Лучшая закуска на Новый год — всего-то надо 4 ингредиента: нежные рулетики, которые сметут со стола

Суббота, 17 Октября 2026 г. 22:10 + в цитатник

Хозяйки привыкли смешивать крабовые палочки с кукурузой и рисом, хотя те же продукты дают более изящную закуску. Палочки разворачиваются в тонкий лист, внутрь идет сырная начинка с чесноком и зеленью. Получаются рулетики, которые удобно брать руками и которые не растекаются по тарелке.

Ингредиенты

крабовые палочки — 120 г
сыр — 100–150 г
майонез — 4–6 ст. ложек
зелень мяты или укропа по вкусу

Приготовление

Сыр натрите на мелкой терке. Зелень мелко порубите. В миске соедините сыр, зелень и майонез, тщательно перемешайте до однородности.

Совет: не добавляйте много майонеза. Начинка должна держать форму, а не вытекать из рулетика.

Если палочки подморожены, дайте им полежать при комнатной температуре пять минут. Разворачивать станет проще. Крабовые палочки аккуратно разверните в тонкий лист. Делайте это медленно, чтобы палочка не порвалась и не потеряла форму.

Размажьте сырную начинку тонким слоем по всей поверхности развернутой палочки. Не доходите до краев на пару миллиметров, чтобы начинка не выдавилась при сворачивании.

Совет: смазывайте начинку ложкой смоченной водой. Она не будет липнуть, и слой получится ровным.

Аккуратно сверните палочку с начинкой в рулет. Разрежьте каждый на 2–4 части в зависимости от размера. Разложите рулетики на тарелке, украсьте зеленью. Подавайте охлажденными,

Источник: https://vluki.ru/news/574458

Рубрики:

Кулинария/Салаты и закуски

Комментарии (0)

Горячие блюда

Суббота, 17 Октября 2026 г. 21:50 + в цитатник

Чечевица с индейкой

Ингредиенты:

✔️Чечевица 1 стакан
✔️Ножка индейки 200 гр
✔️Лук-порей 30 гр
✔️Морковь 30 гр

Приготовление:

Возьмите лук-порей, морковь, ножку индейки, подсолнечное масло, соль. На масле обжарьте лук, морковь, индейку, нарезанные мелкими кусочками.
⠀
Чечевицу промойте и отварите до полуготовности. Сложите в горшочек овощи и чечевицу, залейте на половину водой.
⠀
Поставьте в нагретую до 200 градусов духовку на полчаса, потом убавьте жар духовки до 100 градусов и томите горшочек до впитывания и выпаривания жидкости

Ленивые голубцы

Ингредиенты:

✔️ 0,5 кг белокочанной капусты
✔️ 0,5 кг. мясного фарша;
✔️1 морковь;
✔️1 луковица;
✔️0.5 стакана зеленой гречки;
✔️1 яйцо;
✔️стакан сметаны;
✔️3 ст. л. томат-пасты;
✔️соль по вкусу.
⠀
Приготовление:

Капусту, морковь, лук пропускаем через мясорубку.

Добавляем фарш и сваренную до полуготовности гречку, а также яйцо, муку и специи.

Все это тщательно перемешиваем.

Из полученной массы лепим крупные котлеты и укладываем в форму.

Заливаем все это соусом на основе томат-пасты, сметаны и добавляем специи.

Запекаем 25 минут в духовке

Чечевица с грибами и лососем

Ингредиенты:

✔️бульон куриный — 200 мл
✔️чечевица — 300 г
✔️лук репчатый — 1 шт.
✔️чеснок — 2 зубчика
✔️масло растительное — 50 мл
✔️шпинат свежий или замороженный — 150 г
✔️лосось — 300 г
✔️соус терияки — 200 г

Приготовление:

Чеснок и морковь очищаем, мелко нарезаем и обжариваем. Добавляем на сковороду тимьян и чечевицу.

Вливаем немного горячего бульона. Когда бульон выпарится, добавляем ещё. Так до тех пор, пока чечевица не будет готов.

Подготовим лосось: нарезаем рыбу крупно. Добавляем соль перец и растительное масло. Перемешиваем ингредиенты. Оставляем рыбу мариноваться.

К чечевице добавляем сливки и шпинат. Перемешиваем.

На сковороде с растительным маслом обжариваем лосось до полуготовности, добавляем к нему соус терияки.

Курица с овощами в горшочке

Ингредиенты:

✔️Куриное филе 500 гр
✔️Морковь 1 шт.
✔️Лук 1 шт.
✔️Корень сельдерея 1 шт
✔️Сливочное масло30 гр
✔️Соль по вкусу
✔️Перец по вкусу
✔️Растительное масло по вкусу
⠀

Приготовление:
Приготовьте горшочки для использования в духовом шкафу.

Лук и морковь промываем под проточной водой, очищаем и измельчаем: лук нарезаем, морковь натираем на крупной тёрке.
⠀
Куриное филе промываем, сушим, нарезаем маленькими кубиками.

На сковороде в масле притушиваем куриное филе минут 5 - 7, затем добавляем измельчённые лук и морковь и обжариваем вместе до мягкости овощей. Немножко подсоливаем
⠀
Сельдерей лучше использовать молодой, но при отсутствии можно брать и из запасов, промыть и очистить от кожуры. Обсушиваем и нарезаем маленьким квадратиками.
⠀
Общее время приготовления филе в горшочках будет зависеть от размера сельдерея, чем крупнее он будет порезан, тем больше потребуется времени подержать горшочки в духовке. В выбранные горшочки для запекания выкладываем обжаренное куриное филе с овощами.
⠀
Поверх куриного филе выкладываем нарезанный сельдерей. Добавляем сверху перец и немного соли, доливаем воды в горшочки, заполняя их чуть больше половины.
⠀
Горшочки закрываем крышками и ставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут

Тортилья из гречневой муки с рагу из фарша

Ингредиенты:

✔️ Говяжий фарш (или любой на ваш выбор) — 400 г;
✔️ Лук репчатый — 80 г;
✔️ Яйцо — 2 шт.;
✔️ Мука гречневая — 200 г;
✔️ Сало — 60 г;
✔️ Псиллиум — 15 г;
✔️ Кокосовая паста — 40 г;
✔️ Чеснок — 15 г;
✔️ Масло топлёное — 40 г;
✔️ Соль — по вкусу;

✔️ Перец — по вкусу.

Приготовление:

Для начинки репчатый лук, чеснок мелко нарезаем и обжариваем на сале вместе с фаршем до готовности.

Солим, перчим и добавляем кокосовую пасту.

Для тортильи в гречневую муку добавляем яйца, соль, топлёное масло, псиллиум и тёплую воду.

Замешиваем тесто по консистенции как на оладьи и даём ему постоять 10 минут. Выпекаем тортильи как обычные блины.

В готовые тортильи выкладываем подготовленный фарш, сворачиваем и обжариваем на сухой сковороде по 1 минуте с двух сторон

Пицца из цветной капусты

Ингредиенты:

Для теста:

✔️ цветная капуста — 450 г
✔️ сыр — 50 г
✔️ орегано — 1 ч. л.
✔️ яйцо — 1 шт.
✔️ соль — ½ ч. л.

Для начинки:

✔️ помидоры — 1–2 шт.
✔️ сыр — 100 г
✔️ отварная курица или приготовленный куриный фарш — 100 г
✔️ томатный соус — 2 ст. л.

Приготовление:

Цветную капусту моем, разбираем на соцветия и отправляем в блендер — ее нужно хорошенько измельчить, но не превращать в пюре. Перекладываем ее в сито и отжимаем сок.

Капусту перекладываем в миску. Солим, перчим, добавляем яйцо и натертый сыр.

Перемешиваем — вот и тесто готово.

Тонко раскатываем и перекладываем на противень, смазанный маслом или выстланный пергаментом для выпекания.

Смазываем тесто томатным соусом (или любым соусом для пиццы). Помидоры режем на кружочки, курицу режем произвольно. Выкладываем на основу для пиццы.

Сыр трем на крупной терке и посыпаем пиццу.

Выпекайте 7–8 минут при температуре 200 градусов.

Котлеты из птицы

Ингредиенты:

✅ фарш индюшки (куриный) - 500 гр

✅ луковица - 1 шт.

✅ кабачок - 60-80 гр

✅ чеснок - 1 зубчик

✅ соль - по вкусу

✅ сушеные травы - по вкусу

✅ куркума - по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180˚

Почистить лук и потушить его на скороде в щедрой порции масла гхи до мягкости и полупрозрачности.

Когда лук будет почти готов, добавьте кабачок и подержите их вместе на огне еще 3-5 минут.

Переложите лук и кабачок в блендер и пробейте до однородности. Добавьте перемолотый лук в мясо и перемешайте.

