У нас с друзьями есть одна давняя традиция. Сейчас вы, наверное, подумали, что мы ходим в баню. Но нет! Мы ходим в гости друг к другу на пельмени. К кому именно идти, за нас решает случай. В один из пельменей мы кладём орех и тот, кому он попадется в следующий раз, принимает гостей у себя. Пельмени все готовят по-разному. Я недавно узнала, что яйцо в фарш не кладут. Я раньше клала и яйцо, и зелень, но теперь я усовершенствовала свой рецепт. Теперь он выглядит так. Для фарша мы берём два вида мяса, свинину и говядину. Перемалываем на мясорубке мясо, репчатый лук, солим, перчим. Добавляем кипяченую воду и разводим фарш до жидкого состояния. Мясо я кладу в пропорции 50/50, лука 1 головку, соль и перец по вкусу.

При приготовлении теста я пропорций не соблюдаю, всё делаю на глаз. Насыпаю муку в большую миску и правой рукой добавляю воду, тогда как левой рукой начинаю вымешивать тесто. Тесто должно получиться упругим. Сворачиваю жгутики, нарезаю на дольки и раскатываю кружочками. В цент кладу мясо. Леплю в виде вареников, соединяю кончики и пельмешек готов. Главное не забыть положить сюрприз для друзей в один из пельменей.

Пельмени по желанию можно заправлять либо традиционным способом сметаной, либо как вам нравится. Я в последний раз делала сметанный соус. В сметану выдавила чеснок, положила мелко нарезанный укроп и маринованный огурчик. Всем очень понравилось.

Такие дружеские пельменные посиделки очень сближают людей. Они дают шанс живого общения. Ведь пельмени не покушаешь через скайп или телефон.
Ходите в гости друг к другу- это и вкусно и полезно! 

А какие традиции есть в вашей семье?

Фото автора

Серия сообщений "Вторые блюда из говядины, телятины":
Часть 1 - Курино-говяжьи котлетки
Часть 2 - Плов из перловки с мясом
...
Часть 12 - открытый мясной пирог с картофельным тестом
Часть 13 - пельмени
Часть 14 - Пельмени с сюрпризом.
Часть 15 - Хинкали
Часть 16 - Пирожки из слоеного теста с мясо, сладким перцем и луком
...
Часть 24 - Пельмени по-домашнему.
Часть 25 - Фаршированный перец
Часть 26 - Тефтели в духовке под соусом бешамель

 Какое хорошее сейчас время - изобилие овощей в магазинах и на рынках, есть возможность готовить вкусные блюда. Да и у родственников в "закромах" достаточно перцев, тыквы и кабачков. В очередной приезд в деревню нам дали несколько кабачков. А ведь "диетологи давно снимают перед кабачком шляпу. В 100 г свежих кабачков всего лишь 27 килокалорий. Он рекомендован при болезнях желудка, желчного пузыря, двенадцатиперстной кишки, гипертонии, ожирении, малокровии и сердечно сосудистых заболеваниях".

Радует и разнообразие рецептов: кабачки можно тушить, жарить, фаршировать, мариновать, делать из них оладьи, икру и добавлять в другие блюда – вариантов масса, от самых простых пятиминутных до экзотических с множеством ингредиентов. Торты, рулеты, оладьи мы здесь уже готовили. А сегодня я хочу вам предложить кексы из кабачков. Возможно, для кого-то он уже знаком, а я его узнала недавно в гостях. Так как в последнее время стараюсь, есть меньше жаренного, то этот рецепт мне очень понравился. Итак.

Кабачковые кексы

Продукты:

• Кабачки – 1 средний или 2 маленьких 
• морковь – 1 шт.
• чеснок 2-3 зубчика 
• яйцо - 2 шт.
• мука - 2-3 ст. л.
• простокваша – 100 г
• сыр - 100-200 г
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• соль, перец, приправы по вкусу
• зелень по вкусу
• сметана для соуса

Процесс приготовления:

Кабачки, морковь и чеснок пропустим через мясорубку (желательно с самыми маленькими отверстиями), в полученную массу добавим яйца, соль, перец, простоквашу, муку, разрыхлитель и все перемешать. Тесто должно получиться как на оладьи не жидкое, но и не густое. Сыр натрем на терке. Раскладываем тесто по формочкам (у меня силиконовые). Сверху посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 200-250 градусов минут сорок. Готовность можно проверить зубочисткой. Потом можно сделать сметанный соус с чесноком, или соус с майонезом и кетчупом (так любит муж). Пробуйте.

