"Овощной калейдоскоп" |
Состав блюда: 1 кг. картофеля
2 красных луковицы 6-8 зубчиков чеснока 3 ст. л. майонеза 1/2 ст. растит. масла 1 небольшое яблоко 1/2 ч. л. сока лимона 1 куриный кубик со вкусом бекона или курицы черный молотый перец щепотка тмина зелень любые овощи Описание приготовления блюда: Очистите зубчики чеснока и нарежьте кружочками. Яблоко очистите от кожуры, удалите плодоножку и сердцевину. Натрите на терке. На разогретую сковороду, смазанную раст. маслом, выложить яблоки, чеснок и тушить 5 мин. Снимите с огня, еще раз тщательно перемешайте. Добавьте сок лимона, щепотку зелени, черный молотый перец и щепотку тмина, все перемешайте. Свежий картофель очистите, нарежьте на крупные кружочки. Посыпьте измельченным в порошок бульонным кубиком. Луковицы очистите, нарежьте на крупные дольки. Соедините с картофелем, добавьте майонез, щепотку зелени и тщательно перемешайте. Оставьте на 5-10 мин. Противень смажьте раст. маслом. Равномерно разложите картофель. Поставьте его в разогретую духовку и запекайте до золотистой корочки в течение 45 мин при 180 градусах, переодичиски аккуратно помешивая. Готовый картофель выложите на блюдо. Полейте чесночным соусом. Посыпьте зеленью. Подавайте картофель с любыми овощами. Я брала огурчик, помидорку, зеленый лук, листья салата, на заправку- сметана. Время приготовления: 1 час 10 мин. |
Метки: овощи рагу |
Открытый пирог с творожно-сливочной начинкой и ананасами |
Необходимо:
300 г муки, 150 г сливочного масла, 200 г сахара, 4 яйца, щепотка соли, 1 большой ананас, 500 г обезжиренного творога, 2 пакетика ванильного сахара, 1/2 чайн. ложки тертой лимонной цедры, 2 стол. ложки лимонного ликера, 200 мл. жирных сливок.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Из 250 г муки, сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйца и соли замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин. Нагреть духовку до 180°. Тесто раскатать на смазанном жиром противне, вылепить невысокий бортик и часто наколоть вилкой. Выпекать 15 мин.
2. Ананас разрезать на дольки, очистить от жесткой кожи и вырезать сердцевину. Мякоть нарезать ломтиками. 3.Отделить желтки от белков. 3 яиц. Желтки тщательно растереть с творогом, ванильным и 100 г обычного сахара. Добавить лимонную цедру, оставшуюся муку и ликер. Взбить по отдельности белки и сливки и поочередно веничком ввести в творожную массу. Выложить начинку на корж, уложить ломтики ананаса. Выпекать пирог 40 мин. За 15 мин до готовности прикрыть фольгой.
Метки: пирог творог сливки ананас |
Домашняя пицца |
На 8-10 порций:
Готовим:
Время приготовления: 30 минут
В одном кусочке около 200 ккал
Метки: пицца |
Гавайская пицца |
Ингредиенты:
Приготовление:
Метки: пицца |
Лимонный кекс с маком |
1.Нагрейте духовку до180 градусов. Круглую форму для выпечки слегка смажьте маслом и выстелите пергаментом (так вы легче сможете извлечь его из формы).
2.В большой миске взбейте миксером масло с сахаром в бледную пышную пену (около 3 минут). По одному введите яйца, затем, не переставая взбивать, добавьте лимонную цедру сок лимона, ванильный экстракт, сливки и мак.
3.Просейте в тесто муку и разрыхлитель, перемешайте снизу вверх большой металлической ложкой. Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 40 минут - готовность проверьте деревянной палочкой. Оставьте кекс на 5 минут в форме остывать, затем выньте и дайте полностью остыть на решетке.
4.Снимите пергамент c остывшего кекса и переложите на сервировочное блюдо.
5.Приготовьте глазурь. Сливочный сыр и размягченное масло смешайте в кухонном комбайне до гладкости (или взбейте венчиком вручную). Добавьте сахарную пудру и смешайте еще раз. Распределите глазурь по всей поверхности кекса, украсьте засахаренными розовыми лепестками или ягодами.
Метки: кекс лимон мак |
Тертый пирог |
 |
Натереть маргарин, добавить сметану, соду, сахар и муку. Все тщательно вымешать. Разделить на две части, одну положить в морозилку. Вторую часть разровнять на застеленном пергаментной бумагой деко. |
 |
Выложить на тесто варенье из черной смородины. |
 |
Достать тесто из морозилки и натереть сверху. Печь в рaзогретой духовке до готовности. |
 |
В разрезе. |
Метки: пирог |
Сырные палочки из слоеного теста |
Общее время готовки – 20 минут
Активное время готовки – 10 минут
Калорийность на 100 гр — 357 ккал
Количество порций – 4
Ингредиенты:
Яйцо куриное — 1 шт.
Тесто слоеное — 1 лист (250 г; лучше подойдет бездрожжевое)
Кунжут — 1 ст. л.
