Ингредиенты:

Тесто:

• вода теплая 220г.
• сахар 1ч.л.
• дрожжи свежие 20г. (или 2 ч.л. сухих)
• мука 400г.
• масло оливковое 30г.
• соль 1ч.л.

Начинка:

• сыр моцарелла 300г.
• помидоры 400г.
• ветчина 100г.
• соль
• перец
• базилик
• орегано

Приготовление:

1. Тесто. Из указанных продуктов замесить тесто и дать поднятся в теплом месте.
2. Начинка. Пока тесто подходит, займемся начинкой. У помидоров сделать крестообразный надрез, залить кипятком. Через 2 минуты воду слить. Помидоры очистить от кожуры и удалить семенную камеру - лишняя жидкость нам не нужна. Затем порезать кусочками, положить в сито и опять дать уйти лишней жидкости.
3. Сыр натереть. Ветчину нарезать. Добавить приправы. Лучше использовать свежий, зеленый базилик. Но его сейчас не найти и потому заменяем его сушеным.
4. Для цвета я добавил зелень петрушки. Так же у меня не оказалось нужного количества помидоров. И для общей массы добавил 100г перца красного и 100г лука порея. Все перемешиваем и получаем целый салатник начинки.
5. Тесто раскатываем.
6. Как сворачивать "Кальцоне" - подробно показано на фото.
7. Укладываем на противень. Смазываем теплой водой. Выпекаем 20 минут при температуре 200⁰C.

Всех любителей не приторных,высоких пышных тортов приглашаю ознакомиться с интересным рецептом

Для выпечки коржей необходимо взять:

• 250 гр. маргарина
• 150 гр. молочного шоколада
• 6 яиц
• 1 чaшкa сахара
• 100 гр. картофельного крахмала
• 200 гр. муки
• 2 ч.л. разрыхлителя

Приготовление коржей:

1. Растопить шоколад, остудить, но не дать ему затвердеть.
2. Маргарин взбить до кремообразного состояния, затем понемногу добавить сахар и шоколад, чередуя добавление шоколада с яйцами (шоколад, яйца, шоколад, и т.д.). Cмешать муку с разрыхлителем, добавить крахмал и просеять. Добавить в основную массу и хорошо смешать. Тесто разделить на три части.
3. Форму диаметром 21 см выложить пергаментной бумагой, смазать маслом. Выложить одну часть теста, разровнять и выпекать в разогретой духовке, при температуре 180⁰C, приблизительно 10-20( у меня 25) минут или ориентируясь,когда спичка , помещенная внутрь, выйдет сухой.
4. Повторить с остальным тестом. Получившиеся три коржа остудить и разрезать вдоль на две части,таким образом,получаем 6 пластов.

Крем:

• 500 мл молока
• 1 п. бананового пудинга ( у меня с карамельным вкусом)
• 1-2 ст.л. ликера Бэйлис
• 500 мл сливок
• 2 п.(20 гр.) ванильного сахара
• 2 п. закрепителя для сливок (по желанию, у меня одна)

Приготовление крема:

1. В кастрюльке смешать молоко с банановым пудингoм. Варить на медленном огне до загустения. Снять с огня, накрыть пленкой и дать остыть.
2. Охлажденный пудинг взбить миксером, добавив ликер Бэйлис. Отдельно взбить сливки с ванильным сахаром и загустителeм.
3. Вмешать взбитые сливки в пудинговую массу.
4. Все слои торта, а так же верх и бока промазать кремом.
5. Автор предлагает бока присыпать миндальными пластинками, а верх украсить гранатовыми зернами и шоколадной стружкой.Я же,за неимением нужного количества миндаля и граната, решила немножко изменить оформление........ Кукурузные хлопья и клубника выручили меня в этой ситуации
6. Высота торта немного шокировала меня-целых 14 см!!!!! После ночного охлаждения в холодильнике,крем достаточно схватился и торт стал устойчивым....только уже не целиком...

