Ингредиенты:

• Мука цельнозерновая — 250 г
• Квас — 100 мл 
• Масло подсолнечное — 40 мл 
• Сахар — 4–5 ст. л. 
• Мед — 1 ст. л. 
• Сок лимона — 1 ст. л. 
• Отруби — 2 ст. л. 
• Имбирь сухой молотый — 0,5 ч. л. 
• Сода — 0,5 ч. л. 
• Соль — 1 щепотка 
• Сахарная пудра — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Соль, сахар и мед отправляем в миску. Добавляем теплый квас. Наливаем подсолнечное масло и все перемешиваем. 

2. Насыпаем в миску цельнозерновую муку, добавляем гашеную соком лимона соду. Добавляем молотый имбирь и отруби. Все хорошо перемешиваем. При необходимости, подсыпаем муку и замешиваем тесто руками. 

3. Тесто разделяем на 2 части и делаем из него полоски. Полоски нарезаем ножом. 

4. Заготовки перекладываем на противень.

5. Выпекаем при температуре 180 ºC около 12–15 минут. Печенье на квасе готово. Посыпаем его сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Рыба (толстолобик, карп, белый амур, без головы, хвоста и плавников) — 1,5 кг
• Лук репчатый — 150 г
• Морковь — 300 г 
• Душистый перец — 8 горошин 
• Гвоздика — 4 бутончика 
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец молотый — 0,5 ч. л. 
• Сахар — 1 ст. л. 
• Томаты протёртые (или томатный сок, или томатная паста+вода) — 500 мл 
• Мука для панировки — 120 г 
• Масло для жарки 
• Вода при необходимости

Приготовление:

1. Рыбу разделать на порционные стейки. Идеальная ширина — 2 см. Посолить со всех сторон. 

2. Обвалять рыбу в муке. 

3. Обжарить со всех сторон в сковороде с маслом до золотистой корочки. 

4. Лук и морковь помыть, почистить и нарезать. Лук - полукольцами. Морковь - кольцами или половинками колец. 

5. Обжарить морковь с луком в ложке масла до легкой золотистости лука. 

6. Добавить в лук с морковкой томат, потушить после закипания пару минут, добавить соль, перец и сахар по вкусу. 

7. В кастрюлю или форму для запекания положить немного овощной смеси, сверху половину рыбы, часть овощей, снова рыбу и сверху оставшиеся овощи с томатом. Местами добавить гвоздику, перец горошком и лавровый лист. Рыба должна быть чуть покрыта томатом, если жидкости получилось меньше, то добавить воду. 

8. Разогреть духовку до 200 ºС. Запекать блюдо минут 40-60 минут (зависит от духовки). Следует запекать рабу 30 минут после того, как жидкость начнёт кипеть.

9. Если тушить в кастрюле, то после закипания необходимо готовить примерно 1 час на среднем огне.

Приятного аппетита!

Кростини - это миниатюрные хрустящие бутерброды, популярные в Италии. Сверху можно положить что угодно, или что есть в холодильнике, только не забудьте обжарить хлебные ломтики и сбрызнуть их оливковым маслом. Отличное угощение для внезапных гостей.

Ингредиенты: 

• Половина багета
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 ломтика бекона
• 1/3 стакана майонеза
• 1/4 стакана соуса Сальса
• 1/4 стакана соуса чили
• Сыр
• Рукола
• Помидор
• Кинза
• Черный перец

Приготовление:

1. Порежьте багет. У нас должно получиться 8 ломтиков.

2. Разогрейте сковородку, налейте в нее оливковое масло, обжарьте хлеб и поперчите.

3. В кружке смешайте майонез, соус Сальса и Чили.

4.Намажьте ломтики хлеба смесью.

5. Трем на терке сыр и посыпаем сверху бутерброды.

6. Теперь обжариваем бекон.

7. Режем пополам бекон и выкладываем на ломтики. Сыр немного сплавится. Это нам и нужно. Сверху кладем руколу.

8. Затем кладем сверху порезанные томаты и кинзу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Щавель — 400 Грамм
• Яйцо — 4 Штуки
• Огурцы — 3 Штуки 
• Лук (перо) — 5 Штук  
• Кефир — 1 Литр 
• Вода — 1 Литр 
• Укроп — 1 пучок 
• Специи — По вкусу 
• Сметана — По вкусу 
• Сметана — По вкусу

Приготовление:

1. Щавель порезать. Кинуть в кастрюлю с кипящей подсоленной водой щавель. Когда щавель закипел варить одну минуту и снять с огня. 

