Сырники

• Творог — 600 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Белок яичный — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука (без горки) — 6 ст. л.
• Сахар (без горки) — 6 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.

Заливка

• Сметана — 500 г
• Желток яичный — 2 шт
• Молоко — 3 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 3 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
• Брусника — 2 горст.

• Рецепт «Сырники под сметаной с брусникой»:

  

  Соединить 3 пачки творога (9%), яйцо, сахар, ваниль и муку. Для порции из 1 пачки творога нужно 1 яйцо, по 1-2 ст. л. муки и сахара.

  

  Отделить желтки для заливки и добавить 2 белка.

  

  Обвалять в муке по ложке творога, слепить сырники и перенести в растительное масло+кусочек сливочного.

  

  Обжарить с двух сторон.

  

  Буду запекать в такой форме-24 см в диаметре, т. к. сырников много. Как вариант-запечь порционно.

  

  Разложить все сырники-17 шт. в керамическую форму. Можно на дно налить немного заливки заранее.

  

  Для заливки в сметану влить молоко и 2 желтка. Для порции для 1 пачки творога, взять 200 г сметаны,1 желток, мука и молоко-по 1 ч. л., сахар-1 ст. л.

  

  Добавить муку и сахар с ванилью.

  

  Бруснику-2 горсти. Можете изюм или др. сухофрукты.

  

  Заливаем все сырники.

  

  Запекаем 30 минут при 180*. Верхнюю корочку регулируйте сами. Если она Вам не нужна, вынимайте раньше.

  

  Вначале заливка очень мягкая.

  

  Но потом схватится и можно будет нарезать как пирог. Особенно после холодильника.

  
  
  
  
  
  
  
  
  

• Яйцо куриное — 4 шт
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Крахмал — 2 ст. л.
• Майонез — 100 г
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Рыба (красная, малосольная) — 250 г
• Лимон — 1 шт
• Масло сливочное — 70 г
• Оливки зеленые (или корнишонов, или мар. шампиньонов, или .... ) — 100 г
• Зелень

• Рецепт «Закусочный рулет "Тяп-ляп"»:

  

  Яйца взбиваем с солью, майонезом, добавляем муку и крaхмал, перчим.

  

  Маслины режем кружочками (или грибы ломтиками, так чтобы видно был рисунок гриба), зелень измельчить в блендере очень мелко.

  

  К зелени добавляем немного теста.

  

  Остальное выливаем на смазанную пекарскую бумагу на протвень, разглаживаем, потом чайной ложкой капаем зеленью, выкладываем маслины или грибы. В разогретую духовку 200 С на 7-10 минут, следите, омлет готовится просто мгновенно.

  

  Вынимаем и сразу сворачиваем в трубочку.

  

  С рыбой могут быть варианты. Если у Вас нарезка рыбная, то омлет просто смазывается сливочным маслом, в которое добавить 1 ст. ложку лимонного сока, рыбка выкладывается, и скручивается рулет.
  У меня в даном случае были нестандартные обрезки домашней малосольной форели. Поэтому я измельчила ее в блендере, и к ней добавила лимонный сок и сливочное масло, размешала, намазала омлет и свернула.
  На 2 часа в холодильник.

  

  Разрезаем на порционные кусочки, можно просто выложить на тарелочку, я выкладывала их на огуречные кружочки и украшала оливкой (фото с мобильного, извините за качество). Приятного аппетита!

  

• Мука пшеничная / Мука — 400 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Яйцо куриное (комнатной температуры) — 2 шт
• Сахар — 150 г
• Кефир (любой жирности, комнатной температуры) — 250 мл
• Масло растительное — 125 мл
• Соль — 1 щепот.

Начинка

• Яблоко (среднего размера) — 3 шт
• Клюква — 50 г
• Корица — 1 ч. л.

Крошка

• Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• 
  
  

•  Начнём с приготовления песочной крошки. Для этого смешиваем 3 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара и 30 г мягкого сливочного масла. Лёгкими движениями растираем тесто в крошку. Отправляем её в холодильник. Крошкой будем посыпать пирог перед тем, как отправить его в духовку.

  

  Отдельно смешиваем сухие ингредиенты. А именно 400 г муки и 2 ч. л. разрыхлителя.

  

  В отдельной миске смешиваем 2 яйца комнатной температуры, 150 г сахара и щепотку соли. Добавляем 250 мл кефира (комнатной температуры) и 125 мл растительного масла.

  

  Хорошо всё перемешиваем и в 2-3 этапа просеиваем муку с разрыхлителем. В результате получается довольно густое тесто. Старайтесь вымешивать его хорошо, чтобы не оставалось кусочков муки.

  

  Для начинки яблоки моем, очищаем от кожуры и удаляем сердцевинку. Нарезаем каждое небольшими дольками. Каждую дольку режем ещё на 3-4 части. Добавляем к яблокам примерно 50 г клюквы и 1ч. л. корицы. Перемешиваем.

  

  Выпекать буду в разъёмной форме диаметром 23 см. Дно застлала пергаментной бумагой. Выкладываем тесто и разравниваем его лопаточкой. Сверху равномерно распределяем начинку, слегка вдавливая её в тесто.

  

  Из холодильника достаём песочную крошку и посыпаем пирог. Отправляем его в духовку, разогретую до 180 градусов на 45-50 минут. Моя духовка работает в режиме "низ - верх" без конвекции. Готовность проверяем зубочисткой.

  

  Достаём пирог из духовки, даём остыть 5-10 минут, снимаем форму и можно кушать. Приятного аппетита!

   

   

   

   

  https://www.povarenok.ru/recipes/show/173706/

• Мед — 1,5 ст. л.
• Масло сливочное — 110 г
• Сахар — 90 г
• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Сода — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт

Крем

• Сметана — 300 г
• Сахарная пудра — 90 г
• 
  
  
• В кастрюле на малом огне растапливаем масло, сахар и мед, постоянно помешивая.
• Добавляем соду, не забываем помешивать.
• Когда образуется пена, держим 30 секунд и убираем с плиты.
• Немного остужаем, добавляем по одному 2 яйца.
• Хорошо перемешиваем.
• Добавляем муку.
• Перемешиваем, чтобы не было комочков.
• Противень застилаем пергаментом или используем коврик для выпечки.
• Наливаем тесто и лопаткой распределяем по противню тонким слоем.
• Выпекаем по 4-8 минут при Т 180 гр.
• У меня противень размером 36х30.
• Получилось 2 больших коржика и еще осталось тесто, из которого я сделала коржики для крошки.
• Обрезать ровно края и разделить корж на 2 части.
• Для крема смешиваем сметану с сахарной пудрой.
• Обильно смазываем коржи кремом и украшаем крошкой.
• Я давала торту пропитать в холодильнике 4 часа, но можно этого не делать, т. к. в этом медовике мало муки, он очень быстро пропитывается.
• Получается небольшой тортик. При необходимости удваивайте количество ингредиентов.
• https://www.povarenok.ru/recipes/show/173738/