Конечно, проще перец заморозить, что я чаще всего и делаю. Но когда уже лишнего места в морозилке нет, а перца еще много, я использую рецепт, которым пользовалась всегда моя мама. Хранится такой перец отлично. И даже без подвала. И готовится очень просто. 


РЕЦЕПТ

На 1.5 килограмма баклажан:

1 стол.ложка соли, раст.масло для жарки (около 200 грамм)

Заправка:

100 грамм уксуса (у нас он 9%)
50 грамм чеснока
1/2 стол. ложки сахара
1/2 стол. ложки соли
1/2 чай. ложки красного горького перца (или 1/2 свежего)
1 чай. ложка молотой сладкой паприки (или 1 свежая)

Хрустящие огурцы на зиму с чесноком. Зимой съели 30 банок теперь готовлю больше.

Огурцы с кетчупом чили, простой вкусный рецепт. Салат – закуска на зиму, которая разлетается за секунду. Приготовить такую заготовку, очень легко и быстро. Открыв зимой баночку этой вкусной заготовки, и у вас за минуту хрустящая закуска к любому празднику уже на столе. Настолько они вкусные, что не передать словами. Нужно обязательно готовить и пробовать. Если даже вы никогда не заготавливали на зиму огурцы с томатом, то с этим рецептом вы справитесь ЛЕГКО!!! Попробуйте и удивите своих родных. Я на 100 % уверена ,что такие огурцы на зиму понравятся всей вашей семье!!!! Желаю Вам Приятного аппетита и удачного приготовления. 

Огурцы нарежем на кусочки

Высыпаем в глубокую кастрюлю и добавляем 2 столовые ложки соли без горки.

Жареные баклажаны с чесноком имеют очень пикантный вкус. Приготовление потребует времени, так как баклажаны нужно обжаривать на сковороде небольшими партиями, они должны подрумяниться со всех сторон. Нельзя выкладывать баклажаны на сковороду толстым слоем, в этом случае они будут не обжариваться, а тушиться.

Острые жареные баклажаны с чесноком на зиму (рецепт на 0,5 банку)

Пикантная закуска с острым перцем. Количество перца можно изменить по своему вкусу. Если положить по норме в рецепте, то получится умеренно острая закуска.

На одну банку объемом 0,5 литра:

баклажаны – 500-600 мл;

чеснок – 0,5 головки;

перец стручковый острый – 0,5 стручка;

соль – 0,5 ч. л.;

сахар – 2 ст. л.;

уксус (9%) – 2 ст. л.;

масло растительное для жарки.

Салат Донской 🍅🥒🔥Выход 4л.300 гр

======================================

✔Помидоры - 2 кг через мясорубку

✔Капуста- 550 гр нашинкуйте

✔Болгарский перец сладк. - 500 гр соломкой

✔Огурец- 700 гр соломкой

✔Морковь - 500 гр соломкой

✔Сахар- 2 ст. ложки

✔Соль крупная - 2 ст. ложки

✔Масло растительное - 200 мл

✔Чеснок 4- 5 зубчика

✔Петрушка или укроп - 100 гр

✔Уксус 9 % - 20 мл ( 2 ст. ложки)

КАК ТОЛЬКО ЗАКИПИТ, ВАРИТЕ 8 - 10 МИНУТ. ДАЛЕЕ ДОБАВЬТЕ ЧЕСНОК +ПЕТРУШКУ +МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ И УКСУС. ВАРИТЕ ЕЩЁ 1 МИНУТУ ‼‼‼ ВЫХОД: 4 БАНКИ 1 ЛИТРОВЫЕ 🍅🥒

Консервированная кукуруза в домашних условиях – это отличная заготовка для салатов и прочих блюд.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— кукуруза молодая, любое количество.

Для приготовления маринада в расчете на 4 полулитровые баночки:

— вода, 1 л;

— сахар, 2 ст.л;

— соль, 30 г;

— лимонная кислота, 0.5 ч.л.

