Жидкий голубец: cуп с капустой и мясным фаршем

Сегодня мы приготовим суп с капустой и мясным фаршем, а также с овощами, томатным соусом и рисом. Такой суп по составу и вкусу напоминает всеми любимые голубцы. Наваристый и сытный суп однозначно стоит хоть раз приготовить и попробовать.

Рыбный суп с консервированным тунцом и сливками от Кухня наизнанку

Чудеcный супчик: просто-просто и вкусно-вкусно (второй мой любимый суп после супа с баклажанами) Мы называем такой суп "Бархатный".
Можно взять и другие консервы (этот суп ничем не испортить!)

Читать далее...

Сливочный суп с пшеном и вешенками

Этот простой суп с вешенками, пшеном и овощами получается густым и очень сытным, а обжаренная на сливочном масле мука придает ему приятный ореховый привкус. Перед тем как добавлять в бульон крупу, ее нужно пару раз ошпарить кипятком, чтобы избавиться от горечи.

1 час 10 минут
Дополнительное время: 1 час
Для приготовления 6 порций нужно:

• куриный бульон — 2 л
• вешенки — 400 г
• пшено — 2/3 стакана
• морковь — 3 шт.
• жирные сливки — 250 мл
• репчатый лук — 2 шт.
• сельдерей — 3 черешка
• сливочное масло — 100 г
• мука — 1/4 стакана
• чеснок — 3 зубчика
• тимьян — 10 веточек
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Замочите пшено в холодной воде на 1 час. Овощи нарежьте мелкими кубиками. Распустите 2/3 масла в кастрюле на среднем огне. Положите лук, сельдерей и морковь, посолите, добавьте листья тимьяна и жарьте, помешивая, 7 минут.

2. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Вешенки нарежьте средними кусочками. Разогрейте сковороду с оставшимся маслом, положите грибы и жарьте, помешивая, 10 минут.

3. Посыпьте овощи в кастрюле мукой, жарьте, постоянно помешивая, 2–3 минуты. Влейте куриный бульон. Очень интенсивно размешайте лопаткой, чтобы не было комочков. Всыпьте промытое пшено.

4. Добавьте обжаренные вешенки, накройте кастрюлю крышкой и доведите суп до кипения. Убавьте огонь, варите 45 минут. Посолите и поперчите.

5. Снимите суп с огня, влейте сливки, перемешайте. Разлейте по тарелкам, подавайте с хрустящим хлебом.

https://www.gastronom.ru/text/sup-s-veshenkami-10-...vayushih-gribnyh-supov-1027074

Лёгкий постный суп с пшеном!

Читать далее...

Суп «Крестьянский»

Ингредиенты для " Супа «Крестьянский»"
на 1,5-1,7л воды нужно :
граммов около 400 нежирной свинины
(если это обрезки, хрящички, ребрышки с остатками мяса - еще лучше. Именно свинины.)
2 средние луковицы
2 средние моркови
2-3 ст. л. промытого пшена
горсть свежемороженного или свежего горошка
1 крупная картофелина
соль, перец, лавровый лист


Читать далее...

Суп "Чизбургер": обед в американском стиле

Безумно вкусный чизбургер-суп (суп с сыром) понравится и взрослым, и детям. Сливочный аромат сырного супа разнесется по всему дому и соберет всю семью за обеденным столом. 

Суп «Чизбургер» можно отнести к фьюжн-блюдам, ведь компоненты чизбургера — говяжий фарш, бекон и сыр — превращаются в суп. А вот от первого блюда в нем лук, сельдерей и картофель. Этот сливочный сытный суп несомненно разнообразит обеденное меню!

 

Почему никто раньше не добавлял яблоки в куриный суп: попробуйте – и удивитесь

Иногда самые простые рецепты могут приятно удивить. Мы привыкли варить куриный суп по классике – картошка, морковь, лапша… А ведь стоит чуть отклониться от привычного маршрута – и в тарелке окажется не просто первое блюдо, а целая история… которую хочется повторять.

