С Новым годом! С Новым годом!
Да минует нас беда!

Новых впечатлений ярких
И, конечно же, подарков!
Все исполнится, едва
Вступит Новый год в свои права!

Оредеж (финск. Ortesjoki) — река на юго-западе Ленинградской области, правый приток реки Луги. Длина — 192 км при средних ширине русла 25—30 м и глубине 1,5—2 м. В верхнем течении зарегулирована карстом и плотинами бывших ГЭС, в нижнем течении судоходна. Замерзает в конце ноября — начале января, вскрывается в апреле.
Согласно дореволюционным данным, река Оредеж берёт начало из озерца у деревни Большое Заречье (ныне — в Волосовском районе), однако создателями Государственного водного кадастра истоком реки были объявлены родники-поноры близ деревни Село как удалённая точка водной системы, что увеличило длину Оредежа на несколько километров. В верховьях река отличается весьма холодной и жёсткой водой; начиная от Чикинского озера вода становится теплее и мягче. У Даймища впервые встречаются выходы по берегам красных девонских песчаников, которые являются «визитной карточкой» Оредежа и сопровождают последний на весьма протяжённых участках. Здесь река меандрирует в глубокой долине; фарватер обычно тянется то вдоль одного, то вдоль другого берега, один из берегов обычно отлогий, другой — крутой. В районе Грязно, Cтаросиверской и других местах в русле реки встречаются камни и каменистые гряды. В среднем течении река протекает в низменных берегах; в нижнем течении, проходя по древней речной долине, образует озеровидные расширения: озёра Антоново, Дорогань и Хвойлово (Хвойное).

Ингредиенты:
Кефир - 75 мл
Молоко - 230 мл
Оливковое масло - 1,5 ст.ложки
Гречневая мука - 75 грамм
Пшеничная мука - 340 грамм
Сахарный песок - 1,5 ст.ложки
Соль - 1 чайная ложка
Сухие дрожжи - 1,5 чайной ложки

Инструкция:
Компоненты расположены в том порядке, в котором происходит закладка в хлебопечку "Мулинекс", но адаптировать можно к любой хлебопечке по Инструкции к ней.Из данного количества компонентов получается буханка примерно 750 грамм. Выпекать в основном режиме со средней корочкой.Хлеб резался горячим, поэтому слегка смазан)))
Приятного аппетита!
источник

Ингредиенты:
20 яиц, сваренных вкрутую
3 ст. л. майонеза
0,5 ч. л. горчицы
1 ст. л. нарезанной петрушки
4 ст. л. сыра "Домашний"
1 ст. л. тертой моркови
2 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. молотых грецких орехов
2 ч. л. порошка карри
1 ст. л. молока
соль, перец.

Яйца очистить и разрезать вдоль пополам. Желтки вынуть и протереть через мелкое сито, разделить на 3 порции. Смешать майонез, петрушку, горчицу и треть желтковой массы. Приправить по вкусу солью и перцем.

Половину сыра соединить с морковью, 1 ч. л. лимонного сока, орехами и второй порцией желтков. Посолить и поперчить.

Оставшийся сыр смешать с оставшимися желтками, карри, 1 ч. л. лимонного сока и молоком в однородную массу. Посолить по вкусу. Наполнить яйца подготовленными начинками. Можно украсить свежей зеленью и маленькими кусочками овощей.

источник

Ингредиенты:
яйцо - 4 шт.
сыр плавленый - 50 г
орехи грецкие - 15 г
укроп
чеснок - 1 зубчик
перец черный молотый - по вкусу.

Яйца сварить, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки.
Желтки измельчить, добавить сыр, измельченные грецкие орехи, зелень и чеснок, поперчить. Все смешать.
С помощью кулинарного шприца или ложки уложить начинку в яйца и украсить зеленью.
источник

Дэниш — это открытая булочка из слоеного теста в которую добавляются различные начинки: заварной крем, шоколадный соус, орехи, изюм… … Дениш с заварным кремом и корицей. Денишс ананасом. Дениш с персиком. Дениш с малиновым джемом. Дэниш с вишней. Дэниш с грушей …

Получилась очень вкусная выпечка, но…это лишь жалкое подобие того дэниша из Елисеевского магазина!!! Ех, попался бы мне их кондитер, рецепт выпытала бы любым доступным способом!))). А пока кондитера Елисеевского не встретила, поделюсь своим рецептиком.