Приготовление:

Желе из красной смородины

Заготовок много не бывает, поэтому желе из сока красной смородины вам всегда пригодится в зимнее холодное время. Приготовить его несложно, а для этого нужны красная смородина и сахар. В рецепте количество ингредиентов дано для одной порции. Если у вас много красной смородины, то увеличивайте все в два или три раза.

Кабачки -1 кг
Морковь-60 гр
Лук репчатый-40 гр
масло растительное-50 мл
томатная паста-95 гр
душистый перец-1гр
соль пол ч.л.
сахар 1 ч.л
по желанию 1 ст.л. фруктового уксуса 6%

https://www.youtube.com/watch?v=lcdqXNbeqkg

Чеснок маринованный классический

Итак, снова тема чеснока!

Полакомиться маринованным чесноком, который продается в наших магазинах, не против все. Это отличная закуска. Она сочетается со многими блюдами. Честно говоря не пробовал магазинный маринованный чеснок.

Чеснок домашнего приготовления намного вкуснее. А если подойти к этому процессу творчески.... Мммм!  Существует много разных рецептов, которые можно приготовить их этого лакомства.  Самое главное в этом процессе винный уксус. Другой не подойдет. Чтобы чеснок получился красного цвета не нужно использовать свеклу. Нужно всего лишь применить красный сорт винного уксуса.  

РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Помидоры дольками с базиликом

Ингредиенты к рецепту «Помидоры дольками с базиликом»:
Основное
Базилик зелёный свежий
1 пучок
Базилик фиолетовый свежий
1 пучок
Лук репчатый
7 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное
7 мл
Перец сладкий
5 шт.
Петрушка свежая
1 пучок
Помидоры
7 кг
Укроп свежий
1 пучок
Маринад
Вода
3 л
Кориандр сухой
1 ст. л.
Перец чёрный горошком
1 ч. л.
Сахар
8 ст. л.
Соль крупнокристаллическая
3 ст. л.
Уксус столовый
http://webspoon.ru/receipt/pomidory-dolkami-s-bazilikom

Дорогие, любимые подружки! Я сейчас в Ебурге, у старшей дочери в гостях. Забыла блокнот с рецептами консерваций, которые уже  опробованы годами.

ОЧЕНЬ ПРОШУ, поделитесь пожалуйста, своими ЛИЧНЫМИ рецептами консерваций, которые вы уже делали.

Очень нужны рецепты кабачковой икры, кетчуп томатный, лечо (с болгарским перцем), баклажпнная икра и ещё что-нибудь БАКЛАЖАННОЕ (дочь любит баклажанную консервацию).

ЗАРАНЕЕ СПАСИБО!!!

Целую всех, Милена...........

PS Спасибо большле! Уже некоторые подружки отозвались. Пуликую, возможно, кому-то ещё пригодится:

allasima

 Пишу рецепт:баклажан-6кг, перец болгар.6-8шт,перец острый 3-4шт.,чеснок-200г,уксус-0,5стакана,масло растит 0,5стакан.,соль-2стол.ложки,сахар-1стакан. Баклажаны порезать вдоль и поперёк посыпать солью на 2 часа, промыть,залить хол.водой,варить 5мин.на среднем огне.Слитьводу.Маринад:болгар перец через мясорубку + горький перец,чеснок+ растит.масло,соль,сахар,уксус до кипения. Товарные баклажаны залить, варить 5 мин. Разложить в стерильные банки, заказать. Надеюсь Вам понравится!

БаньшиИгла

мила_2110

Elena_laitdream

Для приготовления 1 литра квашеного чеснока необходимо провести на кухне 1 час. Полностью приготовится квашеный чеснок за две недели.

Чеснок, квашенный в свекольном соке

• Квашенный чеснок
• Чеснок, квашенный с базиликом
• Чеснок, квашенный головками
• Чеснок, квашенный с медом и ягодным соком
• Чеснок, квашенный в соке красной смородины
• Топинамбур квашенный
• Помидоры квашенные
• Баклажаны квашенные
• Квасим капусту
• Свекла, квашенная с помидорами