Кабачок моем и сразу натираем на терке в глубокую миску, чистить его не нужно. Высыпаем к нему овсянку и перемешиваем, чтобы хлопья начали насыщаться соком и разбухать. Следом разбиваем в миску яйца, добавляем приправы. Солить пока не надо, иначе кабачки дадут слишком много сока. Убираем получившуюся массу в сторону на 5 минут.

Для начинки в отдельную емкость шинкуем лук, добавляем к нему сметану, или нейтральный греческий йогурт. Сюда же натираем на мелкой терке сыр и перемешиваем.Разогреваем сковороду на огне чуть ниже среднего. Добавляем немного масла и обжариваем кабачковую массу с одной стороны. Затем переворачиваем и на поджаренную сторону наносим сырную начинку. Накрываем крышкой и ждем, пока сыр полностью расплавится.

Видеорецепт:

Теперь получившуюся основу можно использовать для приготовления осетинского пирога. Но можно и сразу подать ее на стол, как полноценное блюдо.