Сытный вариант - то, что нужно для большой семьи!

Понадобится: 8 картофелин, 200 г куриного филе, 150 г шампиньонов, 2 луковицы, немного сыра, укроп, сливочное масло, соль и перец. Для заливки берем: 2 яйца, 2 ст. л. майонеза, 1 ст. молока, соль.

Готовить несложно: картофель моем, чистим, режем как больше нравится - можно кружочками, можно дольками. Филе режем кубиками. Лук режем мелко-мелко. Картофель обжариваем до полуготовности, выкладываем на смазанный сливочным маслом противень. Солим, перчим, посыпаем укропом. Далее обжариваем филе. Выкладываем на картофель. Затем обжариваем лук (до прозрачности) и добавляем грибы. После обжаривания все выкладываем на противень. Еще немного посолим, поперчим и укропом посыпаем. Теперь беремся за заливку. В миске взбиваем яйца, добавляем соль и майонез. Продолжая взбивать, добавляем молоко. Должна получиться однородная масса, которой и заливаем запеканку. Все. Ставим противень в духовку на 40 мин. За 5 мин до готовности посыпаем тертым сыром.

Рецепт с сайта gotovim-doma.ru, текст и фото мои.
Очень вкусно!

Берем 600 г мяса (режем сразу на порционные куски), 10 картофелин, 6 зубчиков чеснока, 3 помидорки, 1 лимон, небольшой баклажан или кабачок, растительное масло, 250 мл воды (можно заменить овощным бульоном), соль по вкусу, лавровый лист, травы по вкусу.
Мясо кладем в миску, заливаем соком лимона, посыпаем черным свежемолотым перцем, накрываем пленкой и оставляем мариновать на 1 час. Кабачок моем и режем крупными кубиками. Картофель чистим, режем дольками и обжариваем до полуготовности на сковороде. Убираем в миску. Обжариваем кабачок. Мясо хорошенько натираем специями и кладем на противень. Добавляем туда же картофель, чеснок, кабачок, помидоры, лавровый лист. Еще раз посыпаем специями, солим, перчим. В противень выливаем 5 ст. л. масла (лучше оливкового, конечно) и бульон. Закрываем противень фольгой и ставим в духовку примерно на 50 мин, но возможно и дольше - смотря какая духовка. Когда блюдо будет готово, отключить духовку и дать настояться минут 15. Пахнет обалденно!! И вкус тоже не подводит!! )))

Любим мы запеканки. Постоянно что-нибудь запекаем. Рецепт из недр Сети.



Для того, чтобы приготовить, надо взять 400 г свинины (или другого мяса, подходящего для запекания), 3 помидорки, 1 большую луковицу, 2 картофелины, 2 зубчика чеснока, 250 г сыра, майонез, зелень, соль и перец по вкусу. Мясо нужно вымыть, осушить и нарезать порционными кусками, каждый кусок отбить. Лук почистить, нарезать кольцами. Помидорки тоже нарезать кольцами. Картофель вымыть, почистить, натереть на крупной терке и положить в миску с холодной подсоленной водой.
Далее на смазанный маслом противень кладем отбитые кусочки мяса, солим и перчим. Сверху укладываем лук и выдавливаем чеснок. Затем картофель (без воды, разумеется), еще солим немного, перчим. Следующими идут помидоры. Тоже можно немного присолить. Теперь смазываем помидорки майонезом и посыпаем сыром. Отправляем в духовку на 50 мин.

Опять рецепт с "Поваренка". Фото и текст мои. Правда, без корректировки не обошлось - не нашлось кабачков, заменила патиссоном, получилось не менее вкусно!

Потребуется: стакан риса, 2 ст. воды, 2 луковицы, 1 патиссон (либо небольшой кабачок), 3 яйца, 250 г сыра, немного укропа, соль и перец (куда ж без них?).
Сварила рис, дала немного постоять, пропариться. Порезала мелко лук, слегка обжарила, до состояния прозрачности. Натерла на крупной терке патиссон. Лучше его немного отжать, чтобы лишней воды не было. Натерла сыр. Затем смешала рис, патиссон, укроп, яйца, бОльшую часть сыра, лук, посолила, поперчила, хорошенько перемешала и в форму! Причем ее (форму) надо застелить пергаментом. Будущую запеканку посыпать оставшимся сыром и поставить в духовку до готовности (у меня ушло примерно 30 - 35 мин). Достать запеканку из формы вместе с пергаментом. Разрезать на части и подавать в горячем виде.
Отмечу, что отжимать надо как можно лучше. У меня вот руки слабенькие, запеканка получилась несколько влажная. На вкусе не отразилось, но вот форму кусочки плохо держали.

