Лодкообразные дома — традиционные жилища народности ли на Хайнане

Лодкообразные дома деревни Байча на острове Хайнань /Южный Китай/ представляют собой традиционные жилища народности ли. Свое название они получили за сходство с лодкой: снаружи напоминают навесную лодку, а внутри устроены как трюм. Для их строительства используются местные материалы: особые породы дерева, бамбук, белый ротанг и солома.

Лодочная конструкция демонстрирует мудрость народа ли в борьбе с природными условиями — она устойчива к ветру, защищает от дождя, обеспечивает вентиляцию и предотвращает сырость.

В деревне Байча до наших дней сохранилось 87 лодкообразных домов. Это единственная в Китае полностью сохранившаяся древняя деревня с лодкообразными домами народности ли. В 2008 году искусство строительства лодкообразных домов народности ли было включено во второй список национального нематериального культурного наследия Китая. 

С приближением Юаньсяоцзе (праздника Фонарей) уличные кварталы, торговые площади и городские парки в районе Наньху города Цзясин провинции Чжэцзян осветили красочные фонари, что создает насыщенную праздничную атмосферу. Фото корреспондента информагентства «Синьхуа» Сюй Юя.

ЕСЛИ УЖ ВЕЛИЧАТЬ — ТАК НА ПОРОГЕ ВСТРЕЧАТЬ

Так говорили в старину и четко следовали этому правилу. Самых дорогих гостей встречали хлебом-солью на пороге дома или прямо у ворот. В ответ гостю полагалось прикоснуться к караваю губами, выражая тем самым свое уважение к хозяевам. Иногда отщипывали кусочек хлеба и, обмакнув его в соль, отправляли в рот. Согласитесь, что и теперь эта традиция сохранилась повсеместно, а караваи пекут просто на загляденье!.

За столом гостю отводилось лучшее место – на «покуце», под иконами. Угощение зависело от достатка хозяев. Чаще всего предлагали картошку, рыбу, самодельные колбасы, сало, яичницу, грибы, капусту (причем капустой называли любые блюда из этого овоща – от тушенки до щей).

Если гость пришел перед Рождеством, когда пост еще не закончился, то на столе было семь блюд, среди них: «куцця» (каша из цельных очищенных зерен ячменя), борщ, оладьи с маком, коржики, орехи и яйца.

С приближением Юаньсяоцзе (праздника Фонарей) уличные кварталы, торговые площади и городские парки в районе Наньху города Цзясин провинции Чжэцзян осветили красочные фонари, что создает насыщенную праздничную атмосферу. Фото корреспондента информагентства «Синьхуа» Сюй Юя.

ПЕКИНСКАЯ ХРАМОВАЯ ЯРМАРКА В КРАСНОМ ПАВИЛЬОНЕ САДА РОСКОШНЫХ ЗРЕЛИЩ.

Улицы и переулки по всему Китаю украшены фонарями и огнями, а люди отправляются на ярмарки, где покупают новогодние товары и принимают участие в различных новогодних мероприятиях.

С давних времен традиции празднования китайского Нового года в северных и южных регионах страны сильно отличались. Это проявлялось в особенностях праздничных блюд на столах, новогодних товарах и даже в некоторых праздничных датах.

Разная дата малого нового года «сяонянь»

Различия в новогодних традициях между северными и южными регионами Китая становятся очевидными, как только речь заходит о дате празднования малого нового года. В большинстве районов на юге страны этот праздник отмечается 24 числа 12-го месяца по лунному календарю, в то время как в северных регионах «сяонянь» обычно приходится на 23 число.

Разные товары к Новому году.

Жители севера и юга по-разному создают атмосферу праздника в своих домах, закупая разнообразные товары к Новому году.

Популярные новогодние товары на юге Китая: шарики «танъюань» из рисовой муки, новогоднее печенье «няньгао» из клейкого риса, лепешки «цыба» из клейкого риса, вяленая колбаса, утиное и куриное мясо, рыба и морепродукты, паровые пельмени «шаомай», цукаты и орехи.