Нам потребуется для 8 штук:

1 упаковка (0,5 кг) – замороженного дрожжевого теста.
Консервированные фрукты (у меня персики) – 1 банка.
Сливочное масло - для смазки,
1 яйцо – для смазки.

Для заварного крема:
2 яйца
2 ст л муки
100 гр сахара
125 гр молока
ваниль

Серия сообщений "Турция":
Часть 1 - Остров Бозджаада, Турция
Часть 2 - Парк Эмирган. Конец апреля.
...
Часть 12 - Осенний Стамбул. День третий. Поездка на азиатский берег
Часть 13 - Осенний Стамбул. День шестой. Дворец Топкапы
Часть 14 - Турция.
Часть 15 - Прогулка по Запретному Стамбулу
Часть 16 - Стамбул, как он есть...
...
Часть 37 - Стамбул: Древний Византий, Константинополь, «второй Рим».
Часть 38 - Измир(İzmir)Турция
Часть 39 - Кушадасы(Kuşadası)Турция

Скороспелая селёдка (скумбрия, сёмга)

Необходимо взять около 2 кг свежемороженой сельди или скумбрии, почистить рыбу, порезать кусочками толщиной около 2см и добавить на 1кг рыбы:

1 столовую ложку (без верха) соли,
1 столовую ложку (без верха) сахара,
10шт гвоздики,
2-3 лаврового листа,
несколько горошин душистого перца

Так захотелось сделать буженинку, и так как испытываю дефицит времени, то готовить решила в мультиварке. Забегая вперёд, хочу сказать, что буженина получилась ну очень вкусная, ароматная и нежная! Как в горячем виде, так и в холодном! А рецепт был упрощён до минимума. Купила 1 кг свиной лопатки, всё остальное в доме имеется всегда.


Далее подробный рецепт>>>

Серия сообщений "Блюда в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-M4504":
Часть 1 - Буженина в мультиварке Redmond - RMC M 4504
Часть 2 - Фантазия на тему "А-ля-лагман" в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-M4504
Часть 3 - Борщ в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-M4504
...
Часть 31 - Картошка с мясом тушеная по-деревенски в мультиварке-скороварке
Часть 32 - Как покрасить яйца к пасхе быстро и без лишней грязи.
Часть 33 - Овощи в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-M4504

Здесь интересен не столько рецепт, сколько способ приготовления. Маленькая фишка в ваш арсенал. Ничего не пригорит, ничего не прилипнет.
стейки из лосося
чеснок
соевый соус
имбирь
черный перец
растительное масло
Если хотите, чтобы жареная рыба каждый раз получалась, используйте этот метод. Все будут в восторге.
Лучше всего подойдет филе, хотя можно зажарить рыбу целиком, если у вас есть подходящего размера сковорода.
Замаринуйте лосося в том, что вам нравится. Я нахожу восточные оттенки весьма подходящими. Получаса будет вполне достаточно.
Разогрейте сковороду на среднем огне.
Возьмите лист пергамента или бумаги для выпечки и вырежьте круг, ориентируясь на диаметр дна сковородки, разумеется.
Жарьте стейки из лосося на бумаге, при помощи небольшого количества масла, по 5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины. Важно перевернуть рыбу всего один раз. Больше не надо.
Степень готовности можно определить, взглянув на стейки из лосося сбоку. Разница в цвете подскажет.
Вот собственно и все. Никому ни слова о том, как все было просто.
источник

Сегодняшний рецепт - из разряда тех, что готовятся практически на ходу. Я очень люблю блюда такого плана - их хорошо подавать с картофельным пюре или рисом. Почему хорошо? Из-за вкуснейшей подливы, в которой тушатся кусочки курицы и овощей и которую так вкусно смешивать с тем же пюре.

Я готовила это блюдо из целой курицы - то есть смешала белое и темное мясо. Вы можете поступить так же или выбрать что-то одно.

