Мой любимый соус из свежих слив



Даже и не припомню сколько лет делаю этот соус - больше 30 точно! Каждый год обязательно я его делаю - дел на 5 копеек - прокрутить все на мясорубке и все - ставим и храним в холодильнике. Да, холодильник не резиновый, но этому соусу там всегда найдется место - к мясу, к рыбе, в харчо, к любой мясной или рыбной закуске - он действительно великолепен. Но и опасен - вызывает зверский аппетит. Самое важное- всё должно быть хорошо промыто, быть свежим. Соус стоит долго, всё свежее, не вареное. Пробуем?

Шалфеевый песто с грецкими орехами

Правда здорово,
когда в классических блюдах удается заменить сразу несколько ингредиентов,
одновременно не потеряв во вкусе и выиграв в оригинальности?
Вуа-ля!
Ароматный шалфеевый песто с грецкими орехами - ещё один повод
посадить пряные травы на даче или подоконнике

Ингредиенты

1 стакан порубленного свежего шалфея

1 стакан свежей петрушки

4 зубчика чеснока (размять)

½ ч. л. черного перца

1 стакан грецких орехов

½ стакана оливкового масла

1 лимон (сок)

¼ стакана воды

Приготовление

Все  ингредиенты, кроме жидкостей, отправляем в чашу блендера, пюрируем 15 секунд,
затем добавляем лимонный сок и оливковое масло, пропускаем блендером еще раз.
Потом добавляем воду и еще раз взбиваем блендером 30-60 сек
(лучше лить по чуть-чуть и отслеживать консистенцию, которая понравится).
И в пасту можно добавить, и на тост намазать.

Классно!

http://www.seryogina.ru/recipe/walnut-sage-pesto?u...nder&utm_campaign=76556350

Закуска из кабачков на зиму "Юрча"



Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной. Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.

Варенье из крыжовника с травами

 

Пицца с яблоками

соус для пиццы 4-5 ст.ложек
тимьян сухой
1 маленькая луковица
2 ст. л. масла для обжарки лука
5-6 небольших шампиньонов
1 крупное яблоко
150 -200 г моцареллы
горсть орехов пинии или подсолнечника
оливковое масло для смазывания формы


Приготовить тесто.
Разогреть духовку до 220°С.

Смазать форму оливковым масло и слегка присыпать мукой, распределить тесто и намазать томатным соусом.
Лук очистить, нарезать полукольцами, присыпать мукой и обжарить в масле. дать немного остыть и распределить по пицце.

Грибы очистить и тонко нарезать.
Яблоко помыть, удалить сердцевину, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками.
Яблоки и грибы распределить по пицце.
Добавить тонко нарезанный сыр, орехи и взбрызнуть оливковым маслом.
Посыпать тимьяном.

Запекать в духовке при температуре 210°С 15 минут.

источник

Виноградный джем на зиму

Понадобится: 

1,5 кг винограда, 
570 г сахара, 
2 ст.л. сока лимона.

Очищенный от кожицы и косточек виноград пересыпать сахаром, добавляя сок лимона, поставить на медленный огонь, довести до кипения, 20 мин проварить. После 25 мин варки проверить готовность джема: пол чайной ложки выложить на блюдце, предварительно выдержанное 10 мин в морозилке, и убрать на 1 мин в холодильник, затем провести по нему пальцем – если бороздка не затекает сразу, то джем готов. Жидковатый джем варить до указанного состояния готовности. Готовый джем немного остудить, выложить в горячие стерилизованные банки, укупорить крышками.

Используйте для приготовления такого джема крупный виноград – из него легче извлекать косточки, или же бескосточковый виноград. Подходит и очень спелый, даже мягкий виноград – его можно выдавить в миску из кожицы, а затем перетерть через сито – косточки останутся в нем.

ОВСЯНЫЕ ОЛАДЬИ С ЯБЛОКОМ

     

Читать далее...

Смакуем кухню Италии!

Кухня Италии самобытна и многогранна. Именно эта страна дала миру множество прекрасных блюд, ставших популярными по всему свету — прежде всего это всевозможные виды пасты и пиццы.

Среди сотен видов пасты и вариантов приготовления пиццы здесь представлены только самые популярные.

Во время прочтения  у вас непременно разыграется аппетит, так что лучше всего делать это не на голодный желудок.

Орекьетте с ботвой репы, Пулия

Название этой пулийской пасты происходит от ее формы, которая напоминает маленькое ухо (orecchiette буквально переводится, как "небольшие уши").

