Рецепт творожного печенья с яблочной начинкой
Фото: "Хибины.ру*"
Иногда для домашнего угощения не нужны ни дорогие продукты, ни сложные техники. Достаточно заглянуть в холодильник и соединить то, что обычно есть под рукой. Предлагаем приготовить творожное печенье с яблочной начинкой. У вас получится мягкая выпечка с фруктовыми кусочками, тонкой сахарной корочкой и лёгким ароматом лимона.
Ингредиенты
-
творог — 200 г;
-
яйцо — 1 штука;
-
сахар — 100 г (50 г для теста + 2 ст. ложки для начинки + немного для посыпки);
-
соль — небольшая щепотка;
-
лимонная цедра — по вкусу;
-
растительное масло без запаха — 70 мл;
-
пшеничная мука — около 250 г;
-
разрыхлитель — 1 столовая ложка;
-
яблоки — 2 штуки;
-
сливочное масло — 20 г;
-
сахар — 2 столовые ложки;
-
молотая корица — по желанию.
Приготовление
Творог лучше брать не слишком влажный. Если в упаковке много сыворотки, её желательно слить, иначе тесто получится жидким и потребует больше муки.
Шаг 1
Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите творог в глубокую миску, добавьте яйцо, 50 г сахара, соль, растительное масло и лимонную цедру. Разомните массу вилкой или пробейте блендером до однородности.
Шаг 2
Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте сухую смесь к творожной основе. Замесите мягкое тесто.
Шаг 3
Очистите яблоки от кожицы и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками. Переложите их на сковороду, добавьте сливочное масло и 2 столовые ложки сахара.
Шаг 4
Прогревайте яблоки на среднем огне несколько минут, периодически перемешивая, чтобы они слегка размягчились. Если фрукты выделили много сока, подержите их на огне немного дольше и затем полностью остудите.
Шаг 5
Разделите тесто на одинаковые части и скатайте их в шарики. Расплющите каждый кусочек ладонью в небольшую лепешку. Положите в центр столовую ложку начинки, поднимите края теста к центру и плотно защипните их, формируя аккуратный «мешочек» или круглый пирожок.
Шаг 6
Смешайте немного сахара с корицей и обмакните верх каждой заготовки в смесь. Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между изделиями небольшие промежутки.
Шаг 7
Поставьте противень на средний уровень. Выпекайте печенье, пока оно не покроется золотистой корочкой и слегка не подрумянится снизу.
Шаг 8
Оставьте готовое печенье на противне примерно на 5 минут, затем переложите на решётку. Подавайте его тёплым.
Личный опыт
Автор «Хибины.ру» Марина Задорожная заметила, что печенье сразу после духовки очень мягкое, а по мере остывания становится плотнее и лучше держит форму. В яблочную начинку можно добавить немного изюма или грецких орехов для более насыщенного вкуса. Приятного аппетита!
Источник: https://www.hibiny.ru/murmanskaya-oblast/news/item...-domashnego-chaepitiya-473521/