Луковая смесь скрепляет фарш не хуже яйца, а кабачок добавляет сочности. Добавьте немного куркумы, сушеных трав и соль.

Сформируйте котлеты мокрыми руками и положите на противень, смазанный маслом,

запеките в духовке 30-40 мин при 180 ˚.

Выложив на тарелку, украсьте листьями салата и овощами.

Запеченная рыба с овощами

Ингредиенты:

✅ Филе пангасиуса или другой белой рыбы - 600 г

✅ Смесь овощная "Мексиканская" - 400 г

✅ Лук репчатый, морковь - 1 шт.

✅ Сок лимонный - 1 ст. ложка

✅ Масло растительное - 2 ст. ложки

✅ Соль - по вкусу

✅ Перец чёрный молотый - по вкусу

✅ Зелень свежая - для подачи

Приготовление:

Нарезать рыбное филе порционными кусочками, полить лимонным соком, посолить, поперчить.

Дно формы для запекания смазать растительным маслом.

Уложить лук, нарезанный полукольцами. Следом уложить морковь, нарезанную соломкой, уложить кусочки рыбного филе.

Сверху выложить мексиканскую смесь, слегка посолить, сбрызнуть растительным маслом.

Поставить форму с рыбой и овощами в духовку, нагретую до 200°С на 30 минут.

Готовую запеченную рыбу с овощами посыпать нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Утка запечённая в рукаве с яблоками

Ингредиенты:

✅ Утка 1.5 кг

✅ Специи сухие (орегано, имбирный порошок, кориандр, базилик, шафран) по вкусу

✅ Перец черный молотый 5 гр

✅ Душистый перец (молотый) 5 гр

✅ Соль по вкусу

✅ Яблоки 300 гр

✅ Апельсины 200 гр

Приготовление:

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Готовим тушку для запекания:

- моем, обсушиваем бумажным полотенцем;
- в небольшой емкости смешиваем шафран, порошок имбиря, кориандр, черный и душистый перцы, базилик и орегано;
- натираем утку солью и смесью пряностей как внутри, так и снаружи, оставляем на 20-30 минут.

Моем яблоки и апельсины горячей водой, режем на крупные дольки.

Начиняем тушку фруктами, зашиваем отверстие.

Выкладываем утку в рукав для запекания, сюда же положим и оставшиеся фрукты. Завязываем рукав с двух сторон.

Духовку разогреваем до 180 градусов и запекаем утку полтора часа.

За 5-10 минут до конца готовки, вынимаем утку, разрезаем рукав, и смазываем тушку вытопившимся жиром и медом. Отправляем назад до полной готовности.

Запеканка из цветной капусты

Ингредиенты:

✅ Фарш говяжий – 400 г

✅ Капуста цветная – 500 г

✅ Лук-порей – 120 г

✅ Масло сливочное – 70 г

✅ Сыр полутвердый – 120 г

✅ Яйцо куриное – 1 шт.

✅ Сметана – 60 г

✅ Соевый соус – 2 ст.л.

✅ Гарам масала – 1 ч.л.

✅ Соль – 0.5 ч.л.

✅ Перец черный – 0.5 ч.л.

Приготовление:

Подготовьте капусту для запеканки, разберите капусту на соцветия. Выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте кастрюлю на огонь. Варите цветную капусту в течение 15 минут после закипания воды.

Лук-порей нарежьте на тонкие кольца. В сковороду добавьте 30 г сливочного масла и растопите его на среднем огне.

Добавите в растопленное сливочное масло нарезанный на тонкие кольца лук-порей. Обжаривайте лук на среднем огне в течение одной минуты, постоянно помешивая.

Добавьте в сковороду говяжий фарш и всё хорошо перемешайте. Обжарьте фарш на среднем огне в течение 5 минут при периодическом помешивании. Фарш должен полностью изменить цвет, став темнее.

Также можно использовать нежирный фарш баранины. Он отлично сочетается с цветной капустой и сделает запеканку ещё более пикантной.

Добавьте в сковороду с обжаренным фаршем по половине чайной ложки соли и чёрного перца и при желании соевый соус. Всё хорошо перемешайте и готовьте фарш на среднем огне ещё в течение 5 минут при периодическом помешивании.

Подготовьте сыр для запеканки с цветной капустой, натрите его на крупной тёрке. С готовой цветной капусты полностью сливаем всю воду.

Раздавите капусту с помощью толкушки или пресса. Масса должна стать гораздо мельче, но не превратиться в пюре. Добавьте к цветной капусте 60 г натёртого на крупной тёрке сыра, одно яйцо, 30 г сливочного масла.

Перемешайте цветную капусту со всеми составляющими так, чтобы они равномерно распределились между собой. На дно формы для выпечки выложите мясную начинку и разровняйте её по всей поверхности формы.

Величина формы не имеет значения. В рецепте использовалась круглая форма диаметром 25 см.

Сверху мясной начинки выложите слой начинки из цветной капусты, разровняйте её по всей поверхности, а после посыпьте запеканку с цветной капустой оставшимся натёртым на крупной тёрке сыром.

Поставьте запеканку на середину разогретой до 200 градусов духовки. Запекайте в течение 20 минут до красивой золотистой корочки. Готовую запеканку с цветной капустой выньте из духовки и остудите в течение 5 минут.

Подавайте запеканку с кружочками лука порея или листьями салата.

Рыбные тефтели

Ингредиенты:

✅ Белая рыба – 400 г

✅ Хлеб белый – 80 г

✅ Яйцо куриное – 1 шт.

✅ Масло растительное – 20 г

✅ Лук репчатый – 80 г

Заливка:

✅ Рыбный бульон – 200 мл

✅ Морковь – 40 г

✅ Лук репчатый – 40 г

✅ Сметана – 40 г

✅ Масло растительное – 20 г

✅ Масло сливочное – 10 г

✅ Мука пшеничная – для панировки

Процесс приготовления:

Рыбные блюда очень важны в любом возрасте, особенно женщинам, если нет аллергии.

Для приготовления рыбных тефтелек используйте нежирную рыбу, желательно, морскую.

Если у вас свежая рыбка — это хорошо, не нужно размораживать. В ином случае морскую рыбу лучше размораживать в подсоленной воде, чтобы сохранить её минеральный состав.

Первым делом нужно подготовить рыбу. Обрежьте плавники. Если рыба целая, удалите голову и внутренности. Острым ножом отделите филе от хребтовой кости и извлеките хребет. Удалите кожицу. Хребет, крупные плавники, голову не выбрасывайте. Они нам понадобятся для приготовления рыбного бульона. Филе и рыбные кости промойте.

Хребет, голову и плавники поместите в ёмкость для варки, залейте кипятком и варите 45 минут. Потом процедите.

Для рыбных тефтелек нам понадобится обжаренный лук. На растительном масле обжарьте нарезанный лук до мягкого состояния.

Филе рыбы измельчите три раза на мясорубке. На третий раз вместе с рыбой измельчите обжаренный лук. Я лук добавила к рыбе, не измельчая на мясорубке.

Перемешайте рыбную массу.

Добавьте куриное яйцо и хорошо вымешайте. Лучше всего вымешивать фарш руками, приподнимая фарш и отбивая его.

Сформируйте круглые тефтели. Слегка запанируйте в пшеничной или гречневой муке.

Глубокую форму для запекания смажьте топленым маслом. Уложите тефтели и отправьте в горячую духовку (200 градусов) на минут 10-15. Тефтельки должны немного схватиться.

Для заливки обжариваем на растительном масле нарезанный лук и натёртую морковь до мягкости, добавляем сметану и рыбный бульон.

Доводим до кипения и отключаем огонь.

Тефтели заливаем белым соусом и отправляем в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Куриная маринованная грудка с киноа

Ингредиенты:

✅ 2 ст. л. соевого соуса

✅ 1 ст. л. меда

✅ 1 ч. л. черного перца

✅ 1 ст. л. раздавленного чеснока

✅ 1 куриная грудка

✅ 75 г киноа

✅ 200 мл воды

✅ 1 яйцо

✅ 50 г брокколи

✅ 50 г стручкового гороха\зеленой стручковой фасоли

✅ ½ красного перца (нарезанного)

✅ 4 помидора черри (разрезанных пополам)

✅ Зеленый лук (нарезанный)

Способ приготовления:

Начните с приготовления маринада: смешайте соевый соус, мед, черный перец и чеснок.

Залейте куриную грудку 3/4 маринада, накройте и оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут (можно на всю ночь).

Оставшийся маринад отложите, он понадобится при подаче блюда.

Налейте в кастрюлю 200 мл воды, насыпьте киноа, накройте крышкой и доведите до кипения.

После того как вода закипит, положите на кастрюлю сито, и поместите в него яйцо. Накройте крышкой и готовьте на пару 10 минут.

