http://www.ru.convert-me.com/ru/convert/cooking - кулинарный калькулятор
Салат с индейкой, кускусом и рукколой |
удет готово через: 20 мин
Сладкий изюм, хрустящие орешки, пикантная руккола — это блюдо интересно сочетанием вкусов и текстур. С мясом индейки салат получается сытнее, но можно индюшатину исключить — блюдо будет вегетарианским. Взамен рукколы для салата подойдут и листья шпината.
Вскипятите воду с ½ ч. л. соли. Добавьте кускус и изюм. Перемешайте, накройте крышкой, снимите с огня и оставьте на 5 минут. Выложите кускус с изюмом в глубокую тарелку.
Обжарьте орехи на сковороде, помешивая, до золотистого цвета, в течение 5 минут (или в духовке при температуре 175 градусов в течение 10 минут). Нарежьте орехи.
В стеклянной или нержавеющей посуде смешайте лимонный сок, ¼ ч. л. соли и перец. Медленно влейте оливковое масло, постоянно перемешивая заправку.
Соедините морковь, орехи, индейку, рукколу или шпинат, ¼ ч. л. соли, охлажденный кускус с изюмом. Перемешайте салат с приготовленной заправкой. Приятного аппетита!
Ингредиенты на 4 порции: |
||
|
Вода — 2 стакана Соль – 1 ч. л. Кускус — 1 1/3 стакана Изюм — 1/3 стакана Грецкий орех — 1/3 стакана Сок 1 лимона — ¼ стакана Перец черный молотый — ½ ч. л. Масло оливковое — 6 ст. л. Морковь тертая — 2 шт. Индейка жареная (или копченая) — мясо, нарезанное тонкими полосками — 250 г Руккола или шпинат (нарезанные листья) — 3 стакана |
Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - салат с курицей и ананасами
...
Часть 7 - Салат "Гранатовый браслет"
Часть 8 - Салат из кускуса и мяса индейки с соусом песто
Часть 9 - Салат с индейкой, кускусом и рукколой
Часть 10 - Салат для лентяек))
Часть 11 - Салат из сыра с виноградом и орехами
...
Часть 14 - Салат из морепродуктов
Часть 15 - салат с кальмарами
Часть 16 - Ленивая "лазанья"
|
Метки: салаты кускус |
Салат из кускуса и мяса индейки с соусом песто |
Марокканская крупа кускус, итальянский соус песто, курага, кедровые орешки... Это блюдо интересно сочетанием продуктов из разных стран...
Залейте кускус холодной водой (1,5 стакана) и оставьте на 15 минут.
Для приготовления песто разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте чили и половину зеленого лука. Готовьте 2-3 минуты. С помощью кухонного комбайна смешайте обжаренный лук с оливками, петрушкой, уксусом, оливковым маслом и половиной лимонного сока до пастообразного состояния. (Песто можно хранить в холодильнике 4-5 дней).
Вмешайте в кускус курагу, орешки, зелень, оставшийся лимонный сок и зеленый лук. Добавив мясо индейки, салат с кускусом можно подать отдельно с соусом песто. А можно наполнить смесью лаваш, сверху добавить немного песто и, при желании, украсить зеленью горошка.
Ингредиенты: |
||
|
Кускус — 1 стакан (200 г) Масло оливковое — 1/3 стакана (80 мл) Перец чили зеленый, длинный, без семян, мелко нарезанный — 1 шт. Лук зеленый — 1 пучок Оливки зеленые без косточек — 150 г Зелень петрушки — 1 стакан Уксус винный красный — 2 ст. л. Сок 1 лимона Курага нарезанная — 10 шт. Орешки кедровые жареные — 3 ст. л. Листья мяты — 1 стакан Листья кориандра — 1 стакан Лаваш круглый, разрезанный пополам — 4 шт. Мясо индейки приготовленное, кусочками — 3 стакана (480 г) Молодые листики горошка для украшения (желательно) |
Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - салат с курицей и ананасами
...
Часть 6 - Салат Россыпь
Часть 7 - Салат "Гранатовый браслет"
Часть 8 - Салат из кускуса и мяса индейки с соусом песто
Часть 9 - Салат с индейкой, кускусом и рукколой
Часть 10 - Салат для лентяек))
...