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яблоки (160 г)-4 шт.
• Корица молотая-2 ч.л.
• Мускатный орех-5 г
• Гвоздика-2 шт.
• Грецкий орех-30 г
• Изюм темный-20 г
• Мёд-30 г

        Приготовление:

1. У яблок удалите сердцевину (лучше прорезать не до конца, тогда будет удобнее заполнять начинкой). Смешайте молотые орехи с пряностями и изюмом. Начините этой смесью яблоки. Поместите яблоки на противень или в форму для запекания.
2. Сверху полейте медом. Налейте на дно формы немного воды.
3. Духовку разогрейте до 180 градусов и пеките, пока яблоки не станут совсем мягким (время зависит от сорта и размеров плодов). Время от времени поливайте их сиропом, результат будет еще лучше.

Ингредиенты:

• Говядина мякоть — 500 г
• Картофель — 500 г
• Перец болгарский — 1 шт. 
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт. 
• Помидор — 1–2 шт. 
• Чеснок — 2–3 зубчика 
• Перец чили красный (маленький) — 1 шт. 
• Томатная паста — 2 ст. л. 
• Паприка молотая красная — 1 ст. л. 
• Тмин — 1 щепотка 
• Перец чёрный душистый — 1 щепотка
• Соль — по вкусу 
• Растительное масло — опционально

Приготовление:

1. Мясо нарезать кусочками примерно 2 см (можно и покрупнее). В кастрюле разогреть растительное масло и выложить мясо. Обжарить до золотистого цвета. 

2. Лук нарезать полукольцами, чеснок — тоненькими кружочками. Выложить всё к мясу, перемешать и обжарить минуты 2. Влить 0,5 стакана воды, добавить тмин, паприку и немного посолить. На медленном огне, прикрыв крышкой тушить минут 15–20. Время зависит от вашего мяса. Если жёсткое — тушите дольше, при необходимости подливая воду. 

3. Картофель почистить и нарезать на небольшие кубики (1,5 см). Перец болгарский помыть, вынуть сердцевину и так же нарезать на небольшие кубики. 

4. Добавить к мясу картофель, перец болгарский, перец Чили и томатную пасту. Если любите поострее, то острый перец нарежьте на колечки. Если предпочитаете менее острый вариант — опустите его целиком (можно вынуть его раньше). Влить примерно стакан воды, посолить, поперчить и тушить ещё минут 25–30. 

5. В конце добавить нарезанные на кубики помидоры (при желании предварительно можно снять с них кожицу). Тушить ещё минут 5–7.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Щавель - 300 г
• Картофель - 3 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Яйца - 5 шт
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Яйца сварить вкрутую. Картофель помыть почистить, нарезать брусочками. Залить холодной водой и поставить на огонь.

2. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на мелкой терке. Обжарить овощи на сковороде с растительным маслом примерно 5 минут.

3. Через 5-7 минут, после закипания воды, добавить к картофелю зажарку и черный перец горошком. Варить еще 10 минут на медленном огне.

4. Нарезать листья щавеля, яйца мелко нарубить. Положить щавель и яйца в суп и варить 4-5 минут.

5. Щавелевый суп готов. Суп можно подавать в горячем и холодном виде со сметаной.

Приятного аппетита!

Дрожжевой хлеб или булочка, обладающий мягчайшей золотистой корочкой и слегка сладковатым вкусом. Во Франции их часто едят на завтрак.

Ингредиенты:

• Мука — 500 г
• Соль — 1 щепотка
• Сухие дрожжи — 8,5 г
• Яйца — 7 шт.
• Сахар — 80 г
• Ванилин — 1 щепотка 
• Сливочное масло — 250 г

Приготовление:

1. Муку смешать с солью, сахаром, ванилином и дрожжами.

2. Добавить 6 яиц и замесить тесто (лучше с помощью специальной насадки для блендера). Вымешивать минимум 10–13 минут, пока тесто не станет очень эластичным и тягучим, и совсем перестанет прилипать к стенкам.

3. Холодное сливочное масло порезать кубиками и добавить к тесту. Снова хорошо замесить около 10 минут. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте подниматься 45 минут.

4. Еще раз хорошо замесить тесто, собирая бока и вминая в центр лепешки. Оставить на ночь в холодильнике (или минимум на 1–2 часа в морозильной камере).