Приятного аппетита.

P.S. В оригинале в этом рецепте еще присутствовал лук репчатый, но мои мужчины предпочитают без него.

 Для его приготовления нам потребуется:

• 1,5 ст. сахара
• 3 яйца
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 200 г сметаны
• 50 г свежих дрожжей или 1 пакетик сухих (11 г)
• 1 ст. молока
• 2-3 ст. муки
• 1 пакетик ванилина

В стакан надо всыпать дрожжи, ½ чайной ложки сахара, влить 4 столовые ложки тёплого молока, перемешать, поставить в тёплое место до поднятия дрожжей. В большую посуду вбить яйца, сахар, добавить растопленный маргарин, тёплое молоко, сметану, ванилин. Перемешать, влить готовые дрожжи, постепенно всыпать часть просеянной муки, замесить жидковатое тесто. Когда тесто поднимется, добавить ещё немного муки, перемешать, поставить в тёплое место до поднятия. Поднявшееся тесто необходимо очень хорошо вымесить руками (в течение 20 мин) и затем приступать к разделке. Готовое, хорошо вымешенное тесто получается эластичным, не прилипает к рукам, легко отстаёт от стенок посуды.

Если времени на его приготовление нет, то проще купить готовое. Благо, сейчас в каждом супермаркете его предостаточно.

Для начинки нам понадобится:

• 1 кг капусты
• Томат или помидоры (можно аджику или просто кетчуп)
• 1 головка репчатого лука
• Соль
• Перец

Капусту мелко шинкуем и обжариваем с луком на подсолнечном масле. Затем добавляем томат или свежие помидоры и тушим минут 15-20 до полной готовности. При желании можно добавить укроп. Солим, перчим. Затем снимаем с огня и даём остыть. В это время делаем заготовки для пирожков. От общего теста отрезаем маленькие шарики, раскатываем их в форме овала. Внутрь кладём остывшую начинку и скрепляем края. Укладываем на противень и ставим в духовку на полчаса. Желательно разложить подальше друг от друга, иначе они могут склеиться между собой, когда тесто начнёт подниматься в духовке. Минут за 5 до готовности я достаю противень и смазываю пирожки взбитым яичным белком. Это придаст пирожкам румяный глянцевый вид. Затем даю им дойти в духовке. Достаю, перекладываю в глубокую миску и накрываю полотенцем. Так делала моя бабушка, говорила – пирожкам надо упариться. Минут через 20 их можно кушать. Я люблю с молоком, а мои домашние с горячим чаем. 

А какие пирожки любите вы? Поделитесь вашими рецептами.

 Думаю, многие хозяйки хотя бы однажды испытывали досаду, пересолив блюдо. Случиться это может по разным причинам - рука дрогнула, в расчетах ошиблись, глазомер подвел, отвлеклись и посолили дважды... В общем, от пересола никто не застрахован. Хотя... Недавно я готовила замечательный пирог, в который соль класть не надо. Он очень прост в приготовлении. Ну а самый большой плюс - пирог рыбный. То есть это тот самый случай, когда и вкусно, и полезно. Хотите попробовать? Начнем.

Понадобится:

• 1 стакан сметаны;
• 0,5 стакана майонеза;
• 3 яйца;
• 1,5 стакана муки;
• 1 ч/л соды, гашеной уксусом;
• 3 луковицы;
• 2 банки консервов (горбуша);
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Лук нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета.
2. Консервы размять (но не в кашу) вилкой, предварительно удалив кости хребта. Жидкость сливать НЕ надо. 
3. Смешать сметану, майонез, яйца, муку до однородной массы. (Я делаю это миксером).
4. Дно глубокой формы смазать маслом, вылить в нее половину теста.
5. На тесто равномерно выложить жареный лук, сверху - размятые рыбные консервы. 
6. Залить оставшейся частью теста.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Серия сообщений "Вторые блюда из рыбы, из кальмаров и др.":
Часть 1 - Селедка по-голландски.
Часть 2 - Карп, запеченный с овощами.
...
Часть 24 - Запеченная форель
Часть 25 - Закусочный пирог с рыбой
Часть 26 - Рыбный пирог с горбушей
Часть 27 - Рыбный пирог
Часть 28 - заливной пирог с рыбой
...
Часть 31 - Как сварить кальмары
Часть 32 - Жаренная рыба под овощным маринадом
Часть 33 - Горбуша соленая под семгу