Популярные новогодние товары на севере Китая: пельмени, свинина, баранина, говядина, капуста, солонина, вяленая рыба, студень, жареные фрикадельки, рыба во фритюре, «няньгао» во фритюре, паровые булочки.

На новогодних застольях в Китае обычно присутствуют разнообразные мясные блюда – курица, утка, рыба, а также другие сытные угощения. В южных регионах страны неизменным атрибутом новогоднего стола являются рисовые шарики «танъюань» и новогоднее печенье «няньгао», в то время как на севере особой популярностью пользуются пельмени.

После ужина семьи собираются вместе, чтобы встретить Новый год. Ровно в 12 часов ночи раздаются громкие хлопки петард, и именно в этот момент начинается настоящее веселье.

Танцы дракона и льва на юге, храмовые ярмарки «мяохуэй» на севере.

Главными элементами празднования китайского Нового года на юге страны являются танцы дракона, льва, разноцветных лодок, лошадок на палке, а также представления на ходулях и фестивали фонарей-рыб.

В первый день Нового года в Северном Китае обязательно стоит посетить храмовую ярмарку «мяохуэй». Это не только возможность возжечь благовония и вознести молитвы о благословении в новом году, но и насладиться традиционными представлениями, вкусной едой и приобрести праздничные сувениры.

(Редактор:Deng Jie,Ян Цянь).
link

26 января -- В районе Шаньчжоу города Саньмэнься в провинции Хэнань /Центральный Китай/ выпал первый в 2025 году снег. «Подземные дворы сыхэюань», представляющие собой особый вид подземных домов в этом районе, наполнились волшебной атмосферой праздника. Разноцветные огни, отражающиеся в кружащихся снежинках, и белоснежное покрывало создали неподдельное новогоднее настроение. 

Китай на кончике языка|ТОП-10 китайских блюд из лапши

Лапша является одним из основных продуктов китайской кухни и часто появляется на обеденных столах. Китайская лапша отличается по форме, размеру, составу и добавкам. Для лапши с насыщенным цветом и ярким вкусом могут потребоваться сложные приготовления. Лапшу можно рассматривать как один из символов китайской культуры. 

Ланьчжоуская лапша из говядины

Ланьчжоуская лапша появилась в городе Ланьчжоу провинции Ганьсу и имеет более чем 200-летнюю историю. На сегодняшний день эта лапша является одним из любимых блюд во всем Китае.

Китайцы издревле выражают свои эмоции с помощью различных цветов. В китайском фольклоре сложилось представление о двенадцати духах-покровителях цветов по числу месяцев в году, каждый из которых ассоциировался с цветением определенного растения. Сегодня отмечают Праздник середины осени, а это значит, что люди воспевают луну, едят лунные пряники юэбины, гуляют на выставках цветных китайских фонарей, а также наслаждаются цветением сезонных цветов. В честь праздника мы подготовили для вас плакаты духов-покровителей цветов - османтуса, хризантемы, гибискуса. Эти осенние цветы цветут в 8-м, 9-м и 10-м месяцах по китайскому лунному календарю. В Китае принято любоваться этими цветками осенью, особенно в дни Праздника середины осени.

 Во время традиционного китайского праздника Луны /праздник Чжунцю или праздник Середины осени/, который в этом году выпал на 17 сентября, китайцы по всей стране полюбовались ночным светилом. 

Наступила осень. Жители деревни Чэнкань городского округа Хуаншань провинции Аньхой /Восточный Китай/ в солнечную погоду сушат кукурузу, тыкву, красный перец и другие с/х культуры. Сюда приезжает множество туристов, чтобы посмотреть сцены сбора урожая и ощутить радость местных фермеров. 

