Рулеты из кабачков
Уверена, кабачковые рулеты с начинкой делали многие хозяйки. Это универсальная еда: на столе красиво, в желудке сытно, да еще и недорого.

До сегодняшнего дня у нас подобные жареные рулеты были одним из любимых блюд. Но, попробовав нежнейший кабачковый рулет с творожной начинкой, мы поняли, что это новый фаворит среди летних закусок. Рецепт приготовления простой, главное — выбрать свежие молодые кабачки, желательно белые или золотистые.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
600 г кабачков
100 г муки
60 г сметаны
3 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
соль, перец по вкусу
любая зелень
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
400 г творога
1 пучок укропа
2 зубчика чеснока
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Сними кожицу с кабачков, удали семечки, если они есть. Натри очищенную мякоть на крупной терке. Посоли и дай постоять 15 минут.
2.Когда кабачки пустят сок, его нужно отжать. В результате должно получиться около 350 грамм кабачковой массы.

3.Добавь к кабачкам сметану, муку, разрыхлитель, соль, перец и желтки. Белки не выбрасывай, они нам еще пригодятся!
4.Духовку заранее разогрей до температуры 180 градусов. А пока она нагревается, взбей белки в пышную пену и аккуратно лопаткой соедини с кабачковым тестом.

5.Застели противень пергаментом и обильно смажь его растительным маслом. Это очень важный пункт, не пренебрегай им.
6.Прямо на пергамент выложи зелень, а поверх вылей тесто и разровняй его по поверхности формы. Выбирай форму так, чтобы слой теста был невысоким, оптимально — до 2 см.

7.Выпекай корж в духовке 15–30 минут, зависит от толщины теста в форме. Не пересуши!
8.Когда корж будет готов, переложи его на сухое полотенце и дай остыть в течение 30–40 минут.

9.Тем временем приготовь начинку. Смешай творог с рубленой зеленью, чесноком, пропущенным через пресс, и солью. Теоретически начинку можешь использовать любую.
10.Остывший корж аккуратно отдели от пергамента и выложи на него начинку.

11.Сверни рулет, обмотай пищевой пленкой, чтобы блюдо не потеряло форму, и отправляй в холодильник на 2 часа. За это время рулет пропитается и охладится. Приятного аппетита!

Кабачковый рулет — это нежнейшая закуска к ужину и на праздничный стол. Не проходи мимо копеечного овоща, его можно приготовить так вкусно, что аромат и вкус очарует даже тех, кто кабачки не особо жалует.
http://my-fly.ru/blog/43212781767/