 Кабачковый пирог с красным луком

Состав:

• 500 г слоеного теста
• 5 ч.л. сливочного масла
• 3 ч.л. сахарного песка
• 2 ст.л. листьев чабреца (по вкусу)
• 200 г красного лука
• 300 г кабачков
• 150 г сыра
• 2 ст.л. винного уксуса
• немного растительного масла
• соль, перец
• зелень по вкусу

Приготовление:

Положить сливочное масло и сахарный песок в жаропрочную сковороду и готовить на среднем огне. Затем добавить порезанный кольцами красный лук и выпарить на медленном огне в течение 10 минут. Добавить красный винный уксус и листья чабреца в сковородку. Приправить солью и перцем по вкусу, затем кипятить на среднем огне до уменьшения количества жидкости. 

Кабачки нарезать кружочками толщиной примерно в 1 см. Немного обжарить их в сковороде на растительном масле. 

Сыр натереть на крупной терке.

На тесто выложить сначала кабачки, потом красный лук и сыр.

Выпекать пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение ~30 минут, постепенно градусы убавляя.

• Оставить остывать на 10 минут.
• Подавать пирог на стол теплым.

Приятного всем аппетита!

 Думаю, что этот вопрос довольно часто слышит любая хранительница домашнего очага. Ну и что тут ответить… Давно заметила очень странный феномен: магазинное печенье хватает на день, два, а то и неделю. А вот домашняя выпечка имеет свойство «исчезать» в день приготовления. И еще один очень интересный момент: мои домочадцы в выходные очень любят просыпаться не под звон будильника, а от аромата свежей выпечки. При этом у них целое соревнование, они водят носами и пытаются отгадать, что же их ждет на завтрак. 

Но в этот раз победителей не было, потому, что я решила приготовить новое блюдо – фруктовые творожные пирожные. Для их приготовления мне понадобились следующие продукты:

• 1 банка консервированных персиков или абрикосов (можно заменить свежими фруктами);
• 50 г сливочного маргарина;
• 150 г сахара;
• 1 щепотка соли;
• 3 яйца;
• 500 г творога;
• Цедра одного лимона;
• 120 г манной крупы;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 40 г молотого миндаля;
• Сахарная пудра.

Абрикосы аккуратно нарезаем кубиками. Если используете свежие фрукты, обдайте их кипятком, немного остудите и снимите с них кожицу. 

Смешиваем слегка размягченный маргарин с солью, сахарным песком, тертой цедрой лимона. Туда же добавляем яйца и творог. Все тщательно перемешиваем до образования густой однородной массы. Манку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в наше тесто. В последнюю очередь добавляем нарезанные фрукты. Форму смазываем маслом, посыпаем молотым миндалем и выкладываем творожную массу. Сверху снова посыпаем молотым миндалем и сахарной пудрой. Отправляем в духовку где-то на 1 час, при температуре 175 градусов. Можно использовать и разъемную форму (примерно 26 см диаметром). Готовый пирог разрезаем на порционные куски. Приятного аппетита.

