Тушеная капуста "Воздушная":


Ингредиенты:

-300 гр. капусты в нашинкованном виде
-100 гр. лука.
-150 гр. моркови.
-1 яйцо куриное.
-50 мл. воды.
-¼ ч.л. куркумы.
-½ ч.л. зиры.
Соль и перец — по своему вкусу и желанию.
Растительное масло — 2 ст.л
Читать далее...

источник

Основное блюдо в виде мяса, птицы или рыбы практически всегда сопровождается гарниром. Ужин тогда получается вкусным и сытным. Считается, что гарнир должен дополнять, а не перебивать вкус основного блюда. Овощи — универсальный гарнир «под все». Его можно подать и к рыбе, и к мясу, и к морепродуктам. Даже не важно, как именно приготовлены любимые овощи — потушены в духовке, обжарены или сварены. Далее рецепты

 

источник

Понадобится:
> 950-1050 г белокочанной капусты;
> 1 луковица;
> 100 г манной крупы;
> 100 г панировочных сухарей;
> 100 г муки;
> 2 зубчика чеснока;
> 50 мл растительного масла;
> соль и зелень (по вкусу).
Способ приготовления:
≈ Вымой и разрежь на 4 части кочан капусты.
≈ Помести капусту в кастрюлю и залей кипятком.
≈ Посоли и поставь на огонь на 8-10 минут.
≈ Готовую капусту откинь на дуршлаг.
≈ Затем почисти и помой лук и чеснок. Лук также разрежь на 4 части.
≈ Пропусти через мясорубку капусту, лук и чеснок. Затем немного посоли, поперчи, добавь нарезанную зелень, манную крупу и перемешай.
≈ Просей муку и добавь ее в смесь. Снова перемешай.
≈ Сформируй котлеты и обваляй их в панировочных сухарях.
≈ Разогрей сковороду с растительным маслом. Обжарь котлеты на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Игорь Иванов пишет: Вспомнил чудесный рецепт, который недавно видел в блоге Жанны. Чудесная, вкусная картошечка! Ингредиенты: 5 средних картофелин масло сливочное - 100 гр чеснок - 4 зубчика петрушка или укроп сметана - 1 столовая ложка сыр твердых сортов 30 гр. Приготовление: Картофель отварить в мундире до готовности (напоминаю, картофель опускаем в кипящую солёную воду), остудить, очистить. Масло заранее достать из холодильника, выложить в миску и дать постоять, чтобы согрелось до комнатной температуры. Зелень и чеснок мелко порубить. Сыр натереть на тёрке. Готовим заливку - чесночное масло. Добавляем к маслу сметану, зелень, чеснок и сыр. Хорошенько перемешиваем. Форму для запекания (противень) слегка смазываем маслом (я просто постелил бумагу для запекания). Картофель режем вдоль пополам (если картофель мелкий - можно целиком) и выкладываем в форму. На картофель выкладываем чесночное масло. Разогреваем духовку до 220 градусов и отправляем туда нашу картошку. Запекаем до образования румяной корочки на ваш вкус (время от духовки зависит, примерно минут 15).

Мой мир сообщество Уютная кухня

Нужно на один объем каши взять два объема воды. Причем делать это не на глазок, а как можно точнее. Гречневую кашу варят при плотно закрытой крышке. В первые пять минут после закипания огонь должен быть сильным, затем убавляем до среднего, а в конце варки огонь должен быть минимальным и варить надо до тех пор, пока вода не выкипит. Лучше всего каша получается в металлической кастрюле, или в казанке с выпуклым и утолщенным дном. Именно такой казанок обеспечивает полное выкипание жидкости со дна и создает равномерное разбухание и прогревание каши. И еще важное условие, залив кашу водой, не трогайте, не перемешивайте кашу, не открывайте крышку. Каша варится в основном не водой, а паром, поэтому выпустив пар, Вы не дадите каше тепла. Если это не соблюдать, то каша либо подгорает, либо сохнет, а подливая в нее воду, Вы получите размазню. Приготовление гречневой каши занимает 15 минут, если варить ее дольше, то вкус ее ухудшается, аромат слабеет, а зерна теряют форму. Важное условие-как заправить кашу. Идеальный вариант для гречки-заправка, которая состоит из сливочного масла, лука, сухих белых грибов и варенных мелко порезанных яиц. Лук можно не зажаривать, а вносить мелко нарезанным в середине кипения в кашу, просто засыпав сверху и не перемешивая. Также поступаю с грибами. Их надо растереть в порошок, в кашу добавляется 1 гриб, растертый в порошок. Получается изысканный и неповторимый аромат. Яйца и масло добавляют в готовую кашу. Рекомендуется настоять кашу 5 минут после варки, для упревания. После этого кашу перемешивают с яйцами, сливочным маслом, солят и подают к столу. Есть еще способ приготовления гречневой каши-крупу перебираем, прокаливаем на сковороде до подрумянивания. Налить в кастрюлю воды, добавить соль и поставить на огонь. Как только вода закипит, всыпьте кашу и варите до загустения. После кастрюлю укутываем и оставляем на 40 минут для упревания Из блога Людмилы Морошкиной

Перед варкой крупу - пшено, рис, перловку необходимо промыть. Особенно это касается пшена, так как оно содержит муку, придающую ему горький вкус. Ядрицу промывают в том случае, если в ней есть пыль. Перловая каша сварится быстрее, если ее предварительно на 3 часа замочить. Почти всегда , при варке каши, крупу засыпают в кипящую соленую воду и варят до загустения на слабом огне. Чтобы она упрела, можно кастрюлю после варки поставить на водяную баню или в духовку. Если Вы ставите кастрюлю в духовку, лучше всего поставить кастрюлю на сковороду, наполненную водой и поставить в духовку. Соль при варке молочных каш кладут в молоко до закладки круп и берут ее меньше, чем для каш приготовленных на воде. Пшено, рис, ячневую, перловую и овсяную крупы промывают сначала теплой водой, затем - горячей водой. Чтобы перловая каша не получилась синеватого цвета, воду после закипания сливаем, крупу опять заливаем горячей соленой водой, добавляем масло и варим 20 минут. Рис получится белым и рассыпчатым, если при варке добавить пару капель лимонного сока и накрыть кастрюлю крышкой. Рис для гарнира будет намного вкуснее, если сварить его на мясном бульоне. Как приготовить рассыпчатую рисовую кашу? На 2 части риса берем 3 части воды. Варим 12 минут: три минуты варится каша на сильном огне, семь минут на среднем, и две минуты на слабом огне. Каша приготовлена. Не спешите снимать крышку. Оставьте ее на столько минут, сколько Вы ее варили, она должна постоять 12 минут. Открываем и перед нами рассыпчатая каша. После этого добавьте кусочек масла, посолите, перемешайте аккуратно, не растирая кашу. Из блога Людмилы Морошкиной