Курицу разделать на кусочки. В большой миске смешать все специи, оливковое масло и винный уксус, выкладываем курицу, кольца лука и лимон, как следует перемешиваем и убираем в холодильник на ночь.

Выкладываем курицу с луком и лимоном на противень, солим и перчим, запекаем при 190-200град. час-полтора, периодически поливая выделившимся соком.
Подаем со свежими овощами.

1.


http://vpuzo.ru/myaso/2044-kurica-po-peruanski.html

Нежное мясо курицы в интересном соусе. Блюдо относится к французской кухне. Ингредиенты:растительное масло 3 ст.л.
луковица 1 шт.
морковь 1 шт.
стебель сельдерея 2 шт.
корень сельдерея 1 шт.
курица 1 шт.
мука 3 ст.л.
белое сухое вино 150 мл
куриный бульон 3 стакана
кинза пучок
лавровый лист, соль, перец по вкусу
эстрагон (тархун) пучок

Ингредиенты:
растительное масло - 3 ст.л.
луковица - 1 шт.
морковь - 1 шт.
стебель сельдерея - 2 шт.
корень сельдерея - 1 шт.
курица - 1 шт.
мука - 3 ст.л.
белое сухое вино - 150 мл
куриный бульон - 3 стакана
кинза -пучок
лавровый лист, соль, перец - по вкусу
эстрагон (тархун) - пучок

Приготовление:
Разогреть сковородку с растительным маслом, нарезать лук, немного обжарить, затем добавить нарезанную морковь и сельдерей, потомить.


Курицу нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, присыпать мукой. Овощи выложить на тарелку и в этой же сковороде обжарить курицу до золотистой корочки. Затем добавить овощи и потомить вместе 3-4 минуты.

Добавить белое вино, увеличить огонь, чтобы спирт выпарился. После этого влить куриный бульон, добавить нарезанную кинзу, лавровый лист и потомить ещё 20 минут.

За 5 минут до окончания тушения добавить нарезанный эстрагон (у меня сушеный). Подавать на листьях салата.


http://vpuzo.ru/myaso/ptica/2103-kurica-v-souse-estragon.html