В сковороде нагрейте немного масла или без него обжаривайте маринованную куриную грудку примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Мясо должно подрумяниться и полностью прожариться (внутри оно должно быть белого цвета).

На сито положите брокколи и стручковый горох, накройте крышкой и готовьте на пару еще 5 минут.

Затем уберите сито и вилкой перемешайте киноа.

На дно глубокой тарелки выложите киноа, сверху уложите брокколи и стручковый горох, нарезанный ломтиками красный перец и помидоры черри.

Добавьте нарезанную куриную грудку и вареное яйцо.

Полейте все маринадом, который вы до этого отложили в сторону, и украсьте нарезанным зеленым луком.

Лимонные куриные крылышки

Ингредиенты:

Куриные крылышки — 500 г
Лимоны — 2 шт (сок и цедра)
Мед —1 ч/. ложки
Соевый соус — 3 ст. ложки
Соль и перец по вкусу
Раздавленный чеснок — 2 зубчика
Разрыхлитель мяса — 1 ч. Ложка
Масло гхи

Ингредиенты для лимонного соуса:

1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
1 чайная ложка измельченной лимонной цедры

3 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельченных
1 чайная ложка меда
соль и перец по вкусу
1 чайная ложка тимьяна (по желанию)

Рубрики:

Кулинария/Блюда для поста и похудения

Метки: куриные бёдрышки тефтели рыба

Комментарии (0)

Супы для похудения

Суббота, 17 Октября 2026 г. 13:51 + в цитатник

Суп из говядины с фасолью

Ингредиенты:

✔️ Говядина — 300 г;
✔️ Фасоль красная — 150 г;
✔️ Фасоль белая — 150 г;
✔️ Фасоль стручковая — 120 г;
✔️ Спаржа (можно без нее) — 120 г;
✔️ Мука зелёной гречки — 40 г;
✔️ Масло топлёное — 40 г;
✔️ Лук репчатый — 60 г;
✔️ Тыква (можно без нее) — 100 г;
✔️ Зелень — 10 г;
✔️ Соль и перец — по вкусу;
⠀
Приготовление:

Говядину промываем, зачищаем от лишних плёнок и нарезаем средним кубиком.

Репчатый лук и тыкву тоже зачищаем и нарезаем кубиком.

В кастрюле с толстым дном на топлёном масле обжариваем кусочки говядины до золотистого цвета, затем добавляем лук и тыкву, обжариваем ещё 5 минут.

Добавляем муку, воду и варим до мягкости говядины.

Добавляем белую и красную фасоль (предварительно замочить на 12 часов, менять воду)

За 15 минут до готовности добавляем зелёную фасоль и спаржу, солим и перчим.

Перед подачей посыпаем зеленью

Рассольник с киноа и куриными потрошками

Ингредиенты:

✔️ Куриные сердечки — 400 г;
✔️ Киноа — 120 г;
✔️ Лук репчатый — 80 г;
✔️ Огурец солёный (квашеный, малосольный) — 120 г;
✔️ Масло топлёное — 40 г;
✔️ Зелень — 20 г;
✔️ Соль — по вкусу;
✔️ Перец — по вкусу.
⠀
📌 Приготовление:

Куриные сердечки промываем, обрезаем лишний жир и варим.

Репчатый лук чистим и нарезаем соломкой. Огурцы промываем и тоже нарезаем соломкой.

На топлёном масле на сковороде обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем огурцы и тушим до готовности примерно 30 минут.

Когда сердечки почти готовы, добавляем к ним киноа, солим, перчим.

За 10 минут до готовности супа добавляем лук с огурцами. Посыпаем зеленью.

Зелёный борщ из шпината с фасолью

Ингредиенты:

✅ шпинат - 500 г

✅ фасоль белая или красная - 500 г

✅ тыква - 300 г

✅ говядина - 350 г

✅ лук репчатый - 150 г

✅ капуста белокочанная - 300 г

✅ масло топлёное - 60 г

✅ соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Красную фасоль замачиваем в воде 8–10 часов. Шпинат промываем, отрезаем корешки и заливаем кипятком на 3 минуты, после чего перекладываем в холодную воду (чтобы не потерял свой цвет).

Мякоть говядины промываем, просушиваем и нарезаем средним кубиком, ставим варить с добавлением лаврового листа и перца горошком.

Репчатый лук и тыкву очищаем и нарезаем кубиком, обжариваем с топлёным маслом на сковороде до готовности.

Капусту нарезаем тонкой соломкой.

За 30 минут до готовности мяса закладываем в борщ: фасоль, капусту и пассировку.

Варим ещё примерно 30–40 минут. В конце варки кладём шпинат, солим, перчим.

По желанию можно добавить немного чеснока

Рыбный суп из минтая с овощами

Ингредиенты (продукты на 3 порции):

✅ Филе минтая (или другой белой рыбы) - 250 г

✅ Помидор - 1 шт. (140 г)

✅ Перец сладкий - 80 г

✅ Горошек зелёный замороженный - 50 г

✅ Лук репчатый - 0,5 шт. (50 г)

✅ Сельдерей черешковый - 1 стебель (40 г)

✅ Масло растительное - 1 ст. ложка

✅ Лавровый лист - 1 шт.

✅ Укроп свежий - 5 г

✅ Соль - по вкусу

✅ Перец чёрный молотый - по вкусу

✅ Вода (кипяток) - 800 мл

Приготовление:

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.

Стебель сельдерея нарежьте небольшими ломтиками.

Мякоть сладкого перца нарежьте небольшими кубиками.

С помидора снимите кожицу: сделайте на кожице крестообразный надрез и опустите помидора в кипяток на 1 минуту; снимите кожицу под струёй холодной проточной воды. Затем мякоть очищенного помидора нарежьте маленькими кубиками.

В кастрюлю переложите перец, лук, сельдерей и мякоть помидора.

Залейте овощи кипятком (800 мл) и поставьте кастрюлю на сильный огонь. Когда овощной бульон закипит, посолите его и убавьте огонь до минимума. Варите суп под крышкой 10 минут.

Филе минтая нарежьте небольшими кусочками. В овощной бульон опустите кусочки рыбы.

Добавьте в суп зелёный замороженный горошек (можно без предварительной разморозки).

Перемешайте, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и продолжайте варить суп под крышкой 7 минут.

Затем в кастрюлю добавьте 1 ст. ложку растительного масла, лавровый лист и чёрный молотый перец. Перемешайте и варите суп ещё 3 минуты.

Из кастрюли извлеките лавровый лист и выбросите его. В суп добавьте измельчённый укроп и перемешайте, снимите кастрюлю с плиты.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу. Суп получается очень вкусным, вместе с этим полезным и диетическим.

Зеленые щи с курицей и крапивой

Весенний витаминный суп на курином бульоне. Зеленые щи с крапивой и щавелем с яйцом являются весенним супом полным витамина С.

Крапиву для него нужно собирать сейчас, весной и только верхние молодые листики.

Главное при работе с крапивой - соблюдать правила безопасности, а именно: не трогать крапиву голыми руками и не забыть ошпарить ее кипятком перед нарезкой.

Ингридиенты:

✅ Куриные крылышки 2 шт.

✅ Яйца 2 шт.

✅ Морковь 1 шт.

✅ Лук 1 шт.

✅ Батат 1 шт.

✅ Крапива 50 гр

✅ Щавель 100 гр

✅ Соль 1.5 чайн.л.

✅ Перец черный молотый 0.5 чайн.л.

✅ Петрушка 0.5 гр

Приготовление:

Для приготовления зеленых щей с крапивой и щавелем с яйцом подготовим необходимые ингредиенты. Овощи моем и очищаем от кожуры.

Зелень промываем водой. Яйца отвариваем.

Морковь вымоем, отчистим от кожуры и нарежем соломкой.

Мелко шинкуем очищенный лук.

Положим в кастрюлю лук, морковь, куриные крылышки и соль. Наливаем 2 литра воды и ставим кастрюлю на огонь.

Батат очищаем и нарезаем кубиками

Через 20 минут после закипания бульона кладем в кастрюлю нарезанный картофель.

Ошпариваем кипятком крапиву и нарезаем на небольшие кусочки. Режем только листья.

Нарезаем щавель небольшими кусочками.

Мелко нарезаем вареные яйца.

Когда батат сварится, добавим в кастрюлю крапиву, яйца, щавель и черный молотый перец. Продолжаем варить еще 3 минуты и выключаем газ. Оставляем суп настояться на 10 минут.

Подаем суп к столу, присыпав нарезанной петрушкой.

Литовский холодный борщ

Однажды я попробовала у подружки литовский холодный борщ на кефире и просто влюбилась в него!

Ингредиенты:

✅ Свекла - 1 шт.

✅ Редис - 4 шт.

✅ Огурец свежий - 1 шт.