5. Разделить тесто на кусочки и скатать шарики диаметром 5 см.

6. Разложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставить в теплом месте подниматься 60 минут.

7. Сделать на верхушках крестовидный надрез, смазать взбитым яйцом и выпекать 10 минут при 170ºС.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:⠀

• Грибы шампиньоны — 400 г
• Яйца куриные — 4 шт. 
• Укроп свежий — 0,5 пучка 
• Масло растительное — по вкусу 
• Масло сливочное — 75 г 
• Сыр плавленый — 3 шт. 
• Соль — по вкусу 
• Мука — 350 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Вода ледяная — 4 ст. л.

Приготовление: ⠀ 

1. Сначала необходимо приготовить тесто. Для этого следует смешать муку и сливочное масло. Добавить 2 яйца. Затем воду и замесить тесто. Скатать из теста шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. 

2. Для начинки мелко нарезать лук. Нарезать грибы. На сковороде разогреть масло и выложить лук с грибами. Жарить до готовности.

3. Плавленый сырок натереть на терке. В глубокой миске смешать сыр, укроп и 2 яйца. Добавить обжаренные грибы и перемешать. 

4. Достать тесто из холодильника. Раскатать и выложить в форму, сформировав бортики.

5. Сверху выложить начинку. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 ºC духовке в течение 45 минут.

6. Подавать к столу этот пирог можно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Печень говяжья или куриная - 500 г
• Картофель - 600 г
• Лук - 2 шт
• Морковь - 2 шт
• Сметана 10-25%- 300 мл
• Сыр твердый - 150 г
• Растительное масло
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Печень нарезать небольшими кусочками.

2. Обжарить лук на растительном масле. Добавить морковь, обжарить пару минут. Добавить печень, жарить, помешивая, в течение 2-3 минут. Добавить сметану, посолить, поперчить, тушить 5-7 минут.

3. Картофель нарезать брусочками. Обжарить картошку на растительном масле, до готовности.

4. Сыр натереть на крупной терке. В форму для запекания выложить половину печени. На печень выложить весь картофель. На картофель выложить оставшуюся печень. Посыпать сыром. 

5. Отправить в духовку, запекать при температуре 180 градусов, 30-35 минут. 

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 100 г
• Манка - 80 г
• Сахар - 100 г
• Яйца - 6 шт
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Растительное масло - 2 ст. л.

Пропитка:

• Молоко - 500 мл
• Сахар - 3 ст. л.
• Ванилин - 1 г

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Всыпать сахар и взбить белки с сахаром до стойких пиков. Продолжая взбивать, добавить по одному желтки. 

2. Всыпать в яичную массу просеянную муку, манку и разрыхлитель. Аккуратно перемешать тесто силиконовой лопаткой. Тесто должно получится очень воздушным и нежным.

3. Выложить тесто в форму 34х28 см, смазанную маслом разровнять и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Проверить готовность зубочисткой. 

4. Смешать молоко, сахар и ванилин, поставить на огонь. Довести молоко практически до кипения, затем снять с огня. Пирог вытащить из духовки. Вылить на горячий пирог горячую молочную смесь, дать полностью впитаться. Остудить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 4 порции:

- 4 филе куриных грудок
- 4 тонких ломтика ветчины
- 4 тонких ломтика сыра
- пара веточек петрушки
- соль и перец по вкусу
- 100-120 г крекеров или панировочных сухарей
- 2 яйца
- 2 столовые ложки муки

Приготовление:

1. Кладем куриное филе на разделочную доску и отбиваем так, чтобы толщина куска была более-менее равномерной по всей площади.
2. Солим и перчим филе. Кладем ветчину, сыр и петрушку. Сворачиваем в рулетик. Обваливаем в муке. Макаем в слегка взбитые с солью яйца.
3. Обваливаем в крекерах или сухарях. Кладем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 25 минут, до готовности и хрустящей румяной корочки. Подаем с рисом или овощами.