Суп с яблоком звучит странно, но только до первой ложки. Он не становится сладким – яблоко даёт лёгкую кислинку, как будто ветер с дачи занёс в кастрюлю кусочек лета. Всё остальное – на месте: курочка, ароматный бульон, овощи, лапша. И в самом конце – щедрая порция сливок. Всё просто!

Постный СУП С ТЫКВОЙ И ЧЕЧЕВИЦЕЙ за 25 минут

Самый вкусный суп из тыквы и чечевицы для всей семьи. Быстрый обед с пользой. Первое блюдо без мяса с овощами и зеленью. Просто объедение! Подходит в Пост и для вегетарианцев. Уверен, что это блюдо станет вашим любимым.

Ингредиенты:

• Чечевица красная - 120 г.
• Тыква - 250 г.
• Лук - 1 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Имбирь - 20 г.
• Чеснок - 2 зубчика
• Вода - 1 л
• Оливковое масло - 1 ст.л + 1 ст.л
• Укроп (или другая зелень) - 1/2 пучок
• Соль, смесь перцев - по вкусу

Спасибо, что смотрели! Подписывайтесь на мой канал Сергей Поканевич

INSTAGRAM @sergeypokanevich

 

Супчик с мягким сливочным вкусом: суп из шпината с сыром и молоком

Попробуйте этот вкусный и необычный по составу супчик. Свежий шпинат замечательно сочетается в супе с картофелем, обжаренным луком и твёрдым сыром. А молоко, добавленное в конце приготовления, придаёт супу мягкий сливочный вкус.

Кости отдельно, вкус отдельно: легкий рыбный суп за 30 минут и вся семья довольна!

Голубцовый суп

Суп «Сен-Жермен» (гороховый)

Вкусный, легкий суп-пюре из замороженного зелёного горошка. Абсолютно нетипичный для русской кухни вариант горохового супа (французский).

Душевный обед для холодных дней: гороховый суп с размятым картофелем

Насыщенный, густой и очень вкусный суп! Размятый картофель придаёт супу густоту и бархатистость. Суп получается настолько сытным, что в этот день на обед можно обойтись без второго блюда.

Летний суп "Натируха": вкусный, полезный и холодный

Почему "Натируха? А потому что все ингредиенты в этом блюде натираются на крупной терке... Отличный освежающий суп в жаркую погоду! Запах свежих овощей, зелени и обжаренных кедровых орешков - угощайтесь.

Густой швейцарский суп с перловкой и чечевицей

Фото с сайта: https://kylinariya.ru/sup-iz-chechevitsy/

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Крупа перловая - 0,5 стакана;
• чечевица - 0,5 стакана;
• колбаса (копченая, сырокопченая) - 150 г;
• морковь - 1 шт.
• перец болгарский - 1 шт.;
• помидоры - 1 шт.;
• лук репчатый - 0,5 шт.;
• соль - по вкусу;
• перец черный - по вкусу;
• лист лавровый - 1 шт.;
• масло растительное - 2 ст. л.
• вода - 1 литр
• долька лимона - по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Овощи нарезать кубиками. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить в нем овощи, все сразу.

Добавить промытую перловую крупу, перемешать. Добавить промытую чечевицу, перемешать, залить 1 л. кипящей воды.

Нарезать копчености, добавить в кастрюлю к овощам, посолить, поперчить, довести до кипения. Убавить огонь и варить до готовности перловки - ≈ 25 минут.

За 10 минут до окончания готовки добавить лавровый лист и, по желанию, выдавить дольку лимона.

Наваристый суп готов!

Приятного аппетита!

Источник: Газета КиК от 06.04.2021 г.

Немецкий суп с картофелем и сметаной «Суп бедняка»

Этот нежный бархатистый суп получил название «Суп бедняка» на русскоязычных сайтах, а на немецких он называется сметанно-картофельным супом.

видео

Кладем в суп жареный рис и горох. Восточная хитрость добавить сытности, не используя при этом мяса

Куриный суп с лимоном и крупой орзо.