✅ Яйца куриные - 2 шт.

✅ Укроп и лук - 30 г

✅ Кефир - 500 мл

✅ Вода кипяченая холодная - 200 мл

✅ Картофель - 1 шт.

✅ Специи - по вкусу

Приготовление:

В принципе, литовский вариант холодного борща не сильно отличается от русского собрата. Основное отличие - в литовский холодный борщ добавляется отварная свекла и заправляется такой борщ кефиром.

И еще один интересный аспект - в литовский холодный борщ не кладут отварной картофель, его подают к борщу как дополнение и кушают холодник с отварным картофелем вприкуску.

Прежде всего следует отварить картофель, свеклу и яйца. Я обычно отвариваю свеклу и картофель вместе в одной кастрюле. Заливаю овощи холодной водой, даю воде закипеть и варю их до полной готовности. Проверяю готовность овощей, проколов их зубочисткой, если она легко входит в овощи, они готовы. Сливаем с овощей воду, даем им полностью остыть и очищаем от кожуры.

Чтобы отварить яйца, закипятим в кастрюле воду и осторожно выложим в воду яйца, готовим яйца вкрутую, 6-7 минут. Сливаем с яиц воду, остужаем их и снимаем скорлупу.

Редис и свежий огурец нарезаем либо соломкой, либо четвертинками.

Выкладываем овощи в миску.

Яйца нарезаем мелким кубиком и также перекладываем в миску.

Отварную свеклу натираем на крупной терке.

Выкладываем свеклу в миску к остальным ингредиентам.

Зелень укропа и зеленый лук рубим ножом мелко.

Выкладываем зелень в миску.

Заливаем все ингредиенты литовского холодного борща кефиром.

Важно: кефир не должен быть очень кислым. Лучше взять кефир пожирнее.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты с кефиром.

Если борщ получается густоватым, добавьте немного холодной кипяченой воды.

Самое время посолить борщ. Дадим ему настояться в холодильнике буквально 20-30 минут.

Разливаем холодный борщ по порционным тарелкам, украшаем четвертинками отварного яйца и подаем к столу с кусочками отварного картофеля и свежим хлебом.

Холодный суп с щавелем и фетой

Ингредиенты:

✅ Щавель – 150 г

✅ Кефир – 600 г

✅ Огурец – 100 г

✅ Редис – 4 шт.

✅ Фета – 100 г

✅ Яйцо куриное – 1 или 2 шт.

✅ Масло оливковое – 2 ст.л.

✅ Соль – по вкусу

✅ Перец черный – по вкусу

✅ Сок лимонный – по желанию

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты. Поставьте вариться яйцо.

А пока оно варится и охлаждается, можно сделать полностью суп.

В блендер налейте половину от заявленного количества кефир, засыпьте весь щавель и измельчите.

Отложить немного фетаки (феты ) для подачи, граммов 10-15.

Долейте в блендер оставшийся кефир, доложите фетаки, влейте оливковое масло и еще раз все измельчите.

Попробуйте и добавьте по вкусу соль, перец и, если вам не хватает кислоты, лимонный сок. Как ни странно, иногда попадается не очень кислый щавель.

Порежьте огурец и кружочками редис. Измельчите яйцо и добавьте к супу.

Перед подачей покрошите оставленную ранее фету.

Суп пюре из кабачков

Ингредиенты:

✅ Бульон (куриный) — 1 л

✅ Сливки — 200 мл

✅ Масло растительное — 2 ст. л.

✅ Чеснок — 1-2 зуб.

✅ Лук репчатый — 1 шт

✅ Морковь (1 среднюю или 2 маленькие молодых морковки) — 1-2 шт

✅ Картофель (у меня 1 большая картофелина) — 1-2 шт

✅ Кабачок (молодой) — 4-5 шт

✅ Специи (соль, перец)

✅ Гренки

Приготовление:

Почистите кабачки, картофель, морковь, лук.

В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте раздавленный чеснок с луком.
Нарежьте кабачок, картофель, морковь и отправляйте в кастрюлю.

Помешивая, тушите минут 7, затем добавьте куриный бульон и доведите до готовности овощей.

Разогрейте сливки, у меня 20%

Отлейте немного бульон, отставьте рядом, а овощи взбейте блендером до пюре.

В кастрюлю с овощами добавляйте горячие сливки и бульон до нужной консистенции, прогревая, помешивайте.
Кастрюлю накрывайте полотенцем, чтобы дать потомиться, настояться.
Тем временем поджарьте гренки на сухой сковороде.
Осталось разлить по тарелкам и восхищаться вкусным супчиком.

Суп с фрикадельками и гречкой

Ингредиенты:

✅ картофель 4 шт.

✅ гречка 3 ст.л.

✅ морковь 1 шт.

✅ репчатый лук 1 шт.

✅ соль 1 ч.л.

✅ свежемолотый черный перец 1 щепотка(и)

✅ свежая зелень 1/2 пучок(а)
✅ растительное масло 4 ст.л.

Для фрикаделек:

✅ филе индейки 500 г

✅ сливки 33-35% 50 мл

✅ зелень кинзы 1/2 пучка

✅ репчатый лук 1 шт.

✅ черный молотый перец

✅ чеснок ( зубчик) 3 шт.

✅ соль 1 ч.л.

Приготовление:

Для фрикаделек приготовьте фарш из филе индейки, репчатой луковицы, чеснока. Добавьте соль, свежемолотый черный перец, рубленную зелень кинзы и жирные сливки. Все хорошо перемешайте. Влажными руками сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех. Выложите их на поднос или противень, прикройте пищевой пленкой и уберите в холодильник, пока готовите суп.

Картофель вымойте, очистите и нарежьте средним кубиком. Поместите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Затем огонь убавьте и варите на медленном огне 10 минут.

Одновременно с картофелем поставьте варить гречневую крупу. Крупу залейте стаканом холодной воды. После закипания варите в течение 10 минут. Затем снимите с огня, слейте воду, а крупу переложите в кастрюлю к картофелю.

Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте растительное масло в сковороде и подрумяньте лук с морковью, 5 мин.

В кастрюлю к картофелю и гречке переложите обжаренные овощи и фрикадельки. Доведите суп до кипения, огонь убавьте и варите 15 минут.

Суп с фрикадельками и гречкой посолите и поперчите по вкусу, добавьте рубленную свежую зелень и варите на медленном огне 5 минут. Готовый суп снимите с огня.

Разлейте суп с фрикадельками и гречкой по тарелкам, при желании добавьте еще свежей зелени.

Рассольник с курицей и сельдереем

Ингредиенты:

Курица — 500 г

Соленые огурцы — 150 г

Огуречный рассол — 0,5 стакана

Сельдерей корнеплод — 1 шт.

Репчатый лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Перловая крупа — 0,5 стакана

Соль — по вкусу

Растительное масло (для пасирования) — 15 г

Помидор — 1

Зелень — по вкусу

Курицу (куриные крылышки) помойте и выложите в кастрюлю. Залейте 2 л холодной воды, поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимая пену и варите курицу около 20 минут.

Тем временем почистите корень сельдерея и нарежьте кубиками.

Перловку хорошо промойте и положите вместе с сельдереем к курице. Варите 20 минут на небольшом огне под крышкой.

Почистите морковь и лук, нарежьте морковь — тонкой соломкой, а лук и соленые огурцы кубиками. Разогрев сковороду, на растительном масле пассеруйте лук и морковь 3-4 мин. Затем добавьте огурцы и тушите около 2-х минут. Затем добавьте томат и перемешайте.

В кастрюлю выложите зажарку, добавьте рассол и посолите. Варите рассольник с перловкой из курицы 10 минут под крышкой на маленьком огне. Помойте и мелко нарежьте зелень, добавив в кастрюлю перед подачей.

Рассольник «Ленинградский»

Ингредиенты:

Говядина (желательно с косточкой) – 600 г

Вода - 1,5 л

Картофель – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Огурчики маринованные – 150 г

Лук – 1-2 головки

Рис бурый - 1 стакан (или перловка - до 2/3 стакана)

Томатная паста – 1 ст.л.

Масло растительное – 2 ст.л.

Лавр – 2-4 листочка

Сухая зелень (укроп, петрушка)

Свежая зелень (укроп, петрушка)

Корень петрушки по вкусу

Рассол (маринад ...) – 250-500 мл.

Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

- Поставьте вариться мясо. После снятия накипи добавьте горошки перца (тут душистый) и лавр, слегка посолите и варите на слабом огне под крышкой около 1,5 часов.

- Промойте перловку в нескольких водах, потом замочить на пару часов. Затем залейте холодной водой в соотношении 1 часть крупы : 1,5-2 части воды, довести до кипения и варите на среднем огне около получаса под крышкой. После выключения огня нужно оставьте её для набухания.