Такой салат очень часто готовит моя любимая бабуля. Все очень просто и вкусно. В любое время года будет к месту!



Готовится элементарно: шинкуется (как можно тоньше, у меня пока не очень хорошо это получается) капуста, зеленый болгарский перец, на мелкой терке трется огурец. Все перемешивается, добавляется соль, заправляется оливковым маслом. Еще, при желании, можно добавить тертую на мелкой терке морковь и немного зелени. Как вариант, можно чуть-чуть поперчить. Но это уже кому как нравится!

Овощи полезны. Все это знают. Тем более, что в последнее время у моих родителей просто бзик на здоровую пищу. Ну а мне-то что? Я только за! Это ж так весело, вкусно и позитивно! Супы мы очень любим. Прошлым летом из всего, что было под рукой, получился такой вот супчик:



Чистим лук и мелко его режем. Также моем помидоры и удаляем с них кожицу, затем режем на небольшие кусочки. Моем и чистим перец, режем его небольшими ломтиками. Зелень, само собой, тоже моем, немного сушим и мелко режем.
Далее берем кастрюлю и несколько минут обжариваем лук. Добавляем помидоры и зелень, продолжаем обжаривать. Вливаем 1,5 литра горячего овощного бульона (для нас такое количество вообще не свойственно, но в силу погодных условий нет смысла варить суп как обычно, в 3-литровой кастрюле), доводим до кипения и добавляем 3 ст. л. промытого риса. Все, варим суп на медленном огне минут 15. Добавляем соль, перец, закрываем крышкой, даем настояться минут 5 и разливаем по тарелкам! Непосредственно в тарелках посыпаем зеленью. Весьма неплохо в 35-градусную жару!

Пожалуй, один из самых простых способов утилизировать все домашние яблоки (их обычно много за лето вырастает, все не успеваем съедать). Получается очень вкусно и позитивно! (Дооо, я маньяк всего оранжевого )

Итак, из расчета на 1 кг яблок нужно 1,2 кг сахара и 0,75 стакана воды. Сначала проварить яблоки (минут 10), потом всыпать сахар, перемешать. Варить еще минут 20-25 на медленном огне. Потом разложить по заранее подготовленным банкам. Есть можно сразу! У нас этот джем еще ни разу до зимы не достоял, в каких бы количествах я его ни готовила.

Когда-то давненько увидела рецепт в журнале "Люблю готовить!", и он стал одним из самых часто используемых! Вкусно и полезно!

Готовить просто. Натираем на мелкой терке 3 больших морковки. Стакан овсянки (крупа 5 злаков тоже сойдет) залить стаканом молока (можно чуть скисшего), оставить на 15 мин. В это время 3 яйца взбиваем со стаканом сахара, выливаем в морковь. Аккуратно перемешиваем. Когда крупа набухнет, добавляем ее к моркови. Перемешиваем. Добавляем несколько ст. ложек муки до получения кашеобразного теста. И все. Жарим и получаем вкусный завтрак. Для бОльшей пышности можно добавить чайную ложку соды.



Примечательно, что овсянка практически не чувствуется! Во всяком случае, отдельных хлопьев не видно совсем!

Рецепт нашла на www.povarenok.ru. Он там называется "Оладушки от Эльзарушки".
Малость его подкорректировала под запросы своих домашних. И вот что получилось (описание и фото мои):



Взяла примерно полкило муки, 2 яйца, 4 ст. л. сахара, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. "быстрых" дрожжей ("Саф-Левюр"), 2 ст. молока, 1 ч. л. разрыхлителя, пакетик ванильного сахара, замесила из всего этого тесто. Когда оно немного подошло, добавила несколько тертых яблок, которые мама из сада принесла. Потом стало понятно, что чем их больше положить, тем лучше. Собственно, все. Когда тесто поднялось еще больше, начала жарить, как обычно. Забавно было, когда оладушки начали, что называется, расти прямо на глазах!!! =)) Получилось очень вкусно, мягко, ароматно и воздушно!

