1.

1.


2.

Время приготовления: 35 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 4 порции 

Бульон 500 мл
Сметана 100 гр
Соевый соус 2 стол.л.
Картошка 500 гр
Сливки 100 мл
Сливочное масло 50 гр
Белый хлеб 300 гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Рецепт:

Мытый картофель очищаем от кожуры, нарезаем кусочками и отвариваем в мясном бульоне до готовности. Затем при помощи бленлера делаем из картофеля пюре. В картофельное пюре заливаем сметану и сливки, перемешиваем, ставим на огонь прогреваться, но не кипятить. На следующем этапе приготовления супа-пюре добавляем в него соевый соус, соль и черный молотый перец, а также сливочное масло. Готовим гренки для супа. Для этого белый пшеничный хлеб нарезаем кусочками и обжариваем на сковороде с разогретым сливочным маслом со всех сторон до образования золотистой корочки. Картофельный суп-пюре по-японски готов, разливаем по тарелкам, посыпав пшеничными гренками. 

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 12 порций 

Грибы 700 гр
Лук 1 шт.
Морковь 75 гр
Сливочное масло 100 гр
Пшеничная мука 75 гр
Молоко 250 мл
Яичные желтки 2 шт.
Морская соль по вкусу

Рецепт:
Несколько грибных шляпок откладываем, а остальные пропускаем через мясорубку. Нарезанные морковь и лук с грибами тушим в кастрюле под закрытой крышкой с половиной нормы сливочного масла в течение 30 минут. После того, как морковь станет мягкой, подливаем в кастрюлю немного воды и доводим до кипения, а затем протираем через сито. На сковороде с маслом обжариваем муку до золотистого цвета и разводим ее горячим молоком. Присоединяем эту смесь к бульону с протертыми грибами и вновь доводим до кипения и солим по вкусу. Готовый суп снимаем с огня. Взбитые яичные желтки разводим с охлажденным супом и выливаем обратно. Отложенные шляпки грибов нарезаем ломтиками и варим до готовности в подсоленой воде. Грибной суп-пюре готов, выкладываем в тарелки вареные грибы, залив супом. К супу - пюре подаем гренки.

Время приготовления: 1 ч

Ингридиенты:
ингредиенты на 10 порций 

Вода 2.5 л
Фарш мясной 400 гр
Лук репчатый 1 шт.
Зелёный лук 1 пуч.
Шампиньоны 400 гр
Сельдерей 2 шт.
Картошка 5 шт.
Морковь 1 шт.
Плавленый сыр 200 гр
Растительное масло 2 стол.л.
Укроп 1 пуч.
Поваренная соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Рецепт:
Шаг 1:Шампиньоны вымыть, нарезать тонкими пластинами.
Шаг 2:Овощи очистить.Лук и картофель порезать кубиками,Сельдерей маленькими кусочками,морковь – соломкой. Зеленый лук вымыть и нашинковать.
Шаг 3:В кастрюле обжарить в масле фарш, 5 мин. Добавить шампиньоны, готовить 3 мин.
Шаг 4:Выложить нарезанные овощи, готовить 5 мин.
Шаг 5:Влить воду, довести до кипения, положить картофель и варить,пока картофель не будет готов.
Шаг 6:Постепенно добавлять сыр.
Шаг 7:Приправить солью и перцем, посыпать укропом и готовить еще 1 мин.
Шаг 8:Разлить по тарелкам,посыпать измельчённой зеленью или мелко нарубленным зелёным луком. 

2. Сырный суп (с шампиньонами

и брокколи

Шампиньоны — 5–7 шт.

Сырки — 2 шт. 

Брокколи — 200 г 
Картофель — 1–2 шт. 
Морковь — 1 шт. 
Соль — по вкусу 
Растительное масло — для обжарки 

Приготовление: 

1. Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5–10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем. 

2. Брокколи разделяем но соцветия, на кусочки помельче. 

3. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной — в таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать. 

4. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут. 

5. Натираем сырки на крупную терку. Добавляем в суп. 

6. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.