В городе  Турфан Синьцзян-Уйгурского автономного района на северо-западе Китая прошел 30-й Китайский /Турфанский/ виноградный фестиваль "Шелковый путь". Турфан, расположенный в "золотом поясе" выращивания винограда, также известен сухим и солнечным климатом, имеет долгую историю виноградарства и является крупнейшей базой выращивания винограда в стране. Площадь виноградников здесь составляет 630 тыс. му /15 му = 1 га/, где выращивается 550 сортов винограда. 

Город Уху расположен в провинции Аньхой на востоке Китая, в среднем и нижнем течении реки Янцзы, является важным членом в городских агломерациях Нанкина и Хэфэя. Этот красивый город, находящийся на берегу реки Янцзы, не только имеет богатую историю и культуру, и природные пейзажи, но и привлекает бесчисленное количество посетителей благодаря своей уникальной кулинарной культуре.

В Уху завтрак – это самый важный прием пищи в день. Каждое утро улицы и переулки города забиты ларьками, где продают завтраки, аромат разносится повсюду. Самыми известными блюдами на завтрак являются сяолунбао (пирожки, приготовленные на пару, на тонком тесте) и тофунао (загустевший тофу) из Уху.

Кроме завтрака, закуски в Уху тоже очень вкусные. Самыми известными являются рисовая лапша, обжаренная в масле на сильном огне, запеченная утка и пахучий окунь из Уху.

Кухня Уху, которая считается одной из колыбелей аньхойской кухни, обладает своими особенностями. В провинции Аньхой большое внимание уделяют оригинальному вкусу, выбору ингредиентов и технике приготовления. В Уху можно отведать блюда настоящей аньхойской кухни, а именно жаренный забродивший соевый творог, «пахучий» соевой творог, печеные лепешки с кунжутом из Хуаншаня. Эти блюда обладают уникальной технологией приготовления и неповторимым вкусом, который остается в памяти.

С наступлением вечера оживляется ночной рынок еды. На ночном рыке можно попробовать разные блюда, а именно барбекю Уху, жаренные шашлычки и малатан. Все эти блюда обладают незабываемым вкусом.

Кулинарная культура Уху насчитывает длительную историю. Жители Уху любят еду и хорошо разбираются в инновациях, постоянно сочетают традиционные блюда с современными технологиями приготовления, создавая новые лакомства. Вместе с этим, кулинарная культура Уху также оказалась под глубоким влиянием близлежащих районов, вобрала в себя самое лучшее из разных мест. Именно таким образом сформировалась уникальная и особенная кулинарная культура Уху.

Традиционные блюда, характерные для местности к югу от реки Янцзы, и уникальная аньхойская кухня, не оставят равнодушным ни одного человека. Приехав в Уху, непременно нужно отведать эти блюда, чтобы по-настоящему насладиться вкусами и ароматами еды.

В настоящее время в уезде Юйминь округа Тачэн СУАР КНР, известной как «родина дикого шафрана в Китае», начался сезон сбора этого растения. Уезд Юйминь, расположенный на южной окраине бассейна Таэ, является одним из основных районов производства дикого шафрана в Синьцзяне и даже во всем Китае. В последние годы местное правительство вдохновляет народ на посадку дикого шафрана, развивает уникальную индустрию и помогает возрождению сельских районов.

Фотографии корреспондента ИА «Синьхуа» Дин Лэя.

Синьцзян-Уйгурский автономный район (СУАР КНР), расположенный на северо-западе Китая, известен множеством гастрономических изысков. Кухня Синьцзяна представляет собой гармоничное сочетание уйгурских, хуэйских, ханьских, казахских и русских кулинарных традиций, а большинство синьцзянских блюд имеют острый и пряный вкус. Кухня Синьцзяна отдает предпочтение говядине и баранине, которые готовятся различными способами, такими как быстрое обжаривание, запекание и приготовление на пару.

Давайте взглянем на ТОП-10 блюд, которые нужно обязательно попробовать в Синьцзяне.