 Mille-Feuille (тысяча лепестков)– нам он знаком с детства, точнее одни из его вариантов – Наполеон. Рецептов этого изумительного французского десерта десятки, но главные составляющие это легкое слоеное тесто, заварной крем и фрукты. Происхождение его весьма туманно, но считается, что во Францию он приехал из Неаполя, где выпекался со шпинатом и сыром. Это уже французы превратили его в божественное нежнейшее создание гениальное не только по вкусу, но и по простоте исполнения. Слоеное тесто уже давно общедоступно, а с начинками и вариантами крема можно фантазировать сколько угодно! Так и делают австралийцы, которые даже разыгрывают приз на лучший десерт Mille-Feuille на своем гастрономическом фестивале. Кстати слоеное тесто тоже можно заменить – на шоколадные листики из растопленной шоколадной плитки. Попробуем сделать свой Mille-Feuille…

Нужно:

• 200 г клубники
• упаковка слоеного теста
• 200 мл молока
• 100 -125 г сахара
• 3 яйца (или только желтки)
• 1,5 ст.л. крахмала
• 100 г сливочного масла
• 2-3 ст.л. сгущенного молока
• какао-порошок и сахарная пудра для посыпки

Готовим: молоко довести до кипения. Взбить желтки с сахаром, всыпать крахмал, размешать и влить горячее молоко. Смесь варить до загустения, непрерывно помешивая, чтобы не пригорело. Дать остыть, добавить сгущенное молоко и взбить, добавляя порциями сливочное масло.

Коржи теста разморозить, слегка раскатать, наколоть вилкой и выпечь до золотистого цвета. Деть остыть. Отсадить крем на одни корж из кондитерского мешка, уложить половинки клубники, отсадить второй слой крема, накрыть вторым коржом. Укрсить какао, сахарной пудрой и целыми ягодами.

Этот же десерт можно сделать в виде пирожных, для этого коржи перед выпечкой разрезать на полоски.

Вкус – божественный!

Кростата

Кростата (покрытая корочкой) - итальянский песочный пирог с фруктовой начинкой. Настоящая девичья радость – теста немного, а удовольствия…  – это традиционный итальянский пирог, который готовится на основе песочного теста и начинки из фруктов. История этого десерта началась еще в 11 веке, и с тех пор его рецепт беспрерывно совершенствовался на протяжении 500 лет, пока итальянцы не остановились на лучшем варианте теста фролла,похожего на песочное, но легче, воздушнее, нежнее….

Начинка может быть какой угодно – фрукты, джем, апельсиновое варенье с корицей, шоколад, творог, сыр и т.д.

Кростату можно выпекать как открытый пирог или украсить решеткой из полосок теста. Если хотите попробовать лучший вариант этого десерта – отправляйтесь в Италию! Там ее можно найти повсюду. Если хотите попробовать собственные силы – идемте на кухню!

Нужно:

• 400 г муки
• 100 г  сахарной пудры
• 1 ст.л. тертой лимонной цедры
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• щепотка соли
• 180 г охлажденного сливочного масла, нарезанного кусочками
• 1 яйцо
• 1 яичный желток
• 1/2 ч.л. ванильной эссенции или 1 порошок

для начинки

• 300 г джема
• 400 - 500 г  творога (сливочного сыра)
• 70 г сахарной пудры
• 1/2 ч.л. ванильной эссенции
• 3 яйца

Смешать муку, сахар, лимонную цедру, пекарский порошок и соль в большой миске.  Масло втереть в муку, пока не получится крошка. Взбейте вместе яйца, яичный желток и ванилин, добавить мучную крошку и замесить тесто. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на полчаса.

Для начинки: творог растереть с сахаром и ванилином, вбить яйца по одному, не прекращая взбивать.

Раскатать две трети теста на посыпанной мукой поверхности до 5 мм толщиной. Выложить тесто в круглую форму, оставляя бортики из теста, затем выложить творог. Немного растопить джем и разровнять по поверхности творожной начинки. Из оставшегося теста вырезать полоски шириной 2 см и переплести в виде решетки, края пирога защипнуть. Выпекать около часа до золотистой корочки. Дать остыть и посыпать сахарной пудрой. Попробовать кусочек и подумать делиться или нет.