- Достаньте говядину из бульона, срежьте мясо с кости и нарежьте на кусочки, бульон процедите, доведите до закипания и положите в него картофель.

- Потомите нарезанную соломкой морковь и нашинкованный мелко лук на растительном масле 5 минут, посолите, добавьте томатную пасту и потомите ещё 2 минуты.

- К практически готовому картофелю отправьте в кастрюлю морковь с луком, готовую перловку и кусочки огурцов, и рассол/маринад.

На сковороде с оставшимся маслом после моркови и лука слегка обжарьте куски говядины.

- После добавления мяса и сухой зелени варите рассольник на слабом огне ещё 2-3 минуты, а затем дайте ему настояться без огня под крышкой 10-15 минут.

- Ленинградский рассольник подавайте со свежей зеленью и сметаной.

Из интернета

Рубрики:

Кулинария/Блюда для поста и похудения

Метки: суп

Комментарии (0)

Мои фирменные блины: тоненькие, эластичные и при этом очень вкусные!

Пятница, 16 Октября 2026 г. 20:31 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мои фирменные блины: тоненькие, эластичные и при этом очень вкусные!

Если меня просят рецепт блинчиков, я всегда даю этот. Он элементарен. Я правда не знаю в чем секрет, но блины по этому рецепту получаются всегда. Я очень люблю экспериментировать на кухне, но если мне нужно сделать блины по проверенному рецепту (без сюрпризов, что называется), я делаю эти. И они восхитительны! Тоненькие, эластичные и при этом очень вкусные! Идеальны и для фаршировки и для «просто поедания», как говорит моя внучка.

Рубрики:

Кулинария/Блины, оладьи и лепёшки

Метки: блины

Комментарии (0)

Крабовый салат по-новому

Воскресенье, 11 Октября 2026 г. 19:01 + в цитатник

Получается знакомый салат, но уже не такой пресный и гораздо интереснее.

Крабовый салат по-новому: беру 1 интересный ингредиент — и получается насыщеннее и вкуснее

Обычный крабовый салат меняется буквально от одной добавки — натираю в него копченый колбасный сыр.

Он дает легкий дымный аромат, делает вкус ярче и отлично дружит с крабовыми палочками, яйцом и сладкой кукурузой.

Для приготовления вам понадобится

Крабовые палочки — 200 г, консервированная кукуруза — 340 г, яйца — 4 шт., свежие огурцы — около 250 г, копченый колбасный сыр — 120 г, зеленый лук — 4 пера, укроп — 1/2 пучка, майонез — 180–200 г, соль — по вкусу, черный перец — щепотка.

Как готовить

Кукурузу откиньте на сито и хорошо дайте стечь жидкости. Яйца сварите вкрутую, полностью остудите и нарежьте небольшими кубиками. Огурцы тоже нарежьте кубиком, а если они слишком водянистые, удалите мягкую середину с семенами.

Крабовые палочки нарежьте примерно такими же кусочками. Копченый колбасный сыр натрите на крупной терке — именно так он лучше распределяется по салату и не перебивает остальные продукты отдельными плотными кусками. Зеленый лук и укроп мелко порубите.

Соедините крабовые палочки, кукурузу, огурцы, зелень и копченый сыр, добавьте майонез, немного перца и перемешайте. Яйца лучше вмешать последними и аккуратно, чтобы кубики сохранили форму. Соль добавляйте только после пробы: сыр, крабовые палочки и майонез уже сами по себе достаточно соленые.

Интересный факт

Копченый колбасный сыр здесь работает почти как приправа: дает не только сливочность, но и характерный аромат копчения. Поэтому даже 100–120 г достаточно, чтобы обычный крабовый салат зазвучал совсем по-другому.

Источник: https://www.popcornnews.ru/news/krabovyy-salat-po-...--i-poluchaetsya_id345028_a200

Рубрики:

Кулинария/Салаты и закуски

Метки: салат крабовые палочки

Комментарии (0)

Вместо надоевшей жареной и вареной картошки готовим «Царское гнездо»

Воскресенье, 11 Октября 2026 г. 18:54 + в цитатник

Жарим половинками, разбиваем яйцо и посыпаем сыром.

Вместо надоевшей жареной и вареной картошки готовим «Царское гнездо»: картофельная вкуснятина с начинкой — Источник фото: Архив leplants.ru

Коль на обычную жареную или вареную картошку уже смотреть не можете, попробуйте приготовить «Царское гнездо» с яйцом и сыром. Снаружи — хрустящая и золотистая картошка, внутри —мягкий расплавленный сыр и желток. И все это на сковородке.

Ингредиенты

Берем пять-шесть картофелин, два-три яйца, 80-100 г твердого сыра, небольшую луковицу, 1-2 столовые ложки сметаны, соль и черный молотый перец по вкусу, а также растительное масло для жарки.

Как готовить

Чистим картошку и натираем на крупной терке. Получившуюся массу слегка отжимаем руками или через марлю, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Нарезаем лук как можно мельче. Мешаем с картошкой, яйцом, солью и перцем. Добавляем часть сыра и еще раз хорошенько перемешиваем.

Греем в сковородке растительное масло, выкладываем массу порциями и разравниваем, формируя небольшие лепешки. В центре каждой делаем углубление, чтобы получилось своего рода «гнездо».

Жарим на среднем огне до румяной корочки снизу. Далее переворачиваем каждое гнездо широкой лопаткой. В углубление разбиваем яйцо, сверху посыпаем оставшимся сыром. Накрываем сковородку крышкой и готовим на небольшом огне, пока полностью не схватится белок.

Источник: https://leplants.ru/dizajn-i-blagoustrojstvo/vmest...lnaya-vkusnyatina-s-nachinkoy/

Рубрики:

Кулинария/Вторые блюда

Метки: картофель

Комментарии (0)

Заливаю рыбный фарш тестом — и другие пироги больше не готовлю: тесто получается мягким и воздушным

Воскресенье, 11 Октября 2026 г. 18:47 + в цитатник

Заливаю рыбный фарш тестом — и другие пироги больше не готовлю: тесто получается мягким и воздушным

Рецепт простого рыбного пирога

Традиционно в качестве основы для заливных пирогов используются рыбные консервы или капуста, однако существует альтернативный рецепт, отличающийся высокими вкусовыми качествами. Рекомендуем приготовить выпечку с использованием рыбного фарша.

Ингредиенты:

Кефир — 400 мл;
яйцо куриное — 2 шт.;
филе рыбы — 400 г;
сыр — 200 г;
сода — 1 ч. л.;
соль — по вкусу;
лук репчатый — 2 шт.;
масло подсолнечное — 3 ст. л.;
мука — 2 стакана;
зелень — по вкусу.

Технология приготовления

Для подготовки начинки измельчите филе до состояния фарша либо используйте готовый полуфабрикат.

Репчатый лук пассеруйте до золотистого оттенка. В другой миске соедините муку, масло, соду, кефир, яйца и соль, перемешав до получения однородного вязкого теста.

В рыбный фарш добавьте обжаренный лук, тертый сыр и рубленую зелень. Хорошенько промажьте форму для выпечки маслом, влейте часть теста, распределите начинку и закройте оставшимся объемом теста. Выпекайте пирог в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов, в течение 40–45 минут.

Источник: https://gorodovoy.ru/news/zalivayu-rybnyy-farsh-te...hnym_id913379_a200_c5_dp261004

Рубрики:

Кулинария/Выпечка, пироги несладкие

Метки: пирог

Комментарии (0)

Яичные пирожки с ветчиной: 10 минут — и горячая вкуснота уже на столе

Воскресенье, 11 Октября 2026 г. 18:42 + в цитатник

На сковороде масса быстро схватывается, края становятся румяными, а внутри остаётся мягкая яичная начинка с кусочками ветчины.

Яичные пирожки с ветчиной: 10 минут — и горячая вкуснота уже на столе

Отварные яйца натираю вместе с ветчиной, добавляю зелёный лук, немного муки и одно сырое яйцо — никакого теста отдельно замешивать не нужно. Получается что-то между пирожком и оладьей, только готовится гораздо быстрее.

Съедаются такие яичные пирожки моментально: горячими они нежные и ароматные, а после остывания остаются плотными и вкусными. Особенно хорошо подать их со сметаной и укропом — получается простой завтрак или перекус без долгой возни.

Для приготовления понадобится

Сырое яйцо — 1 шт., отварные яйца — 3–4 шт., куриная ветчина — 100 г, мука — 50 г, зелёный лук — несколько перьев, соль — по вкусу, растительное масло — для жарки, сметана и укроп — для подачи.

Как готовить

Отварные яйца и ветчину натрите на крупной тёрке, зелёный лук мелко нарежьте. Соедините всё в миске, добавьте сырое яйцо, муку и соль, хорошо перемешайте.

