Рекомендую попробовать!

2кабачка
1 ст. риса
2 луковицы
300 г фарша
1 морковь
2 ст.л. соуса
Зелень по вкусу
100 мл кипяченой воды
Соль, чёрный перец по вкусу

Рис отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду.
Луковицу промываем, чистим, меленько режем и обжариваем на подсолнечном масле.
Как только луковица станет золотистого цвета, добавляем почищенную, натертую на терке морковь.
Мясо измельчаем в фарш на блендере.
Добавляем мясо к рису.
Сюда же добавляем морковку с луком.
Кабачок режем на слайсере тонкими ломтиками.
Остатки кабачка трем на терку.
Добавляем кабачек к основной массе.
Промываем и мелко режем зелень. Добавляем к остальным ингредиентам с томатным соусом. Хорошенько перемешиваем, добавляем воду, соль и перец.
Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем кабачки слой за слоем, максимально закрывая поверхность формы.
Выкладываем мясо с рисом на кабачки.
Сначала закрываем серединку, затем наружные кусочки.
Отправляем в духовку при 175 С на 1 час. Готовой запеканке с мясом и рисом дать хорошо остыть.
Только после остывания аккуратно переворачиваем на блюдо.
Украшаем мелко порезанной зеленью. Вот такая красивенная запеканка с мясом и рисом у нас получается!

---

Кабачковые пирожки с мясом. Вкуснота!
Такие пирожки разлетаются со скоростью звука. Успевай только жарить! Тесто нежное, мягкое в сочетании с мясной начинкой просто потрясающе вкусно! Вкусно как в холодном, так и в горячем виде.

Для теста

Кабачки – 500 гр.
Яйца – 1 шт.
Кефир – 180 мл.
Мука – 100-120 гр.
Сода – 1/3 ч.л.
Соль – по вкусу
Для начинки
Мясной фарш – 250 гр.
Лук – 2 шт.
Соль, черный перец – по вкусу
Чеснок 1-2 зуб.
Растительное масло (для жарки)

Способ приготовления

Кабачки натереть на крупной терке. Посолить, перемешать и отставить на 10-15 минут.

Приготовить начинку. На сковороде с растительным маслом обжарить лук до легкой румяности. Добавить куриный фарш и разделяя его на кусочки лопаткой, обжарить до готовности, минут 10. В конце посолить и поперчить по вкусу. Очень вкусно добавить в конце мелко нарубленный чеснок, но это по желанию.

Кабачки отжать от сока. Добавить одно яйцо, кефир, соду и муку. Все перемешивать, чтобы не осталось комочков муки. Тесто не должно быть слишком жидким, если тесто получилось жидковатым, добавить 1-2 ст.л. муки.

На разогретую сковороду ложкой выложить кабачковое тесто, средним, не толстым слоем и разровнять, формируя лепешку. Также сформировать вторую лепешку.

Жарить на огне чуть ниже среднего, как только лепешка сверху «схватилась», на один край выложить начинку, вторым краем накрыть и прижать, склеивая края между собой. Обжарить «пирожок» с двух сторон.

Таким образом, обжарить все «пирожки». Приятного аппетита!!!
vkysnjatinka.com