Часть 14 - Салат из морепродуктов
Часть 15 - салат с кальмарами
Часть 16 - Ленивая "лазанья"
Серия сообщений "Блюда из птицы":
Часть 1 - деревенская курица по-французски
Часть 2 - Куриная запеканка с кукурузой
...
Часть 14 - Вариации на тему шаурмы (курица с брокколи в лаваше)
Часть 15 - Куриные окорочка с имбирем
Часть 16 - Салат из кускуса и мяса индейки с соусом песто
Часть 17 - Куриные котлетки (бабулины)!!!!
Часть 18 - Катофельные котлетки с курицей
...
Часть 27 - Курица с мятой запеченная
Часть 28 - Цыпленок, запеченный под кремом из Филадельфии, чеснока, перца и тимьяна
Часть 29 - Чесночные пальчики
|
Метки: салаты курица |
Къуут (очень полезно!!!!!) |
На одну порцию: кукурузная мука - 200 г, кислое молоко или сметана - 150 г, сахар - 30 г
Кукурузные зерна поджарить в чугунке или на сковороде, непрерывно помешивая; смолоть. Полученную муку просеять, смешать с кислым молоком или сметаной (можно добавить сахар) и подать к столу. (Второй способ приготовления) На одну порцию: мука из диких груш - 250 г, кислое молоко или сметана - 200 г, сахар - 50 г. Дикие груши нарезать кружочками, высушить, смолоть. Полученную муку просеять, смешать с кислым молоком или сметаной, по вкусу добавить сахар и подать к столу.
Серия сообщений "Полезные советы":
Часть 1 - Супы, бульоны, соусы - полезные советы
Часть 2 - Сливки, сметана, соусы. Полезные советы.
...
Часть 10 - Розмарин
Часть 11 - Альтернатива майонезу!!!!
Часть 12 - Къуут (очень полезно!!!!!)
Часть 13 - Рулет рыбный с омлетом паровой
Часть 14 - И снова вариации на тему маскарпоне
Метки: полезное кукуруза |
Шорпа с цыпленком |
Цыпленок потрошеный - 600 г, топленое масло - 40 г, лук репчатый -150 г, картофель - 400 г, морковь - 120 г, болгарский перец - 100 г, сахар - 10 г, яйцо - 1 шт, сметана - 80 г, соль
Обработанного и нарубленного цыпленка заливают горячей водой и доводят до кипения, снимая пену, затем, уменьшив огонь, добавляют луковицу в шелухе, половину нормы моркови, сахар, солят. Варят около 20 минут. За это время пассеруют овощи, для чего в большую кастрюлю кладут жир, затем нашинкованную морковь, крупно нарезанную картошку, болгарский перец кружочками, а сверху нарубленную зелень петрушки и укропа, накрывают крышкой и через 8-10 минут после начала пассерования заливают овощи кипящим бульоном (300-400 мл) и выкладывают пассеровку в кипящий бульон с цыпленком. Варят все вместе еще 3-5 минут. Отдельно взбивают до густой пены яйцо со сметаной, вливают эту смесь в еще не остывший, но снятый с огня бульон, хорошо перемешивают и добавляют рубленые укроп, зеленый лук, петрушку. Подают, заправив сметаной.
Метки: супы национальная кухня шурпа |
Сууберекле (пельмени) |
Мука пшеничная - 400 г, яйцо - 1шт, вода - 100 г, мякоть баранины - 400 г, лук репчатый - 200 г, соль, перец молотый
Для фарша мясо пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком (сырым или обжаренным), добавляют соль, перец, массу хорошо перемешивают и выбивают. Отдельно замешивают крутое тесто, раскатывают его до толщины 1,5-2 мм. В нем рюмкой или стаканом вырезают кружки, на каждый из которых кладут фарш (по одной чайной ложке), края теста защипывают. Отваривают сууберекле в подсоленной воде, подают с тузлуком, айраном, сметаной или маслом, посыпают перцем.
Метки: вторые блюда |
Бышлак бишерген (пюре из картофеля и сыра) |
Сыр - 415 г, картофель - 600 г, вода - 280 г, масло сливочное - 120 г
Картофель отваривают в кожуре, очищают, сыр мелко строгают и соединяют с картофелем, добавляют горячую воду и вымешивают при нагревании до однородной массы. Отпускают в горячем виде со сливочным маслом.
