ДЕЛАЕМ СОЧНОЙ И НЕЖНОЙ ЛЮБУЮ РЫБУ. СПОСОБ ПОДХОДИТ И ДЛЯ ТРЕСКИ, И ДЛЯ МИНТАЯ |
С правильным подходом сделать сочной можно любую рыбу, и треску, и еще более бюджетный минтай. Просто рыбу нужно не обжаривать, как делают это обычно, а протомить в соусе, чтобы она полностью пропиталась вкусом. Ингредиенты: филе трески, зеленый и красный перец, помидоры, базилик, чеснок, томатная паста, по столовой ложке уксуса и сладкого соевого соуса, соль, черный перец, паприка, чили, лавровый лист, немного масла.
Разогреваем в глубокой сковороде масло и первым обжариваем нарезанный средними кусочками лук. Затем измельчаем к нему 3 зубчика чеснока. Через 4 минуты добавляем на сковороду нарезанные кубиками перцы и нарезанную тонкой соломкой морковь и измельченные помидоры. Добавляем щепотку соли, вливаем густую томатную пасту, уксус и соевый соус.
Следом посыпаем все перцем, добавляем паприку и чили для остроты. Кладем лавровый листок и перемешиваем. Накрываем крышкой и на слабом огне томим 6 минут. Только теперь кладем в соус треску. Держим еще 12 минут под крышкой на слабом огне и блюдо готово. Подайте приготовленную таким образом треску с гарниром из белого риса, он подойдет сюда идеально.
|
СКУМБРИЯ-"ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"! |
Метки: СКУМБРИЯ-"ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"! |
ЗАСОЛКА СЕЛЬДИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ: 4 РЕЦЕПТА |
Родственник мужа работает на судне. Исправно дважды в год он радует нас презентом в виде целой бочки рыбы! За раз столько не съешь, поэтому засолка сельди стала для меня рутинным делом. Благодаря правильно подобранному рассолу можно открыть новые вкусовые грани с детства знакомого продукта!
Делюсь с вами своими самыми любимыми рецептами засолки сельди. Особенно рекомендую попробовать селедку в яблочном соке. Этим рецептом со мной поделилась настоящая голландская хозяйка! А они точно знают, как засолить сельдь вкусно.
Засолка сельди своими руками:
Голландский рецепт для длительного хранения в морозилке
Ингредиенты
*1 сельдь
*60 г соли
Приготовление
1. Отрежьте голову рыбе, выпотрошите тушку и обсушите ее.
2. Пересыпьте сельдь солью и поместите ее в зип-пакет или контейнер. При приготовлении сельди по-голландски лучше ее вакуумировать.
3. Уберите рыбу в морозилку. Она может храниться в таком виде до полугода. А доставать рыбку можно уже через 2 недели.
4. Когда решите подать сельдь на стол, сперва разморозьте ее в холодильнике. Затем залейте маринадом и присыпьте специями по вкусу. Подождите сутки и подавайте рыбу.
Селедка в яблочном соке по голландскому рецепту
Ингредиенты
*1 кг сельди
*90 г соли
*1 л яблочного сока
*50 г сахара
*черный молотый перец по вкусу
*кориандр по вкусу
*лавровый лист по вкусу
*семена укропа по вкусу
*паприка по вкусу
*душистый перец по вкусу
Приготовление
1. Выпотрошите рыбу и удалите ей голову. Нарежьте сельдь небольшими порционными ломтиками и сложите их в глубокую емкость.
2. Смешайте все специи. Не переборщите: их общий вес должен быть не больше 10 г. Пересыпьте рыбу полученной смесью.
3. Смешайте соль и сахар с яблочным соком. Залейте получившимся маринадом сельдь. Уберите рыбу в холодильник.
4. Через сутки будет готова слабосоленая сельдь, а через двое суток — более соленый вариант. Если хотите хранить сельдь дольше, переложите ее в другую емкость без маринада.