2. Охлаждать кастрюлю в тазу с холодной водой. 

3. Яйца отварить и мелко порезать, лук порезать. Огурцы порезать. Укроп порезать. 

4. Все ингредиенты добавить в кастрюлю с охлажденным щавелем. 

5. Добавить кефир, специи и сметану.

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

• Йогурт без ароматизаторов — 1 стакан
• Курица (ножки, крылышки, пульки) — 2 кг 
• Лимон — 1 шт. 
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Орегано сухое — 1/2 ст. л.
• Перец черный молотый — по вкусу 
• Петрушка свежая — 1/4 пучка 
• Соль — 1/2 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

1. Смешайте йогурт, оливковое масло, давленый чеснок, орегано, соль и черный перец. Добавьте лимонную цедру (натрите ее на мелкую терку) и сок половины лимона (примерно 2 столовые ложки).

2. Тщательно перемешайте, а затем добавьте нарезанную петрушку. Маринад готов! Видите: все предельно просто. 

3. Поместите куриное мясо вместе с маринадом в большой пластиковый пакет и закройте пакет, не оставляя в нем воздуха. Помассируйте пакет, чтобы хорошо перемешать маринад и мясо, и отправьте его в холодильник на 30 минут.

4. Теперь замаринованную курицу можно поджарить в сковороде или на гриле, а также запечь в духовке. Для последнего варианта разогрейте духовку до 190 градусов, поместите курицу в глубокий противень или кассероль... 

5. И отправьте в духовку на 45–60 минут или пока курица не станет золотисто-коричневой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Замороженное слоеное дрожжевое тесто — 800 г
• Яйца — 4 шт. 
• Зеленый лук — 500 г 
• Сливочное масло — 70 г 
• Растительное масло — 1–2 ст. л. 
• Мука для раскатывания теста — 1 ст. л. 
• Соль — по вкусу 
• Молотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления пирожков с яйцом и зеленым луком замороженное слоеное тесто выньте из упаковки, прикройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре до тех пор, пока оно полностью не оттает. 

2. Для начинки пирожков три яйца поместите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите 10 минут. Воду слейте, яйца охладите проточной водой и очистите. 

3. Зеленый лук для начинки пирожков вымойте проточной холодной водой и хорошо обсушите, разложив на бумажном полотенце. Затем нарежьте лук маленькими колечками. 

4. Сливочное масло растопите. Яйца мелко порубите или разомните толкушкой, которую вы используете для приготовления картофельного пюре. Перемешайте с зеленым луком и сливочным маслом. Посолите и поперчите. 

5. Тесто выложите на стол, подпыленный мукой, и раскатайте в пласт толщиной 5–7 мм. Стаканом или специальными формочками вырежьте круглые лепешки диаметром около 10 см. 

6. Распределите по лепешкам из теста приготовленную ранее начинку из зеленого лука с яйцами. Сложите пополам, края тщательно защипайте. Противень смажьте растительным маслом и выложите на него пирожки. 

7. Духовку нагрейте до 220°C. Пирожки с яйцом и зеленым луком смажьте оставшимся сырым яйцом с помощью кисточки. Выпекайте в течение 20–25 минут. Сразу подайте на стол.

Приятного аппетита!

Отличная закуска перед основным блюдом - горячий хрустящий бутерброд с начинкой!

Ингредиенты:

• Перепелиные яйца — 4 шт.
• Хлеб — 4 кусочка 
• Помидор крупный — 1 шт. 
• Шпинат 
• Творог — 70-80 г 
• Кефир — 2-3 ст. л. 
• Чеснок — 3 зубчика 
• Редис — 2–3 шт. 
• Соль, перец, паприка — по вкусу 
• Острые хлопья перца, черный кунжут 
• Любые орехи по вкусу 
• Оливковое масло — 1–2 ст. л.

Приготовление:

1. Помидор порезать кубиками, посолить и поперчить, добавить тонко нарезанный чеснок (2 зубчика), немного паприки и кунжута, приправить оливковым маслом, поставить в холодильник мариноваться минут на 15-20.

2. Хлеб обжарить до золотистости на сухой сковороде. 

3. Творог смешать с кефиром, посолить, добавить очень мелко нарезанный чеснок (сухие травы будут тоже очень к месту), все хорошо перемешать и распределить по хлебу. 