Brandy Snaps

Brandy Snaps (Вафли Бренди) - традиционное ярмарочное английское угощение в виде вафельных трубочек. В вафли добавляют имбирь для пикантности и бренди для оправдания названия. Тонкие, кружевные, хрустящие с привкусом ирисок и нежным кремом – настоящая девичья радость! Кстати, у этого десерта есть своя романтическая легенда: жила-была в одной английской деревушке пара влюбленных. Дело шло к свадьбе, как вдруг местный барон, воспылавший страстью к девушке, решил сделать ее своей. Чем только не заманивал барон деревенскую красавицу – золотом, украшениями, нарядами, да та только от всего отказывалась. Барон в гневе заточил непокорную девицу в башню на хлеб и воду. Узнал об этом влюбленный юноша, и решил спасти любимую от голода – пек сладкие вафли, накручивал их на стрелы и стрелял из лука в окно башни. Целый год просидела гордая девица на такой диете – хлеб, вода и вафли. Барону пришлось ее отпустить - крестьяне начала роптать, а бунт дело малоприятное. Да и девиц в округе предостаточно! А парень за год так ловко научился печь вафли, что стал возить их на ярмарку и разбогател. В общем, все закончилось веселой свадьбой, а мы с вами можем попробовать те самые вафли, которые можно не только закручивать, но и делать в форме корзиночек для фруктов.

Нужно:

для теста

• 450г сахара
• 280 г сливочного масла
• 110 г меда
• 110 г кленового сиропа (или патоки)
• 1 ч.л. молотого имбиря
• 3 ст.л. бренди
• 225 г муки

для начинки

• 300 мл взбитых сливок
• свежая клубника

Растопить сахар, мед, сливочное масло и сироп на медленном огне, всыпать муку, имбирь, перемешать, добавить бренди. Выпекать, размазывая ложкой тесто на смазанном маслом противне (сразу несколько штук) или при помощи вафельницы. Горячие вафли накрутить трубочкой на деревянный черенок ложки или надеть на перевернутую чашку в виде вазочки (снимать, когда остынет и затвердеет). Вафли могут храниться в герметичной посуде несколько дней. Наполнить вафли взбитыми сливками и ягодами. Можно немного полить коньяком, чуть-чуть – для аромата  и позвать подружек на бренди-вафли!

• 400 г зеленого лука
• 2 пласта слоеного теста
• 4 яйца
• соль, специи
• оливковое масло

Приготовление: 

Пока размораживается слоеное тесто (не забудьте пластины отделить друг от друга!), и отвариваются яйца, тщательно промываем под водой зеленый лук, и нарезаем его колечками. 

Разогреваем духовку до 180 градусов. 

Добавляем в нарезанный лук мелко нарубленные вареные яйца, солим, добавляем по вкусу чуть специй. Я добавила пару щепоток смеси итальянских трав. Хорошенько все перемешиваем. 

Раскатываем первый пласт теста. На противень выкладываем смазанную сливочным маслом пергаментную бумагу, сверху кладем слой теста. Луковую начинку равномерно распределяем на поверхности теста, отступив 1 см от края. 

Раскатываем второй пласт теста. Накрываем им начинку и аккуратно защипываем края. 

Смазываем пирог оливковым маслом, прокалываем вилкой поверхность и выпекаем в духовке 20-25 минут. 

Когда мужчины, вдоволь наобщавшись, сели ужинать, остывший луковый пирог давно уже ждал их на столе. Я отправилась за приборами на кухню, и когда вернулась, обнаружила, что тарелка с пирогом пуста! Это было лучшим комплиментом! Хорошо, что любимый припрятал для меня кусочек, и мне удалось его попробовать! 

Приготовьте его и вы! Луковый пирог выручит в любой ситуации…

 Продукты:

Тесто: мука– 350 г, масло сливочное - 250 г ; сахар – 200 г, 1 ч.л. соды (погасить), щепоть ванили и немного куркумы или шафрана (для придания золотистого цвета изделию).

Начинка: творог- 0,5 кг, яйца – 3 шт., сахар – три четверти стакана, ваниль, курага, изюм, цедра лимона, сок лимона – 1 ст. л

Способ приготовления: 

Замешиваем тесто - оно получается рыхлой консистенции. Примерно третью его часть кладем минут на 20 в морозильную камеру, а все остальное раскатываем в пласт и укладываем в форму, смазанную маслом и посыпанную манкой.

Тщательно смешиваем все продукты для начинки: взбиваем яйца с сахаром, добавляем творог и все остальные ингредиенты. Распределяем начинку на тесте в форме…

…Засыпаем ее остатком тертого на крупной терке теста, вынутого из морозильной камеры.

Выпекаем в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов. При необходимости в конце запекания накройте верх пирога фольгой.