Этот суп очень популярен в странах Средиземноморья и Ближнего Востока.

Я впервые с ним познакомилась в Израиле, где меня убеждали, что это старинное национальное блюдо, а затем записала рецепт в Милане, в Италии, где местные тоже твердили, что это их национальное достояние))). Но прикол заключается, знаете в чём? В том, что суп этот готовят на основе орзо (в Италии) или с птитимом (в Израиле), или с критараки (в Греции). А все эти "крупы" - это макаронная имитация ячменя или риса, выпускаемая исключительно фабричным способом и изобретённая ВСЕГО в 50-х годах ХХ века. Так что никак орзо и иже с ними не могут быть ни старинными, ни национальными.

Читать далее...

Йогуртовый суп с фрикадельками🍵 или суп для Валиде Султан

В зимний период меня очень выручают турецкие супчики! Они быстро готовятся и из доступных продуктов, получаются всегда вкусными, сытными и согревающими, а еще их рецептов такое огромное количество, что каждый раз можно готовить новенький. Вот как раз и делюсь с вами очередным таким замечательным рецептиком! Отличный легкий йогуртовый супчик с мясными фрикадельками, овощами, рисом и булгуром. Просто и очень вкусно! Угощайтесь!!!

Супчик Завтрак. Рецепт из детства!



Молочный суп с картофельными клёцками. Супчик готовится на скорую руку, не отбирает много времени, но очень наваристый и ароматный. Я его помню ещё с детства, бабушка его частенько готовила на завтрак, а мы ели с огромным удовольствием.

Журек с красной рыбой.

Танцы от плиты и до компа !!

Для начала "ЖУР" это  закваска на журек. Для закваски (жура).И кстати между нами девочками говоря :- Жур совершенно не пахнет кислым, он пахнет хлебом,чесноком и лаврушкой.Запах очень насыщенный и вкусный.Жур готовим заранеесли остается добавляю как закваску для выпечки хлеба. Требуется :1 ст ржаной муки (100гр) ,1 кусочек чёрного хлеба,2-3 зубчика чеснока,1-2 лавровых листика,4-5 горошин душистого перца ,1 ст кипятка1 л холодной кипячёной воды

Читать далее...

Журек с сушёными грибами (Zurek z suszonymi grzybami)

Танцы от плиты и до компа !!

Журек – как звучит? А как пахнет.....))))Он пахнет чесноком и майораном, имеет кисловатый вкус. Поэтому не смотрите на его серенькую внешность, за ней спрятана целая гамма ароматов – ароматов только что вынутого из печи хлеба, копчёной грудинки, лесных грибов. Способов приготовления журека столько же, сколько регионов в Польше. Журек краковский (с овощами), мазовецкий, келецкий, подляский, старопольский, ну и кроме того, в каждой семье по рецепту прабабушки. К основному компоненту, освежающему отвару, добавляют нарезанную копчёную колбаску, копчёную корейку, поджаренную грудинку, половинки сваренного вкрутую яйца, нарезанные грибы, ломтики белой колбасы (это свиная колбаса в натуральной кишке в сыром виде не съедобная) или целым куском 6-10 см. Для придания остроты заправляют хреном, чесноком обязательно приправляют майораном. Журек - супчик забеленный сметаной, но можно подать сметану просто в тарелку. В результате – чуть кисловатый со специфическим вкусом суп.

Читать далее...

Суп "Атлантика"

 Фотографий пошаговых нет, потому как ...готовится быстро и элементарно!
" Суп Атлантика "Понадобится :скумбрия (свежемороженая), картофель,лук, морковь,зелень,лавровый лист, перец горошком
и много-много зелени,(ингредиенты варьируются по вкусу)

И так, рыбку разделала на филе, порезала на кусочки. Овощи почистила и нарезала произвольно. (вот и вся основная работа)))
Ставлю кастрюльку с водой, как только вода закипела, бросаю рыбу. Уменьшаю огонь , варю рыбу примерно 10 минут, периодически снимая накипь...Затем рыбу вылавливаю, бульон процеживаю, ставлю бульон опять на огонь, как только закипает, бросаю картофель...пока варится картофель, пассирую овощи (лук и морковку) до золотистости. К этому моменту картошка будет готова, бросаю пассировку, рыбу, лаврушку, перец, соль и зелень. Даю супу немного потомится 3-4 минутки и выключаю плиту, даю  настояться, минут 20. Всё!

