...

1 стакан теплой воды 
3 ст. ложки растительного масла 
0.5 ч. ложки соли 
1 ч. ложка сахара 
1 ч. ложка сухих дрожжей (я использую "пакмайя") 
2-3 стакана просеянной муки 
для начинки 
400 граммов фарша с луком,посоленного и перченного по вкусу. 
в фарш добавить 3-4 ст. ложки молока.(это придаст дополнительную сочность) 
растительное масло для жаренья 

Растворить в теплой воде дрожжи сахар и соль,добавить растительное масло и подсыпая постепенно муку замесить эластичное тесто,миску смазать растительным маслом,переложить в нее тесто,накрыть и оставить в теплом месте без сквозняков на 1 час.Когда тесто подойдет переложить его на смазанный растительным маслом стол,обмять и поделить на небольшие шарики,раскатывать тонко в круглые лепешки,в серединку класть 2 чайных ложки начинки,защипывать края как бы собирая тесто к центру,оставляя по серединке небольшое отверстие где то с палец.В сковороде нагреть достаточное количество растительного масла,его нужно столько чтобы беляши жарились но не плавали в нем.Кладем в разогретое масло беляши отверстием вниз,жарим на небольшом огне до зарумянивания,затем переворачиваем и чайной ложечкой наливаем в отверстие по немного масло в котором они жарятся,это для того чтобы мясо прожарилось изнутри,и поджариваем до зарумянивания.Готовые беляши складывать на бумажное полотенце.Подавать теплыми.

Серия сообщений "Мясо":

говядина, курятина, индюшатина, свинина, пикник,шашлыки,

Часть 1 - МАРОКАНСКИЙ ТАЖИН С МЯСОМ И ОВОЩАМИ
Часть 2 - КУРИЦА ПО -ТАЙСКИ
...
Часть 25 - Окорочка в медово-горчичном маринаде.
Часть 26 - Куриные бедрышки с овощами в фольге
Часть 27 - Беляши "Домашние"

Серия сообщений "фарш":

фарш мясной, фарш овощной, фарш фруктовый, фарш молочный,

Часть 1 - Спагетти болоньезе
Часть 2 - МАКАРОНЫ-ПО ФЛОТСКИ
...
Часть 4 - Помидоры, фаршированные мясом в духовке
Часть 5 - Фаршированные шампиньоны
Часть 6 - Беляши "Домашние"
Часть 7 - Картофельные рулетики

Для приготовления хинкали нам понадобиться:
Для теста:

• 5-6 чашек пшеничной муки;
• 300 мл холодной воды;
• щепотка соли.

Для начинки:

• 1 кг мяса (3:1- говядина, свинина);
• 3-4 штуки репчатого лука;
• черный молотый перец,соль — по вкусу;
• кинза, петрушка — по желанию;
• 0,5 чашки теплой воды.

Приготовление:

Мясо в месте с луком пропустить через мясорубку, посолить поперчить, по желанию добавить измельченную зелень. Добавить воду и хорошо перемешать фарш. Фарш должен получиться немного вязким и влажным.

Приготовим тесто. В муку добавляем воду, щепотку соли и замешиваем гладкое эластичное тесто. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 3 мм, вырезаем при помощи стакана кружки и затем раскатываем каждый кружок до диаметра около 12 см.

Выкладываем в середину каждого кружка, ложку фарша, присобираем края теста в «мешочек» и плотно защипываем верхушку. Приподымаем хинакли за получившийся хвостик и даем ему немного повисеть. Это нужно для того что бы лучше слепились края. Срезаем верхнюю часть хвостика острым ножом.

Опускаем (по одному) хинкали, при помощи шумовки, в широкую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варим. Варить хинкали после всплытия в течении 5-7 минут. Приятного аппетита!

Фаршированные шампиньоны не только очень питательное и вкусное блюдо, но еще и очень эффектное при подаче на стол. В качестве гостевого варианта можно сделать даже ассорти из шампиньонов с различной начинкой. Поверьте, гости это оценят. Их можно подавать как в качестве холодной закуски, так и в виде основного горячего блюда. С грибами отлично сочетаются любые начинки на ваш вкус. Блюдо можно сделать как диетическим, так и очень питательным и калорийным.

Шампиньоны фаршированные сыром

Для приготовления вам потребуется:

• 15 крупных шампиньонов;
• 1 средняя луковица;
• 100 г твердого сыра;
• 30 г сливочного масла;
• столовая ложка сухарей для панировки;
• по желанию можно добавить укроп или немного ветчины.

Помытые грибы разделить на шляпки и ножки. На смазанный сливочным маслом противень выложить шляпки вверх пластинками. В центр каждой шляпки вложить небольшой кусочек масла и поставить духовку, предварительно разогрев ее до 200 градусов.

Теперь готовим фарш. Пассеруем лук и мелкорубленые ножки грибов. Если есть желание, можно добавить мелкорубленый укроп или ветчину, нарезанную маленькими кусочками. Это сделает фаршированные шампиньоны более оригинальными на вкус.