Серия сообщений "Овощное":
Часть 1 - запеканка из кабачков и цуккини
Часть 2 - Мусака (запеканка)
...
Часть 10 - Солянка по-грузински
Часть 11 - Аджика краснодарская
Часть 12 - Бышлак бишерген (пюре из картофеля и сыра)
Часть 13 - Фаршированные овощи
Часть 14 - Овощи
Часть 15 - Курица+овощи
Часть 16 - Котлеты из молодой моркови с ореховым соусом
Метки: вторые блюда картошка |
Арбузный мед |
Разрезать спелые арбузы, вынуть мякоть, хорошо перемять руками до получения однородной массы, процедить через дуршлаг. Отходы откинуть, а сок арбузный поставить на огонь. Как сок закипит, убавить огонь, и уже на медленном огне варить до получения густой тягучей коричневой массы (консистенция молодого меда). Арбузный мед можно хранить. Его можно есть так же, как и пчелиный мед. Если к меду прибавить свежей сметаны из расчета примерно 2 столовые ложки сметаны или оливок на 100 грамм, мед приобретает очень приятный привкус.
Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Десерты!!(коллекция рецептов)
Часть 2 - Сметанный крем
...
Часть 8 - Рождественский штоллен на дрожжевом тесте
Часть 9 - Орешки со сгущенкой
Часть 10 - Арбузный мед
Часть 11 - Еще медовик
Часть 12 - пирожное "Cappuccino"
...
Часть 26 - Желе из творога с бананом и малиной
Часть 27 - Десерт "шоколадный омлет"
Часть 28 - ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС ЗА 5 МИНУТ В МИКРОВОЛНОВКЕ
|
Метки: сладкое мед |
Аджика краснодарская |
1кг болгарского перца красного цвета, 10—15 шт острого перца, 300—400 г чеснока (желательно озимого), уксус, соль, сахар по вкусу
Все компоненты пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Поставить на сутки-двое для «усваивания» уксуса смесью. Потом разложить по банкам и поставить в холодильник. Должно образоваться много сока. Его можно отцедить и добавлять куда хочется.
Серия сообщений "Овощное":
Часть 1 - запеканка из кабачков и цуккини
Часть 2 - Мусака (запеканка)
...
Часть 9 - Вяленые помидоры
Часть 10 - Солянка по-грузински
Часть 11 - Аджика краснодарская
Часть 12 - Бышлак бишерген (пюре из картофеля и сыра)
Часть 13 - Фаршированные овощи
Часть 14 - Овощи
Часть 15 - Курица+овощи
Часть 16 - Котлеты из молодой моркови с ореховым соусом
Серия сообщений "Заправки(соусы)":
Часть 1 - Альтернатива майонезу!!!!
Часть 2 - Вкусные и легкие соусы и заправки
...
Часть 4 - Огуречно йогуртовый дип
Часть 5 - Гранатовый соус наршараб
Часть 6 - Аджика краснодарская
Часть 7 - Еще соусыыы!!!!!lдевочки, хватит травится майонезами, hand made forever~~~!!!
Часть 8 - Соус "Тартар"-2 рецепта
Часть 9 - Ароматные заправки для салатов!
Часть 10 - ГРЕНАДИН - гранатовый сироп
|
Метки: соусы овощное томаты |
Рулет «Аминат» по-адыгейски |
1,5 кг курицы потрошеной, 700 г сыра адыгейского, 60 г зелени кинзы, 2 ст. ложки соли, красный перец, приправа сушеная
У подготовленной курицы отделяют мякоть с кожей от кости, отбивают, солят, перчат. Сверху укладывают сыр адыгейский, смешанный с зеленью кинзы, сушеной приправой, красным перцем и солью. Затем сворачивают рулетом и обматывают марлей, туго перетягивают шпагатом и варят в подсоленной воде 30—40 минут. Потом марлю снимают, рулет кладут под пресс для придания формы.
Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - Чахохбили
Часть 2 - ленивые голубцы
...
Часть 17 - Жижиган-чорпа (мясной суп)
Часть 18 - Мясной рулет с рисом
Часть 19 - Рулет «Аминат» по-адыгейски
Часть 20 - дюшбара
Часть 21 - гюрза
...