Разливаю по тарелочкам!!!!

Крем-суп с топинамбуром

Читать далее...

Суп с капустными галушками и копченой грудинкой

 Хочу поделиться очередным рецептом с капустой. На этот раз это будет суп с капустными галушками и копченой грудинкой, без картошки и круп. Ничего лишнего. Суп получается с легким ароматом копчености. Галушки мягкие, нежные. Во время варки капустные галушки немного разлохматились, частично, как бы образовали хлопья, они сделали суп немного гуще. После обеда таким супом остается легкость и ощущение, что Вы поели горячего, но не перегрузили свой желудок.

Такое первое блюдо лучше готовить на один раз и скушать сразу после приготовления.

Грибной суп с пшеном и грецкими орехами

Для этого супа можно смело использовать оставшуюся после ужина или завтрака пшенку. И не только пшенку, он будет не менее вкусен с гречкой, перловкой или рисом ⠀Что нужно: 1,75 л овощного или грибного бульона 200 г пшенной крупы 700 г шампиньонов 3 большие луковицы 4 зубчика чеснока 3 ст. л. соевого соуса свежемолотый черный перец ДЛЯ ПОДАЧИ: 1/2 стакана грецких орехов багет 1 зубчик чеснока оливковое масло 5 веточек петрушки ⠀

Суп с клецками Кладу тёрку на кастрюлю, чтобы сварить наш любимый суп (показываю свой «чудо-способ»)

Тот самый вариант, когда и быстро и вкусно одновременно. Без заморочек и танцев с бубном!

Читать далее...

​Сырный суп с рисом

Куриный суп с творожными клёцками - в ароматном курином бульоне нежнейшие, тающие во рту клецки...

Легкий и вкусный куриный супчик с творожными клёцками! На самом деле, рецептик супчика у меня самый простой базовый, вы можете готовить свой любимый, ведь весь секрет супчика в клёцках. Они потрясающе сочные, нежные и воздушные!!! Такой супчик всегда с удовольствием кушают и взрослые и детки. Советую попробовать и вам!!!

Новый вкус: Молочный суп с рисом и Куриными фрикадельками

автор Любовь Брянцева (https://vk.com/id161462328) Многие думают, что молочный суп – это молоко с крупой или лапшой и часто называют молочной кашей. Но это не так. Основой таких супов является молоко, а вот заправлять их можно овощами, грибами, яйцами, мясопродуктами и даже рыбой. Такие супы менее калорийные, чем сырные, но вкусные и полезные. Они очень хороши для людей, выздоравливающих после тяжелой болезни, прекрасно подходят для детского питания и, я думаю, понравятся всем членам семьи. Продукты на 3-х литровую кастрюлю: 1 л овощного бульона, 1 л нежирного молока, 4-5 картофелин, 1-2 моркови, 1,5-2 стакана риса отваренного до полуготовности, 1 луковица, 200-250 г филе курицы, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. сливочного масла, соль, перец, зелень по вкусу. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Морковь нарезать ломтиками и пассеровать на сливочном масле около 5 минут. Из филе курицы приготовить фарш на мясорубке или в блендере, добавить в него мелко рубленную луковицу, раздавленный чеснок, посолить, поперчить, хорошо перемешать и отбить несколько раз о стол. Из полученного фарша сформировать малюсенькие фрикадельки, величиной чуть больше вишни. Овощной бульон довести до кипения, вбросить в него картофель и варить до полуготовности, затем добавить подготовленный рис и варить почти до готовности. После этого влить молоко, довести до кипения и всыпать аккуратно, по одной фрикадельки. Варить на медленном огне при постоянном помешивании 5 минут, пока фрикадельки всплывут, после этого добавить пассерованную морковь, посолить по вкусу и варить 2-3 минуты. Затем снять с огня, дать настоятся 10 минут. Специи обычно в такой суп не кладутся, но можно добавить капельку мускатного ореха. При подаче в суп можно (желательно) добавить рубленую зелень и немного сливок.

