Закуска из курицы и свежих овощей

Закуска из курицы и свежих овощей - это очень вкусная, красочная, легкая и свежая закуска, которая как ничто другое хорошо сопровождает легкие застолья в приятной компании.

 

Описание приготовления:

Скажу сразу: это - не какой-то строгий традиционный рецепт, это скорее идея приготовления свежей и вкусной закуски. Поэтому если у вас нет какого-то ингредиента - не беда, можно заменить его чем-то похожим, либо вообще пренебречь им.

Надеюсь, закуска из курицы и свежих овощей вам понравится. Приятного аппетита! :)

 

Ингредиенты:

• Кинза свежая — 1 Стакан
• Коричневый сахар — 6 Ст. ложек (4 - в маринад, 2 - в ореховый соус)
• Сок лайма или лимона — 6 Ст. ложек (2 - маринад, 4 - в ореховый соус)
• Паста карри — 2 Ст. ложки (1 - в маринад, 1 - в ореховый соус)
• Соль, перец — - По вкусу
• Арахисовое масло — 1/2 Стакана
• Вода — 1/2 Стакана
• Соевый соус — 1/4 Стакана
• Лук (мелко нарезанный) — 1/4 Стакана
• Имбирь (мелко нарезанный) — 2 Ст. ложки
• Чеснок — 3 Зубчика
• Куриная грудка — 2 Килограмма
• Листья салата — 16 Штук
• Морковь — 2 Штуки
• Перец болгарский — 1 Штука
• Огурец — 1 Штука

Количество порций: 8

Как приготовить "Закуска из курицы и свежих овощей"

Куриные грудки моем и нарезаем поперек прожилок на длинные кусочки толщиной в 1-2 см.

В чашу блендера складываем кинзу, коричневый сахар, пасту карри, соль, перец и сок лайма или лимона. Измельчаем до однородности.

Получившимся маринадом заливаем курицу.

Хорошенько перемешиваем и оставляем курицу мариноваться на 1 час.

Пока курица маринуется - приготовим ореховый соус. Для этого в ту же чашу блендера (ее даже можно не мыть, благо ингредиенты практически те же) складываем пасту карри, сок лайма или лимона, арахисовое масло, соевый соус, лук, чеснок, воду и имбирь.

Измельчаем до однородности. Получается вот такой красивый, достаточно жидкий соус.

Займемся овощами. Листья салата промоем и откинем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Перец нарежем соломкой.

Огурец - тоже соломкой.

Морковь натираем на мелкой терке.

Замаринованную курицу обжариваем на гриле или сковороде до готовности. Сперва с одной стороны 2-3 минуты...

...затем столько же - с другой стороны.

Готовой курице даем немного остыть.

Собственно, все готово, и нам остается только собрать закуску воедино. Для этого берем лист салата, на него выкладываем кусочек курицы, рядом кладем немножко овощей, и заливаем все это дело ореховым соусом.

Закуска готова. Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/zakuska_iz_kuricy_i_svejih_ovoshei-9557.html