Èíãðåäèåíòû:
ìÿñî (ñâèíèíà, ãîâÿäèíà) – 400ã
ñûð òâåðäûé – 100ã
êóðàãà – 5-6 øò.
øàìïèíüîíû – 4-5 øò.
ñîëü
ïåðåö
ðàñò.ìàñëî
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðóëåòèêè äåëàåì ñ äâóìÿ íà÷èíêàìè: ñ ñûðîì è ãðèáàìè è ñ ñûðîì è êóðàãîé. Ìÿñî íàðåçàòü òîíêèìè êóñêàìè, îòáèòü ïîä ïëåíêîé, ñëåãêà ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Êóðàãó çàìî÷èòü íà 5 ìèíóò â òåïëîé âîäå, ïîðåçàòü. Ãðèáû ïîðåçàòü è îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå äî âûïàðèâàíèÿ æèäêîñòè. Ñûð íàòåðåòü íà òåðêå. Ïîëîâèíó ñûðà ñìåøàòü ñ ãðèáàìè, äðóãóþ ïîëîâèíó ñ êóðàãîé. Íà êóñî÷åê ìÿñà âûëîæèòü íà÷èíêó, ñêðóòèòü ðóëåòèê, ñêðåïèòü åãî äåðåâÿííîé çóáî÷èñòêîé èëè ëþáûì ñïîñîáîì. Ðóëåòèêè âûëîæèòü íà ãîðÿ÷óþ ñêîâîðîäó è îáæàðèòü â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ïî 4-5 ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû. Çàòåì ïåðåëîæèòü èõ â îãíåóïîðíóþ ôîðìó, ÷óòü ïðèñûïàòü ñûðîì è çàïåêàòü â äóõîâêå äî ãîòîâíîñòè ìèíóò 30 ïðè 200*.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!