Ингредиенты на 4 порции:

1 курица весом около 1,6 кг
2 средние моркови
2 средние луковицы
3-4 стебля сельдерея
1 ст.л. муки
1 лайм или половинка лимона
100 мл белого сухого вина
500 мл бульона или воды
соль по вкусу
2 ст.л. сметаны

Картофель Айдахо - это одно из самых простых и вкусных блюд, которое пришло к нам из Америки. Оно представляет собой запеченную со специями картошку. Готовится это лакомство очень легко и быстро. Его можно подавать в качестве гарнира ко многим мясным блюдам.
Рецепт картофеля Айдахо не сложен.

Купленный вчера в Елисеевском магазине и с удовольствием съеденный дэниш с ананасом не даёт покоя и сегодня. Долго искала хоть какой бы то ни было подходящий рецепт и вот что мне приглянулось.

Снег шёл целый день, но всё равно хотелось прогуляться. Решила посмотреть, как город готовится к встрече Нового года.

Цветочек красный, одинокий,
Светил фонариком, далекий.
Средь пышных клумб и мирозданья
Он был твореньем процветанья.
(kotena)

Появление рецепта относят к XIX веку. Существует несколько версий появлений рецепта пожарских котлет. Одна версия приписывает авторство повару графа Пожарского, к которому неожиданно приехал Великий князь. На кухне графа не нашлось телятины и он велел приготовить котлеты из птицы, которые впоследствии и получили своё распространение как пожарские котлеты.
Вторая версия связывает появление пожарских котлет с владелицей трактира в Торжке Дарьей Евдокимовной Пожарской.
О трактире Пожарской в 1826 году А. С. Пушкин написал С. А. Соболевскому:
«На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
И отправься налегке».
(из Википедии)

Гидрофильное масло для умывания – это очень нежное и легкое масло, которое при контакте с водой превращается в белое жидкое молочко. Такое гидрофильное масло очень мягко очищает кожу и снимает макияж. Оно подходит даже для самой чувствительной кожи, поскольку содержит всего несколько компонентов, и совсем не содержит ароматических веществ. Вы можете использовать такое масло как для очищения лица, так и для очищения кожи тела.

Сделать такое масло очень легко самим. Основной волшебный компонент здесь – это эмульгатор Полисорбат, который и превращает масло в мягкое молочко при контакте с водой.

Полисорбат- это очень мягкий эмульгатор, который используется для приготовления косметических средств. Он добывается из растительных жиров, в особенности из масла кокоса и листьев лаврового дерева.
(Полисорбат можно приобрести в интернет-магазине для мыловаров.)
Базовый рецепт гидрофильного масла:
- 90% жидких растительных масел
-10% полисорбата

Очень мягкое, пластичное тесто для пельменей и вареников, которое можно приготовить в хлебопечке.

Заварное тесто для пельменей и вареников

Мука пшеничная - 375 г;
Вода (крутой кипяток) - 180 мл;
Масло растительное - 3 ст.л.;
Соль - 1 ч.л.;

Приготовить дома вкуснейшую соленую скумбрию очень просто! Времени на это потребуется всего около 2 часов!

Скумбрия (свежемороженая) - 1 кг;
Вода - 1 л;
Соль (без горки) - 5 ст.л.;
Лук репчатый - 1 шт;
Лавровый лист - 5 шт;
Перец черный (горошком) - 7 шт;
Перец душистый (горошком) - 7 шт;
Перец белый ( горошком;по желанию) - 5-7 шт;

Ямайка - третий по величине остров Карибского архипелага. Водопады и ущелья, изумрудные луга, таинственные леса и золотые пляжи, многочисленные реки и источники с целебными минеральными водами – природа Ямайки прекрасна и романтична.

Через весь остров проходит цепь гор и ущелий, самой высокой точкой является пик Голубой горы, высотой 2256 м. На языке индейцев араваков Ямайка – «земля ручьев». Остров утопает в зелени тропических лесов, поражает обилием красивейших каскадных водопадов.

