Читать далее »

НЕТ! ТОЧНО РУССКИЙ НАРОД НЕ ПРОПАДЁТ! Наткнулась сейчас на рецепт...Это ведь стратегический секретный способ)))). Без света, без консервантов....Я всё ещё в шоке))). 

Для приготовления баклажанов по-татарски потребуется

2 кг баклажанов
1 ст. сахара
12 шт. сладкого перца
1 - 3 шт. острого перца. Ориентируйтесь на свой вкус.
4 головки чеснока
2 ст. масла
1 ст. уксуса или 2 ст. л. уксусной эссенции
2 ст. л. соли
3 л сока помидор

Рецепт приготовления

Томатный сок доведите до кипения. Добавьте в него соль, сахар, растительное масло, уксус. Острый перец с чесноком измельчите через мясорубку и добавьте в кипящий сок.

Доведите до кипения и добавьте сладкий перец, нарезанный кольцами. Затем добавьте баклажаны, порезанные кружочками или половинками, четвертинками кружка - на ваше предпочтение. Варите до готовности 30 - 40 минут с момента закипания.

Разложите в чистые, подготовленные банки и сразу закатайте.

Уберите банки под шубу до остывания. Из данного количества продуктов выходит 6 литров заготовки.

источник

Калькулятор уксуса
  
  

  У многих хозяек возникают проблемы с перерасчётом уксуса в эссенцию и наоборот
  Уксусная кислота обычно продается 70 процентов, иначе она называется ЭССЕНЦИЯ(это на бутылке обычно четко прописано)
  Производим манипуляции:
  • 9% - 1 ложка эссенции/7 ложек воды
  • 6% - 1 ложка эссенции/11 ложек воды
  • 3% - 1 ложка эссенции/20 ложек воды
  
  
ИСТОЧНИК   РЕЦЕПТА      http://www.povarenok.ru/advice/show/691/

Взято с : http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/kalkuljator-uksusa.html

Берем:

Баклажаны= 2 шт;

Фасоль белая (консервированная)=300 г

Лук=1 шт;

Соль=1 ч.л.

Сахар= 1 ч. л.

Лимон=1 шт;

Кинза=1 пучок ( можно другую зелень);

Масло оливковое=3 ст. л.

Готовим:

Баклажаны нарезаем тонкими пластинками, солим и обжариваем в оливковом масле,если кто не любит горечь в баклажанах, то предварительно солим и оставляем на минут 15 , потом промываем.

Обжареные баклажаны смешиваем в салатнице с фасолью.

Лук нарезаем полукольцами, сбрызгиваем лимонным соком, добавляем соль, сахар, перемешиваем, оставляем мариноваться 5- 10 минут и добавляем к фасоли с баклажанами.

Все перемешиваем и добавляем мелко рубленую кинзу или любую другую зелень.

Дешево и сердито!

Приятного аппетита!!! 

Заготовка баклажанов на зиму

1. Рецепт - закуска из баклажан по-армянски

Для армянского угощения баклажаны (7кг) нарезают со-ломкой, солят и кладут под гнет на ночь.

http://www.liveinternet.ru/users/koreckolga/post369098291/

Читаем у Оленьки, к автору у меня нет доступа...

Серия сообщений "**закуски, салаты**":
Часть 1 - МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ
Часть 2 - Сырная закуска
...
Часть 29 - Как правильно и вкусно приготовить икру из баклажанов
Часть 30 - Летние блюда: ТОП-5 бутербродов без хлеба
Часть 31 - Заготовка баклажанов на зиму