Через 10-15 минут вынуть шляпки из духовки и начинить их. Тертый на крупной терке сыр смешать с сухарями для панировки и посыпать каждую шляпку сверху. Вернуть грибы в духовку и запекать около 10 минут, пока сыр не расплавится. Если есть возможность включить нагревательный элемент вверху духовки, можно получить румяную корочку. Солить блюдо не надо, сыр сам по себе достаточно соленый.

Серия сообщений "фарш":

фарш мясной, фарш овощной, фарш фруктовый, фарш молочный,

Часть 1 - Спагетти болоньезе
Часть 2 - МАКАРОНЫ-ПО ФЛОТСКИ
Часть 3 - Сытный пирог - это ПОТРЯСАЮЩЕ!
Часть 4 - Помидоры, фаршированные мясом в духовке
Часть 5 - Фаршированные шампиньоны
Часть 6 - Беляши "Домашние"
Часть 7 - Картофельные рулетики

Быстренько переложить на блюдо, посыпать мелко порезанной петрушкой и сразу подать на стол.

Пробуйте и наслаждайтесь вкусом!

Серия сообщений "фарш":

фарш мясной, фарш овощной, фарш фруктовый, фарш молочный,

Часть 1 - Спагетти болоньезе
Часть 2 - МАКАРОНЫ-ПО ФЛОТСКИ
Часть 3 - Сытный пирог - это ПОТРЯСАЮЩЕ!
Часть 4 - Помидоры, фаршированные мясом в духовке
Часть 5 - Фаршированные шампиньоны
Часть 6 - Беляши "Домашние"
Часть 7 - Картофельные рулетики

Макароны по-флотски - это классическое блюдо. Фарш для приготовления макарон можно приготовить из любого вида мяса. Макароны по-флотски хорошо подавать с тертым сыром.

Чтобы приготовить макароны по-флотски нам понадобится:

- 500 г говяжьего фарша

- 300-400 г длинных макарон

- 1 шт лука репчатого

- 2-3 зубчика чеснока

- 2 столовые ложки  томатной пасты

- соль, зелень по вкусу

Макароны по флотски рецепт приготовления:

1. Чистим и измельчаем репчатый лук

2. Очищаем и измельчаем чеснок

3. Обжариваем лук и чеснок в глубокой сковороде.

4. Добавляем говяжий фарш, обжариваем его с луком и чесноком.

5. Добавляем к фаршу томатную пасту, обжариваем вместе с фаршем.

6. Тушим фарш до готовности. Солим и добавляем измельченную зелень.

7. Варим макароны в подсоленной воде

8. Добавляем готовые макароны к фаршу, хорошо размешиваем и тушим все вместе. Посыпаем все твердым сыром и подаем.

Макароны по-флотски готовы!

Приятного аппетита!

http://prostoeda.net/

Серия сообщений "фарш":

фарш мясной, фарш овощной, фарш фруктовый, фарш молочный,

Часть 1 - Спагетти болоньезе
Часть 2 - МАКАРОНЫ-ПО ФЛОТСКИ
Часть 3 - Сытный пирог - это ПОТРЯСАЮЩЕ!
Часть 4 - Помидоры, фаршированные мясом в духовке
Часть 5 - Фаршированные шампиньоны
Часть 6 - Беляши "Домашние"
Часть 7 - Картофельные рулетики

Тесто замешивается  с вечера.
500 мл жидкости-кефир, ряженка, кислое молоко-что есть.
1 кг. муки
1 ч.л соли
25 г. мокрых дрожей развести в теплом молочке или в воде с 2-3 ч.л. сахара.
Если есть чуть сметанки.

Замешиваете тесто не крутое чтобы липло к рукам, и оставляем на ночь. Чтобы тесто не липло к рукам смазываете руки и тесто подсолнечным маслом.

Фарш-мясо(говядина)-500 г+2 луковицы, соль, перец. Чем больше лука тем лучше.

Утром, делаем из теста лепешки, выкладываем фарш, защипываем и жарим.
Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом, не мукой! Тогда мука чадить не будет на сковороде.


Приятного аппетита.

http://samoevkusnoe.ru/

Я готовила,- и не ожидала, что такое объедение получиться. Вкус выше всяческих похвал!

Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, получается нежной и диетической – потому что готовится в собственном соку. Вместо скумбрии можно нафаршировать любую другую некостлявую рыбу – все равно получится вкусно. 

Скумбрия свежемороженая – 2-3 шт., морковь и лук репчатый – по 1 шт., соль, приправа для рыбы, сухой желатин.

