Рецепт с сайта gotovim-doma.ru, текст и фото мои.
Очень вкусно!

Берем 600 г мяса (режем сразу на порционные куски), 10 картофелин, 6 зубчиков чеснока, 3 помидорки, 1 лимон, небольшой баклажан или кабачок, растительное масло, 250 мл воды (можно заменить овощным бульоном), соль по вкусу, лавровый лист, травы по вкусу.
Мясо кладем в миску, заливаем соком лимона, посыпаем черным свежемолотым перцем, накрываем пленкой и оставляем мариновать на 1 час. Кабачок моем и режем крупными кубиками. Картофель чистим, режем дольками и обжариваем до полуготовности на сковороде. Убираем в миску. Обжариваем кабачок. Мясо хорошенько натираем специями и кладем на противень. Добавляем туда же картофель, чеснок, кабачок, помидоры, лавровый лист. Еще раз посыпаем специями, солим, перчим. В противень выливаем 5 ст. л. масла (лучше оливкового, конечно) и бульон. Закрываем противень фольгой и ставим в духовку примерно на 50 мин, но возможно и дольше - смотря какая духовка. Когда блюдо будет готово, отключить духовку и дать настояться минут 15. Пахнет обалденно!! И вкус тоже не подводит!! )))