Для него требуется: 4 яйца, 0,5 стакана сахара, 50 г сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, 3/4 ст. муки, 2 ст. л. какао, пол-лимона, 2 ст. л. грецких орехов.

Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник. Орехи измельчить. Лимон вымыть, обсушить и натереть вместе с цедрой на терке. Муку просеять и смешать с разрыхлителем и какао.Размягченное сливочное масло растереть с половиной нормы сахара (2 столовых ложки).По одному добавить желтки, не прекращая растирать массу.Затем добавить орехи, натертый лимон и хорошо перемешать. Добавить муку с разрыхлителем и какао и еще раз перемешать. Охлажденные белки взбить с сахаром (2 столовых ложки) в крепкую пену. Вот это всегда для меня было слишком сложным. Но со временем я научилась - просто нужно было начинать с небольшой мощности, постепенно увеличивая обороты. )) Сахар во время взбивания добавлять не сразу, причем всыпать тоненькой струйкой. В тесто выложить взбитые белки и аккуратно перемешать его, поднимая ложкой снизу вверх. Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпекания. Выпекать кекс при температуре ~180°С ~30 минут. Готовый кекс остудить, аккуратно извлечь из формы и полить растопленным шоколадом. Но в магазине нормального шоколада не было (как назло!), пришлось взять КиндерШоколад. Как оказалось он плохо топится и размазывается....

Результат:

Понадобится 250 г муки, 3 яйца, 2 ст. л. меда, 0,5 ч. л. соды (обязательно погасить уксусом!), цедра одного лимона, 2/3 стакана изюма, 2 ст. л. растительного масла.

Для начала необходимо промыть изюм и залить его на 15 мин кипятком. В это время приготовить тесто: яйца взбить с сахаром в крепкую пену, добавить мед. Смешать с мукой и содой. Дать тесту немного постоять.Разбухший изюм просушить, обвалять в небольшом количестве муки (1 ст. л. будет предостаточно) и добавить в тесто вместе с цедрой лимона. Формочки для кексов смазать маслом, посыпать мукой (можно панировочными сухарями, но мне с мукой надежнее) и выложить в них тесто на 2/3 объема. Печь в идеале около получаса, но в моей духовке все испеклось за 15 мин. Возможно, это зависит от формочек. У меня они силиконовые. И только 5 металлических. Но в них также все было готово через 15 мин. В общем, когда кексы будут готовы, можно украсить их сахарной пудрой (как это сделала я), а можно посыпать тертыми орешками.
На выходе получаем 20 кексов.

На днях наконец-то посмотрела фильм "Джули и Джулия". Обалденный фильм, надо заметить! Так вот. Покоя мне не давали именно яйца-пашот. Мне казалось, что это невозможно приготовить дома. Но любопытство взяло верх, и я решила попробовать. Нашла рецепт вот тут: http://www.frenchcooking.ru/%D1%8F%D0%B9%D1%86%D0%BE-%D0%BF%D0%B0%D1%88%D0%BE%D1%82/ и, вооружившись деревянной ложкой, отправилась на кухню.
Вскипятила воду. Вся тонкость в том, чтобы она чуть пузырилась. Никаких больших пузырьков! Добавила уксус, как написано. Настал момент истины - нужно было опустить яйцо в воду. Руки тряслись, как у неврастеника Бульк! И яйцо в воде! Аккуратненько поворачиваю ложку вокруг, засекаю время - 3 минуты, и... о чудо! Все получилось с первого раза!! Я в восторге!! Радости не было предела!!
Как оказалось, не так уж это и сложно. Главное, верить в свои силы!

Фотки не ахти какого качества, но все же:



Очень вкусно!! И как мы раньше без них жили?!

Давненько это было.. Под новый 2009 год. Первый раз вязала такой воротник. Получилось неплохо.
Модель взяла из журнала "Вязание - ваше хобби" № 3 за 2007 год.



Пряжа: "Кроха", белая, 135/50; спицы: 3,5
Результат:




Описание и схема:

Я очень домашний человек. Соответственно, дневник будет обо всем, что я люблю - сладостях, музыке и прочих радостях моей жизни!