Свинина в медово-апельсиновой глазури

2.


3.

Свинина + ананас

1.

1.

Сальтисон – це традиційна українська холодна закуска. Виходить він дуже смачний та ситний. Родині та гостям ця страва обов’язково сподобається.

Інгредієнти:

• Свиняча рулька 3 кг.;
• М’ясо 1 кг.;
• Вода 3 л.;
• Сіль кам’яна 2 ст. л.;
• Желатин 5 гр.;
• Спеції та прянощі.

• Спосіб приготування:

  1. Залийте воду у каструлю, додайте сіль, спеції та м’ясо.
  2. Після закипання варіть 3 години.
  3. Готове м’ясо охолодіть, відберіть кістки та наріжте шматочками.
  4. Желатин залийте водою та дайте йому набрякнути.
  5. У підготовлену форму викладіть щільно м’ясо разом зі шкурками та заливайте бульйоном з желатином.
  6. Відправляйте до холодильника на 10 годин.

  Смачного!

1.

3.

1.

«Дамское»

2.

1.

1.


2.

1.

https://www.youtube.com/watch?v=h3yf6wRCBZ0

Рецепт:

Свиная рулька – 1шт. (у меня 900гр, вес без косточки 600гр)

Соль – 12гр. (или 6гр нитритной соли и 6гр поваренной соли)

Черный перец – 1 гр.

Чеснок сушеный – 0,5гр.

https://www.youtube.com/watch?v=SL9sdZjiWV4

1.


2.


3.

 

Сочная мясная закусочка с маринованным лучком. Съедается моментально

Простая и вкусная закуска: салат или холодный шашлык с сочным мясом и хрустящим маринованным луком – это не просто вкусно, это нереально вкусно.

Мясо такое ароматное, что аппетит просыпается сразу. Через минуту на столе от закуски ничего не остаётся.

Мясо сочное, с кисло-сладким вкусом – просто божественное. А вприкуску с хрустящим маринованным луком – вообще ум отъешь.

Отличный вариант закуски для любого праздничного стола: попробуйте, вам понравится.

Состав продуктов:

500 грамм мяса (говядина или свинина);
3 головки репчатого лука;
пучок кинзы, петрушки или базилика;
перец чили – по желанию.

Для маринада:
50 миллилитров кипяченой воды;
90 миллилитров лимонного сока;
две столовые ложки бальзамического уксуса;
45 грамм сахарного песка;
1,5 чайные ложки соли;
4 столовые ложки растительного рафинированного масла;
по половине чайной ложки черного молотого перца и майорана;
одна чайная ложка петрушки;
четверть чайной ложки хлопьев перца чили.

Пошаговый процесс приготовления:
Чтобы сварить вкусное мясо для салата, нужно в кастрюлю с кипящей водой положить мясо (у меня свиная вырезка).

Добавить пару лавровых листиков, несколько горошин черного перца, очищенную головку репчатого лука и пару бутонов гвоздики.

Варим мясо до готовности: 40-50 минут после закипания. Самое главное, мясо не переварить: оно должно остаться сочным.

Варим на среднем огне, под закрытой крышкой. В конце приготовления солим. После того, как мясо сварится, вынимаем его на тарелку и даем остыть.

Готовим маринад: в миску выливаем сок лимона или лайма, добавляем воду, сахарный песок, соль, бальзамический уксус, растительное масло, все специи (по рецепту) и немного черного перца.

Все хорошо перемешиваем, до полного растворения сахара и соли.

Очищенные от шелухи головки репчатого лука шинкуем на специальной терке, или нарезаем ножом очень тонкими кольцами. Мясо нарезаем кусочками средней величины, не очень тонкими.

В миску выкладываем слоями: лук, на него – мясо, и продолжаем в таком порядке, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должен быть лук.

Заливаем маринадом, закрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник на четыре часа минимум. Периодически достаем и перемешиваем: аккуратно, чтобы не сломалось мясо.

Через четыре часа достаем миску с мясом из холодильника и добавляем в него предварительно нарезанную зелень и немного перца чили.