ДАЛЕЕ

Пирог с курицей и картофелем

Идеальное сочетание! Тесто потрясающе нежное, но в то же время хрустящее, начинка... начинку просто не описать словами. Настолько она вкусная! Таким образом, теперь я могу с полной уверенностью утверждать, что несладкие пироги ничем не хуже сладких!

 

 

Вам потребуется:

На форму 20-23 см:

Тесто:
Мука - 250 г
Сметана - 1 ст.л.
Сливочное масло - 90 г
Яйца - 1 шт.
Соль - 0,5 ч.л.

Начинка:
Картофель (крупный) - 3 шт.
Куриное мясо - 300 г
Лук - 1 шт.
Соль - щепотка

Заливка:
Яйца - 2 шт.
Сметана - 50 г
Молоко - 50 мл
Соль - щепотка
Красный перец (молотый) - щепотка
Мускатный орех - 0,25 ч.л.
Зелень - 1 ст.л.
 

Читать далее...

Крем из черной смородины

 

Крем, он же курд, из черной смородины очень вкусен сам по себе, и может быть приготовлен, как обычная заготовка. Это не варенье, не желе... Что-то необыкновенно нежное, чуть сливочное, с нежной кислинкой и безумно ароматное! Также этот крем пригодится для выпечки и приготовления множества десертов. Готовить можно как из свежих, так и из замороженных ягод.

Читать далее...

Кабачково-морковные оладьи

Читать далее...

Запеченая молодая капуста

Ну просто беда с этим интернетом. Шла с работы и планировала просто потомить молодую капустку на сковороде, пока одна дома, но насмотревшись на такую чудесную яичницу от "морского риса" не устояла и сделала вот это.

Читать далее...

Слива маринованная «Закусочная»

Несмотря на всю прелесть зимы, все же самый большой ее недостаток – это недостаток фруктов. Поэтому, запасаемся вкусными рецептами, которые восполнят нам этот дефицит! Сегодня в нашем меню – закусочная маринованная слива венгерка. Благодаря особому, кисло-сладкому сиропу, в котором будет пропитываться слива целых 5 дней, она понравится всем, кто любит маринованные сливы к мясу, на гарнир или к спиртным напиткам. А если добавить меньше уксуса в маринад, можно получить замечательный десерт на зиму.

Читать далее...

Без заголовка

Плюшки

Рецепт остался мне от бабушки, она записывала когда-то в маленькую книжечку, чудом она осталась у меня. Плюшки получаются сладкими, для тех кто не любит сладкие булочки советую брать меньше сахара. Плюшки получаются мягкими, легкими как пух, кто любит немного поплотнее добавте больше муки. Пергаментом я в этом рецепте не пользуюсь, пришла к выводу что на противне смазанном сливочным маслом плюшки намного вкуснее. Ну и главное наберитесь терпения, тесту нужно время для подъёма, это самое главное.

500 мл молока разогреть. В 1/2 ст. теплой воды развести 3 пакетика сухих дрожжей. Влить в тёплое молоко. Всыпать 250 гр сахара. 3 яйца. Всё хорошо размешать. Мука в общем объеме 1500 гр. ( больше не добавлять!) Из общего объёма муки взять пару ложек и всыпать в дрожжевую массу. Замесить ложкой опару. Консистенция опары должна быть как тесто на оладьи. Оставить в теплом месте до увеличения массы в трое. У меня на это ушло 2 часа.
Теперь вливаем а опару 250 мл жира, это может быть растопленный маргарин или сливочное масло. Ванильный сахар. Замешиваем с оставшейся муки мягкое, эластичное тесто. Посыпаем муку постепенно. Тесто может немного прилипать, но это не страшно вымешиваем руками а течение 10 минут.
Оставляем опять тесто подниматься, на этот раз тесту нужно больше времени, так как оно тяжёлое у меня ушло 3 часа.
Ну а теперь смазываем руки маслом и делаем ваши любимые формы плюшек.
И опять на расстойку, около 2 часов.
Выпекаем плюшки 180 градусов 5-6 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовые плюшечки смазываем помадкой. Это может быть сахарная пудра с молоком. Как у меня.
Из этого кол-ва получились 3 больших противеня.
Тесто сильно поднимется, советую булочки не плотно ухаживать в противене.
Приятного чаепития!
Когда я выставляля этот рецепт и подумать немогла что стольким оно понравится. Больше 7.000 классов и 33.000 человек поделились. Спасибо всем большое.
У меня есть своя группа СЛАСТЁНА там много моих проверенных рецептов. Присоеденяйтесь!