Сыр твердый — 1 ст. л. (тертый)
Приготовление:
Метки: слоеное тесто сыр |
Салат Оливье (новый вариант — с помидорами) |
Ингредиенты:
400 гр. помидоров фирм,
600 гр. картофеля,
3 яйца,
8 солёных огурцов,
150 гр майонеза,
200гр ветчины,
соль и перец по вкусу.
1. Подготовьте необходимые продукты.
2. Сварите картофель в «мундире» в подсоленной воде.
3. Почистите сваренный картофель от кожуры…
4. …и нарежьте крупными кубиками.
5. Положите яйца в кастрюлю с холодной водой и посолите.
6.Отварите яйца » в крутую» около 10 минут.
7.Вымойте помидоры и нарежьте мелкими кубиками. Положите помидоры в миску …
8.Добавьте туда же в миску соленые огурцы … нарезанные ломтиками …
9... и ранее нарезанную кубиками ветчину.
10. Нарежьте кубиками остывшие яйца и добавьте их в салат…
11. …и уже подготовленный картофель.
12. Добавьте майонез и аккуратно перемешать. Положите в холодильник на час .
13. Приятного аппетита!
Метки: салат помидоры |
Картофель с шампиньонами в сметане. |
Если к этому блюду у вас в холодильнике найдутся солёные помидорки, то невероятное удовольствие мы вам просто гарантируем))
Время приготовления: 60 минут
Порций: по желанию
Вам потребуется:
- картофель
- шампиньоны
- лук
-мука
- оливковое масло
- соль,перец
-сметана
Как готовить:
1. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.
Метки: картофель шампиньоны сметана |
ОВОЩНОЙ ПИРОГ |
Ароматный пирог с овощами, творогом и сыром запеченный в духовке порадует вас и близких пикантным и необычным вкусом.
Метки: пирог овощи |
Песочное печенье «Грибки-боровички» с маком - рецепт |
ИНГРЕДИЕНТЫ
100 г маргарина
1 стакан сахара
100 г сметаны
2,5 стакана муки
1 стакан сахарного сиропа
ванилин
сода на кончике ножа
2 ст. л. какао
50 г мака
1 яйцо
Приготовление:
1.Взбиваем размягченный маргарин с сахаром, затем добавляем сметану, яйцо, ванилин и муку, смешанную с гашеной содой. Извсегоэтогозамешиваемтесто.
2.Раскатываем из теста две длинные «колбаски» и нарезаем их на равные дольки. Первая «колбаска» пойдет на ножки «грибов». Из ее нарезанных кусочков катаем еще более миниатюрные колбаски длиной до 5 см. Один их конец делаем потоньше. Смачиваем «ножки грибов» утолщенным концом в воде, а затем во взбитой белковой пене. После белка обмакиваем в маковых зернах.
3.Выкладываем части грибочков на промазанный противень и отправляем в жарочный шкаф, нагретый до 180°С, до появления золотистой корочки.
4.Далее, из оставшихся долек формируем круглые, выпуклые «шляпки грибочков» и точно так же их запекаем, только ничем не смазываем и не обмакиваем. Выпекать «ножки» и «шляпки» можно и в обратной последовательности, а можно сразу и то, и то - это не имеет значения.
5.После выпекания «шляпок» проделываем на их плоской (нижней) поверхности небольшие углубления по центру, закапываем в каждое углубление густой сироп для вязки и сразу насаживаем «шляпку» углублением на тонкий конец «ножки».
6.Пока готовое печенье будет остывать, делаем глазурь. Разогреваем, с добавлением какао, оставшийся сахарный сироп, тщательно перемешиваем, и окунаем каждый «грибочек» в эту глазурь «шляпкой» так, чтобы полностью покрыть ее выпуклую поверхность. Держим грибочки шляпкой вниз, пока не стечет лишняя глазурь, и аккуратно ставим подсушиться.
Время приготовления: 60 мин
В одной порции 398 ккал
Метки: печенье мак |
Курник |
Я потому и люблю этот рецепт курника, что с ним можно пофантазировать, используя, например, не только разные начинки, но и различные виды теста:слоеное, дрожжевое или кефирное. Также, как и при приготовлении беляшей, для курника я часто замешиваю тесто на кефире, сметане или кислом молоке, то есть предпочитаю бездрожжевое тесто.
Ингредиенты для курника с курицей и картошкой:Тесто для курника:
Начинка для курника с курицей и картошкой:
Рецепт теста для курника с курицей и картошкой очень простой.
1. Сначала высыпаем соду в жирный кефир, маргарин растапливаем в кастрюле.
2. Соединяем в большой миске кефир с содой, соль, остывший маргарин и перемешиваем.
3. Добавляем небольшими порциями муку, чтобы тесто для курника во время замешивания получилось не очень тугое, но и не прилипало к рукам.
4. Перекладываем тесто в целлофановый пакет часа на 1,5-2 (при комнатной температуре).
5. Очищенный картофель и лук режем соломкой, мякоть курицы небольшими кусочками.
6. Затем делим тесто на две части (одну немного побольше – для низа, другую, соответственно, меньше – это будет верх пирога).