Серия сообщений "Ямайка":
Часть 1 - Ямайка/Jamaica
Часть 2 - Ямайское приключение
Часть 3 - Где искать настоящих растафари
Часть 4 - Ямайка с разных ракурсов.
Часть 5 - Ямайка. Негрил
Часть 6 - Отпуск на Ямайке
Часть 7 - Птица по-ямайски в специи "Джерк"
Часть 8 - Аки - опасный экзотический фрукт с Ямайки
Часть 9 - Прекрасные острова планеты:Ямайка(Jamaica)

На этот раз подготовка к встрече Нового года должна быть особенно тщательной – ведь провожать нам предстоит не только уходящий год, но и целую цивилизацию пятого солнца по календарю майя. Это означает, что прежде всего нужно разобраться с тем, что символизирует собой наше светило, и, сохранив его лучшие качества (такие как творческое горение, полет вдохновения, жизненные силы), безжалостно расстаться с обжигающим душу тщеславием, раздувающим щеки высокомерием и завистью.

Часть 1

На улице Длуга Главного города находится готическая Главная Ратуша. Ее перестраивали около 1600 года, интерьер в стиле ренессанс в основном сохранился и был тщательно отреставрирован. Особым великолепием отличается Красный зал, где живопись украшает стены и потолок. Сейчас это музей истории города.
Самый большой зал Ратуши гданьчане украсили портретами польских правителей.


Кухня в замке Мальборк.

Серия сообщений "Польша":
Часть 1 - Очарование старинных польских городов
Часть 2 - Средневековые замки Польши
...
Часть 5 - Фотопрогулка по самым высоким горам Польши
Часть 6 - Путешествие по красивейшим городам Польши. Часть 1
Часть 7 - Путешествие по красивейшим городам Польши. Часть 2
Часть 8 - Японский сад Вроцлава в Польше
Часть 9 - Путешествие по красивейшим городам Польши. Часть 3
...
Часть 33 - Варшава(Warszawa),Польша
Часть 34 - Ботанический сад Ягеллонского университета.Краков,Польша
Часть 35 - Краков (Kraków),Польша

Чтобы хлеб как можно дольше не черствел и не высыхал сделаем крышку для пакета.
Для этого нам понадобится пластиковая бутылка. Отрежем от неё горлышко вместе с крышкой. Одеть пластиковое горлышко на пакет с хлебом, вынуть концы пакета и закрутить крышечкой! Вот и всё! Можете убрать потом его в кухонный шкаф.


И маленький обещанный бонус!
Все мы любим готовить и часто пользуемся своими тетрадками с рецептами или кулинарными журналами во время приготовления своих очередных шедевров.
Так вот, чтобы не испачкать, или не забрызгать свои кулинарные блокноты, прикрепим их на вешалку с прищепками и повесим на ручку кухонного шкафа. И рецепт перед глазами, и журнал в отличном виде!


источник

В последние годы в ресторанах и кафе в качестве закусок появились так называемые салаты-коктейли. Они просты в приготовлении, пикантны по вкусу и вносят определенную новизну в использование привычных продуктов. Эти качества делают салаты-коктейли вполне пригодными и для домашнего стола. Характерной особенностью салатов-коктейлей является тщательное измельчение, нарезка всех компонентов салата. Это — наиболее важное условие, определяющее вкус салата и способ его подачи. Подают салаты-коктейли в стеклянных, хрустальных бокалах или креманках с чайной ложечкой. Перед приготовлением любых салатов продукты непременно охлаждают.

Мой любимый Новогодний салат


отварное куриное филе,
консервированные ананасы,
стебли сельдерея,
майонез.

Далее 13 рецептов салата - коктейля>>>

куриное филе,
лук репчатый,
помидор,
перец,
соевый соус,
яйцо,
сметана,
майонез,
сыр,
масло для жарки,
руккола.

Гулявник - это дикий вид рукколы.



Дабы не заморачиваться с тестом, взято замороженное дрожжевое тесто "Талосто",
кетчуп,
майонез,
смесь сухих трав "для пицц и запеканок",
сервелат,
оливки,
шампиньоны,
сыр,
руккола (гулявник).