Все!

Легко? Да! - быстро и очень вкусно!

Серия сообщений "Блюда из творога":
Часть 1 - Творожная запеканка
Часть 2 - Пудинг из творога в микроволновке
...
Часть 30 - Пирог "Творожник"
Часть 31 - Ватрушки с брусникой
Часть 32 - Пирог-торт "Восход солнца"
Часть 33 - Творожный пирог с малиной
Часть 34 - Кекс "Нежность"
...
Часть 36 - Пирог Творожник
Часть 37 - Хачапури по-аджарски
Часть 38 - Как лепить пельмени, манты, вареники.

Рулетики слоеные с ягодами

Нужно:

• 200 г клюквы (или любых замороженных ягод)
• 1 упаковка слоеного дрожжевого теста (постного)
• 200 г коричневого сахара
• Лимонная или апельсиновая цедра (по желанию)
• 1-2 ст.л. растительного масла
• крепкий черный чай
• форма для маффинов или кексов

На маленьком огне хорошо прогреть смесь из ягод и 100 г сахара, добавить цедру и дать остыть. Тесто тонко раскатать, посыпать оставшимся сахаром, выложить начинку, не доходя до краев примерно 2 см. Скатать рулет и нарезать его попрек на порции (примерно 4 -5 см толщиной). Уложить рулетики в смазанные маслом формочки (края могут немного выходить), смазать крепким сладким чаем и выпекать в разогретой до 180 – 200 градусов духовке до золотистого цвета. Дать немного остыть и присыпать сахарной пудрой или сахаром с корицей.

Приятного аппетита!

Какие еще рецепты вкусных постных блюд вы можете посоветовать?

Галина Замыслова, etoya.ru

• 400 г рыбы (у меня это была треска, но можно взять любую по своему вкусу);
• 2 крупных луковицы;
• 1 яйцо;
• майонез;
• кунжут для посыпки;
• соль и специи по вкусу.

Для начала необходимо очистить и нарезать полукольцами лук. Затем обжариваем его на небольшом огне до тех пор, пока он не размягчится. Рыбу нарезаем на кубики размером примерно 2 на 2 сантиметра. Кусок теста разрезаем пополам и раскатываем в 2 тонких пласта. Подготовительные работы закончены, и можно приступать к сборке нашего пирога. Берем небольшую форму для выпекания, дно и бортики смазываем подсолнечным маслом. Выстилаем дно тонко раскатанным тестом, оставляя бортики. На тесто выкладываем лук, рыбу, солим, перчим, смазываем майонезом. В мисочке взбиваем 1 куриное яйцо, и выливаем его в форму, равномерно распределяя. Оставьте буквально 1 столовую ложку взбитого яйца для смазывания верха пирога. Накрываем все вторым пластом теста, защипываем края, чтобы начинка не высыпалась. Сверху все смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. Ставим в разогретую духовку. Вынимаем, когда пирог красиво зарумянится. Эту очень вкусную закуску можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Серия сообщений "Вторые блюда из рыбы, из кальмаров и др.":
Часть 1 - Селедка по-голландски.
Часть 2 - Карп, запеченный с овощами.
...
Часть 23 - Толстолобик в духовке
Часть 24 - Запеченная форель
Часть 25 - Закусочный пирог с рыбой
Часть 26 - Рыбный пирог с горбушей
Часть 27 - Рыбный пирог
...
Часть 31 - Как сварить кальмары
Часть 32 - Жаренная рыба под овощным маринадом
Часть 33 - Горбуша соленая под семгу

 Понадобится:

• 1\2 лимона;
• 125 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 3 яйца;
• 1 щепотка мускатного ореха (можно и без него);
• 250 г муки;
• 50 мл молока;
• 1 ч.л. разрыхлителя (с горкой).

Взбиваем миксером сахар, ванильный сахар и масло. Необходимо выбрать высокую скорость, чтоб сахар полностью растворился. По одному, помешивая, добавляем яйца. Потом туда же отправляем лимонную цедру и мускатный орех. Во взбитую массу постепенно добавляем муку и молоко. Тесто по консистенции как густая сметана, тяжело падает с ложки. 

Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом, и выпекаем до готовности. 