 Скумбрию промыть, отрезать голову и плавники, удалить внутренности и жабры. Еще раз промыть, обсушить бумажными полотенцами. Разделать скумбрию на филе, удалив хребтовую кость и, по возможности, все реберные кости. Подготовить зажарку – нашинковать лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке, обжарить все вместе в небольшом количестве растительного масла. Филе скумбрии посолить, посыпать приправой для рыбы и сухим желатином (примерно по 1 ч.л. на одно филе). На одну половинку филе выложить зажарку, накрыть второй половинкой, прижать, также поступить с остальными рыбинами. Завернуть получившиеся целые рыбины в несколько слоев фольги, свертки с  рыбой положить в пакет для запекания и очень тщательно завязать – нужна практически полная герметичность. Положить пакет с рыбой в кипящую воду. Варить в течение получаса. Затем свертки с рыбой вынуть из пакета, не раскрывая фольги, выложить на тарелку и оставить до полного остывания. После этого осторожно развернуть, порезать нетонко и подавать в качестве холодной закуски или основного блюда.

Приятного аппетита!

http://www.delishis.ru/upload/imgs/design/footer_logo.gif

Ингредиенты:
• Картофель 8-10 штук
• Яйцо – две штуки
• Панировочные сухари или пшеничная мука – две столовые ложки
• Сливочное масло – 3-4 столовые ложки
• Мороженые грибы или свежие шампиньоны – 200 грамм
• Репчатый лук – одна штука
• По вкусу черный молотый перец и соль
Очистить сырой картофель и сварить до готовности в подсоленной воде, отвар слить. Картофель размять до состояния пюре, охладить, влить в него яйца. Лук нарезать и обжарить, всыпать в картофель половину. Всё хорошо перемешать, разделать полученное пюре на округлые лепешки. Вторую половину пассированного лука, отварные грибы, нарезанные соломкой и приправы смешать в фарш, выложить фарш на лепешки из картофеля, края лепешек завернуть, полученные зразы запанировать в панировочных сухарях или в муке и обжарить на сливочном масле с двух сторон. К столу подавать с томатным или грибным соусом.

Ингредиенты:
500 г- любого мясного фарша
- 3 ломтика белого хлеба
- 3 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 2 яйца
- 1 большой помидор
- 100 г-сыра
- 1 болгарский перец
- молоко
- майонез, кетчуп
- укроп
- соль, перец

Способ приготовления:
Замачиваем хлеб в молоке, после чего перекручиваем его на мясорубке и добавляем к фаршу. В получившуюся массу добавляем яйца, солим и перчим. Затем туда же добавляем мелко нарезанный чеснок и укроп и хорошенько все вымешиваем. Формируем  лепешки и выкладываем их на противень, смазанный растительным маслом. Нарезаем тонкими ломтиками сыр, лук, помидор, перец. На мясную лепешку выкладываем слоями: кетчуп – лук, затем майонез – помидор, майонез - сыр. Кружочек перца вдавливаем вокруг начинки. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

Приятного аппетита!

http://cook-house.net/

Серия сообщений "Мясо":

говядина, курятина, индюшатина, свинина, пикник,шашлыки,

Часть 1 - МАРОКАНСКИЙ ТАЖИН С МЯСОМ И ОВОЩАМИ
Часть 2 - КУРИЦА ПО -ТАЙСКИ
...
Часть 12 - Куриное филе, фаршированное грибами,
Часть 13 - ФАРШИРОВАННАЯ КАПУСТА-(красота...и вкуснота...необыкновенная!)
Часть 14 - Мясо «Гнездо кукушки»
Часть 15 - Индейка, запеченная в рукаве (диетическая)
Часть 16 - Цыплята Табака -(правильно-цыплята таПака, и это грузинское блюдо)
...
Часть 25 - Окорочка в медово-горчичном маринаде.
Часть 26 - Куриные бедрышки с овощами в фольге
Часть 27 - Беляши "Домашние"

Я думаю такое блюдо займет достойное место на любом столе, даже праздничном и заслуживает только аплодисментов!!!

Берем средний кочан капусты и отвариваем его в течении 6 минут после закипания воды.

Вытянув из воды оставляем стекать соцветием вниз(что бы стекла вода изнутри. )
Готовим фарш обжариваем одну большую луковицу в оливковом масле до золотистого цвета,
добавляем пол стакана риса, добавляем пучок мелко рубленной петрушки или укропа ,оставляем на огне еще минуты 3 помешивая,затем отставляем остывать.
Отдельно смешиваем фарш,стакан томатного соуса,одно яйцо,соль,перец, кумин,мяту….кто что любит…..
Добавляем остывший рис с луком и хорошо вымешиваем.

Серия сообщений "Мясо":

говядина, курятина, индюшатина, свинина, пикник,шашлыки,

Часть 1 - МАРОКАНСКИЙ ТАЖИН С МЯСОМ И ОВОЩАМИ
Часть 2 - КУРИЦА ПО -ТАЙСКИ
...
Часть 11 - Фаршированные окорочка.
Часть 12 - Куриное филе, фаршированное грибами,
Часть 13 - ФАРШИРОВАННАЯ КАПУСТА-(красота...и вкуснота...необыкновенная!)
Часть 14 - Мясо «Гнездо кукушки»
Часть 15 - Индейка, запеченная в рукаве (диетическая)
...
Часть 25 - Окорочка в медово-горчичном маринаде.
Часть 26 - Куриные бедрышки с овощами в фольге
Часть 27 - Беляши "Домашние"