Если вы не любите острые блюда, то добавьте немного сладкого перца: для красоты и аромата. Все хорошо перемешиваем – и можно подавать на стол.

Пирог "Лаваш в заливке"


Ингредиенты:

лаваш тонкий - 1 упак.;
фарш - 250-300 г;

яйцо - 2-3 шт;
кетчуп, сметана, майонез (для заливки) ;
соль, специи,сыр ;

Приготовление:

Подготовьте фарш,как для котлет, на развёрнутый лаваш нанесите его равномерным слоем и дайте полежать минут 10-15, чтоб пропитался соком от фарша,стал более эластичным (при сворачивании в рулет не будет рваться лаваш).

Сверните намазанный лаваш в рулеты. Форму для выпечки смажьте маслом и уложите рулеты. Приготовьте заливку из яиц, сметаны или майонеза, кетчупа, специй, солите по вкусу, заливка должна полностью покрыть рулеты и даже быть выше на 1-2 см. Ставим в духовку на 30 минут. За 5-10 минут до готовности сверху посыпаем тертым сыром.

КУРИНЫЕ НОЖКИ В СОЕВО-МЕДОВОМ МАРИНАДЕ 
Такая вкуснятина получилась 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● количество куриного мяса зависит от порции 
● 6 ст. ложек соев. соуса 
● 4 ст. ложки кетчупа 
● 2 ст. ложки меда 
● 2 ч. ложки горчицы 
● 4 зубчика чеснока (раздавить) 
● соль, перец по желанию и вкусу 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Обжариваем слегка ножки и заливаем их соусом. 
2. Тушим на маленьком огоньке минут 15 до готовности, не забывая перевернуть мясо всё!

Это очень вкусно. Я готовлю всегда сразу 2 порции, так как для трех мужчин одного рулета маловато будет.

Ингредиенты:

• - 50 г сливочного масла
• - 1 нарезанная крупная луковица
• - 1 зубок чеснока
• - 2 столовые ложки рубленой петрушки
• - 700 г свиного фарша
• - 2 чайные ложки горчицы
• - 1 яйцо
• - 450 г слоеного теста
• - 3 сваренных вкрутую яйца
• - соль, перец

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. На сливочном масле обжарить на слабом огне лук, чеснок и петрушку.

3. В фарш положить и перемешать обжаренный лук с зеленью, добавить горчицу и большую часть взбитого яйца (оставить немного для смазывания теста), посолить, поперчить. Яйца разрезать пополам.

4. Раскатать тесто в прямоугольник. Положить в середину половину фарша, сверху - половинки яиц. Яйца закрыть оставшимся фаршем

 

5. На длинных сторонах прямоугольника сделать через 2 см косые разрезы. Завернуть верхний и нижний край теста на фарш. Поднять полоски и соединить их крест-накрест, прижимая к начинке. Из остатков теста можно украсить рулет

 

 

6. Смазать тесто оставшимся яйцом и выпекать 40 минут (до золотистого цвета).

Приятного аппетита!

1.

1.

Ингредиенты:

• свинина(шейка) — 0,5 кг
• помидор большой — 1 шт
• лук репка — 1 шт
• аджика готовая — 4 ст.л.
• соль и перец
• пучок любой зелени (укроп, петрушка, кинза, базилик)

Приготовление:

Мясо промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Нарезать свинину одинаковыми кусочками, так чтобы на каждом были прослойки жира.

Репчатый лук очистить и нарезать кольцами, зелень помыть, обсушить и нарезать.

Зелень можно взять какую-то одну или все сразу.

Помидор вымыть и мелко порезать.

К нарезанному мясу положить репчатый лук, зелень, помидор и аджику, добавить соль и перец по вкусу.

Все ингредиенты хорошенько перемешать и сложить в закрытую посуду.

Убрать шашлык в холодильник самое меньшее на 2-3 часа (можно оставить на ночь) для маринования.

Готовые промаринованные кусочки свинины нанизать на шампуры, очищая от маринада.

Готовить шашлык из свинины над углями до готовности, переворачивая и сбрызгивая водой.