Кабачки, фаршированные курицей и овощами

Кабачок – это не только вкусный, но и очень полезный овощ. В мае все чаще на полках супермаркета мы можем увидеть этот кладезь ценных для нашего организма микроэлементов. Пошаговый рецепт кабачков фаршированных курицей и овощами поможет вам приготовить оригинальное и вкуснейшее блюдо для всей семьи.
Кабачки фаршированные курицей

Приготовление блюда займет у хозяйки от 40 до 60 минут. Кабачки для него лучше выбирать крупные или средние. Тогда вкусной начинки поместится больше.

Ингредиенты:

1 кабачок;
1 куриное филе;
1 томат;
половинка болгарского перца;
1 небольшая морковка;
половинка репчатого лука;
сливочное масло;
кари;
соль;
зелень.

Приготовление:

Разрезаем кабачок вдоль и очищаем от сердцевины.
Мелко нарезаем куриное филе. Обжариваем до золотистого цвета на раскаленной сковороде.
На другой сковороде обжариваем мелко нарезанные овощи. Вначале лук и морковь, затем перец и томаты. Овощи должны пустить сок. В среднем на огне их следует держать 2-3 минуты. Добавить можно все, чем богат ваш холодильник, в зависимости от сезона – цветную капусту, баклажаны, лук пырей. Практичные хозяйки обязательно используют сердцевину и семечки молодого кабачка.
Фаршируем кабачки. Внизу укладываем курицу, сверху смесь овощей.
Добавляем в лодочки небольшой кусочек сливочного масла, карри, соль. Заворачиваем в фольгу.
Запекаем в раскаленной духовке 30-40 минут до готовности. О том, что кабачок можно доставать будет свидетельствовать его мягкость и пластичность. Благодаря фольге, блюдо становится особо ароматным и сочным.

Подавая к столу, посыпьте фаршированные кабачки зеленью. Отлично сочетается с чесночным или горчичным соусом.

Луковый пирог

Ингредиенты:

Лук зеленый (в нарезанном виде приблизительно) — 1,5 стакана
Сыр твердый — 80 г
Фарш говяжий — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.
Простокваша — 1 стакан
Манка — ½ стакана
Мука — ½ стакана
Вяленые помидоры – 6 половинок
Сода – ½ ч. л.
Соль
Перец

Приготовление:

1. Взбить яйца с простоквашей (можно ее заменить кефиром, сывороткой).
2. Добавить соль, перец, фарш, манку. Все смешать и дать постоять смеси 5 минут.
3. Затем всыпать просеянную муку, соду и натертый твердый сыр.
4. Перья зеленого лука мелко нарезать...
5. И добавить его к тесту. Вяленые помидоры нарезать на части и добавить в массу. Все тщательно перемешать.
6. Тесто выложить в форму, смазанную маслом, или в силиконовую форму. Выпекать пирог в духовке при 180* минут 40–45.