Приятного аппетита.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 150 г сливочного масла или маргарина комнатной температуры;
• 150 г сахара;
• 4 куриных яйца;
• 250 г муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• ванилин;
• 30 г мака;
• 50 г орехов (любых);
• 50 г шоколада.

Нарезаем шоколад мелкими кубиками. Измельчаем орехи и немного поджариваем их на сковороде. 

Масло растираем с сахаром. Добавляем взбитые яйца, тщательно взбиваем. Добавляем половину муки, разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем, чтобы не было комочков. Помешивая, высыпаем оставшуюся муку. 

Получившееся тесто делим на три равные части: в одну добавляем мак, в другую – шоколад, а в третью – орехи. Любую форму (кстати, это могут быть и маленькие формочки для капкейков) смазываем маслом и выкладываем тесто слоями в такой последовательности: тесто с орехами, тесто с шоколадом, а сверху – слой теста с маком. Ставим в разогретую духовку и выпекаем около 1 часа при 180 градусах.

Остывший кекс поливаем шоколадной глазурью и украшаем по желанию.

 Как вы относитесь к ватрушкам? Не хочется возиться с дрожжами? Боитесь, что тесто не подойдет? Времени не хватает? Предлагаю альтернативное решение: ватрушки из творожного теста с творогом и ягодами брусники. Нежное, тающее во рту тесто не содержит сахар. Рецепт этого теста в моей копилке со школьной скамьи, но обычно я пекла простые творожные завитки, посыпанные сахаром. И однажды, меня осенило – нужная ягодная начинка, сочная, разнообразная, на любой вкус. Я остановилась на бруснике и цедре апельсина. Но чем хорош это рецепт? Именно тем, что с начинкой можно экспериментировать бесконечно! 

Заманчиво? Тогда беремся за дело:

Для теста:

• 220-250 г творога;
• 250 г маргарина или сливочного масла;
• 2 стакана муки;
• 10 г разрыхлителя.

Для начинки:

• 220-250 г творога;
• 100 г сахара (можно ванильного сахара);
• 2 сл.ложки муки;
• цедра с половины апельсина;
• 1 стакан брусники (можно замороженной);
• 100 г сахара для посыпки готовых ватрушек.

Мягкий маргарин разминаем с творогом. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем к творогу. Все хорошо перемешиваем, скатываем в шар, накрываем пищевой пленкой и оставляем минут на 30-40 при комнатной температурой «доходить». 

Для начинки с апельсина снимаем цедру, смешиваем с творогом, сахаром и мукой. Начинка готова. 

Тесто разделяем на порционные куски. Из каждого кусочка раскатываем лепешку. На нее выкладываем творожную начинку, сверху горстку ягод и аккуратно защипляем края складочками. 

 

Выкладываем наши ватрушки на противень, застеленный пергаментом. В каждую ватрушку насыпаем примерно по чайной ложечки сахарного песка. 

Заранее разогреваем духовку до 180 градусов и только после этого отправляем туда наши ватрушки. Печем до золотистого цвета, минут 25-30. 

Приятного аппетита. 

Серия сообщений "Блюда из творога":
Часть 1 - Творожная запеканка
Часть 2 - Пудинг из творога в микроволновке
...
Часть 29 - Творожная запеканка
Часть 30 - Пирог "Творожник"
Часть 31 - Ватрушки с брусникой
Часть 32 - Пирог-торт "Восход солнца"
Часть 33 - Творожный пирог с малиной
...
Часть 36 - Пирог Творожник
Часть 37 - Хачапури по-аджарски
Часть 38 - Как лепить пельмени, манты, вареники.

 Пирог «Творожник»

Серия сообщений "Блюда из творога":
Часть 1 - Творожная запеканка
Часть 2 - Пудинг из творога в микроволновке
...
Часть 28 - Творожный кекс с изюмом
Часть 29 - Творожная запеканка
Часть 30 - Пирог "Творожник"
Часть 31 - Ватрушки с брусникой
Часть 32 - Пирог-торт "Восход солнца"
...
Часть 36 - Пирог Творожник
Часть 37 - Хачапури по-аджарски
Часть 38 - Как лепить пельмени, манты, вареники.