Сельдь по ГОСТу пряного посола
Ингредиенты
*1 кг сельди
*1,5 л воды
*75 г крупной соли
*30 г сахара
*5 г черного молотого перца
*3 г душистого перца горошком
*2 г гвоздики
*3 г сушеного базилика
*5 г семян кориандра
*3 г лаврового листа
*2 г мускатного ореха
*3 г семян укропа
*2 г сушеного укропа
Приготовление
1. Смешайте воду и 30 г соли, доведите до кипения и остудите.
2. Оставшуюся соль смешайте с перемолотыми специями.
3. Удалите жабры сельди. Несколько щепоток солевой смеси всыпьте в голову, а остальным натрите тушку рыбы.
4. Поместите ломтики рыбы в контейнер и оставьте на 3 часа.
5. Залейте сельдь приготовленной смесью воды и соли таким образом, чтобы все ломтики оказались погружены в жидкость.
6. Отправьте селедку в холодильник на 3 недели. Если хотите слабосоленую рыбу, попробуйте ее уже через неделю.
Однодневная сельдь быстрой засолки по-норвежски
Ингредиенты
*1 кг сельди
*20 г соли
*5 г черного молотого перца
*3 г семян кориандра
*2 лавровых листа
*100 г лука
*30 г сливочного хрена
*100 г свеклы
*30 мл растительного масла
*10 г укропа
Приготовление
1. Очистите сельдь и срежьте с костей филе.
2. Присыпьте филе солью и перемолотыми специями.
3. Сложите филе стопкой в контейнер, а сверху положите небольшой груз.
4. Поместите рыбу в наиболее холодную часть холодильника на сутки.
5. Сельдь по-норвежски подается с соусом. Для его приготовления смешайте лук, вареную свеклу и растительное масло. Измельчите ингредиенты в блендере до состояния пюре.
6. Перед подачей каждое филе сельди смажьте приготовленным соусом и посыпьте рубленым укропом.
Подходите ответственно к выбору рыбы для засолки. Безусловно, лучше всего подойдет свежевыловленная сельдь. Не переживайте насчет гельминтов: они гибнут при засолке, которая длится дольше 3 недель. Выбирайте способ посола и спешите приготовить вкуснейшую закуску!
ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/
|
ШИКАРНАЯ ЗАКУСКА ИЗ ОБЫЧНОЙ СЕЛЕДКИ-ПРОСТО, БЫСТРО И ОЧЕНЬ ВКУСНО |
Рецепт вкусного блюда из обычной сельди.
Просто, быстро и очень вкусно.
— Сельдь слабой соли (очищенная) — 450 г
— Горчица французская —
— Лимонный сок — 2 ст. ложки
— Масло растительное — 2 ст. ложки
— Репчатый лук — 1 шт.
— Сушеный чеснок — 1/2 ч. ложки
— Перец Чили — по вкусу
— Сахар — 1 ч. ложка
Метки: сельдь |
ТЕПЕРЬ СКУМБРИИ МЕНЬШЕ 3 КИЛОГРАММОВ НЕ ПОКУПАЮ - ДЕЛЮСЬ НОВЫМ ВКУСНЕЙШИМ РЕЦЕПТОМ ИЗ НЕЕ |
Метки: crev скумбрия |
ЕСЛИ У ВАС ЗАВАЛЯЛАСЬ БАНКА КОНСЕРВОВ, ПРИГОТОВЬТЕ ЭТОТ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ |
Самый обычный набор бюджетных продуктов превращается в нечто ароматное и вкусное, оригинальную закуску, которую я ставлю даже на праздничный стол.