Тесту дать хорошо разморозиться, раскатать потоньше. Майонез смешать пополам с кетчупом и смазать основу пиццы. Посыпать сухими травками для пицц и разложить нарезанные оливки и шампиньоны. Засыпать тёртым сыром, поверх уложить тонкие ломтики сервелата. Поставить в разогретую духовку и запекать до готовности. Готовую горячую пиццу посыпать чистой и сухой рукколой.
Приятного аппетита!

Макаронные изделия "перья",
соль,
шампиньоны,
сыр.

Перья отвариваем в подсоленной воде. Шампиньоны моем, нарезаем и обжариваем на небольшом количестве масла.
Выкладываем шампиньоны на горячие перья (если успели остыть, то разогрейте в СВЧ) и сверху посыпаем тёртым сыром.
Приятного аппетита!

яйца куриные,
сёмга подкопчённая,
зелень (руккола, кинза),
зелень салатная,
сметана,
майонез,
соль

Варёные яйца очистить, мокрым ножём разрезать пополам, вынуть желтки.
Сёмгу нарезать на мелкие кусочки, зелень рукколы и кинзы порубить. Если не любите кинзу - не добавляйте, можно нарезать немного зелёного лука, тоже вкусно!
Желтки размять, добавить сёмгу, зелень, майонез пополам со сметаной, слегка подсолить и хорошо перемешать. Чайной ложкой наполнить половинки белков и выложить на салатные листья.
Приятного аппетита!

делается все очень просто и домашнее молоко более экологично,нежели магазинное!
Выбирая кокос надо взвесить его на ладони, а затем потрясти, проверить наличие в нем кокосовой воды. Следить за тем, чтобы 3 “глазка“ кокоса при покупке были всегда закрыты. Срок хранения вскрытого кокоса - 1-2 дня (в холодильнике). Можно хранить мякоть свежего кокоса залив ее водой, в холодильнике до 5 дней. Срок хранения приготовленного кокосового молока - 24 часа в холодильнике.

1 кокосовый орех
кипяток (сколько потребуется)

Первое, что надо сделать, это найти (нащупать) один из трех “глазков“ кокоса имеющий вход внутрь.
После того, как поддающийся глазок найден можно использовать тонкий нож или черенок ложки чтобы расширить отверстие.разбить кокос.
Отделить мякоть от скорлупы, ножом срезать коричневую оболочку. Белую мякоть натереть на крупной терке или можно измельчить в процессоре.
Залить стружку кипящей водой так, чтобы только ее покрыть. Хорошо перемешать и оставить на 30 мин. Стружка должна набухнуть и вобрать в себя большую часть воды.
После этого откинуть стружку с водой на хлопчатобумажную салфетку.
Очень тщательно отжать всю жидкость (молоко с маслом) в отдельную посуду.
Обычно кокосовое молоко при хранении разделяется на 2 слоя (2 фазы). Верхний слой - более плотный и более густой, маслянистый и второй - жидкий. Чем большей спелости кокос, тем верхний слой гуще и жирнее, тем более в нем масла. Оба слоя смешиваются и идут для приготовления кулинарных изделий. Оставшуюся от выжимки стружку можно подсушить в духовке при низкой температуре и использовать для приготовления десертов, выпечки и т. д.
Приблизительный выход продукта - из 1/2 кокоса среднего размера удается получить 200 мл молока.
источник

Кокосовый орех или по простому кокос - плод кокосовой пальмы. На самом деле кокосовые орехи величиной с детскую голову, волокнистая мякоть покрыта кожистой оболочкой.
Кокосовые орехи созревают 10-12 месяцев и весят от 1 до 2,5 кг. В полости кокоса находится приятное на вкус молочко, которое хорошо утоляет жажду и очень полезно для кожи, а на внутренних стенках - толстый слой белой мякоти. Молоко и мякоть кокоса богаты микроэлементами, восстанавливающими силы и улучшающими зрение. Очень полезный фрукт и очень легко с ним готовить блюда.
Фрикадельки с кокосовым молоком прекрасно сочетаются с нашим любимым блюдом картошкой. Начинаем приготовление с резки луковицы, потом возьмем 400 грамм фарша и смешаем с луком. Добавим в фарш панировочные сухари, яйцо, немного оливкового масла, добавим 200 миллилитров кокосового молока. Ставим в холодильник на 15 минут. Обжариваем отдельно лук, добавляем кокосовое молоко и карри, получается соус.