Курица «цзяома» (холодная курица в сычуаньском перечно-луковом масле) 

В этом блюде курица получается нежной, она вызывает легкое онемение языка и обладает уникальным пряным вкусом. Блюдо готовят путем тушения курицы и разрывания ее на полоски для создания текстуры. Курица смешивается с такими ингредиентами, как перечное масло, чеснок, зеленый и репчатый лук. В результате получается насыщенный и освежающий вкус одновременно.

В городе Сямэнь провинции Фуцзянь всё больше ощущается новогоднее настроение. Фонари, новогодние плакаты, украшения в виде дракона - повсюду царит атмосфера радости в преддверии встречи Нового года.

Подготовка к весеннему празднику.

Фестиваль традиционного искусства новогодних фонарей, приуроченный к Празднику весны в парке Шанхая. 

В этом году фестиваль продолжает серию мероприятий под названием "Чудеса гор и морей в парке Юйюань". На этот раз дизайнеры вдохновлялись древнекитайским трактатом “Хай цзин", что в переводе с китайского означает «Каталог морей». Фонари в виде дракона или танцующей стаи рыб погружают посетителей в мир национальных традиций и современного фэнтэзи.

Гигантские ледяные скульптуры в Харбинском парке льда и снега. Самая высокая скульптура парка, построенная из кусков льда, взятых из близлежащей замерзшей реки Сунгуацзян, стоит на высоте более высотой более 40 м.

В воскресенье во многих регионах Китая прошли различные мероприятия, посвященные наступлению 2024 года. 

Шанхайские закуски популярны благодаря своему тонкому вкусу, который отличается от сладковатых дим-самов Гуандуна и Сянгана, и гораздо более острых блюд Сычуаня и Чунцина.

Новогодний пирог со свиными ребрами （排骨年糕）

Это особое шанхайское блюдо, история которого насчитывает более 50 лет. 

Свиные ребрышки обваливают в муке, смеси из пяти специй и яйцах, пропитывают соевым соусом, сахаром, кулинарным вином, добавляют нарезанный зеленый лук и имбирь, а затем оборачивают полосками для новогоднего пирога. Затем их обжаривают во фритюре до золотисто-коричневой корочки. Новогодний пирог готовится из клейкой рисовой муки Сунцзян, которая замешивается после предварительного растирания. 

Данное блюдо имеет нежный вкус, оно немного клейкое и обладает высокой питательной ценностью.

Тяжелая работа рыбаков, трудовые припевки Сяцзян, брачные обычаи национальности туцзя… В живописном районе семейства Санься в районе Илин городского округа Ичан провинции Хубэй различные проекты с получением опыта в области народных обычаев делают уезд Сяцзян более привлекательным в зимнее время года.

Туристический живописный район «Семейство Санься»  Ичане окружен горами и реками и отличается пейзажами, словно сошедшими с картин. Благодаря своему уникальному географическому положению, это место ежегодно привлекает множество туристов, став ослепительной жемчужиной на новом туристическом маршруте Санься.

Роспись по бутылочной тыкве - это традиционное китайское народное ремесло с долгой историей и уникальным художественным стилем.

Фреска Цюцы на бутылочной тыкве.

Более 30 лет назад Ма Цзяньхун занялась резьбой на бутылочной тыкве. В то время  она училась на первом курсе на факультете изобразительного искусства Синьцзянского педагогического университета, в поездке пещер Могао в Дуньхуане, ее привлекли красивые линии фресок. Во время каникул второго курса, с целью собирания народных обычаев, она побывала в пещере Тысячи Будд в Кызыле и с первого взгляда влюбилась в совершенно разные стили фресок Цюцы. После окончания поездки Ма Цзяньхун пошла на большой базар в Кашгаре и увидела старого художника, который вырезает на бутылочной тыкве с традиционными техниками. Она тут же осталась и училась у старого художника в течение полумесяца, начала свою карьеру в резьбе на бутылочной тыкве.