7. Раскатываем скалкой нижнюю часть теста по размеру противня или в виде круга, зависит от того, какой формы будет курник.
8. Смазываем противень или форму маслом и раскладываем по всей его поверхности большую половину теста.
9. Выкладываем равномерно слоями:
10. Покрываем начинку вторым раскатанным пластом теста и аккуратно защипываем края по всему периметру курника.
11. Протыкаем вилкой отверстия по всему пирогу или делаем небольшую дырочку посередине, чтобы курник лучше пропекся.
12. Ставим противень с пирогом в разогретую духовку и выпекаем до красивой румяной корочки.
13. После этого вынимаем, слегка смазываем верх курника водой или растительным маслом и подаем к столу.
Тесто на кефире (в том числе и для рецепта курника) имеет на самом деле массу преимуществ: оно легче для желудка, менее калорийное по сравнению с дрожжевым и слоеным и долго не черствеет, что дает прекрасную возможность кушать пироги в холодном виде.
Метки: курник |
Торт "Черный лес" |
1.Разогрейте духовку до 200°С. Для бисквита: взбейте желтки и 100 г сахара до густоты сметаны. Белки – в плотную пену с оставшимся сахаром, смешайте обе массы.
2.Какао и муку соедините и просейте в яичную смесь, замесите тесто. Смажьте форму для пирога сливочным маслом,
переложите в нее тесто и сразу же поставьте выпекаться на 25 мин.
3.Для крема: 50 мл молока смешайте с крахмалом, остальное соедините с сахаром и нагрейте до кипения и полного растворения сахара. Перелейте смесь с крахмалом и молочный сироп, перемешайте. Остудите. Взбейте миксером размягченное сливочное
масло, постепенно добавляя остывшую молочную смесь с крахмалом, взбейте крем. В конце добавьте коньяк.
4.В небольшом сотейнике соедините вишню с сахаром, нагрейте – сахар должен раствориться. Добавьте крахмал, чтобы смесь немного загустела.
5.Срежьте с бисквита «крышечку» (ее можно не использовать для торта, нарезать кусочками и подсушить), на нижнюю часть выложите вишневую начинку, отступив от края ок. 3 см. Поверх аккуратно выложите крем. Поставьте торт в холодильник на 2 часа.
6.Для украшения торта используйте силиконовый коврик для изготовления шоколадных форм (их выбор довольно широк – посмотрите там, где продают силиконовые формы для выпечки).
Шоколад растопите на водяной бане и залейте в формы.
7.Для глазури: растопите шоколад с маслом, слегка остудите и вылейте на готовый торт. Украсьте шоколадными фигурками.
Метки: торт |
Салат "Свидание" |
Метки: салат |
Домашняя пицца на скорую руку |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Пошаговый фото рецептДомашняя пицца на скорую руку
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Метки: пицца |
Салат со свеклой и изюмом |
Понадобится:
Приготовление:
1. Свеклу, морковь, твердый сыр по отдельности натереть на мелкой терке. Орехи порубить. Изюм распарить в кипятке, затем воду слить. Чеснок очистить, пропустить через пресс.
2. Чеснок хорошо перемешать с майонезом.
3. В глубокий салатник выложить слоями, смазывая майонез с чесноком и посолив по вкусу: морковь – изюм – сыр – свекла.
4. Готовому салату дать настояться в холодильнике, украсить по вкусу и подать на стол.
Метки: свекла изюм |
Солянка с черносливом |
На 4 порции: 1 средняя луковица, 2 ст. л. растительного масла, 2 соленых огурца, 1 средний помидор (или 1 ст. л. томата-пюре), 1,2 л говяжьего бульона, 100 г куриного филе , 8–12 шт. маслин и оливок, , 4 шт. чернослива, 170 г вареного мяса и ветчины.
Лук чистим и режем перышками или полукольцами. Огурцы режем вдоль пополам и тонко шинкуем. Помидор нарезаем кусочками. Разогреваем растительное масло в сковороде, кладем вначале лук, пассеруем 5 минут и добавляем помидор (томат-пюре) и огурцы. Вливаем несколько ложек воды, закрываем крышкой и тушим до мягкости. Разогреваем в кастрюле бульон. Куриное филе нарезаем соломкой. В кипящий говяжий бульон кладем куриное филе. Варим на среднем огне 10 минут. Режем кусочками чернослив. Вареное мясо и ветчину режем соломкой. Закладываем все в кастрюлю – тушеные овощи вместе с жидкостью, мясной набор, чернослив и маслины с оливками. После того как бульон вновь закипит, снимаем кастрюлю с огня.
Подаем солянку с ломтиками лимона, сметаной и свежей зеленью.
Бульон для солянки лучше использовать несоленый, а при необходимости в конце приготовления влить немного процеженного огуречного рассола.
Разводим в 1 л кипятка 250–300 г холодца – и бульон готов!
Метки: солянка |
Сырные "рафаэлки" |
Понадобится:
Приготовление:
Метки: сыр рафаэлки |
Салат "Восточный" |
На 6 порций:
Готовим:
Время приготовления: 30 мин
В одной порции около 240 ккал
Метки: салат |
Салат ″Екатерина″ |
Метки: салат |