Часть 33 - Ленивая "лазанья"
Часть 34 - Узбекский плов
Часть 35 - Баранина с мятой
Серия сообщений "Рулеты":
Часть 1 - Рулет из индейки с сыром
Часть 2 - Kартофельно-яичный рулет с мясом и сыром
...
Часть 5 - Вариации на тему шаурмы (курица с брокколи в лаваше)
Часть 6 - Мясной рулет с рисом
Часть 7 - Рулет «Аминат» по-адыгейски
Часть 8 - Ореховые рулетики
Часть 9 - Кекс "зебра"
...
Часть 13 - Слойки с брынзой
Часть 14 - Миндальный рулет с шоколадным кремом
Часть 15 - Рулет лаваш+семга
Метки: национальная кухня мясо рулеты |
Мясной рулет с рисом |
600 г говядины, 1/2 ст. риса, 2 луковицы, 4 яйца, 2 помидора, перец черный молотый, соль, петрушка, укроп, чернослив по вкусу
Приготовить мясной фарш, вмешать в него отварной рис, измельченный лук, перец черный молотый, соль. Всю массу тщательно перемешать и обжарить в масле на сковороде.
Сварить вкрутую яйца. Каждое яйцо освободить от скорлупы, разрезать пополам. Половинки яиц начинить фаршем. Подавать к столу, украсив зеленью, черносливом, помидорами, нарезанными кольцами.
Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - Чахохбили
Часть 2 - ленивые голубцы
...
Часть 16 - Жареное мясо по-чеченски
Часть 17 - Жижиган-чорпа (мясной суп)
Часть 18 - Мясной рулет с рисом
Часть 19 - Рулет «Аминат» по-адыгейски
Часть 20 - дюшбара
...
Часть 33 - Ленивая "лазанья"
Часть 34 - Узбекский плов
Часть 35 - Баранина с мятой
Серия сообщений "Рулеты":
Часть 1 - Рулет из индейки с сыром
Часть 2 - Kартофельно-яичный рулет с мясом и сыром
...
Часть 4 - Шаурма (пошаговый рецепт) быстрый!!!!
Часть 5 - Вариации на тему шаурмы (курица с брокколи в лаваше)
Часть 6 - Мясной рулет с рисом
Часть 7 - Рулет «Аминат» по-адыгейски
Часть 8 - Ореховые рулетики
...
Часть 13 - Слойки с брынзой
Часть 14 - Миндальный рулет с шоколадным кремом
Часть 15 - Рулет лаваш+семга
Метки: мясо национальная кухня рулеты |
Жижиган-чорпа (мясной суп) |
220 г баранины или говядины, 15 г жира, 20 г томатного пюре, 80 г репчатого лука, 6 г пшеничной муки, 50 г свежих помидоров, 130 г картофеля, 1 головка чеснока, соль и специи по вкусу
Мякоть баранины или говядины очистить, промыть, нарезать брусочками, обжарить до образования румяной корочки, залить горячим бульоном или водой, добавить пассерованный репчатый лук, томатное пюре и помидоры и тушить до готовности.
Затьем слить бульон и приготовить на нем соус с мукой, поджаренной до светло-коричневого цвета.
В соус положить мясо, растертый чеснок, жаренный картофель и прокипятить 10-15 минут.
Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - Чахохбили
Часть 2 - ленивые голубцы
...
Часть 15 - Солянка по-грузински
Часть 16 - Жареное мясо по-чеченски
Часть 17 - Жижиган-чорпа (мясной суп)
Часть 18 - Мясной рулет с рисом
Часть 19 - Рулет «Аминат» по-адыгейски
...
Часть 33 - Ленивая "лазанья"
Часть 34 - Узбекский плов
Часть 35 - Баранина с мятой
Метки: национальная кухня мясо |
Жареное мясо по-чеченски |
350 г баранины или говядины, 300 г картофеля, 150 г репчатого лука, 10 г топленого масла, 40 г жира, соль, специи
Мясо очистить, промыть, нарезать кусочками весом по 30-40 г, обжарить до полуготовности, залить горячим бульоном или водой, довести до готовности, добавить жареный лук, жареный картофель, добавить по вкусу соль и специи.