В преддверии праздника Середины осени,  который в этом году выпадает на 29 сентября, на улицах ОАР Аомэнь развешены разноцветные китайские фонарики, создающие праздничную атмосферу.

С помощью своей кухни Китай осуществляет крупнейший культурный обмен с другими странами. Китайская кухня славится яркими цветами, ароматными вкусами, а также разнообразием региональных кухонь и ингредиентов. 

Десять блюд, каждое из которых по-своему уникально, имеет изысканный вкус, прекрасное оформление и глубокое культурное значение.

Жареные креветки с орешками кешью（腰果虾仁）

По сравнению с насыщенным вкусом «Острого тофу», данное блюдо обладает довольно легким вкусом. Оно питательное, аппетитное и имеет изысканный внешний вид. Считается, что «Жареные креветки с орешками кешью» защищают сердечно-сосудистую систему и предотвращают соответствующие заболевания. Обычно креветки получаются мягкими и легко усваиваются, а орешки кешью оттеняют вкус блюда.

Недавно в Дахуа-Яоском автономном уезде города Хэчи /Гуанси-Чжуанский автономный район, Южный Китай/ состоялся показ традиционных костюмов малых народностей, который привлек особое внимание публики.

На мероприятии были продемонстрированы костюмы 12 народностей, проживающих в Гуанси на протяжении многих поколений, в том числе народностей Чжуан, Дун, Мяо, Яо и Мулао. Этот показ стал отличным шансом представить красочную культуру Гуанси-Чжуанского АР.

Показ был организован в честь традиционного фестиваля Саньюэсань, который приходится на третий день третьего месяца по лунному календарю /в текущем году – 22 апреля/. Во время фестиваля в районах Гуанси всегда проводятся разнообразные культурные и туристические мероприятия, такие как песнопения, игра на медных барабанах и бросание мячей с пестрой вышивкой//

В последнее время в древнем городе Лои провинции Хэнань наблюдается приток туристов, желающих окунуться в невероятную атмосферу этого исторического места, примерить традиционные китайские костюмы ханьфу и сделать несколько фотографий на память.

Лои – первоначальное название города Лоян, который был столицей при 13 династиях и известен как «священный культурный город». Живописный туристический район древнего города Лои расположен в старом районе Лояна в провинции Хэнань. В этом живописном районе находится ряд охраняемых историко-архитектурных памятников. Кроме того, в древнем городе Лои нашлось место традиционной музыке, изобразительному искусству, медицине и фольклорным театрализованным представлениям, здесь представлены более 200 объектов нематериального культурного наследия на национальном, провинциальном и муниципальном уровнях.

Туристический формат «ханьфу + древний город» привлекает больше посетителей и позволяет более чем 300 магазинам ханьфу в окрестностях обрести популярность. Статистика показывает, что древний город Лои является лидером среди самых популярных мест для съемок в традиционных ханьфу на платформе коротких видео Douyin.

В этом году во время 40-го Китайского фестиваля пионов в Лояне был организован ряд мероприятий культурного туризма, в том числе Культурный фестиваль ханьфу, Лоянский конкурс «Король пионов» и Выставочная неделя объектов нематериального культурного наследия.

Во многих районах Китая наступил сезон сбора весеннего чая. Местные крестьяне-чаеводы активно занимаются сбором и обработкой раннего чая и затем поставляют его на рынок. 
С приближением праздника Цинмин /День поминовения усопших/ на многих чайных плантациях Китая люди интенсивно занимаются сбором и обработкой чая. Собранный до этого праздника чай обычно считается самым лучшим по вкусу и обладает высокой питательной ценностью, благодаря чему называется "минцянь". 