30 РЕЦЕПТОВ ВАФЕЛЬ ДЛЯ ЭЛЕКТРОВАФЕЛЬНИЦЫ

30 РЕЦЕПТОВ ВАФЕЛЬ ДЛЯ ЭЛЕКТРОВАФЕЛЬНИЦЫ

1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ.
Ингредиенты:
яйца – 5 шт.
сахар – 1 стакан
маргарин – 200 гр.
мука – 1 стакан
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром. Марганрин растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Дожно получиться тесто консистенцией сметаны.

2. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ.
Картофельная мука — 1 стакан
Маргарин — 100 г.
Сахар — 1/2 стакана
Яйцо — 3 шт.
Лимон — 1шт.
Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ
Маргарин — 125 г.
Сахар — 30 г.
Мука — 100 г.
Яйцо — 4 шт.
Сливки —4 ст. ложки
Ванилин — по вкусу
Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок Яйца взбить до образования пены. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают.

дальше

Гречневик с творогом и курагой

источник

Отрывной яблочный пирог.




Отрывной яблочный пирог
получается очень ароматный,
красивый, нежный и вкусный.
А также обязательно порадует
родных и близких!!!


Вам потребуется:



Тесто:
Молоко — 150 мл.
Дрожжи быстрорастворимые — 1,5 ч.л.
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 1 ст.л.
Сахар — 1,5 ст.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Масло сливочное — 50 гр.
Мука — 370 гр.

Начинка:
Яблоки — 3 шт. (небольшие)
Сахар тростниковый — 40 гр.
Корица — Ѕ ч.л.
Растительное масло — для смазки формы

Как готовить:

1. В теплом молоке развести дрожжи. Добавить сахар, соль, сметану, яйцо и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать. Просеять муку.
Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема, минут на 25-30.

2. Тем временем тростниковый сахар смешать с корицей. Яблоки помыть, удалить сердцевину и порезать на дольки. Каждую дольку обвалять в тростниковом сахаре с корицей.

3. Через 25-30 минут тесто должно увеличиться в объеме.
Раскатать тесто толщиной, примерно, 0,7 см. Вырезать кружки. На каждый кружок положить дольку яблока. Защипать каждую дольку яблока в кружок теста и разложить в форме для выпечки (у меня форма 26 см, по большому кругу я раскладывала целые дольки яблок, а в серединке по половинке), застеленной бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом. Посыпать оставшимся тростниковым сахаром с корицей (если останется :-)).

4. Оставить минут на 15 в теплом месте, чтобы дольки немного "подошли". Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 20-25 минут, до румяности.

Готовый пирог вынуть из духовки, по желанию посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу. Кусочки пирога легко отделяются друг от друга.

Приятного аппетита!

Автор: МурКатеринка

Активное время готовки 30 минут + время на расстойку теста и выпекание

Наше меню здесь:
http://vk.com/page-49119600_44351981

Приятного аппетита!

http://www.liveinternet.ru/users/natali_vasilyeva/post394334273/

Королевский пудинг (King of Puddings) от Джейми Оливера

Это что-то безумно и нереально вкусное, а всего ничего продуктов...мне кажется что они есть в каждом холодильнике! Если у вас завалялось 3-4 кусочка старой булочки или батона, есть остатки варенья -вперед печь королевский пудинг от Джейми)) Вы не пожалеете!

источник

Пирог фруктовый по-французски

 

на форму Ø 26 см

тесто
200 г муки
1 пакетик ванильного сахара 8 г
щепотка соли
1 яйцо
100 г мягкого масла или маргарина

начинка
1 стол. ложка манки
250 г абрикосов
3 средних яблока
2 груши

заливка
2 желтка
200 г сметаны или сливок
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара 
2 стол. ложки без горки крахмала

Замесить песочное тесто. Чуть больше половины теста раскатать по бумаге для выпечки. Из остального теста сделать бортики высотой примерно 3 - 3,5 см.
Фрукты вымыть, обсушить, удалить косточки. Яблоки и груши  нарезать пластинками, абрикосы дольками.
Тесто посыпать манкой, выложить "черепицей" фрукты.
Для заливки сметану взбить с желтками и сахаром, вмешать крахмал. Готовой смесью залить фрукты. 
Выпекать в предварительно разогретой духовке при Т180° (конвекция 160° без предварительного разогрева) минут 40-50.

Мои комментарии
У меня было много абрикосов и 1 яблоко.  1 столовую ложку крахмала заменила порошком "Творопыш".
Пирог готовится быстро, не приторный, теста совсем мало, а начинка с заливкой очень вкусные! 
 

 

источник

Разклешенная юбка кофейного цвета с воланами

 

Ну кто сказал, что зимние юбки не могут быть красивыми. Вы только посмотрите какая стильная модель. Зимой такая моделька вас согреет и будет радовать глаз окружающих. Она понравится всем без исключения.