✅Ингредиенты:
цукини — 2 шт. (посолить 0,5 ч. л. соли и оставить на 10 мину),
яйца — 2 шт.,
соль — 0,5 ч. л.,
греческий йогурт — 100 гр.,
мука — 3-4 ст. л.,
сыр — 50 гр.

✅Готовим:
Помойте цукини и нарежьте их на тонкие кружочки.
Посолите цукини, добавив 0,5 чайной ложки соли, и оставьте на 10 минут. Затем вытрите цукини с помощью бумажных полотенец или чистой ткани, чтобы удалить излишки соли и влаги.

Взбейте яйца в миске, добавив 0,5 чайной ложки соли и 100 столовую ложку греческого йогурта.
Добавьте 3-4 столовые ложки муки и тщательно перемешайте, чтобы получить однородную смесь.
Также на тёрке натрите сыр и добавьте его в данную заливку.

Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте немного растительного масла.
Обмакните каждый кружочек цукини в кляр, выложите кругляшки на сковороду.
Жарьте кабачки с двух сторон до золотистого цвета.
Прекрасное блюдо из кабачков на завтрак готово! Обязательно запоминайте рецепт. Это очень просто.

Приятного аппетита! ❤️

---

1.Кабачки, жаренные с соевым соусом и чесноком

✎Кабачки - 450 г
✎Чеснок - 2 зубчика
✎Соевый соус - 50 мл
✎Крахмал - 1,5 ч. ложки
✎Сахар - 1,5 ч. ложки
✎Соль (по желанию) - по вкусу
✎Масло растительное - 30 мл
✎Зелень свежая для подачи - по вкусу

1. Кабачки вымываем и нарезаем длинными брусочками примерно одинаковой толщины.

2. В раскалённую сковороду наливаем растительное масло и добавляем кобачки.

3. При хорошем нагреве жарим минут пять, перемешивая.

4. Чеснок очищаем и измельчаем.
Разводим крахмал в соевом соусе. Добавляем чеснок, сахар и соль, перемешиваем. Соль добавляйте осторожно, так как соевый соус уже солёный.

5. Заливаем кабачки приготовленным соевым соусом с чесноком, аккуратно перемешиваем и сразу снимаем с плиты.

6. Мелко нарезаем зелень и посыпаем вкусное блюдо

---

2.Кабачково-картофельные драники

✎Кабачки - 900 г
✎Картофель - 300 г
✎Лук репчатый - 100 г
✎Мука пшеничная - 4 ст. ложки
✎Яйца - 2 шт.
✎Сливки - 50 мл
✎Укроп свежий - небольшой пучок
✎Перец чёрный молотый - по вкусу
✎Соль - по вкусу
✎Масло растительное - для жарки

Для подачи:Сметана или йогурт натуральный - по вкусу

1. Кабачки и картофель почистить, натереть на мелкой тёрке и отжать от лишней жидкости.

2. Лук почистить, натереть на крупной тёрке и добавить к кабачкам и картофелю.

3. Туда же - муку, яйца, сливки, нарезанный укроп, соль и перец. Тщательно перемешать. ( пропорции написаны выше)

4. В разогретую сковороду налить немного растительного масла. Выкладывать картофельно-кабачковое тесто ложкой, формируя оладьи.

5. Жарить кабачково-картофельные драники на среднем огне с двух сторон до красивой румяной корочки.

6. Подавать тёплыми, со сметаной или натуральным йогуртом.

---

3.Рулетики из кабачков со сливочным сыром

✎Кабачки молодые - 2 шт.
✎Сыр сливочный - 120 г
✎Зелень укропа - 3-4 веточки
✎Чеснок - 1 зубчик
✎Соль - по вкусу
✎Масло растительное - для обжаривания кабачков

1. Тонко вдоль нарезаем кабачок.

2. Сковороду разогреваем, наливаем немного растительного масла и обжариваем кабачки с двух сторон до мягкости.

3. Выкладываем горячие кабачки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

4. Сливочный сыр, мелко порезанный укроп, немного чеснока (чеснок выдавить через пресс) и соль, хорошо перемешиваем.

5. На кабачок выкладываем начинку и сворачиваем в рулетик.
Из указанного количества ингредиентов получается 12 рулетиков.

6. Вкусные и сочные рулетики из кабачков готовы.

---

4.Блинчики из кабачков

✎Кабачки - 450 г
✎Кефир - 300 мл
✎Яйца - 4 шт.
✎Мука - 350 г
✎Масло подсолнечное - 1 ст. л
✎Петрушка - 2 ст. л.
✎Соль - 1 ч. л.
✎Сода - 0,5 ч. л.
✎Масло сливочное для смазки блинчиков

1. Кабачок натереть на мелкой терке в сито отжать хорошенько сок.

2. Добавить в кабачок взбить яйца, соль, кефир, перемешать.

3. Добавить порубленную петрушку, перемешать.

4. Постепенно добавляя муку, замешиваем не густое тесто.

5. Добавить 1 ст. л. растительного масла, перемешать.

6. Добавить соду перемешать, дать постоять тесту 20 минут. Горячую сковороду смазать растительным маслом, формируем блинчик и жарим с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

6. Готовый блинчик смазать сливочным маслом.

---

5. Кабачковая "лапша" с морковью и чесноком

Кабачки - 500 г
Морковь - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное или оливковое - 30 мл
Базилик сушёный - 1 ч. л или базилик свежий - 20 г
Сок лимонный - 15 мл (1 ст. ложа)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

1. Кабачки вымываем, обсушиваем и натираем на тёрке для корейской моркови. Молодые кабачки от кожицы очищать не нужно.

2. Морковь очищаем и натираем на средней тёрке.
Зубчики чеснока очищаем и измельчаем ножом.

3. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем морковь с чесноком 3 минуты.

4. Затем добавляем в сковороду кабачки, перемешиваем.

5. На среднем огне обжариваем кабачки 5-7 минут, до усадки и выделения жидкости.

6. После этого добавляем соль и чёрный молотый перец.

7. Перемешиваем, увеличиваем огонь и обжариваем кабачки до полного испарения жидкости, 3-5 минут. Кабачки должны получиться альденте – мягкими, но в то же время сохранять упругость.

8. Выключаем огонь и сбрызгиваем кабачковую "лапшу" лимонным соком.

9. Затем посыпаем базиликом.
(Если используете свежую зелень, перед добавлением мелко порубите.)

10. Кабачковая лапша с чесноком готова.

---

6.Кабачковые палочки в сырной панировке

Ингредиенты:

✎Кабачок — 2–3 шт.
✎Яйцо — 2 шт.
Пармезан — 100 г
✎Сухари панировочные — 1 стак.
✎Масло оливковое — 2–3 ст. л.
✎Перец черный молотый, прованские травы, чеснок сушеный — по вкусу
✎Соль — по вкусу

Приготовление:

Промываем кабачки под проточной водой, вытираем их насухо и срезаем кончики с обеих сторон. Нарезаем кабачки брусками шириной 1,5 см. В одной тарелке взбиваем яйца, а в другой смешиваем сухари, специи, соль и тертый на мелкой терке сыр.

Обмакиваем бруски из кабачков в яичную массу, затем опускаем их в сухую смесь.

Выкладываем кабачки на противень, застланный пекарской бумагой и смазанный маслом, сверху палочки также сбрызгиваем оливковым маслом.

Запекаем закуску 10–15 минут при 220 °C, затем подаем ее на стол.

Приятного аппетита!

---

С кабачками можно много экспериментировать, они нейтральны по вкусу и подходят к любому блюду.