Этот рулет понравится любителям пирогов с безе, т.к. в них безе мягкое, а не сухое, как в виде печенья. Крем мне очень понравился... нежный, с яркой лимонной ноткой... А в сочетании с освежающими кусочками мандарина... Сам рулет воздушный, нежный, с хрустящими кусочками безе...

                                          Нам потребуется:
4 белка
1 ст. сахара

                  Для крема:
4 желтка
5 ст.л. сахара
цедра и сок 1 небольшого лимона
200 мл сливок 35%
Свежие или консервированные мандарины (можно заменить любыми ягодами или фруктами, но не жёсткими)