4. Сверху разложить шпинат и помидорный салат, поверх распределить тонко нарезанный редис, добавить орешков или кунжута. 

5. Быстро пожарить мини яичницы из перепелиных яиц и выложить их поверх брускетт. 

6. В завершение слегка присыпать блюдо острыми хлопьями перца для пикантности.

Приятного аппетита!

• 1 лист слоеного теста
• 4-5 яблок
• 4 столовых ложек молотых орехов
• 2-3 столовых ложки изюма
• 2 столовых ложки лимонного сока
• 3-5 столовых ложек сахара
• 1 чайная ложка корицы
• 2 + 2 столовых ложки растопленного масла
• 1 яичный желток
• 4 столовых ложки молока
• 1 столовая ложка миндальных хлопьев

1. Нагрейте духовку до 180°C.
2. Яблоки очистите и нарежьте на квадратики 0,5x1 см. Выложите их в миску, смешайте с лимонным соком, орехами, изюмом, сахаром, корицей и 2 столовыми ложками масла.
3. Раскатайте тесто. Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки. Ножом сделайте надрезы (оокло 10 см) на тесте, как показано на картинке. Надрезы смажьте сливочным маслом (2 столовых ложки), только потом выкладывайте на середину начинку. Закройте ее тестом с обеих сторон.
4. Желток смешайте с молоком. На стык теста нанесите эту смазку. Переверните рулет и смажьте по всей поверхности с другой стороны. Нарежьте штрудель на 6 частей. Переложите их на противень.
5. Выпекайте 40-45 минут. Через 25 минут с начала запекания достаньте штрудели, присыпьте миндальными хлопьями и верните допекаться до золотисто-коричневой корочки. Остудите и для подачи присыпьте сахарной пудрой. Подавайте с мороженым.

Ингредиенты:

- 1 лук-порей
- 4 апельсина
- 2 отварных куриных филе
- 100г креветок (я брала 200)
- 100г свежих шампиньонов
- 2 помидора средней величины...

Для салатного соуса:
- 200г нежирного йогурта (типа био)
- сок 1-го апельсина
- 2 ст.л. уксуса 9брала белый винный)
- 3 ст.л томатного кетчупа
- соль, перец
- 20мл апельсинового ликёра (не критично, но будет супер)
- 1 пучок мелиссы
 

Приготовление:

1. Почищенный и вымытый порей нарезать кружочками и пробланшировать (окатить крутым кипятком), обсушить и остудить.
2. Почистить апельсины и разделить их на "филе"
3. Куриное филе нарезать мелкими кубиками
4. Креветки сполоснуть под проточной водой и обсушить (у меня были пресервы - поэтому с них просто слить сок...или рассол?)
5. Почищенные шампиньоны порезать ломтиками (сырые!) - для этого нужно выбирать молодые закрытые грибы
6. Помидоры облить кипятком, снять кожуру, извлечь семечки и нарезать кубиком.
7. Все ингредиенты выложить в салатницу и осторожно перемешать.
8. Для соуса перемешать йогурт с апельсиновым соком, уксусом, кетчупом до получения однородной массы. Посолить, поперчить и добавить апельсиновый ликёр. Добавить мелко резанную мелиссу.
9. Заправить салат, разложить по бокалам/тарелкам и украсить веточками мелиссы.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт.
• Фарш - 80-100гр
• Шампиньоны - 5 шт.
• Огурец маринованный - 1 шт.
• Сметана - 1 ст. л.
• Молоко - 1 ст.л.
• Сыр тертый - 2 ст. л. с горкой
• Горчица - чуть - чуть
• Чеснок - зубчик
• Соль
• Перец
• Растительное масло
• Лук зеленый - несколько перьев
• Петрушка рубленая - 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. В блендер выкладываем фарш, яйца, молоко, соль, перец и 1 ч. л. растительного масла. Перемешиваем до однородности
2. Выливаем смесь на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарим под крышкой несколько минут на средне-маленьком огне. Затем переворачиваем,жарим еще минуту-другую.
3. А пока жарится, режем шампиньоны и немного их обжариваем. Выкладываем в посуду, туда же огурец, порезанный соломкой , сыр , сметану,горчицу, измельченный чеснок и перемешиваем. Начинка готова! По желанию туда можно добавить ветчину.
4. На одну половину "блина" выкладываем начинку, накрываем второй половиной, закрываем крышку и через не целую минуту выключаем.
5. При подаче щедро посыпаем рубленым зеленым луком с петрушкой

Приятного аппетита!