Выкладывайте массу ложкой на разогретую сковороду и жарьте под крышкой по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими или холодными.

Интересный факт

Такие быстрые «пирожки» держат форму без отдельного теста благодаря яйцу и муке: при нагревании белок сворачивается, а мука впитывает лишнюю влагу. Поэтому масса становится плотной снаружи, но внутри остаётся мягкой.

Источник: https://www.popcornnews.ru/news/yaichnye-pirozhki-...ta-uzhe-na-stole_id345217_a200

Рубрики:

Кулинария/Блины, оладьи и лепёшки

Метки: пирожки оладьи

Комментарии (0)

Забудьте про сухари и манку: те самые котлеты по советскому ГОСТу — вкус точь-в-точь как в детстве

Воскресенье, 11 Октября 2026 г. 18:36 + в цитатник

Забудьте про сухари и манку: те самые котлеты по советскому ГОСТу — вкус точь-в-точь как в детстве

Выходят котлеты невероятно нежными, с той самой плотной, но мягкой текстурой и аппетитной корочкой.

Секрет ГОСТовского рецепта — в строгих пропорциях мяса и хлеба, благодаря которым котлеты не разваливаются и буквально сочатся мясным соком.
2 ложки сока под декабрист — и куст усыпан бутонами сверху донизу: что за сок и как его применять
Решите математический пример и узнайте, сколько будет (36 + 24) × 4 : 8 − 45 : 9 + 6
Как отличить друга от подлеца: 6 признаков, которые Омар Хайям назвал ещё 1000 лет назад
Тест на Альцгеймера: сколько лиц вы увидели на этой картине?
Тест на деменцию: найдёте 4 скрытых образа на картине?

Тот самый вкус общепита в лучшем его проявлении: корочка держит форму, внутри — абсолютная сочность, а в качестве гарнира идеально подойдёт картофельное пюре с подливой или отварные рожки.

Для приготовления вам понадобится

Говядина (мякоть котлетная) — 500 г, свинина жирная или полужирная — 300 г, хлеб пшеничный (вчерашний, без корок) — 200 г, вода холодная — 250 мл, лук репчатый — 1 шт. (около 80 г), панировочные сухари — 100 г, соль — 1,5 ч. л. (без горки), чёрный молотый перец — по вкусу.

Как готовить
Решите математический пример и узнайте, сколько будет 64 ÷ (11 − 7) + 5 · 3 − 12
Всю жизнь варила яйца неправильно: свекровь научила — в кипяток 1 ст. ложку этой приправы и скорлупа отлетает сама
По рецепту 1954 года: готовим тот самый ГОСТовский гуляш с подливой, как в детстве
Решите математический пример и узнайте, сколько будет (40 + 20) · 4 : 5 − (15 − 7) + 9
Соду и химию в выгребную яму больше не сыплю: простой трюк в сентябре — запаха и жирного ила не будет годами

Хлеб разломайте на кусочки, залейте холодной водой и оставьте на 10–15 минут, после чего слегка отожмите.

Говядину и свинину нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку вместе с луком и размоченным хлебом. Для идеальной текстуры лучше прокрутить массу дважды.

В получившийся фарш добавьте соль и чёрный перец. Тщательно вымешивайте массу руками не менее 5–7 минут, а затем хорошо отбейте её о дно миски, чтобы фарш стал однородным и плотным.

Сформируйте продолговатые котлеты весом примерно по 80–100 граммов. Каждую заготовку щедро обваляйте в панировочных сухарях.

На сковороде разогрейте растительное масло. Быстро обжарьте котлеты на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до уверенной румяной корочки.

Переложите котлеты в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут, чтобы они дошли до полной готовности и стали внутри пышными.

Интересный факт

В советских столовых добавление большого количества хлеба в котлеты было вовсе не попыткой сэкономить на мясе, а строго выверенной технологией. Именно чёрствый пшеничный хлеб, за счёт высокого содержания крахмала, удерживает внутри котлеты весь мясной сок и воду во время жарки. Если приготовить котлеты из одного только чистого фарша, они получатся жёсткими и сухими.

Подробности: https://sakhaday.ru/news/zabudte-pro-suhari-i-mank...v-toch-kak-v-detstve?from=copy

Источник: https://sakhaday.ru/news/zabudte-pro-suhari-i-mank...vkus-toch-v-toch-kak-v-detstve

Рубрики:

Кулинария/Вторые блюда

Метки: котлеты

Комментарии (0)

Беру 2 банки сайры — и через 25 минут на столе сочный пирог: получается всегда, а возиться с тестом не нужно

Воскресенье, 11 Октября 2026 г. 18:31 + в цитатник

Здесь не нужно долго вымешивать тесто, что делает процесс приготовления простым и быстрым.

Заливной пирог с рыбой — простой вариант домашней выпечки, когда не хочется долго возиться с тестом. Рецептом поделилась автор Дзен-блога и кулинар Наталья Цветкова. Начинка получается щедрой, а сам пирог можно подать и горячим, и холодным.

Ингредиенты

Свежие яйца — 3 шт.
Вареные яйца — 3 шт.
Сметана — 250 мл
Майонез — 250 мл
Мука пшеничная — 160 г
Сода — 0,5 ч. л.
Рыбные консервы (горбуша или сайра) — 2 банки
Зеленый лук — небольшой пучок
Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Рецепт пошагово

Из консервов слейте лишнюю жидкость, тщательно разомните рыбу вилкой и смешайте её с порубленными вареными яйцами и измельченным зеленым луком, приправив массу солью и черным перцем.

Затем замесите жидкое тесто. В глубокой миске взбейте сырые яйца со сметаной и майонезом, введите соду и всыпьте половину муки. Оставшуюся муку подсыпайте небольшими порциями, добиваясь консистенции густой деревенской сметаны.

Разогрейте духовку до 180°C и смажьте маслом форму диаметром 24-26 см. Вылейте на дно половину тестяной массы, ровным слоем разложите рыбную начинку и закройте её оставшимся тестом. По желанию верхушку можно присыпать семенами кунжута.

Выпекайте пирог 25–30 минут до появления красивой золотистой корочки. Готовому блюду дайте немного постоять при комнатной температуре, чтобы оно «схватилось» и легко извлекалось из формы.

Лайфхак от автора

Рецепт универсальный, поэтому рыбную начинку при желании можно заменить:

«Если не любите рыбу, можно сделать и мясную начинку. Например, из обжаренного фарша или рубленого мяса. Их предварительно нужно обжарить на сковороде до готовности», — дополнила Наталья.

Источник:

Рубрики:

Кулинария/Выпечка, пироги несладкие

Метки: пирог

Комментарии (0)

Салат «Игривая Козочка» для Красной Огненной Козы — за 10 минут идеально для любого стола: Новый год 2027 будет счастливым

Воскресенье, 11 Октября 2026 г. 18:27 + в цитатник

Рецепт вкусного салата к столу

Фото: Хибины.ру*

Новый год уже совсем скоро. Сейчас пора задуматься о новогоднем столе.

Автор портала «Хибины.ру» предлагает уникальный и простой рецепт салата «Игривая Козочка». Он порадует близких своим вкусом и оригинальностью.

Состав

крабовые палочки — 200 гр.;
тунец — 1 консервированная банка;
вареные яйца — 5 шт.;
сыр — 180 гр.;
консервированный ананас — 150 гр.;
кукуруза — 1 консервированная банка;
зелень (по желанию) — пучок;
чеснок — 1 зуб.;
креветки в рассоле — 1 банка;
майонез по вкусу.

Как делать

Собираем все продукты. Начинаем готовить салат.

Шаг 1

Начнем с подготовки ингредиентов. Мелко режем крабовые палочки и зелень.

Шаг 2

Вареные яйца также режем на небольшие кусочки. Сыр натираем на терке.

Шаг 3

Консервированные ананасы режем кубиками. Чеснок очищаем и измельчаем.

Шаг 4

С креветок сливаем рассол. Открываем тунец, выливаем рассол. Берем салатник.

Соединяем все ингредиенты: крабовые палочки, яйца, сыр, тунец, ананасы, кукурузу, зелень, чеснок и креветки.

Шаг 5

Добавляем майонез по вкусу. Перемешиваем все компоненты.

Шаг 6

Подаваем салат на стол. Можно украсить свежей зеленью.

Личный опыт

Автор портала «Хибины.ру» обожает готовить этот салат. На него тратится буквально 10 минут, но он получается очень вкусным и ярким. Такое блюдо идеально подходит к любому столу и порадует Красную Огненную Козу в 2027 году. Приятного аппетита!

