Это рецепт тайской кухни для курицы. В блюдах азиатской кухни часто используют айву при приготовлении мясных блюд. Айва своей нежной кислинкой и ароматом дополняет вкус мяса и сама становится великолепным гарниром, пропитанным мясным соком. Вместо куриных, я взяла бедра индейки. Тушить их надо немного дольше. Получилось очень вкусно.

Из чего готовить:

Айва – 1-2 шт.

Индюшачьи бедра – 2 шт. – 800г

Имбирь свежий – корешок длиной 3 см

Лук репчатый – 1-2 шт.

Масло сливочное – 75г

Паприка сладкая – 1 ч. ложка

Куркума – 1 ч. ложка (или щепотка шафрана)

Соль

Бульон или вода – 350мл

Приготовление

У бедрышек удалить косточку и шкурку (использовать их для бульона). Мякоть порезать крупными кусками.  Обжарить на масле до румяности и переложить в сотейник.

Айву разрезать на четыре части, удалить сердцевину. Порезать айву дольками.

На оставшемся в сковороде масле обжарить ломтики айвы до легкого румянца. Выложить в сотейник на мясо.

На оставшемся в сковороде масле обжарить ломтики айвы до легкого румянца. Выложить в сотейник на мясо.

Обжарить их в сковороде после айвы до прозрачности лука. Добавить соль, паприку и куркуму. Перемешать.

Влить бульон или воду и довести до кипения.

Вылить содержимое сковороды в сотейник. Жидкость должна доходить до края мяса.

Накрыть сотейник крышкой. Тушить можно на плите на небольшом огне до готовности мяса. Можно поставить сотейник в духовку, разогретую до 175 градусов на 45-50 минут.

К такому мясу на гарнир приготовьте  рис.

Приятного аппетита!