Подавать вместе с картофелем и луком.
Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - Чахохбили
Часть 2 - ленивые голубцы
...
Часть 14 - Курица фаршированная рисом и сухофруктами
Часть 15 - Солянка по-грузински
Часть 16 - Жареное мясо по-чеченски
Часть 17 - Жижиган-чорпа (мясной суп)
Часть 18 - Мясной рулет с рисом
...
Часть 33 - Ленивая "лазанья"
Часть 34 - Узбекский плов
Часть 35 - Баранина с мятой
Метки: национальная кухня мясо |
Куриные окорочка с имбирем |
ля того, чтобы приготовить куриные окорочка с имбирем, Вам понадобится:6 куриных окорочков, 2 луковицы, 1/2 стакана консервированных абрикосов, 1/3 стакана кетчупа, 2 ст.л. винного уксуса, 1,5 ст.л. молотого имбиря, 1,5 ст.л. соевого соуса.
Готовим: почистите лук и порежьте его как можно мельче. Выложите его в глубокую тарелку и добавьте измельченные абрикосы, кетчуп, уксус, имбирь и соевый соус. Все перемешайте как следует, накройте крышкой и поставьте в холодильник на полчаса.
Предварительно вымытые куриные окорочка выложите на решетку гриля или в сковороду. Запекайте их в течение 35-40 минут в духовке при температуре 100-150 градусов до золотистого цвета. Последние 10 минут обжарки обильно смазывайте окорочка подготовленным соусом.
На стол это блюдо можно подавать с фасолью или рисом.
Серия сообщений "Блюда из птицы":
Часть 1 - деревенская курица по-французски
Часть 2 - Куриная запеканка с кукурузой
...
Часть 13 - Курица фаршированная рисом и сухофруктами
Часть 14 - Вариации на тему шаурмы (курица с брокколи в лаваше)
Часть 15 - Куриные окорочка с имбирем
Часть 16 - Салат из кускуса и мяса индейки с соусом песто
Часть 17 - Куриные котлетки (бабулины)!!!!
...
Часть 27 - Курица с мятой запеченная
Часть 28 - Цыпленок, запеченный под кремом из Филадельфии, чеснока, перца и тимьяна
Часть 29 - Чесночные пальчики
|
Метки: курица |
Гранатовый соус наршараб |
Предлагаем Вам приготовить вкуснейший гранатовый соус Наршараб. Этот соус подойдет и к рыбе, и к мясу, пригодится любителям шашлыков. Наршараб придает блюду приятную кислинку.
Кстати, правильно называть этот кавказский соус Нашараби или Нашараб, что означает "гранатовое вино".
Вам потребуется: гранатовый сок и специи по вкусу (черный перец, гвоздика, мускатный орех и т.п.).
Готовить соус очень просто. Наливаете в кастрюлю гранатовый сок и выпариваете его на медленном огне или водяной бане около часа до густоты. Объем должен сократиться на 2/3. В конце варки добавьте специи по вкусу. Приятного аппетита!
Серия сообщений "Заправки(соусы)":
Часть 1 - Альтернатива майонезу!!!!
Часть 2 - Вкусные и легкие соусы и заправки
Часть 3 - Соус Айоли
Часть 4 - Огуречно йогуртовый дип
Часть 5 - Гранатовый соус наршараб
Часть 6 - Аджика краснодарская
Часть 7 - Еще соусыыы!!!!!lдевочки, хватит травится майонезами, hand made forever~~~!!!
Часть 8 - Соус "Тартар"-2 рецепта
Часть 9 - Ароматные заправки для салатов!
Часть 10 - ГРЕНАДИН - гранатовый сироп
Метки: соусы национальная кухня |
Салат "Гранатовый браслет" |
Куриное филе мелко нарезать.
Лук мелко покрошить.
Обжарить лук на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Добавить филе, посолить, немного обжарить, затем остудить.
Свеклу отварить, натереть на мелкой терке.
Орехи мелко порубить.
Смешать орехи и свеклу, немного посолить.
Картофель отварить, натереть на мелкой терке.
В центр большого плоского блюда поставить стакан.
Вокруг него выложить картофель, смазать майонезом.
На картофель выложить филе с луком, смазать майонезом.