В эти дни в ландшафтном районе Пэнлайсяньцзе в районе Байюнь города Гуйян /провинция Гуйчжоу, Юго-Западный Китай/ проходит фестиваль искусства иллюминации. Посетители мероприятия могут насладиться красотой не только невероятных световых композиций, но и захватывающих фейерверков из брызг расплавленного металла, которые являются объектом нематериального культурного наследия Китая.

 На восьмой день по лунному календарю, на улицы древнего города Датун в провинции Шаньси /Северный Китай/ съехались толпы туристов. Согласно традиции в этот день принято выходить на прогулку, посещать ярмарки при храмах и молиться о здоровье и благополучии в Новом году. Как говорят местные жители, «навести восьмерых даосских святых, и болезни обойдут тебя стороной»

 В связи с приближением праздника Фонарей /Юаньсяоцзе, 15-й день первого месяца по лунному календарю/, который в этом году выпадает на 5 февраля, в деревне Яокоу волости Хуюань района Фуян города Ханчжоу /пров. Чжэцзян, Восточный Китай/ женская команда исполнила танец дракона. Особенность этого представления заключается в том, что длина тела их дракона составила 100 метров, а двигаться волнами ему помогали более 50 скамеек.

Будучи региональным нематериальным культурным наследием, исполняемый женщинами данной деревни танец дракона, который состоится из скамеек, имеет более 200-летнюю историю и символизирует добрые пожелания народа благополучной погоды и богатого урожая зерна.

 Классические и удивительные закуски и лакомства провинции Цзянсу. Впервые о нем упоминалось еще в династии Мин. Деликатесы сделаны из сваренной рисовой муки с различными начинками в форме рыбы, птиц, цветов, фруктов и других фигур. Эти «закуски на кораблях в озере Тайху» имеют необыкновенный вкус, прекрасный вид и чудесный аромат, и способны удовлетворить самых требовательных гурманов. 

Китайцы из различных районов страны весело и интересно отмечают праздник Весны - традиционный китайский Новый год по лунному календарю. 

26 января, в пятый день первого месяца по китайскому сельскохозяйственному календарю, в Поднебесной проходят различные мероприятия для привлечения Цай-шэня, которого большинство китайцев считает божеством богатства. 

В последние годы в Китае возродилось производство «тангоцзы», или «танских десертов», – кондитерских изделий в виде фруктов и цветов, которые являются символом культуры и искусства династии Тан. 56-летняя Чжоу Сяоинь глубоко увлечена историей и культурой «тангоцзы». Она самостоятельно изучила процесс изготовления «танских десертов» и стала одной из немногих мастеров по их изготовлению в Или-Казахском автономном округе СУАР.

«Тангоцзы» изготавливают из теста из клейкого риса, в качестве начинки используют сладкую бобовую пасту, а для придания нужного цвета добавляют натуральные пищевые красители. Согласно «Китайской истории мучных кондитерских изделий», со времен династии Тан (618-907 гг.) в Китае появилась традиция чаепития с десертами, которая насчитывает уже более тысячи лет.

По старому обычаю, с первого по пятый день лунного Нового года нельзя готовить пампушки на пару или жарить овощи, поэтому основное блюдо принято готовить на 28-й и 29-й день лунного Нового года. Это слово, означающее "Фа", означает "волосатый", "богатый" и "удачливый". Пампушки, приготовленные на пару, - хороший способ получить удачу. Если паровые пампушки большие и белые, то удача в течение года начнется с сегодняшнего дня.

Причина, по которой не следует готовить на пару, жарить, жарить во фритюре и брендировать во время китайского Нового года, заключается в том, что приготовление на пару гармонирует с дракой, жарение - с шумом, фритюр - с жаром (четыре звука), а брендирование - с падением, что является несчастливым. Люди молятся о мире и процветании в семье в новом году, поэтому они намеренно избегают всего, что звучит нечестиво. Вот почему перед Новым годом люди готовят на пару столько пампушки, чтобы вся семья могла питаться ими в течение недели или около того.