Из фарша делаем фрикадельки, обваливаем в муке и обжариваем. После того , как обжарим фрикадельки , перекладываем их в кастрюли с соусом. Можно добавить томатную пасту и все фрикадельки с кокосовым молоком готов.
источник

Сорбет из кокосового молока - это, поверьте, просто нереально вкусный десерт. Никогда настолько вкусного десерта пробовать не доводилось. Отрадно, что приготовить кокосовый сорбет совершенно несложно.

Описание приготовления:
Сорбет из кокосового молока готовится не слишком сложно, но насколько это вкусный десерт, ммм... Подобные десерты широко распространены в восточной кухне, хотя все ингредиенты сорбета из кокосового молока доступны в любом крупном российском супермаркете. Благодаря экзотическим фруктам десерт получается очень изысканным, красочным и ароматным, а кокосовое молоко - просто шикарная база для такого десерта. Словом, лучше один раз попробовать.

Ингредиенты:
Кокосовое молоко — 200 Миллилитров
Желатин — 20 Грамм
Тропические фрукты (консервированные) — 250 Грамм
Сахар — 100 Грамм
Лайм — 1 Штука
Перец чили, лист базилика — - По вкусу

Количество порций: 6-8

Далее подробности>>>

Суп прекрасный. Гармоничный по вкусу, чудесный по внешнему виду. А уж аромат… Ммммм… Хотя если вы не любите морепродукты, то можете и не оценить.

Вместо вермишели вы можете положить в суп рисовую лапшу - в таком случае он получится у вас с бОльшим уклоном к азиатскому вкусу.

Ингредиенты на 4 порции:

кусочек свежего имбиря, около 2,5-3 см
2-3 зубчика чеснока
1/8-1/4 ч.л. порошка чили (регулируем по вкусу)
400 г моркови
400 мл кокосового молока
1 ч.л. картофельного крахмала или 1 ст.л. кукурузного
120 г сухой вермишели
500 г очищенных креветок (размер не имеет значения)
сок 2 лаймов
соль по вкусу
4-5 перьев зеленого лука

Ингредиенты:

Внимание: ингредиенты даны в граммах!
225 гр сгущенного молока
150 гр кокосового молока
125 гр молока
4 яйца
1 ч л ванильного сахара
сахар и вода (или лимонный сок) для карамели
кокосовая стружка для украшения.

Когда я вижу в магазине кокосовое молоко, не могу удержаться и покупаю. С ним очень вкусно варить рис и делать десерты, пироги, заварной крем и, в частности, флан.
Из того, что я знаю о кокосовом молоке без сомнения могу сообщить следующее: кокосовое молоко в орехах - это совсем не то! В банках и пакетах продается молоко, приготовленное из размолотой мякоти ореха. Оно производится сладким и несладким, в нем бывает множество всяких добавок, но самое простое - несладкое, только из мякоти и воды. Оно нам и понадобится.
Даже если вам придется потратить время и силы на поиски и покупку молока, вы останетесь довольны - в кулинарных книгах фланы обычно помечают одной звездочкой*, что на зверином языке значит "очень просто". Всего делов - смешать яйца, молоко и сахар и поставить в духовку. Очень удобно делать фланы вечером, чтобы они хорошо выстоялись к утру.
Чуть не забыла про карамель!

Рецепт>>>

Пробовали вы когда-нибудь сделать заварной крем из кокосового молока? Если нет, очень рекомендую! Крем вкусный, нежный и очень необычный, пропорция как на обычный заварной крем. Именно в этом креме и есть изюминка этого тарта. Больше ничего особенного нет - сладкое рубленое тесто и груши, припущенные в сиропе. Для контраста я к грушам добавила светлого рома, а вы можете попробовать что-нибудь другое. Кроме груш отлично подойдут тропические фрукты.

Подробный рецепт>>>