На филе выложить свеклу с орехами, смазать майонезом.
На свеклу выложить зерна граната и аккуратно убрать стакан.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - салат с курицей и ананасами
...
Часть 5 - Салат "красное море"
Часть 6 - Салат Россыпь
Часть 7 - Салат "Гранатовый браслет"
Часть 8 - Салат из кускуса и мяса индейки с соусом песто
Часть 9 - Салат с индейкой, кускусом и рукколой
...
Часть 14 - Салат из морепродуктов
Часть 15 - салат с кальмарами
Часть 16 - Ленивая "лазанья"
|
Метки: салаты курица |
Солянка по-грузински |
Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - Чахохбили
Часть 2 - ленивые голубцы
...
Часть 13 - котлета с сюрпризом
Часть 14 - Курица фаршированная рисом и сухофруктами
Часть 15 - Солянка по-грузински
Часть 16 - Жареное мясо по-чеченски
Часть 17 - Жижиган-чорпа (мясной суп)
...
Часть 33 - Ленивая "лазанья"
Часть 34 - Узбекский плов
Часть 35 - Баранина с мятой
Серия сообщений "Овощное":
Часть 1 - запеканка из кабачков и цуккини
Часть 2 - Мусака (запеканка)
...
Часть 8 - Тушеный рис с овощами
Часть 9 - Вяленые помидоры
Часть 10 - Солянка по-грузински
Часть 11 - Аджика краснодарская
Часть 12 - Бышлак бишерген (пюре из картофеля и сыра)
...
Часть 14 - Овощи
Часть 15 - Курица+овощи
Часть 16 - Котлеты из молодой моркови с ореховым соусом
Метки: вторые блюда капуста |
Хингалш с тыквой |
2. Для начинки мякоть тыквы нарежьте кусками, залейте в кастрюле стаканом горячей воды и варите до готовности, затем протрите через сито.
3. Лук мелко порубите и обжарьте на разогретой сковороде на части масла, затем смешайте его с тыквенным пюре, добавьте соль и сахар, снова хорошо перемешайте.
4. Тесто разделите на куски по 200–300 г, раскатайте из каждого лепешку толщиной 0,3 см.
На одну половину лепешек выложите начинку, накройте второй половиной, края защипните.
5. Выпекайте хингалш при 240 °С до образования золотистой корочки.
6. Готовый хингалш окуните в горячую воду, затем смажьте растопленным сливочным маслом.
7. Перед подачей разделите хингалш на 3–6–9 частей и отдельно в пиале подавайте растопленное сливочное масло.
Метки: национальная кухня выпечка |
Творожный торт с лаймом |
После того, как и среди близких, и среди читателей блога на ура пошел творожный торт с вишней, я воодушевилась и решила испечь еще один творожный торт - уже с лаймом и с другим составом крема. И если у того, первого торта текстура была выражено творожная, то этот получается более кремовым и нежным. И весьма похожим на чизкейк 
.
Ингредиенты:
Для основы:
200 г печенья
70 г сливочного масла
60 г грецких орехов
3/4 ч. л. молотой корицы
Для крема:
500 г максимально жирного творога (18% и выше)
450 г сметаны
4 яйца
2 лайма
250 г сахара
1 г ванилина или 1 ч.л. ванильной эссенции
Печенье, орехи и корицу рубим в блендере в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем, выкладываем в разъемную форму 21-23 см и утрамбовываем по дну и бортикам.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем вынимаем и охлаждаем, духовку не выключаем.
Творог взбиваем с яйцами, добавляем сметану, сахар, ванилин, тертую цедру и сок обоих лаймов. Хорошо взбиваем.
Выливаем смесь в форму с основой, ставим в духовку и печем 50 минут. Края торта должны схватиться, середина может подрагивать при постукивании по стенкам формы.
Охлаждаем в форме на решетке при комнатной температуре, затем проводим ножом вдоль бортиков и ставим торт в холодильник как минимум на 6 часов.
Перед подачей на стол украшаем дольками лайма.
Приятного чаепития!
Метки: тортики пирог чизкейк |
Американский творожный торт с вишней |
Этот торт по исполнению похож на чизкейк. Но только по исполнению, поскольку он получается не нежно-сливочно-кремовым, а выражено творожным. Это прекрасное лакомство для любителей творога - проверено на подруге, которая любит творог в любом виде и в больших количествах (собственно, ей и досталась бОльшая часть торта).
