Такой террин можно приготовить на любой праздник и просто так. Утром вашим близким будет приятно скушать бутерброд с кусочком такого романтичного террина, приготовленного с любовью! Приятного аппетита!
Ингредиенты:
филе куриное 750гр
лук 1шт
яичные белки 2шт
сметана 2ст.ложки
соевый соус 2ст.ложки
соль, перец, кориандр, итальянские травки по вкусу
панировочные сухари

Начинка:
яйца 2шт
желтки 2шт
крахмал 2ст.ложки
сметана 1ст.ложка
перец болгарский красный 100гр
паприка 1ч.ложка
соль.
Форма 10х20см.

Ингредиенты:
филе куриное 750гр
лук 1шт
яичные белки 2шт
сметана 2ст.ложки
соевый соус 2ст.ложки
соль, перец, кориандр, итальянские травки по вкусу
панировочные сухари
Начинка:
яйца 2шт
желтки 2шт
крахмал 2ст.ложки
сметана 1ст.ложка
перец болгарский красный 100гр
паприка 1ч.ложка
соль.
Форма 10х20см.


Приготовление:
Приготовить начинку: перец порезать очень мелко, яйца и желтки взбить со сметаной соль., паприкой. Добавить крахмал, измельченный перец, хорошо перемешать.


1.



Испечь блинчик. Разрезать блинчик пополам, свернуть каждую половинку от разреза. Сложить блинчики сердечком, завернуть в фольгу. Охладить до комнатной температуры, затем подморозить в морозилке.


Филе порезать кусочками, измельчить в блендере или мясорубке вместе с луком. В фарш добавить соль, перец, специи, соевый соус, сметану, хорошо вымесить. Добавить взбитые белки и хорошо взбить до однородной массы.





Форму для выпечки смазать растительным маслом, обсыпать панировочными сухарями. Выложить до половины подготовленный фарш. По центру формы ложкой сделать конические углубление.




Выложить в углубление «сердечко» из омлета, хорошо уплотнить его с боков фаршем.




Выложить сверху оставшийся фарш, разровнять мокрой ложкой, посыпать панировочными сухарями.




Форму завернуть в два слоя фольги, поставить форму в сотейник большего размера, чем форма. Налить на 1/3 высоты формы воды, поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов в течении 45-50мин.




Готовый террин освободить от фольги, слить образовавшуюся жидкость и, не вынимая из формы, накрыть пищевой пленкой или фольгой и вынести на холод. Поставить сверху груз и оставить на 12 час ( лучше сутки) для остывания и созревания.


Вынуть террин из формы, подавать, порезав ломтиками. Приятного аппетита!

http://vpuzo.ru/myaso/1906-kurinyy-terrin.html