Ингредиенты:
- 500 г куриного мяса
- 300 г грибы
- 2 шт св. огурец
- 3-4 шт. яйца
- 100 г сыр

Выкладываем слоями:
-отварная курица
-майонец
-жареные грибы
-майонез
-свеж. огурец (натереть на терке)
-майонез
-вареные яйца (натереть на терке)
-майонез
-сыр (натереть на терке)
Украсить по желанию.

Это египетская сладость, то ли пирог, то ли пирожное, но скажу одно - это безумно вкусно!

Ингредиенты:

• Молоко 3 ст.
• Дрожжи сухие быстродействующие 0,5 ч.л.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Мука пшеничная 3 ст.
• Масло сливочное 200 г
• Соль 1 щеп.
• Сахар 1 ст.
• Крахмал картофельный 3 ст.л.
• Ванильный сахар по вкусу
• Сахарная пудра по вкусу

Приготовление:

1. В 1 стакане теплого молока растворяем дрожжи, добавляем одно яйцо, соль, муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.
2. Тесто делим на две равные части,
3. каждую часть раскатываем. Мягкое сливочное масло делим на две равные части и смазываем два раскатанных пласта
4. Каждый пласт туго скручиваем в рулеты,
5. а затем каждый рулет сворачиваем ввиде улитки, оборачиваем "улитки" пищевой пленкой и отправляем на два часа в холодильник.
6. Пока наше тесто охлаждается, займемся кремом, в Египте его называют магалябия.
7. Смешиваем стакан сахара с крахмалом и одним яйцом и растираем до состояния белой густой массы,
8. затем разводим теплым молоком(2 стакана), ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании даем закипеть, а потом доводим до загустения. Крему даем остыть.
9. Достаем тесто из холодильника, каждый пласт раскатываем до толщины 3 мм, один из них переносим на противень, застеленный пергаментом.
10. Сверху выкладываем крем, разравниваем
11. сверху накрываем вторым пластом, концы которого подворачиваем под первый на 2-3 см и проткнем в нескольких местах вилкой.
12. Выпекаем при температуре 180 гр. 30 минут до золотистого цвета.
13. Даем пирогу немного остыть и посыпаем его сахарной пудрой.

Этот пирог хорош как теплый, так и холодный. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Тесто фило — 3–4 листа
• Замороженный шпинат — 200 г 
• Филе любой рыбы (например, судак) — 300 г 
• Яйца сырые — 2 шт. 
• Яйца варёные — 3 шт. 
• Твёрдый сыр — 100 г 
• Оливковое масло — 3 ст. л. 
• Тимьян — 3 веточки 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Филе рыбы нарезать небольшими кубиками. Посолить, поперчить, добавить тимьян.

2. Разбить 2 яйца, добавить размороженный шпинат, предварительно отжатый от влаги, натереть половину сыра.

3. В форму для выпечки выложить лист теста фило, щедро смазать оливковым маслом, далее выложить оставшиеся слои теста (каждый смазать маслом) и сформировать бортики. 

4. В центр основы выложить начинку. Поместить половинки очищенных вареных яиц, натереть сверху оставшийся сыр. 

5. Запекать пирог в разогретой до 200 °С 40–45 минут, до вкусной румяной корочки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

тесто
50г сливочного масла размягченного
1 яйцо
3 ст.л. холодной воды
1/2 ч.л. соли
200г муки

начинка
300г куриного филе
300г шампиньонов
1/2 луковицы
соль, перец, мускатный орех по вкусу

заливка
170мл сливок 20%
2 яйца
150г тертого сыра

Приготовление:

Масло размешать с яйцом, добавить воду, соль, муку, замесить гладкое тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30 минут.
Грудку отварить до готовности, измельчить, грибы обжарить с луком до готовности, добавить соль, молотый перец и мускатный орех, а так же куриное филе, все перемешать, выключить огонь.
Духовку нагреть на 180 градусов. Разъемную форму (23 см.) смазать сливочным маслом, тесто раскатать, перенести в форму,сформовать бортик, переложить начинку на тесто, разровнять.
Яйца слегка взбить вилкой, добавить сливки и сыр, хорошо перемешать, залить равномерно полученной смесью начинку.
Выпекать пирог 35-40 минут. Затем снять бортик, пирог переложить на решетку, остудить.