Ингредиенты:
Для основы:
175 г сливочного масла
50 г сахара
1 желток
175 г муки
1 ч. л. лимонной цедры
Для начинки:
900 г мягкого творога
4 яйца
1 белок
2 ст.л. муки
3 ст.л. молока
130 г сахара
1 ч. л. лимонной цедры
200 г вишни без косточек
Масло взбиваем миксером с сахаром и желтком, добавляем цедру и муку, замешиваем тесто. Накрываем его пленкой и ставим в холодильник на 1 час.
Достаем охлажденное тесто из холодильника, делим на 2 части - одну чуть меньше другой. Меньшую часть распределяем по дну смазанной разъемной формы.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
Пока печется основа, готовим начинку. Творог взбиваем с сахаром, добавляем молоко, яйца, белок, муку и цедру. Доводим смесь до однородности.
Достаем из духовки форму. Оставшееся тесто распределяем по бортам формы.
На дно наливаем немного начинки.
Сверху кладем размороженную и обсушенную вишню.
Заливаем остатки крема и ставим форму в духовку (температуру повышаем до 240 градусов). Печем 15 минут. Затем снижаем температуру до 170 градусов и печем еще 30-35 минут. Как и при выпечке чизкейка, по истечении этого времени начинка по краям должна схватиться, а серединка - слегка подрагивать.
Выключаем духовку и оставляем торт в ней еще на 30 минут. Затем вынимаем и ставим в холодильник часов на 6, а лучше на ночь.
Перед тем, как вынуть торт из формы, проводим вдоль бортиков ножом, затем снимаем их.
Приятного аппетита!
Метки: пирог тортики чизкейк |
Пряный яблочный торт |
Меня в комментариях к имбирному печенью спрашивали по поводу кекса с аналогичными пряностями. Я готова предложить вам даже больше - пряный торт с яблоками и белково-масляным кремом. Крем этот, кстати, я готовила впервые, но он мне так понравился, что я обязательно возьму его на вооружение. Чего и вам советую.
Ингредиенты:
Для коржей:
110 г сливочного масла
320 г муки
1 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого имбиря
3/4 ч.л. соли
300 г сахара
2 яйца
4 кисло-сладких яблока, очищенных от кожуры и сердцевины
Для крема:
300 г сливочного масла комнатной температуры, нарезанного кубиками
180 г сахара
4 белка
1/4 ч.л. соли
Готовим коржи. В отдельной миске смешиваем муку, соду, соль, разрыхлитель и пряности. В другой миске взбиваем масло с сахаром, по одному, не прекращая взбивать, добавляем яйца.
Добавляем сухую смесь и замешиваем однорождное тесто.
Яблоки нарезаем мелкими кубиками и вмешиваем в тесто.
Делим тесто пополам и выпекаем в формах диаметром 21-23 см (формы предварительно смазать сливочным маслом и присыпать мукой).
Коржи остужаем на решетке, каждый разрезаем вдоль на 2 части.
Готовим крем. Белки смешиваем с сахаром и солью, емкость с ними ставим на водяную баню и, постоянно помешивая, доводим до растворения сахара. Смесь не должна перегреться (если есть специальный термометр - максимальная температура - 43 градуса). Взбиваем смесь миксером на высокой скорости до жестких пиков.
Не прекращая взбивать, понемногу добавляем масло. По мере добавления крем будет становиться густым и гладким.
В ОПРЕДЕЛЕННЫЙ МОМЕНТ МАССА МОЖЕТ НАЧАТЬ РАССЛАИВАТЬСЯ. НЕ ПУГАЙТЕСЬ И ПРОДОЛЖАЙТЕ ВЗБИВАТЬ - КРЕМ ОБЯЗАТЕЛЬНО СТАНЕТ ГЛАДКИМ И ПЛОТНЫМ.
Приступаем к сборке торта. Коржи промазываем кремом.
Обмазываем кремом бока и верх торта.
Далее отделываем как позволит фантазия. Я обсыпала бока торта дробленым печеньем, а верх украсила растопленным шоколадом.
Приятного чаепития!
Метки: торт пирог |