Источник: https://www.hibiny.ru/murmanskaya-oblast/news/item...d-2027-budet-schastliv-473053/

Рубрики:

Кулинария/Салаты и закуски

Метки: салат

Комментарии (0)

К чаю пеку только это печенье: «Трещинки»

Воскресенье, 11 Октября 2026 г. 18:06 + в цитатник

есто можно даже не охлаждать

К чаю пеку только это печенье: «Трещинки» — простое тесто, красивый рисунок и невероятный аромат

Ароматное печенье с сахарно-коричной корочкой, мягкой серединой и красивыми трещинками. Из указанного количества получается примерно один противень.

Ингредиенты

250 г муки, 75 г сахара, 100 г мягкого сливочного масла, 1 яйцо, 3 г разрыхлителя и 2 ч. л. корицы.

Для обсыпки: по 2 ч. л. сахара и корицы.

Как готовить

Разотрите или взбейте масло с сахаром, добавьте яйцо и корицу.

Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и быстро замесите мягкое тесто.

Заверните его в плёнку и охладите 30–60 минут, чтобы заготовки лучше держали форму.

Скатайте небольшие шарики, обваляйте в смеси сахара и корицы и разложите на противне с пергаментом, оставляя промежутки.

Выпекайте около 10–12 минут при 190–200 °C.

Полезный совет

Не пересушивайте: сразу после духовки середина может казаться мягкой, но печенье уплотнится при остывании.

Источник: https://www.popcornnews.ru/news/k-chayu-peku-tolko...asivyy-risunok-i_id345315_a201

Рубрики:

Кулинария/Выпечка, печенье

Метки: печенье

Комментарии (0)

Советский рецепт из капусты: оладьи

Воскресенье, 11 Октября 2026 г. 18:02 + в цитатник

Простецкое блюдо, а оторваться невозможно

Советский рецепт из капусты: готовлю несколько дней подряд, уж очень вкусно и просто — оладьи уходят большими тарелками

Румяные снаружи, нежные внутри, с зеленью и сметаной. Продукты самые обычные, а получается целая тарелка вкусных оладий — на завтрак, перекус или ужин.

Ингредиенты

350 г белокочанной капусты, 130 г репчатого лука, ½ пучка петрушки или укропа, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. муки, 5 г разрыхлителя, соль, перец и растительное масло для жарки.

Как готовить

Очень мелко нашинкуйте капусту, посолите и хорошо разомните руками, чтобы она стала мягче.

Добавьте измельчённые лук, зелень и чеснок, затем яйцо, сметану и перец.

Перемешайте, всыпьте муку с разрыхлителем и оставьте массу на 5–10 минут.

Выкладывайте ложкой на разогретую сковороду с маслом и слегка разравнивайте.

Жарьте на умеренном огне примерно по 4–5 минут с каждой стороны до уверенной румяности и полной мягкости капусты.

Личный опыт

Если оладьи получились толстыми, автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует ненадолго накрыть сковороду крышкой после переворачивания.

Источник: https://www.popcornnews.ru/news/sovetskiy-recept-i...h-ochen-vkusno-i_id345262_a201

Рубрики:

Кулинария/Блины, оладьи и лепёшки
Кулинария/Блюда из капусты

Метки: оладьи

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Хлеб, яйцо да пучок лука: луковые гренки — забытый рецепт из 90-х.

Воскресенье, 11 Октября 2026 г. 17:55 + в цитатник

Хлеб быстро пропитывается яйцом и молоком, а лук даёт аромат и лёгкую пикантность.

Хлеб, яйцо да пучок лука: луковые гренки — забытый рецепт из 90-х. Готовим за 10 минут

Эти гренки — тот самый случай, когда из самых простых продуктов получается горячий завтрак или перекус с хрустящей корочкой и мягкой серединкой.

Особенно вкусно есть их сразу со сковороды, пока края румяные, а внутри всё ещё нежное.

Для приготовления понадобится

Хлеб или батон — 6–8 ломтиков, яйца — 2 шт., молоко — 100 мл, зелёный лук — небольшой пучок, соль и чёрный перец — по вкусу, растительное или сливочное масло — для жарки.

Как готовить

Яйца смешиваю с молоком, солью и перцем. Лук режу как можно мельче и добавляю в яичную смесь.

Ломтики хлеба быстро окунаю с двух сторон, чтобы они успели пропитаться, но не размокли.

Сковороду разогреваю с небольшим количеством масла и выкладываю гренки. Жарю на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Подаю сразу — со сметаной, свежими овощами или просто к сладкому чаю.

Полезный совет

Если хлеб совсем сухой, держу его в яично-молочной смеси чуть дольше — тогда середина получается мягкой. Этот рецепт можно приготовить и с обычным луком. Его можно заранее обдать кипятком: вкус станет нежнее, но аромат останется.

Источник: https://www.popcornnews.ru/news/hleb-yayco-da-puch...-h-gotovim-za-10_id345312_a200

Рубрики:

Кулинария/Десерты и напитки

Метки: гренки

Комментарии (0)

Балуемся творожными ватрушками: самый простой рецепт — испечете играючи

Воскресенье, 11 Октября 2026 г. 17:47 + в цитатник

Творожные ватрушки без дрожжей и долгой возни готовятся быстро, а выглядят так, будто над ними пришлось колдовать полдня.

Балуемся творожными ватрушками: самый простой рецепт — испечете играючи

С ними всё действительно просто: никакого дрожжевого теста, долгой расстойки и сложной формовки. Основа здесь тоже творожная, поэтому выпечка получается мягкой, нежной и совсем не сухой.

В середину добавляю ещё творожную начинку и ягоды — выходит красиво, сочно и по-домашнему.

Для приготовления понадобится

Для теста — творог от 5% — 400 г, яйцо — 1 шт., ванильный сахар — 1 ч. л., сахар — 1–2 ст. л., соль — 1/3 ч. л., пшеничная мука — 80–100 г. Для начинки — мягкий творог — 100 г, яйцо — 1 шт., сахар — 1–2 ст. л., ванильный сахар — 1 ч. л., свежие или замороженные ягоды — по вкусу.

Как готовить

Для теста смешиваю творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Муку добавляю постепенно — масса должна оставаться мягкой, но держать форму. Отдельно соединяю мягкий творог с яйцом, сахаром и ванилью.

Из теста формирую 9 небольших лепёшек, в центре каждой делаю углубление. Выкладываю туда творожную начинку, сверху добавляю ягоды.

Перекладываю ватрушки на противень с пергаментом и выпекаю при 180 °C примерно 20–25 минут, пока края слегка не подрумянятся.

Полезный совет

Муки лучше не сыпать сразу все 100 г: многое зависит от влажности творога. Если тесто остаётся чуть мягким, ватрушки после духовки получаются нежнее. Замороженные ягоды можно заранее не размораживать.

Источник: https://www.popcornnews.ru/news/baluemsya-tvorozhn...echete-igrayuchi_id345298_a200

Рубрики:

Кулинария/Выпечка сладкая

Метки: ватрушки

Комментарии (0)

Беспроигрышные блины: кипяток в конце и даю постоять — нежные, не рвутся и идут под любую начинку

Воскресенье, 11 Октября 2026 г. 17:43 + в цитатник

Тонкие заварные блины на молоке получаются мягкими, эластичными и спокойно переживают даже плотную начинку.

Беспроигрышные блины: кипяток в конце и даю постоять — нежные, не рвутся и идут под любую начинку

акие блины хороши и сами по себе, и с любой начинкой — сладкой, творожной, мясной или рыбной.

Для приготовления понадобится

Молоко — 400 мл, кипяток — 200 мл, пшеничная мука — 180 г, яйца — 3 шт., сахар — 2 ст. л., соль — 1/2 ч. л., растительное масло — 2 ст. л.

Как готовить

Яйца смешиваю венчиком с солью и сахаром, вливаю молоко. Постепенно добавляю просеянную муку и размешиваю до гладкости, чтобы не осталось комочков.

Теперь тонкой струйкой вливаю кипяток, постоянно работая венчиком. В самом конце добавляю растительное масло и оставляю тесто на 20 минут.

Сковороду хорошо разогреваю и перед первым блином слегка смазываю маслом. Тесто каждый раз перемешиваю, наливаю тонким слоем и пеку блины на среднем огне с двух сторон. Готовые складываю стопкой.

Интересный факт

Блины намного старше привычной нам сковороды: похожие лепёшки из жидкого теста готовили ещё в древности на раскалённых камнях и металлических пластинах. А на Руси блины особенно прочно вошли в обрядовую кухню — их пекли не только на Масленицу, но и к семейным праздникам и поминальным трапезам.

