Овощи полезны. Все это знают. Тем более, что в последнее время у моих родителей просто бзик на здоровую пищу. Ну а мне-то что? Я только за! Это ж так весело, вкусно и позитивно! Супы мы очень любим. Прошлым летом из всего, что было под рукой, получился такой вот супчик:



Чистим лук и мелко его режем. Также моем помидоры и удаляем с них кожицу, затем режем на небольшие кусочки. Моем и чистим перец, режем его небольшими ломтиками. Зелень, само собой, тоже моем, немного сушим и мелко режем.
Далее берем кастрюлю и несколько минут обжариваем лук. Добавляем помидоры и зелень, продолжаем обжаривать. Вливаем 1,5 литра горячего овощного бульона (для нас такое количество вообще не свойственно, но в силу погодных условий нет смысла варить суп как обычно, в 3-литровой кастрюле), доводим до кипения и добавляем 3 ст. л. промытого риса. Все, варим суп на медленном огне минут 15. Добавляем соль, перец, закрываем крышкой, даем настояться минут 5 и разливаем по тарелкам! Непосредственно в тарелках посыпаем зеленью. Весьма неплохо в 35-градусную жару!