Читать далее...

Суп с фасолью и орехами

Осень – самое время закупить впрок орехи, а заодно рекомендую прикупить и сушеной фасоли, из этих продуктов можно приготовить столько вкусных блюд! Например, дэшхолэпс – пряный и ароматный суп с острой ноткой. Готовится он просто, а при наличии заранее отваренной фасоли еще и очень быстро. Прекрасно подходит для поста - орехи и фасоль богаты белками и надолго дают чувство сытости.

Ингредиенты для «Супа с фасолью и орехами»:
Фасоль (по 0,5 стакана белой и красной фасоли) — 1 стак.
Орехи грецкие — 1 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Перец красный жгучий (молотый) — по вкусу
Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.

Соль — по вкусу
Кинза — 1 пуч.
Уцхо-сунели — 1/2 ч. л.
Зира — 1/3 ч. л.
Паприка сладкая (факультативно) — 1 ч. л.
Вода (по необходимости)

Читать далее...

Йогуртовый суп с фрикадельками, или суп для Валиде Султан

В зимний период меня очень выручают турецкие супчики! Они быстро готовятся и из доступных продуктов, получаются всегда вкусными, сытными и согревающими, а еще их рецептов такое огромное количество, что каждый раз можно готовить новенький. Вот как раз и делюсь с вами очередным таким замечательным рецептиком!

Отличный легкий йогуртовый супчик с мясными фрикадельками, овощами, рисом и булгуром. Просто и очень вкусно! Угощайтесь!!!

 

Фасолевый суп с домашней лапшой.

Ингредиенты:

фасоль 400 гр
колбаса 150 гр

Читать далее...

Вкусный, ароматный суп из куриных гребешков



«Помнишь такой суп? Ничего ты, конечно, не помнишь, деточка, — приговаривала мне бабушка, насыпая вторую добавку супа. — А я помню. Незаслуженно забытый деликатес!» Моя бабушка всю жизнь проработала в заводской столовой. Она часто рассказывала, как к ним на производство приезжали важные гости, которых надо было вкусно накормить. И не только накормить, но и удивить местными блюдами.
Это сейчас можно пойти в супермаркет и купить всё что угодно. А во времена перестройки, при скудном ассортименте полупустых магазинов, особо не разгонишься. Но кто-кто, а моя бабушка умела удивлять. Приезжие гурманы всегда нахваливали ее парадное юбилейное жаркое и суп с куриными гребешками. Жаль, что теперь так больше не готовят.
Легкий суп
Крупнейший знаток русской кулинарии В. В. Похлебкин писал: «Петушьи гребешки входят во все изысканные ассорти из мяса, когда готовят особое жаркое, в которое стремятся включить как можно большее число сортов мяса различного вкуса».
Как приготовить малобюджетный легкий куриный суп. Его особенность в том, что готовится он из куриных гребешков. Такой суп можно смело назвать диетическим. От гребешков наваристого бульона не будет, зато получится золотистый цвет.

И не надо морщить нос, узнав из чего готовится суп. В 60-х годах XIX века гребешки считались экзотическим блюдом, позволить себе которое могли только богачи. Зато сейчас они стоят недорого. Поэтому обязательно попробуй приготовить лёгкий и вкусный суп из куриных гребешков. Тебе понравится!

Шулюм из домашней курицы.

Танцы от плиты и до компа !!

Здесь я описала рецепт шулюма из домашней курицы. Приготовление этого шулюма начинается с обжариванием до золотистого цвета кусков курицы, после чего, птица  была потушена с крупно нарезанными луком и морковью затем отварена.

Читать далее...