Источник: https://www.popcornnews.ru/news/besproigryshnye-bl...nye-ne-rvutsya-i_id345299_a200

Рубрики:

Кулинария/Блины, оладьи и лепёшки

Метки: блины

Комментарии (0)

Беру пачку творога и пеку итальянские соффиони: нежные пирожные покоряют с первого кусочка

Воскресенье, 11 Октября 2026 г. 17:40 + в цитатник

Гости принимают их за дорогие магазинные

Беру пачку творога и пеку итальянские соффиони: нежные пирожные покоряют с первого кусочка

Соффиони — небольшие пирожные из тонкого теста с мягкой начинкой, связанные с кухней итальянского региона Абруццо. Традиционно используют рикотту, но дома её можно заменить нежным сухим творогом.

Ингредиенты на 6 штук

Для теста: 1 яйцо, 40 г сахара, 25 мл растительного или оливкового масла, 150 г муки, ванильный сахар и щепотка соли.

Для начинки: 250 г сухой рикотты или мягкого творога, 1 яйцо, 50 г сахара, ванильный сахар и лимонная цедра по вкусу.

Дополнительно понадобятся масло для формы и сахарная пудра.

Как готовить

Смешайте яйцо с сахаром, солью и ванилью, влейте масло и постепенно добавьте муку.

Быстро замесите мягкое тесто и оставьте его под плёнкой на 15 минут.

Для начинки взбейте рикотту или протёртый творог с яйцом, сахаром и цедрой.

Разделите тесто на шесть частей, тонко раскатайте в квадраты и уложите в смазанные углубления формы для маффинов.

Наполните кремом и свободно загните уголки теста к центру, не запечатывая начинку полностью.

Выпекайте 30–35 минут при 180 °C. Полностью остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Личный опыт

Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует тесто раскатывать как можно тоньше, чтобы оно получилось рассыпчатым и нежным.

Источник: https://www.popcornnews.ru/news/beru-pachku-tvorog...nye-pokoryayut-s_id345214_a201

Рубрики:

Кулинария/Выпечка сладкая

Метки: пирожное

Комментарии (0)

Кефир, лук да чуть муки: луковые оладьи

Воскресенье, 11 Октября 2026 г. 17:35 + в цитатник

Такие оладьи когда-то выручали, когда продуктов дома было немного, а накормить семью хотелось сытно и вкусно.

Кефир, лук да чуть муки: луковые оладьи — вкусные золотинки и забытый экономный рецепт из лихих 90-х

Основа самая простая — кефир, лук, яйцо и мука, а я ещё добавляю немного сулугуни: с ним внутри получается сочнее и появляется приятная солоноватая нотка.

На сковороде оладьи быстро покрываются золотистой корочкой, а лук остаётся мягким и ароматным.

Для приготовления понадобится

Кефир — 150 мл, репчатый лук — 1 крупная головка, яйцо — 1 шт., сулугуни или другой сыр — 50 г, мука — 4–5 ст. л., соль и специи — по вкусу, растительное масло — для жарки.

Как готовить

Лук режу как можно мельче. В миске смешиваю кефир с яйцом, добавляю лук, тёртый сыр, соль и специи.

Затем постепенно подсыпаю муку — масса должна получиться густой, чтобы спокойно держалась на ложке и не растекалась по сковороде.

Сковороду слегка смазываю маслом и хорошо разогреваю. Выкладываю тесто ложкой, формируя небольшие оладьи, и жарю на среднем огне с двух сторон до уверенной золотистой корочки.

Полезный совет

Если нравится лёгкий луковый хруст, кладу лук сырым. А если хочется более нежных оладий, сначала прирумяниваю его пару минут на сковороде до мягкости. Из специй особенно хорошо сюда идут чёрный перец, копчёная паприка и щепотка сушёного чеснока.

Рубрики:

Кулинария/Блины, оладьи и лепёшки

Метки: оладьи

Комментарии (0)

Заливной пирог «На скорую руку»

Воскресенье, 11 Октября 2026 г. 17:31 + в цитатник

Рецепт без лишней мороки

Заливной пирог «На скорую руку»: продукты доступные, а результат всегда удачный — без лепки и раскатки

Когда хочется домашнего пирога без долгого замеса — этот рецепт выручает! Простое тесто на сметане, капустная начинка и румяная корочка.

Ингредиенты

Для формы диаметром 22–24 см: 500 г белокочанной капусты, 4 яйца, 200 г сметаны, около 180 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 3 ст. л. растительного масла и соль по вкусу.

Дополнительно понадобится немного масла для формы.

Как готовить

Тонко нашинкуйте капусту, слегка посолите и хорошо разомните руками. Если она зимняя и жёсткая, потушите её 5–7 минут и остудите.

Соедините яйца, сметану, растительное масло и соль, затем добавьте муку с разрыхлителем. Тесто должно напоминать густую сметану.

Вылейте в смазанную форму половину теста, равномерно распределите капусту и закройте оставшимся тестом.

Выпекайте 40–50 минут при 180 °C до румяности и сухой шпажки. Перед нарезкой оставьте пирог на 10–15 минут.

Другие начинки следует заранее довести до готовности и избавить от лишней жидкости.

Личный опыт

Для разнообразия автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует попробовать начинку из зелени с варёным яйцом, готовой рыбы или обжаренных грибов.

Источник: https://www.popcornnews.ru/news/zalivnoy-pirog-na-...-vsegda-udachnyy_id345316_a201

Рубрики:

Кулинария/Выпечка, пироги несладкие

Метки: пирог

Комментарии (0)

Мои оладьи — как пампушки, а не сдутые тряпочки: нашла трюк с содой — прямо в кефир не сыплю

Воскресенье, 11 Октября 2026 г. 17:22 + в цитатник

Секреты приготовления по-настоящему пышных оладий

Фото: Хибины.ру*

Казалось бы, оладьи на кефире — простейший рецепт, с которым справится и ребенок. Но на деле не каждая хозяйка, даже с большим кулинарным опытом, может похвастаться идеально пышными, мягкими, пористыми и воздушными блинчиками, которые не опадают после остывания.

Делимся проверенным рецептом, который поможет приготовить по-настоящему вкусные оладьи. Есть несколько секретов!

Ингредиенты

кефир — 250 мл;
яйцо — 1 шт.;
сахар — 3 ст.л.;
соль — ½ ч.л.;
мука — 230 г;
сода — ½ ч.л.;
растительное масло — для жарки.

Секреты пышных оладий

Кефир берем не холодный, а слегка теплый — такой лучше взаимодействует с содой;
Соду добавляем в самом конце, когда все остальные ингредиенты уже смешаны;
После добавления соды тесто не перемешиваем.

Порядок приготовления

Шаг 1

В миске взбейте яйцо с сахаром и солью до однородности. Влейте кефир комнатной температуры и перемешайте.

Шаг 2

Добавьте сразу всю муку и перемешайте до однородного густого теста без комочков. Оно должно получиться тягучим, густым.

Шаг 3

Добавьте соду и еще раз тщательно перемешайте. Оставьте тесто на 10 минут. После этого его больше не перемешивайте!

Шаг 4

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Огонь держите умеренным. Набирайте тесто столовой ложкой и выкладывайте небольшими порциями на сковороду.

Хитрость: перед каждой порцией слегка окунайте ложку в растительное масло или воду — тогда тесто не будет к ней прилипать и его будет проще выкладывать.

Шаг 5

Жарьте оладьи до румяной корочки с одной стороны. Когда верх немного схватится, переверните и доведите до готовности с другой стороны.

Готовые оладьи подавайте со сметаной, вареньем, медом или сгущенкой. Приятного аппетита!

Личный опыт: оладьи остаются пышными

Автор портала «Хибины.ру» Олеся Краснова уже приготовила оладьи по этому рецепту. Они получились действительно пышными и мягкими, а после остывания не сдулись. Главное здесь — правильно добавить соду: после нее тесто больше не перемешивают, поэтому в нем и сохраняется воздушность. Оладьи-пампушки — это просто!

Источник: https://www.hibiny.ru/murmanskaya-oblast/news/item...yamo-v-kefir-ne-syplyu-473391/

Рубрики:

Кулинария/Блины, оладьи и лепёшки

Метки: оладьи

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Перейти к полной формеБыстрая запись

Для приготовления вам понадобится

Как готовить

Интересный факт

Ингредиенты

Как готовить

Ингредиенты:

Технология приготовления

Для приготовления понадобится

Как готовить

Интересный факт

Ингредиенты

Рецепт пошагово

Лайфхак от автора

Состав

Как делать

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Личный опыт

Ингредиенты

Как готовить

Полезный совет

Ингредиенты

Как готовить

Личный опыт

Для приготовления понадобится

Как готовить

Для приготовления понадобится

Как готовить

Полезный совет

Для приготовления понадобится

Как готовить

Интересный факт

Ингредиенты на 6 штук

Как готовить

Личный опыт

Для приготовления понадобится

Как готовить

Полезный совет

Ингредиенты

Как готовить

Личный опыт

Ингредиенты

Секреты пышных оладий

Порядок приготовления

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Личный опыт: оладьи остаются пышными