Метки: рыбный пирог |
СЕЛЕДКА В ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ - НЕРЕАЛЬНАЯ ВКУСНОТА ИЗ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ |
Метки: селедка |
СКУМБРИЯ «ЧЕТЫРЕ ПЛЮСА» В ЧАЙНОМ РАССОЛЕ |
Метки: скумбрия |
ЗАКУСКА ИЗ СЕЛЕДКИ ПО-ТАЛЛИНСКИ ПО ЭКСКЛЮЗИВНОМУ РЕЦЕПТУ ЮЛИИ ВЫСОЦКОЙ |
Новый год уже совсем не за горами. И мы всё чаще задумываемся о новогоднем меню. Именно поэтому предлагаю тебе присмотреться к очень оригинальной закуске из селедки по-таллински. Ведь обычные холодные закуски из рыбы уже никого не удивят. Другое дело — эксклюзивное блюдо по рецепту небезызвестной Юлии Высоцкой!
Любителям селедки советую приготовить эту закуску. Необычное сочетание слабосоленой рыбы в желе из жирной сметаны не оставит никого равнодушным. Закуску можно приготовить в порционных формах для кексов или подать в небольших бокалах.
|
ПРОСТО РАЗВОРАЧИВАЮ КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ И ЗАЛИВАЮ МАСЛОМ... |
Метки: крабовые палочки |
СОЛЮ СКУМБРИЮ СПОСОБОМ ПРИВЕЗЕННЫМ С КРАЙНЕГО СЕВЕРА. ПОЛУЧАЕТСЯ ПРОСТО ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЙ! |
Метки: скумбрия |
ГОТОВЛЮ "ПИКАНТНУЮ" СЕЛЁДКУ В СМЕТАНЕ: ТАКАЯ РЫБКА СЪЕДАЕТСЯ ДО ПОСЛЕДНЕГО КУСОЧКА |
|
Beauti_Flash |
Метки: сельдь |
ИЗ БАНКИ КОНСЕРВЫ И 3 КАРТОФЕЛИН, МУЖ ПРИГОТОВИЛ ВКУСНОЕ БЛЮДО - Я БЫЛА ПРИЯТНО УДИВЛЕНА! |
Метки: котлеты |
ВКУСНЫЙ ПАШТЕТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК И ТВОРОГА |
Паштет хорошо сделать на завтрак, полдник, перекусить, а так же на праздничный стол. Я сделаю его сегодня на завтрак. Паштет с крабовыми палочками, болгарским перцем, сладкой паприкой на твороге и сметане с зеленью.
Метки: паштет |
ДОМАШНЯЯ СЕЛЕДОЧКА В ЗАЛИВКЕ "МОРСКАЯ ФЕЕРИЯ" |
Метки: сельдь |
ВОТ ЧТО Я ДЕЛАЮ С СЕЛЕДКОЙ ПОСЛЕ ПОКУПКИ |
Очень часто я готовлю из обычной соленой сельди такую закуску. Рыбка получается нежной и очень вкусной. Не пожалейте нескольких минут и у вас на столе будет красивая и шикарная закуска. С кусочком черного хлебушка...ммм... Это очень вкусно!!!
Ингредиенты:
• Сельдь соленая – 1 шт. (500 г)
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Вода кипяченая – 2 ст. л.
• Мед – 1 ч. л.
• Уксус яблочный – 1 ст. л.
• Горчица с зернами – 1 ч. л.
• Томатная паста – 1 ч. л.
Метки: селедка |
ХЕК В ДУХОВКЕ С ИМБИРЕМ, ЛИМОНОМ И СПЕЦИЯМИ: САМЫЙ ВКУСНЫЙ И ПРОСТОЙ СПОСОБ |
Метки: хек |
Салат из печени трески |
|
Котлеты рыбные |
|
РЫБНЫЕ БЛЮДА НА УЖИН |
ТОП-5 рецептов рыбных блюд на ужин
1. Рыба "по-французски" на ужин
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Филе рыбы - 500 г
● Помидор - 1 шт
● Натуральный йогурт - 1 ст. л
● Сыр нежирный - 75 г
● Соль, перец - по вкусу
|