Как только не готовят баклажаны, но этот рецепт определенно заслуживает внимания.

Вкуснятина из баклажанов, от которой невозможно оторваться – внутри нежная мякоть, а сверху хрустящая корочка.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.
сухари панировочные – 100 г
яйца – 2 шт.
мука – 50 г
соль – 1 ст.л.
специи – по вкусу
масло растительное – для жарки

Для соуса (по желанию):

сметана – 150 г
чеснок – 2 зубчика
укроп – по вкусу

Приготовление:

Режем баклажаны тонкими пластинами (кожуру можно срезать или оставить), слегка отбиваем молоточком, как отбивные (это сделает их сочнее), затем делает тройную панировку (мука + взбитые яйца + сухари) и обжариваем на сковороде до румяной корочки.

Вуаля! Вкуснейшее блюдо готово!

Можно подавать как гарнир или самостоятельную закуску, очень вкусно со сметано-чесночным соусом.

🔹Баклажаны чистим от кожуры, нарезаем тонкими пластинами.
🔹1 ст.л. соли растворяем в 1 л воды и погружаем баклажаны на 30 минут.
🔹Через указанное время баклажаны достаем и обсушиваем на бумажных полотенцах.
🔹Баклажаны раскладываем на доске и слегка отбиваем молоточком.

Желательно, чтобы панировка к этому времени была подготовлена. В тарелки насыпана мука и сухари, в миске взболтаны яйца.

🔹Вначале обваливаем баклажаны в муке.
🔹Потом во взбитых яйцах.

🔹В конце обваливаем в панировочных сухарях.
🔹Сразу же выкладываем баклажаны в сухарях на разогретую сковороду с маслом.

🔹Обжариваем с двух сторон на умеренном огне до золотистого цвета.
Теперь, при желании, можно сделать вкусный соус к баклажанам.

🔹Для этого к сметане добавляем чеснок через пресс и рубленую зелень укропа, хорошо размешиваем.
Баклажаны в сухарях готовы! Подаем в горячем виде вместе с соусом.

Приятного аппетита)

---

Рецепт баклажанов, жареных, как грибы

Из баклажанов можно приготовить множество замечательных блюд. Рецептом одного из них и хочу поделиться. Баклажаны, жареные на сковороде, за считанные минуты, получаются и по вкусу, и по внешнему виду похожими на грибы. Это блюдо станет прекрасным гарниром, закуской или горячим салатом. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления баклажанов, жареных, как грибы понадобится:

1.лук репчатый - 1 шт.;
2.масло растительное для жарки;
3.баклажаны - 0,5 кг;
4.чеснок - 1-2 зубчика;
5.сметана - 100 г;
6.зелень (укроп, петрушка) - по вкусу;
7.грибная приправа, соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Этапы приготовления
Баклажаны вымыть и, очистив от кожуры, нарезать на кубики среднего размера. Нарезанные баклажаны сложить в миску, залить кипятком, чтобы вода их полностью покрыла, и оставить на 30 минут.

Очищенный лук нарезать полукольцами и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.
Обжарить лук до прозрачности, периодически помешивая.

Воду с баклажанов слить, она нам больше не понадобится, а баклажаны отправить к луку.
Жарить на небольшом огне, периодически помешивая, до готовности баклажанов (примерно 5-7 минут), затем добавить соль, чёрный молотый перец и грибную приправу.

Влить сметану, посыпать мелко нарезанной зеленью, добавить выдавленный через чесночницу чеснок, довести до кипения и снять с огня.

Переложить баклажаны, жареные, как грибы, в салатницу и можно подавать на стол в горячем или холодном виде.

Все изображения взяты из открытых источников. Если изображение воспроизводится, оно используется только для культурного обмена. Авторские права принадлежат художнику. Добавляйте, переставляйте — по Вашему усмотрению!